Egg Benedict - 6 receitas passo a passo

Egg Benedict é um delicioso e nutritivo café da manhã que contém os máximos benefícios para a saúde, além disso, este prato requintado vai conquistar os corações dos verdadeiros gourmets. É importante usar apenas ovos frescos para cozinhar e trocar a água a cada segundo ovo cozinhado.

Receita clássica de ovo benedict em casa

Os clássicos ovos benedict são ovos escalfados na torrada com molho galandez e uma fatia de presunto ou bacon. O equilíbrio de sabores é alcançado com um ovo bem cozido com gema líquida e um molho holandês rico e denso, um pouco como a maionese.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 2.

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  Para preparar um ovo pochê, você precisa quebrá-lo com cuidado em um pequeno recipiente separado.
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  Ferva a água em uma panela e leve ao fogo baixo. Despeje delicadamente o ovo quebrado na água e cozinhe por 60 segundos. Em seguida, retire-o da água fervente com uma escumadeira e coloque-o sobre um guardanapo. Se necessário, deixe o ovo pochê pronto, mantendo-o em água quente por no máximo 10 minutos. Repita o procedimento com o segundo ovo.
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  Para preparar o molho holandês, pique e amoleça a manteiga, aquecendo ligeiramente.
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  Misture intensamente as gemas com o suco de limão em uma tigela de metal. Coloque em banho-maria e, mexendo sempre, despeje a manteiga derretida em um fio bem fino até que a massa adquira um estado cremoso e engrosse.
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  Doure as fatias de pão em uma torradeira ou em uma frigideira seca.
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  Em cada fatia de pão, coloque uma fatia de presunto, coloque delicadamente um ovo pochê por cima e regue com o molho quente. Enfeite com ervas picadas se desejar e sirva imediatamente.

Como cozinhar ovo benedict com salmão?

Ao usar salmão levemente salgado, espinafre fresco e um pouco de parmesão também são adicionados ao prato para um sabor picante. É importante não expor demais o ovo escalfado para que, ao ser cortado, saia dele a gema, que se mistura com o molho galandez e cria nuances de sabor indescritíveis.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Pão de brioche - 4 unid.
• Manteiga - 20 gr.
• Queijo cheddar - 80 gr.
• Espinafre fresco - 20 gr.
• Salmão ligeiramente salgado - 200 gr.
• Ovo escalfado - 4 unid.
• Queijo parmesão - 8 gr.
• Pimentão defumado - 2 gr.

Para molho galandez:

• Gema - 12 unid.
• Vinho branco seco - 200 gr.
• Manteiga - 400 gr.
• Amido - 12 gr.
• Suco de limão - 40 gr.
• Sal - 8 gr.

Processo de cozimento:

1. Para o molho holandês, as gemas são moídas com um pouco de vinho, amido e suco de limão.
2. A parte principal do vinho branco deve ser aquecida em banho-maria e suavemente misturada com manteiga amolecida até a massa ficar uniforme e espessa.
3. Doure os pãezinhos em uma torradeira ou frigideira seca, espalhe a manteiga nas fatias de pão quente.
4. Coloque uma fatia fina de queijo cheddar em cima do pão, depois coloque algumas folhas de espinafre, fatias de salmão e um ovo pochê.
5. Cubra com torradas, despeje generosamente o molho holandês, decore com parmesão ralado e páprica defumada. Aproveitar!

Egg Benedict com molho holandês

O molho holandês é um elemento obrigatório do ovo Benedict.É uma massa bastante espessa a la maionese em consistência, mas é cozida na manteiga e destaca perfeitamente o sabor do prato.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Ovo - 2 unid.
• Pão de brioche - 1 un.
• Pão Borodinsky - 1 fatia.
• Cavala fumada - 50 gr.
• Salmão ligeiramente salgado - 50 gr.
• Salsa - 1 raminho.
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
• Sal marinho - ¼ colher de chá

Para molho holandês (holandês):

• Manteiga - 150 gr.
• Gema - 3 unid.
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
• Sal marinho - 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Ferva a água em uma panela, despeje uma colher de vinagre, faça um funil e despeje delicadamente um ovo no meio. Ferva por um minuto ou meio e retire com uma escumadeira sobre uma toalha de papel. Repita o procedimento para o segundo ovo.
2. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
3. Em uma tigela funda de metal, misture as gemas e o vinagre, coloque a mistura em banho-maria e adicione aos poucos a manteiga derretida. Isso deve ser feito, mexendo sempre e adicionando óleo em um fio bem fino até o molho engrossar. Prove e adicione sal se necessário.
4. Corte o pão brioche longitudinalmente em terços, médio e grelhe até dourar. Faça o mesmo com uma fatia de pão Borodino.
5. Coloque os ovos escalfados na torrada, coloque uma fatia de salmão no pão em cima do ovo e a cavala no pão preto. Cubra com o molho e decore com ervas. Sirva imediatamente.

Receita simples e deliciosa de ovos benedict com bacon

Esta versão de Egg Benedict é perfeita para um farto café da manhã. O bacon e o pão devem ser dourados ligeiramente e o ovo escalfado deve ser servido aquecido e com molho.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Ovo - 8 unid.
• Bacon - 8 fatias
• Azeite - para fritar.
• Queque inglês - 4 unid.
• Mistura de salada - 4 colheres de sopa.
• Limão - 1 un.
• Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa

Para o molho:

• Gema - 6 unid.
• Manteiga - 450 gr.
• Vinagre de vinho branco - 6 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá
• Limão - 1 un.
• Pimenta caiena - 1 pitada

Processo de cozimento:

1. Aqueça a água em uma panela, acrescente o vinagre e faça um funil, onde conduzir um ovo e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, retire-o cuidadosamente da água e coloque-o sobre um guardanapo. Cozinhe todos os ovos da mesma maneira.
2. Frite as fatias de bacon em uma frigideira, adicionando um pouco de azeite para dourar.
3. Corte os muffins, aqueça e coloque por cima de cada fatia de bacon.
4. Para preparar o molho, amoleça a manteiga e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em uma pequena tigela de metal, misture o vinagre e a pimenta e evapore até que a mistura seja reduzida à metade.
5. Em outra tigela, bata as gemas e misture cuidadosamente com o vinagre, mexendo sempre. Coloque a massa em banho-maria e acrescente o óleo, mexendo sempre. Cozinhe o molho até engrossar. Adicione o suco de limão e pimenta caiena.
6. Delicadamente, coloque os ovos escalfados por cima do bacon e despeje sobre o molho holandês resultante. Misture a mistura da salada com o suco de limão, adicione o azeite e o sal. Disponha em porções em pratos e sirva com os ovos benedict.

Egg Benedict com abacate e salmão em casa

Os ovos de acordo com esta receita são uma verdadeira iguaria e um depósito de nutrientes e vitaminas. Pão de trigo integral, abacate, aspargos e salmão são ótimos acréscimos aos ovos pochê, e o molho para este prato é feito sem adicionar manteiga.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

• Ovo - 3 unid.
• Gema - 3 unid.
• Pão integral - 3 unid.
• Abacate - ½ pc.
• Mini espargos verdes - 6 unid.
• Cebola roxa - ½ pc.
• Requeijão - 3 colheres de chá
• Salmão ligeiramente salgado - 50 gr.
• Mostarda Dijon Granular - 1 colher de chá
• Dill - 1 ramo.
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Água - 4 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Vinagre de vinho - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Ferva a água em uma panela, acrescente um pouco de sal e vinagre de vinho. Use um batedor para fazer um funil e despeje delicadamente o ovo na água.Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, remova-o cuidadosamente com uma escumadeira sobre uma toalha de papel. Repita o procedimento para cada ovo separadamente.
2. Bata as gemas em uma vasilha de metal, coloque-as em banho-maria, acrescente a água e o suco de limão e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até engrossar. Tempere com sal e pimenta no final.
3. Ferva os aspargos em água e sal por cerca de um minuto, depois enxágue com água gelada e seque com papel toalha. Corte os rebentos ao meio no sentido do comprimento.
4. Corte o peixe e o abacate em rodelas finas e a cebola em meias argolas.
5. Seque o pão em uma frigideira sem manteiga, espalhe o cream cheese na torrada, acrescente fatias de abacate, cebola e aspargos.
6. Delicadamente, coloque um ovo pochê e uma fatia de peixe por cima do pão e dos legumes.

Receita passo a passo para fazer ovos benedict com presunto

Presunto e ovos são uma combinação popular de alimentos e costumam ser servidos no café da manhã. Porém, para quem deseja começar o dia com uma refeição requintada e incrivelmente saborosa, recomenda-se preparar Egg Benedict on Torradas com Presunto. Rápido, saboroso e muito eficaz!

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Ovo - 2 unid.
• Presunto - 2 fatias.
• Pão - 2 fatias
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
• Sal a gosto.

Para o molho holandês:

• Gema - 1 unid.
• Manteiga - 50 gr.
• Vinho branco seco - 2 colheres de sopa
• Suco de limão - 1 colher de chá
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma panela, misture a gema com o vinho e uma pitada de sal. Aqueça a mistura em banho-maria, adicionando um pouco de manteiga amolecida picada. A massa deve aquecer e engrossar. É importante mexer constantemente e não esquentar demais, pois isso pode estratificar o molho.
2. Retire o molho do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o suco de limão.
3. Corte círculos de duas fatias de pão em forma de anel e seque-os sem adicionar óleo.
4. Aqueça o presunto no microondas ou no fogão.
5. Um ovo pochê fresco deve ser cuidadosamente quebrado em um copo ou xícara. Coloque o vinagre e o sal em uma panela com água fervente, faça um funil e adicione um ovo. Deve cozinhar por cerca de 2 minutos, depois retire com cuidado e coloque sobre uma toalha de papel.
6. Coloque uma fatia de presunto na torrada de pão, depois um ovo e regue generosamente com o molho. Se desejar, os ovos Benedict podem ser temperados com pimenta e ervas moídas na hora. Bom apetite!