Salada César de Frango Clássica - 10 Receitas Fáceis

Um clássico atemporal em cafés e restaurantes, a salada mais popular é a salada Caesar com frango. No entanto, essa obra-prima também pode ser preparada em uma cozinha doméstica; a partir de um conjunto clássico de produtos para uma salada, várias variedades simples de César podem ser incorporadas.

A receita clássica de salada Caesar com frango em casa

Para esta receita César tem o mesmo sabor que muita gente adora: uma combinação de filé de frango, tomate cereja, queijo ralado e molho. A receita clássica contém croutons.

Tempo de cozimento: 55 min.

Porções: 4.

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  Primeiro você precisa preparar o molho, ele deve ser infundido e absorver o aroma do alho. Ferva os ovos por 1 minuto, retire com uma escumadeira e coloque no liquidificador. Esprema o suco de limão ali, acrescente o alho descascado, passe por uma prensa e o queijo ralado bem fino. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
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  Despeje o óleo no branco, coloque a mostarda e o sal. Bata tudo novamente no liquidificador por 1 min. e reserve, deixe fermentar.
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  Para obter biscoitos, você precisa remover a crosta do pão branco, cortar a própria migalha em cubinhos idênticos. Descasque o alho e esprema-o para uma frigideira com azeite aquecido. Desligue o fogão e deixe esfriar.
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  Aqueça o forno a 170 graus. Cubra a assadeira com pergaminho ou uma esteira, coloque os cubos de pão em 1 camada e despeje sobre o óleo de alho.
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  Leve o pão ao forno para secar por 20 minutos. até corado.
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  Corte o filé de frango em barras de cerca de 10 cm, aqueça o azeite em uma frigideira, frite os dois lados do frango até obter uma tonalidade bem dourada. Polvilhe os pedaços de frango acabados com ervas italianas, sal e pimenta.
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  Deixe os filés esfriarem e corte em tiras ou rodelas de 4 mm de espessura.
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  Lave e seque a salada de Iceberg em um pano de prato. Retire as folhas de cima e descarte, rasgue o restante com as mãos (não corte com faca para evitar amargor).
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  Lave os tomates cereja e corte em 4 pedaços ou metades. Corte o queijo em rodelas finas.
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  Cubra o fundo do prato com folhas de alface rasgadas, espalhe o frango e o queijo por cima.
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  Polvilhe com a farinha de rosca já resfriada, regue com o molho de alho. Disponha os tomates picados por cima. Você pode polvilhar com parmesão ralado.

Bom apetite!

Uma receita simples de César com frango e pão torrado

A vantagem da salada Caesar caseira é que você sabe exatamente do que consiste o molho. Não haverá maionese em loja, aliás, o molho é maionese caseira feita de ovos, mostarda, suco de limão e alho.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções: 2.

Ingredientes:

Para pedaços de frango:

• Filé de frango - 210 g;
• Azeite - 2 colheres de chá;
• Pó de açafrão - uma pitada;
• Especiarias - 0,5 colher de chá;
• Sal ao seu gosto.

Para croutons:

• Bastão - 120 g;
• Temperos - 0,3 colher de chá;
• Sal - ao seu gosto;
• Azeite - 1 colher de chá

Para o molho:

• Ovos - 1 pc .;
• Mostarda - 1 colher de sopa eu .;
• Azeite - 3 colheres de sopa. eu .;
• Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
• Alho - 1 fatia;
• Sal ao seu gosto.

Para montar a salada:

• Folhas de alface - 200 g;
• Tomate cereja - 160 g;
• Parmesão - 50 g.

Processo de cozimento:

1. Lave e seque os vegetais, retire os filmes dos filés, enxágue. Ferva um ovo em água com sal (exatamente 9 minutos após a fervura). Despeje em água fria, bata a casca (isso ajudará a descascar facilmente os ovos no futuro). A proteína pode ser usada em outro lugar, a gema pode ser deixada para o molho.
2. Rale o filé de frango com temperos, unte com azeite. Aqueça uma frigideira seca, coloque a carne e frite por 2 minutos, vire e frite do outro lado por 2 minutos, deixe esfriar. Corte em cubos ou fatias.
3. Coloque os filés sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura. Salgue a carne.
4. Corte o pão branco em cubinhos, regue levemente com manteiga, polvilhe com especiarias e mexa. Despeje em uma frigideira quente e frite por cerca de 5 minutos, mexendo.
5. Coloque todos os ingredientes do molho e a gema do ovo cozido em uma vasilha de plástico funda. Bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo, obtendo um molho espesso.
6. Rasgue a salada com as mãos e coloque no fundo de um prato raso.
7. Esfregue o queijo por cima. Espalhe o molho e os croutons sobre as folhas de alface.
8. Corte os tomates cereja lavados em quartos ou metades, espalhe na próxima camada. Em seguida, coloque o frango e tempere com um pouco de molho.

Bom apetite!

Deliciosa salada Caesar com repolho chinês e frango

Para César, você pode encontrar uma alternativa econômica à salada de iceberg - este é o repolho chinês. Tem um gosto tão bom quanto folhas de alface, e você pode preparar uma deliciosa sopa de repolho com o restante.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções: 3.

Ingredientes:

Para a salada:

• Filé de frango - 2 peças;
• Repolho à Pequim - 1 pc .;
• Ovos de codorna - 10 pcs .;
• Tomates (cereja ou pequenos comuns) - 7 unid .;
• Queijo duro - 120 g;
• Pão branco - 3 peças;
• Alho - 3 fatias;
• Azeite - 5 colheres de sopa. eu.

Para o molho:

• Creme de 20% de gordura - 3 colheres de sopa. eu .;
• Iogurte grego - 170 g;
• Alho - 2 dentes;
• Mostarda - 2 colheres de chá;
• Sal, pimenta-do-reino moída - ao seu gosto;
• Suco de limão - 1,5 colher de sopa. eu .;
• Queijo duro - 30 g.

Processo de cozimento:

1. Enxágue o filé de frango, retire os filmes, seque com papel toalha e corte horizontalmente. Numa frigideira leve ao lume o azeite e frite o frango, o pré-sal e a pimenta.
2. Ferva os ovos até ficarem macios.
3. Corte o pão em cubinhos, coloque numa assadeira, misture separadamente o azeite com o alho picado, aqueça a mistura no microondas por meio minuto. Despeje sobre o pão, misture os cubos e leve ao forno por 20 minutos. a uma temperatura de 180 graus.
4. Para o molho, combine o iogurte grego, as natas, a mostarda em lata (não francesa com grãos), o suco de limão e o alho picado, além do queijo ralado fino. Adicione sal e pimenta.
5. Lave os legumes. Pique o repolho grosseiramente ou rasgue-o com as mãos, misture com o molho. Deixe uma pequena quantidade de molho. Coloque tudo em um prato.
6. Corte os pedaços de frango resfriados em tiras grandes e finas, coloque sobre o repolho chinês.
7. Espalhe os croutons por cima do frango e regue com o resto do molho.
8. Descasque e corte os ovos de codorna cozidos ao meio, coloque na salada.
9. Lave os tomates e corte em 2-4 pedaços, espalhe sobre os ovos.
10. Polvilhe tudo por cima com queijo bem ralado.

Bom apetite!

Como fazer César com maionese em casa?

Se você não quiser mexer com molho caseiro, pode usar maionese comprada em loja. Nesse caso, o prato vai cozinhar mais rápido.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de frango - 650 g;
• Folhas de alface - 300 g;
• Queijo duro - 110 g;
• Polpa de pão branco - 200 g;
• Tomate cereja - 4 unid.

Para reabastecimento:

• Maionese - 110 g;
• Alho - 2 dentes;
• Endro e salsa - 3 ramos cada;
• Suco de limão - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango, seque em papel-toalha e corte em pedaços pequenos.Frite esses pedaços em uma frigideira antiaderente seca até dourar e esfriar.
2. Lave a salada, seque-a e corte-a com as mãos em pedaços de 3 por 3 cm.
3. Corte os tomates lavados ao meio.
4. Rale o queijo em um ralador fino.
5. Retire a crosta do pão, corte em cubos de 2 por 2 cm e frite em uma frigideira sem óleo até dourar.
6. Pique os dentes de alho descascados em uma prensa, acrescente a maionese e o suco de limão. Pique as verduras lavadas e adicione ao molho.
7. Disponha as folhas de alface no fundo do prato. A próxima camada é o frango, então você precisa decompor as metades dos tomates.
8. Despeje os croutons por cima da cereja, depois é a vez do queijo ralado.
9. Cubra com molho à base de maionese cozida. O molho também pode ser servido separadamente em uma tigela para não prejudicar a aparência da salada.
10. Sirva imediatamente para evitar que a alface perca a crocância.

Bom apetite!

César clássico com frango e tomate, como em um restaurante

Às vezes você realmente quer se mimar com um jantar requintado, mas não há como sair de casa. Neste caso, você sempre pode preparar uma salada Caesar com frango e tomate cereja, não é pior do que em um restaurante. A única diferença é que em casa você pode preparar porções maiores para aproveitar ao máximo o prato.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Filé de frango - 230 g;
• Tomate cereja - 100 g;
• Alface-americana - 1 cacho;
• Ovos de codorna - 6 pcs .;
• Parmesão - 160 g;
• Baton - 4 fatias;
• Sal, pimenta - ao seu gosto;
• Azeite - para fritar.

Para o molho:

• Gema de ovo de galinha - 2 unid .;
• Azeite - 90 ml;
• Suco de limão - 3 colheres de sopa. eu .;
• Alho - 2 dentes;
• Mostarda - 1 colher de sopa eu .;
• Sal ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágue verduras e legumes e deixe secar em uma peneira. Ovos de codorna cozidos em água e sal e descasque, cortados ao meio. Se não houver ovos de codorna, eles podem ser substituídos por ovos de galinha, mas você precisa tomar 2 vezes menos e depois cortá-los em 4 partes ou até 8.
2. Corte o frango horizontalmente em duas fatias finas, esfregue com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. Aqueça uma frigideira, pincele com azeite e frite o frango dos dois lados por cerca de 10 minutos.
4. Para o molho, leve os ovos de galinha, ferva a água. Mergulhe os ovos na água e cozinhe por exatamente 5 minutos. desde o início da fervura da água. Em seguida, coloque rapidamente em água bem fria com uma escumadeira. Descasque e separe as gemas. Num prato pequeno, moa-se as gemas com a mostarda e os dentes de alho picados, tanto quanto possível.
5. Despeje o suco de limão no molho, acrescente um pouco de sal e mexa. Adicione o azeite aos poucos e mexa. Deixe repousar por cerca de 10 minutos e mexa vigorosamente até ficar homogêneo.
6. Rasgue as folhas de alface em pedaços com as mãos e coloque na primeira camada.
7. Em seguida, coloque o filé de frango, cortado em fatias finas.
8. Em seguida, vem o queijo ralado com buracos grandes. Despeje o molho generosamente sobre tudo.
9. Corte a cereja ao meio e coloque em cima de tudo junto com os ovos de codorna.

Bom apetite!

Receita passo a passo de salada Caesar com frango defumado

Uma variação original da salada que vai surpreender você e seus convidados com seu sabor ininterrupto. Costuma-se ferver ou fritar o frango para César em uma frigideira, mas a carne defumada adicionará leves notas de fumaça, devido às quais a salada brilhará com novas cores.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Coxa de frango defumada - 2 unid .;
• Alface-americana - 220 g;
• Queijo duro - 60 g;
• Pão branco - 4 peças;
• Tomates - 1 peça.

Para reabastecimento:

• Ovo de galinha - 1 peça;
• Suco de limão - 1 colher de sopa. eu .;
• Alho - 1 fatia;
• Mostarda - 1 colher de chá;
• Azeite - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• Sal, pimenta-do-reino - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva o ovo após ferver a água por 3 minutos, depois resfrie rapidamente em água fria, descasque e coloque no liquidificador.
2. Você pode comprar biscoitos prontos na loja ou cozinhá-los você mesmo: retire a crosta do pão, corte em cubos de 1 x 1 cm, frite em uma frigideira seca ou leve ao forno a 180 graus até dourar.
3. Rasgue a salada lavada e seca em pedaços com as mãos, corte a carne do frango defumado em cubos ou tiras.
4. Rale o queijo num ralador fino (é aconselhável comprar parmesão). Lave o tomate e corte em rodelas, retirando a parte dura e branca da base.
5. Adicione a mostarda (sem grãos), alho picado, suco de limão e azeite de oliva ao ovo no liquidificador. Bata no liquidificador até ficar homogêneo, acrescente sal e pimenta e mexa.
6. Coloque os pedaços de alface em um prato, depois coloque o frango, os tomates e os croutons.
7. Polvilhe tudo com queijo ralado e despeje o molho por cima. Você pode deixar como está ou pode misturá-lo.
8. Sirva enquanto os croutons permanecem crocantes.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de salada Caesar com queijo parmesão duro

Uma excelente opção para uma saborosa salada César leve com frango, parmesão e camarão, além de um molho original. Uma taça de espumante e um bom filme acompanham esta salada.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de frango - 2 unid. (pequena);
• Alface-americana - 0,5 pacote;
• Anchovas - 7 unid. (filé);
• Alcaparras - 1 colher de sopa eu .;
• Camarões - 20 unidades;
• Tomate cereja - 10 unidades;
• Parmesão - 70 g;
• Pão branco - 4 peças;
• Alho - 2 dentes;
• Azeite - 3-4 colheres de sopa. eu .;
• Iogurte natural - 160 g;
• Molho inglês - 2 colheres de sopa eu .;
• Mostarda doce - 0,5 colher de chá;
• Gema de ovo de galinha - 1 un .;
• Sal, especiarias - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça, mande o alho descascado lá. Frite os dentes de alho em óleo por cerca de 3-4 minutos e retire da frigideira.
2. Retire a crosta do pão, corte a migalha em cubinhos e coloque o óleo de alho numa frigideira, frite até dourar. Polvilhe com especiarias (fica muito saboroso com ervas provençais). Retire em um prato e deixe esfriar.
3. Lave o filé de frango, seque e corte horizontalmente em dois pedaços finos. Polvilhe com temperos ao seu gosto, salgue e leve para a panela, onde os croutons foram secos. Adicione óleo, se necessário.
4. Salteie o frango dos dois lados até ficar cozido. No final da fritura, coloque os camarões descascados na frigideira à carne e frite por alguns minutos até ficarem macios.
5. Em seguida, vem o molho. Para isso, em um recipiente separado, misture o iogurte sem aditivos, separe e jogue a gema do ovo de galinha.
6. Adicione a mostarda e o molho inglês à mistura.
7. Corte as alcaparras muito finamente, misture no molho em branco. Faça o mesmo com as anchovas. Bata o molho até combinado.
8. Rasgue as folhas de alface, transfira para o molho e enrole bem.
9. Espalhe os pedaços de salada no fundo do prato. Disponha os tomates cereja cortados ao meio por cima, seguidos dos camarões.
10. Corte o filé de frango em rodelas finas e distribua sobre os ingredientes restantes.
11. Polvilhe a salada com croutons.
12. Rale o parmesão em um ralador fino, polvilhe a salada com uma camada grossa.

Bom apetite!

Receita de salada Caesar de Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, o mestre culinário da Rússia, prepara a salada César sem tomate, com um molho espesso maravilhoso com adição de anchovas e alcaparras. Nessa variação de salada, em nenhum caso se deve poupar o queijo - deve haver muito parmesão. A receita original usa carne de codorna, mas é facilmente substituída por frango.

Tempo de cozimento: 55 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de frango - 430 g;
• Salada Romano - 200 g;
• Parmesão - 60 g;
• Azeite - 55 ml;
• Tomilho fresco - 12 g;
• Sal e pimenta do reino ao seu gosto.

Para reabastecimento:

• Alho - 1 fatia;
• Alcaparras - 8 g;
• Maionese - 330 g;
• Molho de soja - 10 ml;
• Anchovas - 15 g;
• Parmesão - 20 g.

Para croutons:

• Pão torrado branco - 1 embalagem;
• Alho - 4 dentes;
• Azeite - 50 ml;
• Sal e pimenta do reino ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte o filé de frango na horizontal, tempere com sal, pimenta e passe no azeite. Aqueça uma grelha ou frigideira comum e frite o frango com raminhos de tomilho.
2. Para preparar os croutons, retire as cascas da torrada e corte a migalha em cubos. Coloque os futuros croutons em uma assadeira, polvilhe com azeite e polvilhe com especiarias. Leve ao forno pré-aquecido a 110 graus até dourar.Coloque em uma tigela e deixe esfriar. O chef também pega biscoitos normais prontos e simplesmente os quebra em pequenos pedaços usando um rolo de massa (opção rápida).
3. Lave e separe a salada, seque.
4. Para temperar, misture as anchovas, o alho descascado, as alcaparras, a maionese, o molho de soja, o azeite de oliva e o parmesão ralado fino em um liquidificador. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
5. Corte o frango resfriado em fatias finas.
6. Pique as folhas de alface grosseiramente e coloque em uma saladeira funda. Mande o frango ali, parmesão bem ralado, tempere tudo com o molho e misture bem bem para que cada folha de alface seja coberta com molho.
7. No final, despeje os croutons na salada e misture novamente várias vezes.

Bom apetite!

Como preparar uma versão dietética da salada Caesar?

Normalmente, a salada Caesar mais nutritiva é o molho que contém maionese. Propõe-se a substituição da maionese por creme de leite, o que reduz o teor calórico do produto acabado. Esse prato é permitido até mesmo para quem está de dieta.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Peito de frango - 1 embalagem;
• Baguete - 0,5 unid .;
• Creme de leite 15% de gordura - 210 g;
• Repolho à Pequim - 1 cabeça;
• Alho - 2 dentes;
• Cebola - 1 unidade;
• Cenouras - 1 pc .;
• Dill - 1 ramo;
• Sal, especiarias - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque as cenouras, as cebolas descascadas, as folhas de louro, alguns botões de cravo e um raminho de endro em água e sal. Quando a água ferver, coloque o peito de frango com pele e espinhas. Cozinhe até ficar macio.
2. Retire a crosta da baguete, corte em pedaços pequenos e seque em uma assadeira no forno a 150 graus (ou no microondas).
3. Para fazer um molho, coloque o creme de leite em um recipiente separado, acrescente o alho passado por uma prensa até ele.
4. Adicione seus temperos favoritos ao molho, bem como um pouco de caldo de galinha resfriado.
5. Pique o repolho de Pequim. Liberte o peito de frango da pele, dos ossos e da cartilagem. Corte em pratos finos.
6. Misture o frango e o repolho em uma saladeira e acrescente os croutons.
7. Despeje um pouco de molho na salada, mexa. Se o prato parecer um pouco seco, acrescente mais molho.
8. Sirva em uma travessa ou em tigelas de salada separadas.

Bom apetite!

Como fazer o molho para salada Caesar corretamente?

A principal nota aromática da salada César é assumida pelo molho: é ele quem dá ao prato o sabor que muitos adoram. Existem muitas variações de molho para salada Caesar, mas vamos dar uma olhada no básico, clássico.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Ovos de galinha - 1 unidade;
• Mostarda doce - 1 colher de chá;
• Suco de limão - 0,5 colher de chá;
• Azeite - 40 ml;
• Óleo de girassol desodorizado - 40 ml;
• Molho Worcester - 0,3 colher de chá;
• Filé de anchovas - 3 unid .;
• Sal e pimenta do reino moída na hora ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Leve a água com sal para ferver. Coloque o ovo, furado na borda larga, em uma panela. Após 20 seg. retire a panela com o ovo do fogo, e após 1 min. retire o ovo da água fervente e deixe esfriar por 15 minutos. em água fria.
2. Bata o ovo na tigela do liquidificador sem retirar a clara do ovo. Despeje o suco de limão lá, adicione a mostarda comum de uma jarra (o principal não é grão).
3. Bata a mistura no liquidificador. Sem desligar o aparelho, adicione em um jato fino o azeite de oliva e o óleo de girassol misturados em uma xícara.
4. Pique o filé de anchova finamente, junte o resto dos ingredientes no liquidificador e bata.
5. Por fim, despeje o molho inglês na mistura e bata toda a mistura novamente no liquidificador até ficar homogêneo. Prove e adicione o molho e as especiarias, se necessário.
6. Cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira até o uso. Adicione à salada antes de servir. Se a salada contiver croutons, é aconselhável servir o molho separadamente em uma tigela ou molheira.

Bom apetite!