Joelho de porco assado no forno - 10 deliciosas receitas passo a passo

Um verdadeiro prato masculino que será apreciado por representantes da metade forte da humanidade. O processo de cozimento da perna de porco é bastante demorado e trabalhoso, mas o resultado sempre vale a pena. Selecionamos para você 10 deliciosas receitas de knuckle de porco assado no forno com uma foto passo a passo. Tente!

Joelho de porco assado da Bavária

Porções - 6

Tempo de cozimento - 4 horas

Um prato tradicional alemão que se tornará o prato principal da sua mesa. Esta receita é muito saborosa e autêntica, os amantes de pratos de carne não passarão sem experimentá-la. Esta receita deve ser planejada com bastante antecedência, pois o processo levará algum tempo.

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  Primeiro, você precisa mergulhar brevemente uma perna de porco fresca em água morna, raspar a pele e enxaguar bem a haste em água corrente. Você pode usar um pincel para isso.
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  Coloque a haste limpa e lavada em uma panela grande e encha com água limpa. Leve a haste para ferver e, em seguida, remova a espuma resultante. Salgue bem o caldo, acrescente a folha de louro e a mistura de pimenta. Você pode adicionar outras especiarias ao seu gosto. Certifique-se de colocar a cebola descascada no caldo fervente e ferva a carne por três horas em fogo baixo.
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  Retire a junta fervida da panela e deixe esfriar um pouco.
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  Pegue uma assadeira e forre-a com papel alumínio em várias camadas. Faça entalhes na haste e coloque-a na forma, em seguida despeje a cerveja escura na forma da haste.
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  Combine a pasta de tomate, o molho de soja, o mel e a mostarda em um recipiente separado. Mexa bem o molho com um garfo.
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  Descasque o alho e pique finamente com uma faca ou passe por um espremedor de alho. Se você não gosta de mexer com alho, compre alho granulado no supermercado. Adicione o alho ao molho e misture bem.
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  Unte bem a haste inteira com molho por todos os lados e não se esqueça de colocar algumas rodelas de alho nos cortes da pele da haste.
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  Cubra a haste com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por uma hora e meia. Não se esqueça de regar regularmente a haste com cerveja na qual é assada no forno.
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  Enquanto o pernil está assando, combine uma colher de macarrão com uma colher de molho de soja e uma colher de mel para outro molho; bastante grosso.
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  Abra a haste após uma hora do início do cozimento e unte generosamente a parte superior da haste com molho. Despeje a cerveja da forma sobre o produto e leve ao forno sem papel alumínio por vinte minutos.
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  Após este tempo, despeje a haste novamente com cerveja e deixe no forno até que a superfície da haste fique com uma cor rica. Isso levará aproximadamente quinze minutos.
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  O pernil acabado pode ser servido quente ou frio - a seu critério.

Bom apetite!

Como é delicioso assar knuckle de porco em papel alumínio?

A carne em papel alumínio coze bem, fica macia e aromática, derrete na boca. Certifique-se de tentar assar a junta de porco em papel alumínio e você não se arrependerá dessa decisão. Este prato levará muito tempo para cozinhar, mas não o distrairá muito de suas tarefas domésticas habituais.

Ingredientes:

• Pernil de porco fresco - 1 un.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Folha de louro - 2 unid.
• Cravinho - 3-4 unid.
• Pimenta preta - 5 ervilhas.
• Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.
• Sal a gosto.
• Alho - 5 dentes.
• Azeite - 4 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Primeiro, você precisa lavar e ferver bem a perna de porco, o que levará muito tempo. Tente escolher imediatamente a haste mais limpa para não se preocupar em lavá-la por muito tempo. Raspe a pele, esfregue bem com uma escova e enxágue o produto em água quente corrente.
2. Coloque a haste em uma panela grande e despeje água purificada fria de modo que a haste fique bem coberta com água. Em seguida, ligue o fogo e leve a carne para ferver. Retire a espuma com uma colher, reduza ligeiramente o fogo e coloque a folha de louro, a pimenta do reino e a pimenta da Jamaica para uma panela. Descasque a cebola, enxágue, enfie um cravo e mande para a panela. A partir daí, o pernil deve ser cozido por pelo menos duas horas para que a carne cozinhe, mas não deslize do osso.
3. Retire a haste acabada do caldo e deixe esfriar um pouco. Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio, deixando o suficiente para embrulhar a haste. Coloque a haste no papel alumínio e faça alguns cortes transversais. Descasque o alho e corte em rodelas, que grudam nos entalhes da haste. Pincele o azeite de oliva de todos os lados e embrulhe em papel alumínio.
4. Em um forno pré-aquecido a 200 graus, coloque a junta em papel alumínio por uma hora e meia. Cerca de meia hora antes do final do tempo de cozedura, desdobre os alimentos e unte novamente com óleo. Em seguida, envie a junta nesta forma de volta ao forno até ficar cozida e dourada.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de junta de porco assada na manga

Uma haste apetitosa e picante é obtida quando assada em uma manga no forno. Não tenha pressa e delicie a parte masculina da família com este prato de carne de dar água na boca, de carne tenra e crosta dourada.

Ingredientes:

• Pernil de porco - 1 un.
• Alho - 2 dentes
• Mostarda em pasta - 2 colheres de sopa
• Molho de soja - 1 colher de sopa
• Pimenta - 5 unid.
• Folha de louro - 3 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cravo - 5 unid.
• Azeite - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Mergulhe bem a haste em água morna, raspe toda a sujeira da pele e lave bem em água corrente. Coloque a haste em uma panela grande, adicione sal e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e desnatado.
2. Em seguida, coloque as folhas de louro, o pimentão, a cebola descascada e o cravo-da-índia em uma panela. Cubra a panela com uma tampa e ferva a carne em fogo moderado até ficar macia. A haste não deve ficar encharcada, mas a carne não deve ficar muito atrás do osso. Esfrie um pouco a haste acabada.
3. Corte o alho em rodelas, faça cortes na haste e insira o alho nos cortes. Em seguida, combine o molho de soja, a mostarda, o óleo e os temperos de sua escolha em uma tigela separada. Mexa bem o molho e trabalhe bem a haste em todos os lados. Coloque o produto em uma luva para assar e amarre.
4. Pré-aqueça o forno a cerca de 180-200 graus e coloque a junta em uma manga em uma assadeira ou em um molde - o que for mais conveniente para você - dentro do forno quente. Você pode esquecer a haste por pelo menos uma hora. Após este tempo, corte a manga para assar e deixe a haste dourar no forno por mais meia hora.
5. Sirva o prato acabado quente ou resfriado a gosto. Você pode ferver batatas ou picar legumes frescos como acompanhamento com este lindo prato.

Joelho de porco macio na cerveja assada no forno

Joelho de porco macio e perfumado em cerveja escura é apenas uma verdadeira obra-prima da culinária. Este prato será muito apreciado pelos carnívoros, apesar de o custo do prato não ser tão alto. Você terá que estocar um pouco de tempo, mas o resultado não fará você se arrepender do tempo gasto.

Ingredientes:

• Shank - 1 peça.
• Cerveja escura - 3 l.
• Mostarda com grãos - 3 colheres de sopa
• Mel natural - 1 colher de sopa
• Alho - 2 dentes.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágue bem a haste em água corrente, raspando a sujeira e descascando a pele com uma escova. Lave a haste o mais cuidadosamente possível para mantê-la limpa e bonita.
2. Use uma faca para fazer pequenos furos na pele e insira os pedaços de alho neles. Em seguida, coloque a haste em uma panela e cubra com cerveja. Certifique-se de guardar um pouco de cerveja para o molho, literalmente um copo.
3. O pernil será fermentado em cerveja por cerca de duas horas, em fogo baixo e coberto. Enquanto o pernil está fervendo, prepare o molho: para isso combine cerveja, mostarda, sal e mel. Misture bem os ingredientes e reserve.
4. Retire a haste da cerveja e coloque em uma assadeira (de vidro ou antiaderente), pincele cuidadosamente o produto por todos os lados com mostarda, cerveja e molho de mel. Leve a junta ao forno por uma hora e meia, pré-aquecendo a 180 graus.
5. Decorrido o tempo previsto, retire do forno o pernil suculento e avermelhado e sirva imediatamente com batatas, legumes, repolho.

Como cozinhar knuckle de porco com batatas deliciosamente?

Ótima opção para um prato de carnes quentes, que é preparado com acompanhamento. O processo não é rápido, porém, o prato sai tão satisfatório e saboroso que não perde tempo. Tente!

Ingredientes:

• Shank - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Batatas - 0,5 kg.
• Folha de louro - 2 unid.
• Uma mistura de pimentão e ervilha - ½ colher de sopa.
• Sal a gosto.
• Cravos-da-índia - 4-6 unid.
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Alho - 3-4 dentes.
• Orégano - ½ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Para começar, pegue uma junta de porco limpa e fresca e mergulhe-a em água morna por quinze minutos. Em seguida, esfregue bem o couro na haste e lave-o bem em água corrente, removendo toda a sujeira.
2. Coloque a haste em uma panela, sal e despeje água limpa e fria de modo que cubra significativamente a haste. Acenda o fogo e leve a haste para ferver, depois retire a espuma com uma colher e reduza o fogo. Coloque folhas de louro, pimentão, cebola descascada e cravo no caldo. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a junta em fogo moderado por cerca de duas horas. Enquanto a haste cozinha, enxágue bem as batatinhas novas e ferva-as em outra panela com as cascas.
3. Quando a haste estiver cozida, retire-a da frigideira e deixe esfriar um pouco. Resfrie as batatas acabadas e corte-as em fatias. Coloque as batatas em uma assadeira e coloque a haste por cima.
4. Em uma tigela pequena, misture o orégano, o alho picado e o azeite de oliva para fazer um molho para o prato. Faça alguns cortes laterais na haste e, em seguida, despeje o óleo de alho e orégano sobre a haste e as batatas. Coloque o recipiente com o prato pré-aquecido a 180 graus por uma hora e meia. Durante este tempo, a carne e as batatas estarão perfeitamente assadas e saturadas com o aroma de um molho simples.
5. Sirva o pernil acabado com as batatas diretamente na forma em que você assou o prato. Coma o pernil quente, temperado com mostarda ou outro molho de sua escolha.

Receita passo a passo para fazer pernil com mel e mostarda

Junta apetitosa e apimentada, com subtil aroma a mostarda e agradável doçura de mel, é um excelente prato festivo que vai decorar a sua mesa. Certifique-se de estudar esta receita e você não se arrependerá do resultado que obter.

Ingredientes:

• Pernil de porco fresco - 1 un.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cravos-da-índia - 4-5 unid.
• Folha de louro - 2 unid.
• Sal a gosto
• Mel líquido natural - 1 colher de sopa.
• Mostarda - 2 colheres de sopa
• Azeite - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave bem o pernil de porco fresco em água corrente, raspe toda a sujeira da pele e enxágue novamente. Coloque em uma panela grande, despeje água limpa e leve a haste para ferver. Em seguida, retire toda a espuma da superfície do caldo, acrescente o louro, o sal, os temperos e uma cebola descascada.
2. Tampe a panela com o pernil com tampa e ferva por duas horas e meia em fogo moderado para que a carne tenha tempo de cozer. Retire o pernil preparado do caldo e deixe esfriar.
3. Em seguida, prepare o molho. Para isso, misture a mostarda com mel e azeite e espalhe bem a haste com este molho. Ligue o forno e ajuste a temperatura para 200 graus. Quando o forno esquentar, coloque o prato com o nó do dedo por uma hora e meia e leve ao forno até que esteja cozido.
4. Sirva o pernil dourado bem quente, servindo com batatas cozidas e vegetais frescos.

Muito saboroso!

Joelho de porco desossado macio e suculento no forno

Uma excelente opção para um prato que vai tanto para sandes como para um prato independente. Uma haste desossada pode ser comida fria ou quente - ela é linda em qualquer forma.

Ingredientes:

• Shank - 1 peça.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá
• Ervas perfumadas - 1 colher de chá
• Sal a gosto.
• Azeite - 3 colheres de sopa
• Alho granulado - ½ colher de chá
• Paprika - ½ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Coloque a junta de porco fresca em água limpa e salgada e deixe-a de molho por algumas horas. Em seguida, raspe toda a sujeira da pele e enxágue bem a haste sob a torneira com água corrente.
2. Faça um corte longitudinal até o osso e corte o osso da carne. Você pode deixar o osso no caldo ou descartar, mas prepare a carne para assar.
3. Esfregue bem a carne de porco com pimenta e sal, polvilhe com uma mistura de ervas e esfregue bem na carne. Em seguida, enrole um rolo da haste e amarre-o com um barbante de algodão, como uma salsicha. Coloque a haste em um recipiente com tampa e deixe na geladeira por um dia.
4. Um dia depois, quando a carne estiver suficientemente marinada com temperos, retire-a da geladeira e ligue o forno a 180 graus. Misture o alho e a páprica com azeite e esfregue bem a haste em todos os lados, coloque em uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e leve ao forno quente por meia hora.
5. Depois de meia hora, reduza a temperatura do forno para 130 graus e asse a carne por cerca de uma hora, até estar totalmente cozida. Sirva o corte da haste acabado, frio ou quente - a seu critério.

Uma receita simples de junta de porco recheada no forno

Um prato excelente e farto para gourmets e verdadeiros chefs. Se você está acostumado a comprar vários rolos para fatiar na loja, então você definitivamente precisa tentar cozinhar tal prato com suas próprias mãos, ele superará qualquer prato de loja a seu gosto cem vezes.

Ingredientes:

• Pernil de porco - 1 un.
• Carne de frango - 600 gr.
• Verduras a gosto - um monte.
• Sal e pimenta a gosto.
• Cascas de cebola - dois punhados.
• Temperos para carne - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque a junta de porco fresca em água limpa e salgada e deixe-a de molho por algumas horas. Em seguida, raspe toda a sujeira da pele e enxágue bem a haste sob a torneira com água corrente. Faça um corte longitudinal até o osso e corte o osso da carne. Você pode deixar o osso no caldo ou descartar, mas prepare a carne para assar.
2. Pegue a carne de frango e lave em água corrente, depois esfregue bem os temperos de todos os lados. Espalhe o frango sobre o pernil de porco, pique finamente as verduras e polvilhe o frango com ele.
3. Coloque as cascas de cebola em uma panela e retire bastante água. Ferva a casca por cerca de meia hora e depois coe o caldo. Reserve a polpa com o caldo e faça um rolo.
4. Enrole o pernil de frango em um rolo apertado e amarre-o cuidadosamente com um fio ou corda adequada para o forno.Em seguida, coloque a haste recheada em um recipiente próprio para ir ao forno e despeje o caldo de casca de cebola de forma que a haste fique completamente coberta com o líquido. Cubra o recipiente com papel alumínio ou uma tampa e ligue o forno.
5. Quando o forno esquentar até 180 graus, coloque um recipiente com uma junta no caldo de cebola por três a quatro horas. Esfrie a haste acabada e guarde na geladeira. Você pode servir com sanduíches, batatas ou vegetais ao seu gosto.

Rolo de pernil de porco perfumado

Você pode facilmente fazer um delicioso pãozinho com a haste. Este prato não é preparado com a rapidez necessária, mas distingue-se pelo seu sabor e aroma originais. Não deixe de experimentar este prato e apreciá-lo!

Ingredientes:

• Shank - 1 peça.
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá
• Sal a gosto.
• Azeite - 3 colheres de sopa
• Alho granulado - ½ colher de chá
• Paprika - ½ colher de chá
• Cenouras - 2 unid.
• Verduras (endro e salsa) - um monte.

Processo de cozimento:

1. Coloque a junta de porco em água limpa com sal e deixe de molho por algumas horas. Em seguida, retire a sujeira da pele e lave bem a carne de porco em água corrente na pia.
2. Lave e descasque as cenouras com um descascador de legumes ou uma faca pequena e afiada. Remova a carne da perna do osso fazendo uma incisão longitudinal na perna. Esfregue a própria carne por dentro com sal e especiarias, corte as cenouras em tiras finas e espalhe-as ao longo da borda da haste. Lave as verduras e pique com uma faca, espalhe sobre as cenouras.
3. Enrole o rolo de carne e amarre-o com um barbante de algodão ou barbante para evitar que o rolo se desenrole. Combine o alho granulado com páprica e azeite, mexa e pincele de todos os lados. Em seguida, esfregue a superfície com sal e embrulhe em papel manteiga.
4. Pré-aqueça o forno a 180 graus e retire o rolo de papel em uma assadeira, que é colocada no forno por cerca de duas horas. Em seguida, sirva o pão quente com os acompanhamentos de sua preferência.

Joelho de porco assado com chucrute

Joelho de porco assado no forno com chucrute é um prato excelente, muito satisfatório e apetitoso. Você obtém carne e acompanhamentos, o que economiza muito tempo.

Ingredientes:

• Shank - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Chucrute fatiado - 0,5 kg.
• Folha de louro - 2 unid.
• Uma mistura de pimentão e ervilha - ½ colher de sopa.
• Sal a gosto.
• Cravos-da-índia - 4-6 unid.
• Azeite - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Primeiro, pegue uma junta de porco fresca e deixe-a de molho em água morna por quinze minutos. Em seguida, esfregue bem o couro na haste e lave bem o produto em água corrente, limpando a sujeira com uma escova.
2. Coloque a haste em uma panela, sal e despeje água limpa e fria de modo que cubra significativamente a haste. Acenda o fogo e leve a haste para ferver, depois retire a espuma com uma colher e reduza o fogo.
3. Coloque as folhas de louro, o pimentão, a cebola descascada e o cravo em uma panela com haste. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a haste em fogo moderado por cerca de duas a duas horas e meia. A carne deve cozinhar, mas não deve cair do osso.
4. Quando a haste estiver cozida, retire-a da frigideira e deixe esfriar um pouco. Coloque o repolho em uma assadeira como travesseiro para sua haste.
5. Faça alguns cortes transversais na haste, regue com azeite e polvilhe com especiarias a gosto. Leve o recipiente com o prato ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora e meia. Durante este tempo, a carne estará perfeitamente assada e embebida em suco de repolho.

Sirva o pernil acabado com chucrute diretamente na forma em que você assou o prato. Coma o prato quente, temperado com mostarda ou outro molho à sua escolha.