Costeletas de peru suculentas e macias em uma panela - 6 receitas passo a passo

Costeletas de peru suculentas e macias em uma panela

Costeletas de peru suculentas e moles podem ser cozidas em uma panela comum usando os ingredientes familiares para este prato de carne. A carne de peru é famosa por suas propriedades benéficas: tem baixo teor de gordura, é bem digerível e não contém alérgenos. Portanto, costeletas feitas com esta carne são adequadas até mesmo para alimentação infantil e diet. O filé de peru pode ser enrolado em carne picada ou usado picado.

Costeletas de peru macias e suculentas em uma panela

🕜1 hora 25 minutos 🕜25 🍴4 🖨

Tempo de cozimento: 1 hora.

Dose por vasilhame: 4.

Nesta receita, a carne picada é preparada com as próprias mãos a partir de filés de peru. Um dos segredos da suculência do prato é adicionar batata crua à carne picada, também é importante panar as costeletas antes de fritar, para não deixar vazar o caldo.

Ingredientes
Porções: +4
Por porção
Calorias: 70 kcal
Proteínas: 11.5 G
Gorduras: 0.5 G
Carboidratos: 5 G
Passos
1 hora. 25 minutosFoca
  • Misture a carne de peru torcida em um moedor de carne ou picada no liquidificador com cebolas picadas. Se desejar, você pode obter os pedaços mais suculentos e satisfatórios torcendo um pedaço de banha com o filé de peru.
  • Esprema o alho na carne picada, sal e misture.
  • Batatas, raladas no ralador fino, também colocam na carne picada. Você pode adicionar mais, isso aumentará o volume da preparação das costeletas e tornará sua consistência mais macia.
  • Dill, fresco ou congelado, pique e misture com a carne picada. Não poupe as verduras para este prato, ele harmoniza muito bem com o peru.
  • Bata o ovo na massa, tempere com pimenta e outras especiarias a seu gosto. Sove bem a carne picada e, se possível, bata até retirá-la, colocando-a em um saco e batendo na superfície de trabalho por alguns minutos.
  • Para um empanamento conveniente, despeje as migalhas de pão em um recipiente grande.
  • Esculpa costeletas de carne picada e coloque em um recipiente com pão ralado, tentando empanar a peça completamente de todos os lados.
  • Coloque as costeletas em uma frigideira com óleo quente e frite em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado.
  • Sirva costeletas de peru avermelhado com vegetais, ervas, seu acompanhamento favorito e molho.

Bom apetite!

Costeletas de peru picadas deliciosas

🕜1 hora 25 minutos 🕜25 🍴4 🖨

Costeletas de acordo com esta receita também são chamadas de panquecas, porque os pedaços de carne de peru são misturados aqui com farinha, ovos e maionese, e são colocados em uma panela com uma colher. Ao fritar, a massa forma uma crosta crocante e a carne da maionese fica bem suculenta e macia.

Ingredientes:

  • Carne de peru - 0,5 kg.
  • Ovo - 2 unid.
  • Cebola - 1 cabeça.
  • Alho - 3 cravos.
  • Maionese - 70-80 g.
  • Farinha - 3 colheres de sopa. eu.
  • Verduras, sal, pimenta, óleo vegetal.

Processo de cozimento:

  1. Transforme o filé de peru em uma massa picada com uma faca. Os pedaços devem ser bem pequenos para que os hambúrgueres cozinhem bem.
  2. Pique a cebola o mais pequeno possível, você pode até ralar. Adicione à carne picada.
  3. Em uma tigela separada, misture os ovos, a maionese e a farinha para formar uma massa sem grumos. Você pode substituir a maionese por creme de leite e misturar a farinha com a semolina.
  4. Esprema o alho em uma tigela com carne picada. Envie verduras picadas para lá.
  5. Misture o conteúdo de dois recipientes - carne picada e ovos com maionese e farinha. Sal e pimenta tudo isso. Você pode deixar a massa repousar um pouco para que a farinha e a semolina inchem.
  6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Deve ser o suficiente para que os hambúrgueres sejam mergulhados até cerca de metade da espessura.
  7. Coloque a costeleta em branco na frigideira e frite dos dois lados até que a massa adquira uma forma estável de costeleta.
  8. Depois de fritar, coloque as costeletas juntas, despeje um pouco de água na panela e cozinhe sob a tampa por 7 a 10 minutos. Você pode colocar um pedaço de manteiga na panela nesta fase.

Bom apetite!

Receita passo a passo para costeletas de peru picadas com abobrinha

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A abobrinha confere às costeletas de peru uma maciez e um esplendor especiais. Pode-se usar tanto vegetais novos quanto bem maduros, o principal é ajustar a viscosidade da massa, para evitar um volume excessivo de líquido.

Ingredientes:

  • Filé de peru - 0,5-0,6 kg.
  • Abobrinha - 200 g.
  • Cebola - 1 cabeça.
  • Biscoitos triturados - 3-4 colheres de sopa. eu.
  • Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
  • Salsa e endro a gosto.
  • Sal, pimenta, óleo vegetal.

Processo de cozimento:

  1. Descasque as abobrinhas e rale-as com buracos grandes. Salgue um pouco e deixe por 15 minutos para separar o líquido. Em seguida, escorra o suco e esprema a massa de abobrinha.
  2. Torça a carne picada do peru usando um moedor de carne ou liquidificador.
  3. Pique a cebola finamente ou pique a cebola juntamente com a carne picada, misture com a carne.
  4. Pique a salsa e o endro com uma faca e envie para a carne picada.
  5. Adicione biscoitos e manteiga ao resto dos ingredientes. Melhor pegar pão branco seco e moer no liquidificador. Mas você pode substituí-lo por migalhas de pão ou uma mistura de tostas com semolina.
  6. Adicione a abobrinha espremida à massa. Despeje sal e pimenta a gosto. Você pode diversificar o sabor adicionando seus temperos favoritos. Misture bem a carne picada.
  7. Dê uma forma elegante às costeletas. Para fazer isso, é melhor umedecer as mãos com água após esculpir cada unidade. Aqueça uma frigideira com azeite e frite os hambúrgueres até ficarem macios. Não é necessário apagá-los.
  8. Você pode servir costeletas de peru com abobrinha com qualquer acompanhamento, o molho cremoso de alho também vai bem com eles.

Bom apetite!

Costeletas de peru em uma panela

🕜1 hora 25 minutos 🕜25 🍴4 🖨

Nesta receita, as costeletas são cozidas em uma frigideira, mas são obtidas sem uma crosta prejudicial. Este tipo de prato de carne é adequado também para uma dieta restrita e para a alimentação infantil.

Ingredientes:

  • Filé de peru - 0,5 kg.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Cebola - 2 cabeças.
  • Semolina - 2 colheres de sopa. eu.
  • Temperos e sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Corte a carne de peru em pedaços e pique no processador de alimentos. É bom se estiver frio, não congelado. Na segunda opção, a carne deve ser totalmente descongelada.
  2. Rale as cenouras e as cebolas em um ralador fino ou pique junto com a carne na máquina. Combine componentes de carne e vegetais.
  3. Mergulhe a semolina com uma colher de sopa de água quente, mantenha por 5-10 minutos e adicione à carne picada.
  4. Coloque uma pequena quantidade de sal e especiarias. Se estiver preparando um prato de acordo com um programa de dieta recomendado por um médico, ou se as costeletas forem destinadas a uma criança pequena, não é necessário usar temperos.
  5. Amasse bem a carne picada e molde as costeletas puras e não muito volumosas. Em seguida, coloque uma frigideira no fogo, despeje cerca de meio copo de água, aqueça e coloque as costeletas. Reduza o fogo para médio e cozinhe, coberto, por cerca de 20 minutos. Durante este tempo, as costeletas devem ser viradas para o outro lado uma vez. Você também pode usar uma prateleira de panela ou vaporizador e cozinhar os hambúrgueres no vapor.

Bom apetite!

Costeletas de peru suculentas com molho em uma panela

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O molho nesta receita é baseado em pasta de tomate e caldo, e as especiarias conferem a ele um aroma único. Recomenda-se preparar uma grande quantidade de molho para que seja suficiente para costeletas e guarnições.

Ingredientes:

  • Peru picado - 600 g.
  • Pão branco - 2 fatias
  • Alho - 3 cravos.
  • Pimenta vermelha quente - 0,25 colher de chá
  • Pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu.
  • Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
  • Caldo de carne - 0,5 l.
  • Folha de louro - 2 unid.
  • Migalhas de pão.
  • Sal e especiarias (manjericão, coentro, etc.).
  • Salsa e endro.

Processo de cozimento:

  1. Prepare você mesmo peru picado, cortando filés ou pegue carne picada pronta. Não será supérfluo pular a carne em um moedor de carne duas vezes, de modo que as costeletas ficarão mais macias e fofas. Para ficar suculento, você pode adicionar banha ou manteiga à carne.
  2. Mergulhe o pão branco em um pouco de água ou leite e adicione à carne picada.
  3. Adicione sal, temperos a seu gosto e ervas picadas. Você pode substituir o endro e a salsa frescos por outros secos. Misture tudo bem. Carne picada excessivamente seca pode ser diluída com caldo.
  4. Cegue as costeletas e enrole-as na farinha de rosca. Frite em uma panela com óleo vegetal. Coloque-os em um prato.
  5. Em uma frigideira, frite a farinha em uma colher de óleo vegetal e dilua com o caldo. Cubos de caldo diluído ou caldo natural podem ser usados. Adicione a pasta de tomate à panela e cozinhe o molho com o conteúdo. Deixe engrossar. Em seguida, tempere o molho com especiarias - coentro, manjericão e outras especiarias a seu gosto, sal.
  6. Coloque as costeletas fritas no molho e escureça sob a tampa por cerca de 10 minutos.Você pode decorar o prato acabado com ervas.

Bom apetite!

Como fritar costeletas de peru em uma assadeira

🕜1 hora 25 minutos 🕜25 🍴4 🖨

Este prato pode ser servido sozinho ou como componente de carne para hambúrgueres. As costeletas precisam ser esculpidas planas para que sejam fritas rapidamente e, para preservar o padrão de treliça, pressione-as um pouco contra a frigideira.

Ingredientes:

  • Peru moído (ou uma mistura com frango) - 600 g.
  • Cebola - 1 cabeça.
  • Creme de leite ou maionese - 70 g.
  • Tempero de frango - grelha - 1 colher de chá.
  • Ervas ou ervas secas.
  • Sal, óleo vegetal.

Processo de cozimento:

  1. Prepare filé de peru picado ou mistura de peru e frango. É melhor tirar para isso não o seio, mas as pernas ou coxas. Passe a carne no liquidificador ou moedor de carne.
  2. Pique a cebola com uma faca e misture com a carne picada. Você pode adicionar alguns dentes de alho junto com a cebola.
  3. Junte o creme de leite ou a maionese à carne picada. Se parecer que a carne picada é rala, pode adicionar um pouco de farinha, semolina ou bolachas. Mas não se apresse em fazer isso imediatamente, deixe a carne picada repousar um pouco enquanto o creme de leite ou a maionese é absorvido pela carne.
  4. Adicione temperos, sal à carne picada e molde em costeletas planas e redondas. Escolha você mesmo o tamanho. Pode ser igual ao diâmetro de um pão de hambúrguer.
  5. Aqueça a grelha e o óleo. Coloque as costeletas e frite de cada lado por 2 minutos. Lembre-se de pressionar as costeletas no fundo da panela para criar uma marca de grelha.
  6. Sirva o prato com salada verde. Opcionalmente, use costeletas para fazer hambúrgueres.

Bom apetite!

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