Costeletas de peru suculentas e moles podem ser cozidas em uma panela comum usando os ingredientes familiares para este prato de carne. A carne de peru é famosa por suas propriedades benéficas: tem baixo teor de gordura, é bem digerível e não contém alérgenos. Portanto, costeletas feitas com esta carne são adequadas até mesmo para alimentação infantil e diet. O filé de peru pode ser enrolado em carne picada ou usado picado.
Costeletas de peru macias e suculentas em uma panela
Tempo de cozimento: 1 hora.
Dose por vasilhame: 4.
Nesta receita, a carne picada é preparada com as próprias mãos a partir de filés de peru. Um dos segredos da suculência do prato é adicionar batata crua à carne picada, também é importante panar as costeletas antes de fritar, para não deixar vazar o caldo.
- Filé de peru 400 gr.
- Batata 1 PCS.
- Ovo de galinha 1 PCS.
- Cebola 1 cabeça
- Migalhas de pão 150 gr.
- Óleo vegetal para fritar
- Sal, pimenta, alho, endro gosto
-
Misture a carne de peru torcida em um moedor de carne ou picada no liquidificador com cebolas picadas. Se desejar, você pode obter os pedaços mais suculentos e satisfatórios torcendo um pedaço de banha com o filé de peru. -
Esprema o alho na carne picada, sal e misture. -
Batatas, raladas no ralador fino, também colocam na carne picada. Você pode adicionar mais, isso aumentará o volume da preparação das costeletas e tornará sua consistência mais macia. -
Dill, fresco ou congelado, pique e misture com a carne picada. Não poupe as verduras para este prato, ele harmoniza muito bem com o peru. -
Bata o ovo na massa, tempere com pimenta e outras especiarias a seu gosto. Sove bem a carne picada e, se possível, bata até retirá-la, colocando-a em um saco e batendo na superfície de trabalho por alguns minutos. -
Para um empanamento conveniente, despeje as migalhas de pão em um recipiente grande. -
Esculpa costeletas de carne picada e coloque em um recipiente com pão ralado, tentando empanar a peça completamente de todos os lados. -
Coloque as costeletas em uma frigideira com óleo quente e frite em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado. -
Sirva costeletas de peru avermelhado com vegetais, ervas, seu acompanhamento favorito e molho.
Bom apetite!
Costeletas de peru picadas deliciosas
Costeletas de acordo com esta receita também são chamadas de panquecas, porque os pedaços de carne de peru são misturados aqui com farinha, ovos e maionese, e são colocados em uma panela com uma colher. Ao fritar, a massa forma uma crosta crocante e a carne da maionese fica bem suculenta e macia.
Ingredientes:
- Carne de peru - 0,5 kg.
- Ovo - 2 unid.
- Cebola - 1 cabeça.
- Alho - 3 cravos.
- Maionese - 70-80 g.
- Farinha - 3 colheres de sopa. eu.
- Verduras, sal, pimenta, óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Transforme o filé de peru em uma massa picada com uma faca. Os pedaços devem ser bem pequenos para que os hambúrgueres cozinhem bem.
- Pique a cebola o mais pequeno possível, você pode até ralar. Adicione à carne picada.
- Em uma tigela separada, misture os ovos, a maionese e a farinha para formar uma massa sem grumos. Você pode substituir a maionese por creme de leite e misturar a farinha com a semolina.
- Esprema o alho em uma tigela com carne picada. Envie verduras picadas para lá.
- Misture o conteúdo de dois recipientes - carne picada e ovos com maionese e farinha. Sal e pimenta tudo isso. Você pode deixar a massa repousar um pouco para que a farinha e a semolina inchem.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Deve ser o suficiente para que os hambúrgueres sejam mergulhados até cerca de metade da espessura.
- Coloque a costeleta em branco na frigideira e frite dos dois lados até que a massa adquira uma forma estável de costeleta.
- Depois de fritar, coloque as costeletas juntas, despeje um pouco de água na panela e cozinhe sob a tampa por 7 a 10 minutos. Você pode colocar um pedaço de manteiga na panela nesta fase.
Bom apetite!
Receita passo a passo para costeletas de peru picadas com abobrinha
A abobrinha confere às costeletas de peru uma maciez e um esplendor especiais. Pode-se usar tanto vegetais novos quanto bem maduros, o principal é ajustar a viscosidade da massa, para evitar um volume excessivo de líquido.
Ingredientes:
- Filé de peru - 0,5-0,6 kg.
- Abobrinha - 200 g.
- Cebola - 1 cabeça.
- Biscoitos triturados - 3-4 colheres de sopa. eu.
- Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
- Salsa e endro a gosto.
- Sal, pimenta, óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Descasque as abobrinhas e rale-as com buracos grandes. Salgue um pouco e deixe por 15 minutos para separar o líquido. Em seguida, escorra o suco e esprema a massa de abobrinha.
- Torça a carne picada do peru usando um moedor de carne ou liquidificador.
- Pique a cebola finamente ou pique a cebola juntamente com a carne picada, misture com a carne.
- Pique a salsa e o endro com uma faca e envie para a carne picada.
- Adicione biscoitos e manteiga ao resto dos ingredientes. Melhor pegar pão branco seco e moer no liquidificador. Mas você pode substituí-lo por migalhas de pão ou uma mistura de tostas com semolina.
- Adicione a abobrinha espremida à massa. Despeje sal e pimenta a gosto. Você pode diversificar o sabor adicionando seus temperos favoritos. Misture bem a carne picada.
- Dê uma forma elegante às costeletas. Para fazer isso, é melhor umedecer as mãos com água após esculpir cada unidade. Aqueça uma frigideira com azeite e frite os hambúrgueres até ficarem macios. Não é necessário apagá-los.
- Você pode servir costeletas de peru com abobrinha com qualquer acompanhamento, o molho cremoso de alho também vai bem com eles.
Bom apetite!
Costeletas de peru em uma panela
Nesta receita, as costeletas são cozidas em uma frigideira, mas são obtidas sem uma crosta prejudicial. Este tipo de prato de carne é adequado também para uma dieta restrita e para a alimentação infantil.
Ingredientes:
- Filé de peru - 0,5 kg.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 2 cabeças.
- Semolina - 2 colheres de sopa. eu.
- Temperos e sal a gosto.
Processo de cozimento:
- Corte a carne de peru em pedaços e pique no processador de alimentos. É bom se estiver frio, não congelado. Na segunda opção, a carne deve ser totalmente descongelada.
- Rale as cenouras e as cebolas em um ralador fino ou pique junto com a carne na máquina. Combine componentes de carne e vegetais.
- Mergulhe a semolina com uma colher de sopa de água quente, mantenha por 5-10 minutos e adicione à carne picada.
- Coloque uma pequena quantidade de sal e especiarias. Se estiver preparando um prato de acordo com um programa de dieta recomendado por um médico, ou se as costeletas forem destinadas a uma criança pequena, não é necessário usar temperos.
- Amasse bem a carne picada e molde as costeletas puras e não muito volumosas. Em seguida, coloque uma frigideira no fogo, despeje cerca de meio copo de água, aqueça e coloque as costeletas. Reduza o fogo para médio e cozinhe, coberto, por cerca de 20 minutos. Durante este tempo, as costeletas devem ser viradas para o outro lado uma vez. Você também pode usar uma prateleira de panela ou vaporizador e cozinhar os hambúrgueres no vapor.
Bom apetite!
Costeletas de peru suculentas com molho em uma panela
O molho nesta receita é baseado em pasta de tomate e caldo, e as especiarias conferem a ele um aroma único. Recomenda-se preparar uma grande quantidade de molho para que seja suficiente para costeletas e guarnições.
Ingredientes:
- Peru picado - 600 g.
- Pão branco - 2 fatias
- Alho - 3 cravos.
- Pimenta vermelha quente - 0,25 colher de chá
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu.
- Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
- Caldo de carne - 0,5 l.
- Folha de louro - 2 unid.
- Migalhas de pão.
- Sal e especiarias (manjericão, coentro, etc.).
- Salsa e endro.
Processo de cozimento:
- Prepare você mesmo peru picado, cortando filés ou pegue carne picada pronta. Não será supérfluo pular a carne em um moedor de carne duas vezes, de modo que as costeletas ficarão mais macias e fofas. Para ficar suculento, você pode adicionar banha ou manteiga à carne.
- Mergulhe o pão branco em um pouco de água ou leite e adicione à carne picada.
- Adicione sal, temperos a seu gosto e ervas picadas. Você pode substituir o endro e a salsa frescos por outros secos. Misture tudo bem. Carne picada excessivamente seca pode ser diluída com caldo.
- Cegue as costeletas e enrole-as na farinha de rosca. Frite em uma panela com óleo vegetal. Coloque-os em um prato.
- Em uma frigideira, frite a farinha em uma colher de óleo vegetal e dilua com o caldo. Cubos de caldo diluído ou caldo natural podem ser usados. Adicione a pasta de tomate à panela e cozinhe o molho com o conteúdo. Deixe engrossar. Em seguida, tempere o molho com especiarias - coentro, manjericão e outras especiarias a seu gosto, sal.
- Coloque as costeletas fritas no molho e escureça sob a tampa por cerca de 10 minutos.Você pode decorar o prato acabado com ervas.
Bom apetite!
Como fritar costeletas de peru em uma assadeira
Este prato pode ser servido sozinho ou como componente de carne para hambúrgueres. As costeletas precisam ser esculpidas planas para que sejam fritas rapidamente e, para preservar o padrão de treliça, pressione-as um pouco contra a frigideira.
Ingredientes:
- Peru moído (ou uma mistura com frango) - 600 g.
- Cebola - 1 cabeça.
- Creme de leite ou maionese - 70 g.
- Tempero de frango - grelha - 1 colher de chá.
- Ervas ou ervas secas.
- Sal, óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Prepare filé de peru picado ou mistura de peru e frango. É melhor tirar para isso não o seio, mas as pernas ou coxas. Passe a carne no liquidificador ou moedor de carne.
- Pique a cebola com uma faca e misture com a carne picada. Você pode adicionar alguns dentes de alho junto com a cebola.
- Junte o creme de leite ou a maionese à carne picada. Se parecer que a carne picada é rala, pode adicionar um pouco de farinha, semolina ou bolachas. Mas não se apresse em fazer isso imediatamente, deixe a carne picada repousar um pouco enquanto o creme de leite ou a maionese é absorvido pela carne.
- Adicione temperos, sal à carne picada e molde em costeletas planas e redondas. Escolha você mesmo o tamanho. Pode ser igual ao diâmetro de um pão de hambúrguer.
- Aqueça a grelha e o óleo. Coloque as costeletas e frite de cada lado por 2 minutos. Lembre-se de pressionar as costeletas no fundo da panela para criar uma marca de grelha.
- Sirva o prato com salada verde. Opcionalmente, use costeletas para fazer hambúrgueres.
Bom apetite!
