Cantarelos fritos com batata na frigideira - 5 receitas passo a passo

Quem não gosta de cantarelos cheios de sol? Se você tem muitos, ótimo, vamos preparar um prato farto com batatas à base desses cogumelos. Se não houver cantarelos suficientes, adicione-os ao fritar as batatas, o prato ficará muito mais saboroso e apetitoso. Não se esqueça da vegetação para realçar o aroma da floresta e adicionar cor.

Como fritar deliciosamente chanterelles com batatas em uma frigideira?

Um prato totalmente simples e descomplicado que, no entanto, fará as delícias dos amantes de chanterelle. O principal é dourar a cebola na manteiga de antemão. Isso dará um acabamento cremoso delicado e realçará o sabor natural dos cogumelos. As batatas, é claro, são mais bem usadas jovens. Sua carne macia e quebradiça é o cenário perfeito para cantarelos.

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  Nós separamos os chanterelles dos detritos aleatórios, limpamos com uma faca da sujeira e os enxaguamos bem em água corrente. Então, nós os fervemos em água fervente com sal por quinze minutos. Após o cozimento, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe a umidade escorrer o máximo possível.
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  Descasque as cebolas e pique finamente com uma faca. Fazemos o mesmo com o alho. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga até o estado líquido e despeje a cebola picada e o alho nela. Frite, mexendo, até corar levemente.
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  Adicione os chanterelles preparados, misture. Sal a gosto.
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  Descasque as batatas, corte-as em pequenos pedaços e coloque-as numa frigideira com os chanterelles. Sal a gosto, mexa e continue a fritar com a tampa aberta até que as batatas estejam prontas e douradas. Isso levará cerca de quinze a vinte minutos.
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  Lavamos as verduras, secamos e cortamos finamente com uma faca. Sirva os cogumelos quentes com batatas, polvilhe com ervas, bem quente.

Bom apetite!

Cantarelos fritos com batatas e cebolas numa frigideira

Nesta receita, sugerimos fritar os chanterelles e as batatas separadamente. O que isso vai dar? Assim, os cogumelos e as batatas ficarão mais avermelhados, a crosta dourada cobrirá as batatas por todos os lados. A mistura ficará mais esfarelada e organizada: peça por peça. Para aroma e suculência, certifique-se de adicionar cebolas aos cogumelos. A melhor adição ao prato são os vegetais frescos. Eles adicionarão vitaminas e ajudarão a digerir o prato mais facilmente.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cantarelos - 400-500 gr.
• Batatas - 8 unid. tamanho médio.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Dill a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpamos os chanterelles e enxaguamos bem. Corte cogumelos grandes em pedaços menores. Deixe a umidade escorrer após o enxágue.
2. Numa frigideira, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro, arrume os chanterelles e frite-os, mexendo ocasionalmente, durante dez a quinze minutos. Descasque as cebolas e corte-as em pequenos pedaços. Adicione um pouco mais de óleo aos cogumelos fritos e adicione a cebola, misture e sal. Continuamos a fritar em fogo médio até que apareça um leve rubor - cerca de dez minutos.
3. Descasque as batatas, enxágue e seque. Corte os tubérculos em rodelas finas.Em outra frigideira, aqueça o óleo vegetal e coloque as batatas picadas em uma camada solta. Frite em fogo médio-alto até dourar no fundo. Empréstimo vire as batatas e frite o outro lado. Sal a gosto. Frite as batatas até ficarem macias por mais quinze a vinte minutos.
4. Adicione os chanterelles fritos com cebola às batatas acabadas, pimenta a gosto, misture delicadamente. Lavamos as verduras, secamos e picamos finamente. Polvilhe no prato. Sirva as batatas quentes com chanterelles.

Bom apetite!

Cantarelos tenros com batatas em creme de leite em uma panela

Cantarelos podem ser consumidos frescos e congelados. Frite as batatas separadamente com pedaços avermelhados. Em outra frigideira, frite os cogumelos, a cebola e o creme de leite. Por último, misture as batatas douradas e os chanterelles com o creme de leite. Um prato delicado e suculento acaba. Polvilhe com ervas aromáticas e divirta-se.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cantarelos - 450-500 gr.
• Batatas - 4-5 unid. tamanho médio.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Alho - 3-4 dentes pequenos.
• Creme de leite 20-25% - 150 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Preparamos os chanterelles: limpamos a sujeira com uma faca e lavamos bem os corpos dos frutos. Após a lavagem, escorra a água e corte os cogumelos em pedaços pequenos.
2. Descasque as cebolas e pique-as em pedaços pequenos.
3. Numa frigideira, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro, despeje os chanterelles picados e frite até que a umidade se evapore. Neste momento, acrescente, se necessário, mais óleo vegetal e coloque a cebola, frite até ficar transparente. Adicione o creme de leite, sal, pimenta a gosto e o alho passado por uma prensa. Mexa ocasionalmente, frite até ficar macio por dez a quinze minutos.
4. Descasque as batatas, enxágue e seque. Corte em fatias finas. Em uma frigideira separada, aqueça o óleo vegetal e coloque as batatas picadas. Frite até ficar macio e até dourar. Mexa ocasionalmente, sal a gosto.
5. Coloque as batatas fritas com os chanterelles no creme de leite, adicione sal a gosto, misture e cozinhe tudo junto por mais três a cinco minutos. Sirva o prato à mesa quente, polvilhe com ervas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar chanterelles com carne e batatas

A carne em combinação com chanterelles e batata acaba sendo muito saborosa e satisfatória. Sugerimos que você prepare o prato em uma multicozinha para garantir uma estufagem uniforme - os pedaços de carne se quebram em fibras. Nesta receita, levamos carne, embora absolutamente qualquer carne possa ser usada. Certifique-se de marinar antes de cozinhar.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos. excluindo o tempo de decapagem

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cantarelos - 200 gr.
• Carne bovina - 500 gr.
• Batatas - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Cenouras - 1 peça. tamanho médio.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Suco de limão - 2 colheres de chá
• Folha de louro - 2 unid.
• Paprika - uma pitada.
• Uma mistura de ervas a gosto.
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Seque a carne com papel-toalha e corte-a em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma tigela, polvilhe com sal, pimenta do reino, páprica, uma mistura de ervas, regue com o suco de limão. Misture bem e leve à geladeira para marinar por pelo menos uma hora e meia.
2. Depois de marinar, aqueça um pouco de óleo vegetal na panela elétrica no modo "Fritar". Fritamos a carne por dez minutos, sem esquecer de mexer.
3. Preparamos os chanterelles: limpamos a sujeira com uma faca e enxáguamos bem. Descasque as cebolas e corte-as em penas finas. Em uma frigideira separada, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro, despeje a cebola picada. Frite até ficar com um aspecto transparente e dourado claro.Em seguida, adicione os chanterelles preparados. Mexendo ocasionalmente, frite por mais sete a dez minutos.
4. Nós espalhamos os chanterelles fritos com cebola em uma tigela multicooker com carne, misture.
5. Descasque as batatas com as cenouras, enxágue e seque. Corte as batatas em pedaços pequenos e as cenouras em círculos finos. Coloque as batatas com cenouras com carne e cogumelos. Adicione folhas de louro, ervas, adicione sal. Deite água numa quantidade que cubra ligeiramente as batatas.
6. Ajustamos o modo "Extinção" por uma hora. Sirva o prato acabado quente, decorado com ervas picadas.

Bom apetite!

Como cozinhar batatas com chanterelles no creme?

Cantarelos são frequentemente fritos com a adição de creme de leite - a combinação tornou-se quase tradicional. Uma ótima alternativa é o creme. O prato adquire mais suculência, o sabor é macio e cremoso, não há acidez. Oferecemos para assar chanterelles com batata e creme no forno - visualmente a comida acaba sendo mais atraente e menos incômoda.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Cantarelos - 400 gr.
• Batatas - 700 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Alho - 2 dentes.
• Manteiga - 150 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Creme 10% - 250 ml.
• Dill - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Em uma frigideira, aqueça 50 gramas de manteiga até o estado líquido e despeje a cebola picada. Frite até ficar transparente e macio, mexendo ocasionalmente.
2. Limpamos os chanterelles, enxaguamos, secamos. Se necessário, corte cogumelos grandes em pedaços menores. Despeje os chanterelles preparados em uma frigideira com cebola.
3. Mexa, sal a gosto, cubra com uma tampa e frite até ficar macio por cerca de vinte minutos. Mexa ocasionalmente.
4. Descasque o alho e passe por uma prensa. Lavamos o endro, secamos e cortamos finamente com uma faca.
5. Em outro recipiente, misture o creme de leite, o alho passado na prensa, as ervas picadas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
6. No fundo da assadeira, coloque 50 gramas de manteiga cortada em pedaços.
7. Descasque as batatas, lave, seque e corte em tiras finas. Coloque metade das rodelas de batata no fundo da forma por cima da manteiga.
8. Em seguida, colocamos uma camada de cogumelos com cebola, tentando distribuí-los uniformemente por toda a área.
9. Cubra os chanterelles com o resto das batatas. Disponha a manteiga restante, cortada em pedaços, por cima.
10. Recheie todos os ingredientes com natas, alho e ervas.
11. Colocamos a forma em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse por quarenta a quarenta e cinco minutos, até que as batatas fiquem completamente macias.
12. Tiramos o prato acabado do forno, arrefecemos ligeiramente e colocamos em pratos repartidos. Além disso, ao servir, você pode polvilhar queijo ralado por cima - o sabor cremoso se intensificará.

Bom apetite!