Salsichas em massa no forno - 10 deliciosas receitas

Salsichas assadas no forno são uma ótima opção para uma refeição farta. As salsichas são embaladas numa camada sólida ou enroladas em tiras de massa, assadas em pãezinhos e em espetos. A massa pode ser usada sem fermento ou à base de fermento, puff, kefir e até água doce. As salsichas na massa são geralmente servidas com ketchup, maionese ou outro molho.

Salsichas deliciosas em massa folhada sem fermento

A partir da massa folhada sem fermento, obtém-se uma "camada" crocante e crocante para salsichas. Se o queijo for enrolado na massa com a linguiça, enriquece o prato com um sabor cremoso agradável.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5.

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  Prepare a massa para cortar. Se estava no freezer, descongele em temperatura ambiente. Retire a embalagem com cuidado e polvilhe com farinha antes de colocar na superfície de trabalho. Em seguida, estenda a camada e corte-a em tiras, com uma largura de 3-4 cm.
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  Descasque as salsichas da película e seque se estiverem molhadas.
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  Corte o queijo em rodelas longas para que seja conveniente envolvê-lo na massa com a linguiça.
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  Pegue uma tira de massa e embrulhe nela a linguiça e o queijo. Cada volta subsequente da massa ao redor da salsicha deve agarrar levemente o anel de massa anterior para que não haja lacunas.
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  Se cozinhar com pepino, a massa envolve um trio: linguiça, queijo e uma rodela de pepino.
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  Coloque as linguiças na massa em uma assadeira forrada com pergaminho e leve ao forno por 20 minutos. A temperatura de cozimento é de 180 graus. Para fazer brilhar a superfície da massa, pode pincelar as salsichas com a gema de um ovo cru.
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  Sirva salsichas quentes em massa folhada crocante com chá ou outra bebida.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer salsichas na massa de fermento

Você pode comprar massa de fermento pronta para este prato ou cozinhá-la você mesmo. É importante deixar as linguiças embrulhadas na massa antes de assar, para que a massa cresça antes de ser levada ao forno, então você obterá assados ​​incrivelmente fofos e macios.

Ingredientes:

• Salsichas - 6 unid.
• Gema para untar a massa.
• Sementes de gergelim para polvilhar.

Para o teste:

• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Leite - 0,5 colher de sopa.
• Levedura seca - 6 g.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Sal - 1 pitada
• Ovos - 1 pc.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Misture metade da farinha com o fermento seco, despeje o leite morno, acrescente o açúcar e o sal. Você obterá uma massa que precisa ser mantida em um local quente por 15-20 minutos.
2. Coloque os ovos na massa em pé, despeje o óleo vegetal e mexa.
3. Combine a farinha restante com o resto dos ingredientes, amasse uma massa maleável para rolar. Não polvilhe farinha, caso contrário a massa ficará bem firme, mas a falta de farinha prejudicará a qualidade. Não é necessário deixar essa massa para crescer, você pode começar a rolar imediatamente.
4. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda uniformemente com um rolo de massa, tentando não permitir espessuras diferentes nas diferentes partes da camada. Corte a camada em tiras, a largura deve ser de cerca de 3 cm.
5. Descasque as salsichas.Enrole as salsichas em tiras de massa de acordo com o princípio da espiral, aperte as pontas das tiras. Deixe os pedaços repousar por 15-20 minutos para a massa crescer.
6. Coloque as salsichas em uma assadeira preparada, pincele com a gema misturada com água. É melhor fazer isso com um pincel especial, de leve e com cuidado, sem pressionar a delicada massa. Polvilhe o gergelim nas salsichas da massa e leve ao forno. A uma temperatura de 180 graus, as salsichas vão cozinhar em 15-20 minutos.

Bom apetite!

Salsichas assadas no forno em massa de queijo

Para a receita, qualquer massa folhada pronta é adequada - com fermento ou sem fermento. É melhor levar linguiças volumosas, pois serão cortadas e recheadas com queijo.

Ingredientes:

• Massa folhada - 1 embalagem (500 g).
• Salsichas - 10 unid.
• Queijo - 100 g.
• Gema de ovo para untar a massa.
• Ketchup, tomate fresco opcional.

Processo de cozimento:

1. Liberte os enchidos do invólucro industrial, faça cortes longitudinais com uma faca, criando uma espécie de bolsos.
2. Rale o queijo em um ralador fino - lascas finas. Coloque lascas de queijo nos cortes das salsichas com uma colher de chá. Você pode colocar as linguiças com ketchup, se desejar, ou com outro molho. Você também pode colocar fatias de tomate fresco nos "bolsos" junto com o queijo.
3. Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em tiras. Não precisa ser desenrolado, você só precisa descongelar até o fim antes de usar. As tiras podem ter qualquer largura, o que só afeta o número de voltas à volta da salsicha.
4. Envolva os enchidos com recheio de queijo em tiras de massa, sem deixar espaços entre as voltas da espiral, para que o recheio não vaze durante a cozedura. Dobre as salsichas em fileiras uniformes em uma assadeira.
5. Divida o ovo em clara e gema. A proteína pode ser colocada em um recipiente com tampa apertada e armazenada na geladeira por até 4 dias. E bata a gema com um garfo, dilua com um pouco de água e passe com um pincel as salsichas na massa por cima.
6. Asse o prato por cerca de 15-20 minutos no forno a 180 graus.

Bom apetite!

Como assar linguiça com massa de leite?

A massa para este prato é preparada à base de leite, sem a utilização de fermento. Use bicarbonato de sódio ou fermento em pó para ajudar os produtos assados ​​a crescerem e permanecerem fofos. Como resultado, a massa é obtida como para pãezinhos.

Ingredientes:

• Salsichas - 8 unid.
• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Leite - 1 colher de sopa.
• Ovos - 1 pc.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar - 0,5 colher de chá.
• Refrigerante ou fermento em pó - 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Misture o ovo com açúcar e bicarbonato de sódio ou fermento em pó. O refrigerante pode ser temperado com vinagre, se desejado.
2. Aqueça o leite a 40 graus e misture com os ovos. Despeje o óleo vegetal. Você pode substituí-lo por cremoso ou margarina - o efeito será quase o mesmo.
3. Despeje a farinha peneirada e sove a massa adequada para rolar. Deve ser elástico, macio, mas não pegajoso nas mãos.
4. Abra a massa com uma camada de meio centímetro de espessura, não esquecendo de polvilhar a superfície de trabalho com farinha.
5. Existem duas maneiras de embrulhar salsichas com massa. A opção clássica é cortar a massa em tiras e embrulhar os enchidos em espiral. Uma opção pouco convencional: não corte a massa, mas coloque os enchidos em uma camada inteira enfileirada e belisque a massa, como em uma torta fechada. Faça cortes na parte superior de acordo com o número de enchidos encaixados. Nesse caso, você obterá um bolo grande, que deverá ser cortado em porções.
6. Unte a massa com gema de ovo (opcional) e coloque uma assadeira com salsichas na massa no forno. O cozimento é cozido por cerca de 20-25 minutos a uma temperatura de 170-180 graus.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de linguiça na massa de kefir

A massa de kefir é preparada rapidamente e com ingredientes simples. É importante aquecer o kefir antes de usar e imediatamente adicionar refrigerante a ele, esta etapa será a chave para um cozimento exuberante.

Ingredientes:

• Farinha - 0,5 kg.
• Salsichas - 10-12 unid.
• Kefir - 250 ml.
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.
• Água - 100 ml.
• Ovo - 1 pç.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - 1 pitada
• Sementes de gergelim ou cominho para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Prepare a massa na seguinte seqüência: primeiro, aqueça o kefir a 50 graus e, enquanto estiver quente, acrescente refrigerante e misture.
2. Deixe o ovo repousar em temperatura ambiente por um tempo, depois bata com um garfo e adicione ao kefir.
3. Em seguida, despeje o óleo vegetal no kefir, adicione sal e açúcar.
4. Adicione a farinha a um recipiente com o kefir e o ovo aos poucos, amassando bem a massa. Simultaneamente, adicione água fervida quente em porções. Você pode precisar de menos do que na receita, então você não precisa derramar tudo de uma vez. Mas se a massa não for espessa o suficiente, você pode adicionar farinha.
5. Sove a massa para que não fique dura e estique bem. Em seguida, enrole em uma camada de 0,5-0,7 cm de espessura e corte em tiras de 3-4 cm de largura.
6. Torça as salsichas em tiras de massa, coloque-as sobre o pergaminho com que a assadeira é colocada. Lubrifique a superfície do futuro cozimento com gema, levemente batida com um garfo. Polvilhe com gergelim ou sementes de cominho por cima. Você também pode usar ervas como orégano, manjericão ou uma mistura de ervas provençais.
7. Os pastéis saudáveis ​​estarão prontos após 20-25 minutos no forno ligado a 180 graus.

Bom apetite!

Salsichas caseiras em massa de manteiga

A massa de manteiga é preparada à base de fermento e produtos que contenham gordura. Esta é uma versão de alta caloria da massa, e os produtos assados ​​feitos com ela são muito gratificantes. As salsichas podem ser saboreadas ao seu gosto, as salsichas lácteas serão uma escolha segura.

Ingredientes:

• Farinha - 300-500 g.
• Leite - 0,5 colher de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
• Levedura - 6 g.
• Manteiga - 50 g.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
• Ovo - 1 pç.
• Sal - 1 pitada
• Salsichas - 10-12 unid.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite a 40-50 graus, dissolva o açúcar, o sal e o fermento.
2. Derreta a manteiga e despeje no leite junto com o óleo vegetal.
3. Ovo, antes deitado fora da geladeira para atingir a temperatura ambiente, bata no leite e na manteiga.
4. Despeje o fermento na mistura resultante e reserve a massa para que o fermento comece a trabalhar. Para isso, bastam 15 minutos.
5. Após o tempo especificado, despeje a farinha na massa, prepare a massa, macia e obediente. Coloque em um local aquecido por 1 hora, cubra com uma toalha.
6. Sove a massa crescida e leve ao segundo estágio para levedar, ou seja, cerca de uma hora a mais.
7. Abra a massa acabada em uma folha grande e não grossa (cerca de 0,5-0,7 cm), cortada em tiras de 2 a 4 cm de largura.
8. Coloque as salsichas, descascadas da casca, sobre as tiras de massa e torça em espiral. Você pode diversificar o prato e adicionar algum outro ingrediente junto com a linguiça, por exemplo, queijo, uma rodela de tomate ou pimentão. Você também pode pincelar a linguiça com molho ou mostarda.
9. Coloque várias salsichas em uma assadeira e leve ao forno a uma temperatura de 180-190 graus por 25-30 minutos.

Bom apetite!

Salsichas assadas no forno na massa com batatas

Nesta receita, o purê de batata é embrulhado na massa junto com a linguiça. É melhor prepará-lo com antecedência. O prato acaba sendo muito satisfatório e pode se tornar uma opção completa para o almoço ou jantar.

Ingredientes:

• Salsichas - 6-8 pcs.
• Massa de fermento - 0,5 kg.
• Batatas - 0,5 kg.
• Leite - 0,5 colher de sopa.
• Manteiga - 30 g.
• Sal a gosto.
• Gema de ovo para escovar.

Processo de cozimento:

1. A massa é usada pronta. Se estava no congelador, descongele e deixe aquecer à temperatura ambiente.
2. Para preparar purê de batatas: Ferva as batatas descascadas, esmague-as no purê de batatas junto com o leite e a manteiga. O purê não deve ser líquido. Adicione sal a gosto. Deixe o purê de batata esfriar.
3. Divida a massa em tantas partes quantas forem as salsichas. Polvilhe farinha na superfície da massa. Primeiro, role cada parte em uma bola e, em seguida, usando um rolo ou outro dispositivo, role-a em um círculo ou oval com 0,5 cm de espessura.
4. Coloque um pouco de purê de batata em cada pedaço do meio e uma salsicha. Aperte a massa de acordo com o princípio de fazer bolinhos, sem deixar buracos.
5. Coloque os enchidos com purê de batata na massa em uma assadeira, deixando um espaço entre eles, pois a massa vai aumentar de volume durante o cozimento.
6. Unte as peças de trabalho com gema diluída em água e leve ao forno a 180-190 graus. O tempo de cozimento é de cerca de meia hora.
7. Salsichas torradas com purê de batata na massa devem ser servidas quentes com legumes, salada ou apenas chá.

Bom apetite!

Salsichas simples em massa de água

As salsichas podem ser cozidas mesmo em massa na água, sem adição de lacticínios e fermento. Esta massa é como bolinhos e não cresce quando assada. Este prato vai agradar aos apreciadores de pastelaria crocante com recheio saboroso.

Ingredientes:

• Ovos - 1 pc.
• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Água - 1,5 colheres de sopa.
• Sal - ¼ colher de chá
• Salsichas 10-12 unid.
• Cebola - 2 unid. (opcional)
• Gema para lubrificação.

Processo de cozimento:

1. O processo de preparação da massa começa com o aquecimento da água. Ele precisa ser levado a cerca de 60 graus e o sal é dissolvido nele.
2. Despeje a farinha em um recipiente fundo, peneirando de antemão. Despeje água com sal e mexa. Não haverá massa nesta fase, não se preocupe. Basta misturar a farinha e a água com um garfo ou com as mãos até formar um coágulo de farinha.
3. Coloque um ovo na farinha e na água e misture a massa. Precisa ser amassado por muito tempo com as mãos até que se forme uma massa elástica homogênea. Mas se, no entanto, esta mistura não quer virar massa, então não tem líquido suficiente. Adicione um pouco de água e tente novamente. Quando terminar, deixe a massa descansar por 15-20 minutos para permitir que o glúten inche.
4. Se quiser embrulhar cebolas fritas na massa com a linguiça para diversificar o sabor, então deve-se descascar, picar finamente e fritar em uma panela no azeite. Você pode pular esta etapa e cozinhar salsichas na massa sem componentes adicionais.
5. Corte a massa, enrolada em uma camada fina, em tiras longas. A largura não importa. Se você estiver usando cebolas, primeiro distribua-as em uma camada fina sobre as tiras. Em seguida, embrulhe as salsichas na massa e coloque em uma assadeira. Pincele a massa com gema de ovo para um acabamento brilhante.
6. Asse as salsichas na massa por 15 minutos a 180-190 graus. Sirva quente e com molho.

Bom apetite!

Salsichas em massa pigtail

As salsichas podem ser embrulhadas na massa não apenas com um envoltório espiral, mas também criando uma concha em forma de rabo de cavalo ao redor delas. A receita é boa porque é conveniente usar recheio adicional e, na aparência, o prato acaba sendo festivo.

Ingredientes:

• Massa folhada (sem fermento ou sem fermento) - 1 embalagem (500 g).
• Salsichas - 10-12 unid.
• Ovo para untar a massa.
• Recheio adicional para escolher: queijo, tomate, cebola, etc.

Processo de cozimento:

1. Descongele a massa folhada acabada e espalhe as camadas sobre uma superfície enfarinhada. Corte em retângulos com um pouco mais de comprimento do que uma linguiça e 7-10 cm de largura.
2. Coloque as salsichas no meio dos retângulos. Se usar recheio adicional, coloque-o também ao lado da salsicha. O queijo deve ser ralado, os tomates ou outros vegetais devem ser cortados em tiras ou cubos. Aperte bem o recheio.
3. Em ambos os lados, corte a massa livre não ocupada pelo recheio com tiras oblíquas. Não corte direto na linguiça, é melhor deixar alguns milímetros antes do recheio.
4. Trance as tiras de massa alternadamente à esquerda e à direita no meio, como um rabo de cavalo, de modo que elas se sobreponham. Aperte as pontas para que o recheio não fique do lado de fora.
5. Lubrifique o topo das tranças com linguiça com gema batida com um pouco de água e leve ao forno. A temperatura de cozimento é de 180 graus, o tempo de cozimento recomendado é de 30 minutos.

Bom apetite!

Salsichas na massa no espeto no forno

Para esta receita, você precisará de salsichas, massa folhada e espetos de madeira. Você pode amarrar salsichas e massa de diferentes maneiras, em qualquer caso, o prato ficará bonito e conveniente para comer.

Ingredientes:

• Massa folhada - 400 g.
• Salsichas - 8 a 10 unid.
• Sementes de gergelim para polvilhar.
• Ovo para untar a massa.

Processo de cozimento:

Opção 1:

1. Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada e divida em tiras.
2. Unte os espetos de madeira um pouco com óleo vegetal, barbante de linguiça para que de um lado fique uma parte mais comprida para uma pegada confortável.
3. Enrole as salsichas em um espeto com tiras de massa, prenda as bordas.
4. Unte as salsichas da massa com gema, coloque-as em uma assadeira com uma assadeira de pergaminho e polvilhe com sementes de gergelim por cima.
5. Asse as salsichas por 15-20 minutos a 180 graus.

Opção 2:

1. Corte as salsichas ao meio, coloque cada metade no espeto. Com uma faca afiada, faça cortes em espiral ao longo de todo o comprimento da linguiça, estique a espiral resultante de forma que surjam lacunas entre os segmentos.
2. Corte a massa em tiras longas e finas e coloque-as em espiral nas incisões da salsicha. Você obterá uma espiral entrelaçada de salsichas e massa.
3. Unte a peça de trabalho em espetos com gema de ovo, coloque em uma assadeira, polvilhe com sementes de gergelim.
4. Asse as salsichas com a massa em espetos por 15-20 minutos a 180 graus.

Bom apetite!