Em uma frigideira, você pode cozinhar alimentos muito apetitosos - almôndegas - almôndegas com molho. O molho é geralmente feito de tomate ou pasta de tomate, creme ou creme de leite e farinha ou amido, assim como vegetais refogados, como cebola e cenoura, ajudam a engrossá-lo. Carne picada para almôndegas é adequada para absolutamente qualquer um, tanto de aves como de porco, vaca ou peixe. Oferecemos seis deliciosas receitas para fazer almôndegas passo a passo.
- Almôndegas em uma panela com molho sem arroz
- Deliciosa receita de almôndegas com arroz em uma panela com molho
- Almôndegas de peixe em uma panela com molho de tomate
- Receita passo a passo de almôndegas com creme de leite e pasta de tomate
- Almôndegas de frango como em um jardim com molho
- Almôndegas de peru - uma receita deliciosa em uma panela
Almôndegas em uma panela com molho sem arroz
Pode parecer que almôndegas sem arroz são algo muito ingênuo e simples, mas essas bolas de carne picada acabam sendo muito saborosas, aromáticas e suculentas devido ao molho espesso. Nesta receita, tomates e creme de leite são adicionados ao molho, mas você pode melhorar seu sabor adicionando outros vegetais cozidos ali, bem como temperando com os temperos de sua escolha.
- Carne moida 600 gr. (porco e boi)
- Cebola 3 PCS.
- Alho gosto
- Pasta de tomate 5 colher de sopa
- Ovo de galinha 1 PCS.
- Pimenta preta da terra gosto
- Temperos para carne picada gosto
- Verdes para servir (picado)
- Sal gosto
- Água 1 xícara
- Nata 4 colher de sopa
- Farinha para empanar
- Óleo vegetal para fritar
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Coloque a carne picada, preparada ou caseira (pode ser qualquer coisa, não necessariamente a indicada na receita) numa tigela funda, acrescente duas cebolas bem picadas, bem como o alho picado.
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Adicione à carne picada um ovo de galinha fresco, sal e temperos a seu gosto, amasse bem a carne picada, pode até bater do fundo da tigela.
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Cegue as almôndegas, empane-as na farinha e frite em óleo vegetal até ficarem um lindo rubor por todos os lados.
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Para o molho, misture o creme de leite com pasta de tomate e água, adicione sal e pimenta preta moída a gosto, adicione o molho às almôndegas e cozinhe até ficarem tenras sob a tampa em uma frigideira funda de paredes grossas (um caldeirão também é adequado) . Por 20-25 minutos em fogo baixo, suas almôndegas devem ser completamente extintas.
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Para um sabor melhor, almôndegas prontas podem ser polvilhadas com ervas picadas, regadas com creme de leite e servidas quentes com qualquer acompanhamento.
Bom apetite!
Deliciosa receita de almôndegas com arroz em uma panela com molho
Almôndegas de arroz são um prato muito gratificante, especialmente quando servidas com um prato de massa, legumes cozidos ou batatas cozidas. Para variar, não só o arroz, mas também o trigo sarraceno e o pão branco podem ser adicionados às almôndegas como enchimento. Além disso, almôndegas não só podem ser fritas, mas também assadas no forno ou cozidas no vapor.
Ingredientes:
Para carne picada:
- Carne de porco picada + frango - 500 gr.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Pão branco - 150 gr.
- Cenouras - 1 peça.
- Alho a gosto.
- Arroz - 0,5 colher de sopa.
- Sal a gosto.
- Tempero para carne picada - a gosto.
- Endro fresco - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
Para o molho:
- Creme de leite - 300 gr.
- Cebola Bulbo - 1-2 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Sal a gosto.
- Pimenta preta moída a gosto.
- Alho a gosto.
- Farinha - 2-3 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
- Ferva o arroz até estar cozido em água com sal com antecedência e, quando estiver cozido, escorra o excesso de água, mas não enxágue o arroz.
- A carne picada é melhor preparada sozinho, picando carne de porco e frango.
- Mergulhe o pão em leite ou água, esprema, acrescente à carne picada.
- Adicione o arroz fervido, a cenoura ralada, o endro picado, o alho e a cebola.
- Tempere a carne picada a gosto com sal e temperos, misture bem.
- Forme as almôndegas, se desejar, elas podem ser empanadas na farinha, ou pode-se fritar sem farinha em óleo bem quente por todos os lados, para que apareça uma bela crosta.
- Para o molho, pique a cebola e rale as cenouras. Se desejar, você pode adicionar pimentões, cortados em tiras, bem como tomates frescos ou pasta de tomate ao molho.
- Frite os vegetais, acrescente o creme de leite, dilua o molho com água quente para que fique meio grosso.
- Despeje as almôndegas com molho e cozinhe sob a tampa por 15-20 minutos.
- Dissolva a farinha em um pouco de água fria e, para evitar que bata, mexa com um batedor.
- Despeje a farinha diluída no molho, acrescente os temperos e o sal a gosto, bem como o alho picado e cozinhe tudo junto por mais 5-7 minutos com tampa em fogo baixo.
- Coma almôndegas com molho quente, o melhor de tudo com purê de batata.
Bom apetite!
Almôndegas de peixe em uma panela com molho de tomate
Agora vamos preparar almôndegas de peixe com molho de tomate, para variar. Claro, almôndegas são muito saborosas, mas não são piores com os filés de peixe, especialmente porque o peixe do mar é uma excelente fonte de proteína saudável. Qualquer peixe com pouca espinha é adequado para almôndegas, por exemplo, juliana, bacalhau ou pescada.
Ingredientes:
- Pollock - 600-700 gr.
- Cenouras - 2 unid.
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Farinha de aveia - 3 colheres de sopa
- Farinha - 50 gr.
- Cebola - 2 unid.
- Ovo - 1 pç.
- Sal a gosto.
- Alho - 2-3 dentes.
- Manteiga - 50 gr.
- Temperos para peixe a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
- Endro fresco e salsa a gosto.
Processo de cozimento:
- Despeje uma pequena quantidade de água fervente sobre os flocos de aveia para que inchem.
- Lave o peixe, remova as barbatanas, cabeças, guelras e ossos. Para facilitar, você não pode comprar peixes inteiros, mas filés de peixes prontos.
- Passe o filé de peixe por um moedor de carne, acrescente a manteiga (amolecida), o ovo, os temperos e a aveia inchada, tempere a carne picada com temperos, sal e misture bem.
- Cegue bolas de carne picada, passe-as na farinha.
- Corte a cebola ao meio rodelas e rale as cenouras.
- Frite a cebola e a cenoura em um pouco de óleo vegetal.
- Quando estiverem macios, acrescente extrato de tomate, sal e pimenta, acrescente um pouco de água quente e cozinhe por 5 minutos, coberto.
- Frite as almôndegas de peixe em uma frigideira funda por todos os lados até que fique um lindo rubor, em seguida, despeje o molho sobre elas e cozinhe até ficar macio.
- Almôndegas de peixe picadas cozidas rapidamente: após 15-20 minutos, verifique se o prato está pronto.
- Coma almôndegas de peixe com molho de tomate e guarnecidas com purê de batata, vegetais frescos ou massa cozida. Para beleza e sabor, polvilhe as almôndegas com salsa fresca picada e endro.
Bom apetite!
Receita passo a passo de almôndegas com creme de leite e pasta de tomate
Almôndegas com creme de leite e molho de pasta de tomate nada mais são do que clássicos da culinária europeia. E fazê-los é muito fácil. Qualquer picadinho é adequado para essas almôndegas, mas é melhor se você mesmo fizer rolando pedaços inteiros de carne fresca em um moedor de carne: assim, as almôndegas serão as mais deliciosas!
Ingredientes:
Para almôndegas:
- Carne de porco e boi picada - 500 gr.
- Especiarias de carne picada - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Arroz cru - 100 gr.
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto.
- Salsa, endro - um monte.
Para molho:
- Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa
- Temperos a gosto.
- Creme de leite - 1-2 colheres de sopa
- Farinha - 1-2 colheres de sopa
- Água - 300 ml.
- Sal a gosto.
Processo de cozimento:
- Lave o arroz e ferva até ficar macio em água salgada. Você não precisa enxaguar os cereais cozidos.
- Coloque a carne picada em um moedor de carne em uma tigela, sal e tempere, acrescente a cebola e verduras picadas.
- Por fim, adicione um ovo de galinha à carne picada, mexa até ficar homogêneo.
- Misture o arroz que esfriou completamente à carne picada.
- Faça almôndegas pequenas, passe-as na farinha e frite em óleo vegetal quente, para que fiquem fritas de cada lado até formar uma crosta linda.
- Despeje a massa de tomate, mexida em um copo de água fervente, para as almôndegas fritas.
- Cozinhe o prato coberto por um quarto de hora.
- Misture bem a farinha com o creme de leite e meio copo de água quente, coloque na panela, cozinhe até ficar cozido por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta conforme necessário.
- Sirva as almôndegas prontas quentes com qualquer acompanhamento, polvilhe com ervas picadas.
Bom apetite!
Adendo: Para agilizar o preparo das almôndegas, faça mais almôndegas com arroz para uso futuro e congele no freezer cru em uma vasilha de alimentos, e quando necessário, descongele, acrescente o molho e cozinhe até ficarem macias.
Almôndegas de frango como em um jardim com molho
Almôndegas de frango suculentas e macias, que costumávamos cozinhar no jardim de infância com molho grosso, provavelmente todo mundo gostava. Se quiser repetir este prato em casa, use a nossa receita e delicie-se a si e aos seus entes queridos!
Ingredientes:
- Frango picado - 500 gr.
- Pão branco (pão) - 150 gr.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Pasta de tomate -1 colher de sopa + 150 ml. agua.
- Arroz - 100 gr.
- Ovo - 1 pç.
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Farinha - 2-3 colheres de sopa.
- Sal a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
- Temperos para aves a gosto.
Processo de cozimento:
- Primeiro, enxágue e ferva o arroz até ficar cozido em água com sal (para 1 parte de arroz, pegue 2 partes de água).
- É melhor fazer você mesmo a carne picada com peito de frango e polpa com as pernas: em um moedor de carne, passe a carne com cebola e uma pequena quantidade de pão branco (pão).
- Salgue a carne picada, tempere a gosto, mas coloque um pouco de temperos, acrescente um ovo cru e misture bem.
- Adicione o arroz à carne picada, quando esfriar um pouco mexa.
- Forme pequenas almôndegas redondas, passe-as na farinha e frite levemente até obter uma crosta bonita por todos os lados em óleo vegetal.
- Adicione a pasta de tomate diluída com água a uma frigideira para as almôndegas fritas.
- Cozinhe as almôndegas cobertas por 10 minutos em fogo baixo.
- Em seguida, dilua o creme de leite e a farinha em 150-200 ml de água morna até ficar homogêneo, acrescente à panela às almôndegas e deixe o prato ficar pronto, refogando por mais 5-7 minutos sob a tampa.
- Coma almôndegas de frango "da horta" com molho bem quente com acompanhamento de purê de batata, para que fique igualzinho à infância!
Bom apetite!
Almôndegas de peru - uma receita deliciosa em uma panela
Almôndegas de peru com molho são um prato muito saboroso, delicado e dietético muito popular na alimentação infantil, que também é recomendado para todos os adultos adeptos de uma alimentação adequada. Oferecemos uma deliciosa receita de almôndegas na frigideira. E para fazer muito molho, acrescente um pouco mais de farinha e natas.
Ingredientes:
- Peru picado - 500 gr.
- Arroz cozido - 1 colher de sopa.
- Cebola Bulb - 3-4 pcs.
- Cenouras - 1-2 unid.
- Creme - 200 ml.
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto.
- Temperos para aves a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Manteiga - 50 gr.
- Óleo de girassol - para fritar.
- Água quente - conforme necessário.
Processo de cozimento:
- Misture a carne de peru picada em uma tigela com o arroz cozido até ficar macio.
- Adicione sal a gosto, temperos secos de aves (ou frango), pimenta preta moída, manjericão seco, etc.
- Pique uma ou duas cebolas bem finas, acrescente à carne picada, misture.
- Forme as almôndegas redondas, coloque cada almôndega em farinha (você pode fazer um empanamento mais denso: farinha, depois um ovo batido e depois bolachas).
- Frite as almôndegas em óleo vegetal até obter uma crosta bonita e macia por todos os lados.
- Para o molho, rale as cenouras, corte outra cebola ou duas em rodelas.
- Frite os vegetais, mexendo ocasionalmente, em óleo vegetal.
- Adicione a farinha aos vegetais, mexa, em seguida, adicione o creme de leite e a manteiga, mexa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, mexa.
- Despeje o molho na panela para as almôndegas, cozinhe tudo sob a tampa até ficar macio por 15-20 minutos em fogo baixo.
- Quando o molho começar a ferver, você pode diluí-lo com um pouco de água quente e mexer, tomando cuidado para não queimar.
- Sirva almôndegas de peru quentes com qualquer acompanhamento.
Bom apetite!