Massa de língua de porco - 7 receitas simples e deliciosas

Um apetitoso prato de festa que há mais de uma década é preparado pelas anfitriãs para a mesa do Ano Novo e outras festas familiares. Existem muitas maneiras de fazer gelatina deliciosa, e sugerimos que você explore as 7 melhores receitas deliciosas e fáceis de gelatina de língua de porco. Vá em frente!

Deliciosa pasta de língua de porco com gelatina

Dose por vasilhame - 5

Tempo de cozimento - 4 horas

Uma receita bastante simples e saborosa de gelatina da língua, que funcionará muito bem mesmo para cozinheiros novatos. Você terá que se esforçar e gastar muito tempo, mas o resultado vai superar suas melhores expectativas.

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  Coloque água fria em uma panela grande e mergulhe a língua nela. Coloque a panela com a língua no fogo e leve para ferver. Assim que a língua ferver, retire-a da panela, despeje a água e lave a panela. Coloque água em uma panela, acrescente os temperos e leve a água da panela para ferver. Em água fervente, envie a língua, cenouras descascadas. Ferva a língua de porco por duas horas, depois retire a língua e as cenouras do caldo e esfrie o próprio caldo. Lembre-se de remover a fita adesiva da língua enquanto ela está quente.
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  Despeje um copo de caldo (250 ml) e adicione gelatina para inchar.
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  Enquanto a gelatina do caldo incha, a língua precisa ser cortada em fatias bastante finas do mesmo tamanho e espessura.
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  Então você precisa cortar as cenouras. Você pode cortá-lo em círculos ou cortar várias figuras de cenouras - flores ou estrelas.
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  Pegue um prato não muito fundo e coloque ali a língua picada e as cenouras. Você pode espalhar a língua de uma vez em porções, em vários pratos.
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  Despeje a gelatina inchada no recipiente com a língua e as cenouras e coloque o recipiente na geladeira por pelo menos duas horas - o tempo de solidificação depende do tamanho das placas gelatinosas.
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  Polvilhe a linda ervilha com ervas frescas e sirva à mesa!

Como fazer pasta de língua de porco sem gelatina?

Ao contrário da opinião da maioria, o gelatinoso da língua pode ser preparado sem gelatina - como a carne gelificada. Você precisará de mais tempo para cozinhar e de alguns ingredientes adicionais, mas o resultado dessas preparações será ótimo.

Ingredientes:

• Língua de porco - 1 kg.
• Pernas e asas de frango - 0,5 kg.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Sal a gosto.
• Folha de louro - 2 unid.
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a aspic de língua de porco sem gelatina, você precisará preparar um caldo especial. Para fazer isso, pegue as asas e as pernas de frango e lave-as bem. Coloque-os em uma panela junto com a língua de boi lavada e retire a água. Adicione folhas de louro, cebola descascada e, possivelmente, pimenta e cravo; coloque a panela no fogo e cozinhe o caldo em fogo baixo.
2. O caldo para essa gelatina ficará pronto em pelo menos três horas. Quanto mais tempo você ferver o caldo, mais colágeno as partes do frango darão e mais garantia de que a sua aspic vai endurecer bem.Cerca de meia hora antes do final do cozimento do caldo, descasque as cenouras e coloque-as no caldo.
3. Retire a língua do caldo acabado e retire imediatamente a película. Em seguida, retire as pernas e asas de frango - você não precisará delas. Você pode comê-los ou jogá-los fora. Retire as cenouras e corte-as em rodelas e coe o restante caldo numa peneira fina ou pano de algodão.
4. Corte a língua em fatias pequenas e arrume-a em uma tigela rasa. Em seguida, coloque os raminhos de verduras e cenouras, em seguida, recheie tudo com caldo. Envie a peça de trabalho para a geladeira por várias horas. O ideal seria deixar a gelatina lá durante a noite - se possível.
5. Depois de quatro horas, pode-se servir a gelatina à mesa em um belo prato, servir mostarda e molhos com gelatina, picante.

Bom apetite!

Uma receita passo a passo para fazer gelatina de língua de porco em uma multicooker

A língua para as pastilhas fica perfeitamente preparada em uma multicozinha - uma temperatura constante é mantida lá e você pode definir um cronômetro para o tempo desejado. Isso é muito conveniente e simplifica o processo de fazer gelatina. Tente!

Ingredientes:

• Língua de porco - 1 un.
• Cenouras frescas - 1-2 unid.
• Verduras a gosto.
• Gelatina comestível - 10 gr.
• Sal a gosto
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque água fria na tigela multicooker e mergulhe a língua nela. Coloque a tigela com a língua no aparelho e ligue o modo Sopa / Ferver por duas horas. Assim que a língua ferver, a multicozinha iniciará a contagem regressiva do tempo. Adicione especiarias, cenouras frescas descascadas ao caldo a ferver e feche a tampa do aparelho. Quando o idioma estiver pronto, a multicooker sinalizará o fim do modo de operação do programa.
2. Retire a língua e as cenouras do caldo acabado, retire a película enquanto a língua está quente. Corte a língua em rodelas e corte as cenouras em círculos ou flores. Deixou de lado.
3. Despeje um copo de caldo (250 ml) e adicione gelatina para inchar. Enquanto a gelatina do caldo incha, corte a língua em fatias bem finas do mesmo tamanho e espessura. Coloque a língua e as cenouras em uma tigela ou prato, não muito fundo.
4. Despeje a gelatina inchada no recipiente com a língua e as cenouras e coloque o recipiente na geladeira por pelo menos duas horas - o tempo de solidificação depende do tamanho das placas gelatinosas.

Uma receita simples e deliciosa de gelatina com adição de ágar ágar

Se desejar, você pode substituir facilmente a gelatina por ágar-ágar como parte da gelatina. O principal nesta questão é calcular corretamente a quantidade de ágar-ágar, pois tem um efeito de gelificação muito forte.

Ingredientes:

• Língua de porco - 1 un.
• Folha de louro - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Verduras a gosto.
• Pimenta - 4 unid.
• Cravo - 3 unid.
• Sal a gosto.
• Agar-agar - 2,5 gr.

Processo de cozimento:

1. Encha uma panela com água fria, lave a língua em água corrente e coloque em uma panela com água. Coloque a panela no fogo e leve a língua para ferver. Em seguida, escorra a água e lave a panela. Volte a encher com água limpa e fria, acrescente especiarias e folha de louro e a cebola descascada.
2. Leve o caldo para ferver e coloque a língua nele. Ferva a língua no caldo por duas horas, depois retire a língua do caldo e retire a película. Corte a língua em fatias e coloque em um prato fundo.
3. Retire a cebola do caldo e descarte. Coe o próprio caldo em uma peneira fina e adicione o ágar-ágar. É adicionado na proporção de 2,5 gramas por 0,5 litros de líquido. Quando o ágar-ágar inchar, coloque o recipiente com ele no fogo e ferva por alguns minutos.
4. Cubra a língua com ágar-ágar e adicione verduras picadas. Coloque o recipiente com gel na geladeira ou na loggia (na estação fria) por algumas horas. Depois, você pode servir o prato à mesa.

Como fazer gelatina de língua de porco com ovos de codorna?

Para tornar a aspic bela e apetitosa, vários ingredientes são frequentemente adicionados a ela. Excelente aspic sai com a adição de ovos de codorna cozidos.Não deixe de experimentar esta receita deliciosa e linda.

Ingredientes:

• Língua de porco - 1 un.
• Ovo de codorna - 3 unid.
• Verduras a gosto.
• Gelatina comestível - 10 gr.
• Sal a gosto
• Especiarias para saborear

Processo de cozimento:

1. Coloque água fria em uma panela grande e mergulhe a língua nela. Coloque a panela com a língua no fogo e leve para ferver. Assim que a língua ferver, retire-a da panela, escorra a água e enxágue a panela.
2. Adicione água a uma panela, acrescente os temperos e leve para ferver. Envie sua língua para água fervente. Ferva por duas horas, depois retire a língua do caldo e deixe esfriar um pouco. Lembre-se de remover a fita adesiva da língua enquanto ela está quente.
3. Despeje um copo de caldo (250 ml) e adicione gelatina para inchar. Enquanto a gelatina do caldo incha, a língua precisa ser cortada em fatias bastante finas do mesmo tamanho e espessura.
4. Em seguida, você precisa ferver os ovos de codorna. Corte os ovos prontos ao meio ou em fatias - a seu critério.
5. Pegue um prato que não seja muito fundo e coloque ali a língua fatiada e os ovos. Você pode espalhar a língua de uma vez em porções, em vários pratos; isso fará com que o prato fique ótimo quando servido.
6. Despeje a gelatina inchada em um recipiente com uma língua e um ovo e coloque o recipiente na geladeira por pelo menos duas horas - o tempo de endurecimento do prato depende diretamente do tamanho dos moldes com gelatina.

Gelatina deliciosa de língua com cenoura

A apetitosa pastilha de língua de porco é obtida com a adição de cenouras. O prato ficará lindo, o que é bom para uma mesa festiva. Além disso, você pode adicionar outras decorações ao aspic.

Ingredientes:

• Língua de porco - 1 un.
• Cenouras frescas - 1 un.
• Ervilhas - um punhado
• Alho - 1-2 unid.
• Verduras a gosto.
• Gelatina comestível - 10 gr.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque água em uma panela e coloque sua língua lavada nela. Coloque uma panela no fogo e leve a língua para ferver, escorra e lave a panela. Despeje a água de volta na panela, acrescente as cenouras e os temperos, leve a língua para ferver e cozinhe em fogo baixo por várias horas. Cerca de cinco minutos antes de a língua estar pronta, acrescente alho fresco picado ao caldo.
2. Quando a língua estiver pronta, retire-a do caldo e retire também as cenouras. Coe o caldo por uma peneira e despeje cerca de um copo de caldo para dissolver a gelatina.
3. Corte as cenouras em flores, escalde as ervilhas com água fervente e coloque com as cenouras. Corte a língua em rodelas e coloque em um recipiente com as cenouras e as ervilhas. O recipiente não deve ser muito fundo - para que a gelatina congele mais rápido.
4. Despeje a gelatina inchada no recipiente com a peça de trabalho e coloque o recipiente na geladeira por cerca de duas horas, até que o prato solidifique completamente. Sirva a ervilha pronta diretamente em uma travessa, polvilhe com ervas frescas picadas.

Como cozinhar a ervilha-da-língua com a adição de azeitonas?

Esta linda e apetitosa pastilha com azeitonas vai caber perfeitamente na sua mesa festiva e vai surpreender agradavelmente os seus convidados. Apesar de a preparação da aspic demorar muito, o resultado desta preparação será um verdadeiro sucesso para si.

Ingredientes:

• Língua de porco - 1 un.
• Azeitonas sem caroço - 10 unid.
• Verduras a gosto.
• Gelatina comestível - 10 gr.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa ferver sua língua. Para isso, lave as miudezas em água corrente e coloque em uma panela com água limpa e temperos. Deixe sua língua ferver e desnatado o caldo regularmente. A língua vai cozinhar por cerca de duas horas.
2. Retire a língua do caldo acabado e retire-a imediatamente do filme. Corte a própria língua em fatias ou pedaços e coloque em recipientes com porções. Despeje cerca de 300 mililitros de caldo de uma panela e passe por uma peneira fina. Adicione a gelatina, mexa e deixe a gelatina inchar.
3. Pegue as azeitonas sem caroço e corte cada uma ao meio. Disponha as azeitonas lindamente sobre a língua e, em seguida, adicione raminhos de salsa fresca e endro.
4. Coloque a gelatina já inchada no recipiente com a língua e as azeitonas e, em seguida, retire as formas gelatinosas no frio - geladeira ou balcão na estação fria. Depois de cerca de duas horas, você pode servir com segurança a gelatina congelada à mesa, decorando-a com mostarda e ervas, se desejar.