Julienne com frango e cogumelos em uma panela - 6 receitas passo a passo

A Juliana com Frango e Cogumelos é um prato que pode ser servido como aperitivo quente ou como prato principal, e consiste em pedaços de carne e rodelas de cogumelos em molho cremoso, de leite ou de creme de leite. Normalmente juliana é assada no forno, mas pode ser feita com sucesso em uma panela.

Receita clássica de juliana com frango e cogumelos em uma panela

Se você cozinhar de acordo com os clássicos, é preciso levar carne, cogumelos (champignon ou cogumelos silvestres) e não se esqueça de ter creme de gordura média e, para dar à juliana um aspecto mais apetitoso e sabor brilhante, polvilhe com queijo do prato - você deve primeiro ralar.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2.

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  O filé de frango é removido dos filmes e cortado em fatias finas. Os pedaços de carne são fritos com uma pequena quantidade de óleo de girassol, colza ou qualquer outro óleo vegetal.
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  Moa os champignon ou outros cogumelos na proporção da carne e frite, mas separadamente.
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  Numa frigideira funda onde será cozida a juliana, coloque as cebolas picadas, muito finas. Depois de dourar levemente, coloque os pedaços de frango e de champignon no mesmo lugar.
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  Em uma tigela, você precisa misturar o creme de leite com a farinha, certifique-se de que a mistura é homogênea e não contém grumos, sal, use pimenta moída na hora e adicione ervas provençais. Adicione suavemente a mistura à carne grelhada com cogumelos. O óleo é adicionado lá, e tudo é cozido junto em fogo baixo por 5-7 minutos, sem esquecer de mexer.
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  No final da cozedura, a juliana é polvilhada com queijo, tapada com uma tampa e deixada ao lume brando durante 8 minutos até o queijo derreter. Sirva quente, polvilhado com ervas.

Julienne com frango, cogumelos e creme de leite em uma panela

Uma receita rápida para uma juliana perfumada e satisfatória, indicada para quem não quer gastar muito tempo cozinhando, e para quem não tem um conhecimento profundo da cozinha, mas quer surpreender a sua casa.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Manteiga - 25 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Cogumelos frescos - 300 gr.
• Frango cozido (filé) - 250 gr.
• Queijo duro - 200 gr.
• Leite - ½ colher de sopa.
• Creme de leite - ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Resfrie o frango pré-cozido após ferver e corte em cubos pequenos.
2. Faça o mesmo com os cogumelos e as cebolas: devem ser cortados de forma que os ingredientes principais da juliana fiquem do mesmo tamanho. Frite os ingredientes picados. Use a quantidade certa de óleo vegetal, pimenta e sal.
3. Você precisa segurar a manteiga macia em uma frigideira funda para derreter, adicionar farinha a ela, misturar bem a massa, e então a farinha deve ser frita por mais um minuto. Depois disso, meio copo de leite é derramado aos poucos (você deve mexer constantemente o molho) e, em seguida, acrescenta creme de leite. Tempere com sal e pimenta e aqueça por mais alguns minutos.
4. Pedaços de champignon e carne são mergulhados no molho, adiciona-se queijo ralado e o prato é bem misturado.
5. O prato é deixado sob a tampa e fervido por cerca de 6 minutos, e depois servido quente, distribuído em pratos separados para porções e guarnecido com ervas frescas picadas.

Uma receita simples e rápida de juliana com frango, cogumelos e creme em uma panela

A receita de um prato delicioso com a quantidade mínima de ingredientes. É melhor levar o creme para uma juliana assim mais gorda: então o sabor do molho ficará mais delicado, e a carne ficará mais suculenta.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Frango cozido (filé) - 500 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Queijo duro - 200 gr.
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Creme 25-20% - 300 ml
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. O filé de frango é fervido e, depois de resfriado, é cortado bem fininho.
2. Retire a casca dos cogumelos, pique-os e frite em uma frigideira funda.
3. Despeje a cebola descascada e picada o mais finamente possível sobre os cogumelos fritos, leve a gosto, acrescentando sal e pimenta-do-reino moída na hora. Junte os pedaços de carne aos cogumelos e às cebolas, aqueça alguns minutos e retire do lume.
4. Em uma panela, frite a farinha até dourar levemente, despeje o creme de leite em jato fino e mexa rapidamente para homogeneizar o molho. Tempere com sal, adicione pimenta e ferva por alguns minutos.
5. Despeje o molho sobre a massa de frango-cogumelo, polvilhe com queijo pré-ralado e deixe em fogo baixo por 5 minutos, para que a massa engrosse e o queijo derreta. Sirva em porções separadas. Bom apetite!

Juliana deliciosa com frango, cogumelos, leite e queijo em uma panela

Molho cremoso para juliana com frango e cogumelos também pode ser preparado no leite: acaba por não ser tão gorduroso e é adequado para quem controla o peso e não quer comer demais, mas está à espera de um prato saboroso e saudável para o jantar .

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Filé de frango - 500 gr.
• Creme de leite 20% - 150 gr.
• Leite - 1 colher de sopa.
• Queijo duro - 300 gr.
• Sal a gosto.
• Champignons - 5 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Manteiga - para fritar.
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Verduras picadas - para decoração.

Processo de cozimento:

1. Retire a casca dos cogumelos e corte em fatias de alguns milímetros de espessura.
2. Descasque a cebola e pique finamente.
3. Frite os cogumelos com um pouco de óleo vegetal e acrescente a cebola. Não há necessidade de salgar o produto durante o cozimento, caso contrário soltará muito líquido, fazendo com que os cogumelos e as cebolas adquiram uma crosta dourada e um aspecto ligeiramente seco.
4. Corte o frango em cubinhos, frite com a adição de manteiga, acrescente a farinha e misture bem. Espere até que a farinha fique dourada.
5. Em uma frigideira funda, misture a carne com a farinha, os cogumelos e as cebolas, acrescente o leite e o creme de leite, misture rapidamente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
6. Polvilhe com queijo ralado por cima, tampe e deixe descansar por mais 5 minutos para derreter o queijo. Sirva em porções com ervas picadas.

Como cozinhar juliana com frango, cogumelos e batatas em uma panela?

A juliana também pode ser preparada com batatas cozidas, para que o prato fique mais saboroso e mais adequado para o serviço principal. Pode ser preparado tanto para o jantar como para uma festa em família.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Batatas cozidas - 6 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Frango (filé) - 200 gr.
• Cogumelos em conserva - 400 gr.
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Leite - 100 ml
• Creme 20% - 200 ml
• Queijo duro - 200 gr.
• Verduras frescas - a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho granulado - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Corte as batatas em cubos e o filé de frango em tiras.
2. Em uma frigideira funda, frite a cebola picada com um pouco de óleo e acrescente as fatias de frango.
3. Escorra os champignon, coloque-os com carne e cebola, cozinhe por alguns minutos até que o excesso de umidade evapore.
4. Aqueça a farinha separadamente em uma frigideira seca até que fique cremosa. Despeje o leite na farinha em um jato fino, mexendo rapidamente, e cozinhe por alguns minutos.
5. Despeje o molho sobre a carne e os cogumelos, acrescente as natas, as ervas, o alho granulado, o sal e a pimenta. Despeje os cubos de batata cozida. Cozinhe tudo junto por 5 minutos.
6. Polvilhe a juliana com queijo ralado e mantenha tapada durante alguns minutos. Servir quente.

Julienne com frango, cogumelos e maionese em uma panela

Nesta receita, maionese e creme de leite são usados ​​em vez do molho de creme bechamel. É importante lembrar que a maionese já contém sal, por isso é preciso levar o prato com cuidado e não ter medo de prová-lo durante o cozimento.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Frango (filé) - 300 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Queijo duro - 100 gr.
• Maionese - 75 gr.
• Creme de leite - 75 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Pique finamente os cogumelos descascados e a cebola.
2. Ferva a carne em água levemente salgada por 10 minutos, depois esfrie e corte em cubos ou cubos.
3. Frite as cebolas e os cogumelos com um pouco de óleo, evapore o líquido que escapa dos cogumelos e seque-os.
4. Adicione o frango picado à cebola e aos cogumelos, cozinhe tudo junto por mais 2 minutos e coloque a maionese e o creme de leite. Misture bem, leve a gosto, acrescentando sal e pimenta-do-reino.
5. Espalhe o queijo ralado uniformemente por cima em camada grossa, cubra e cozinhe a juliana por mais 5 minutos. Em seguida, sirva em porções, guarnecidas com ervas picadas.