Salada Caesar com frango e croutons - 10 receitas fáceis

Entre as mais variadas saladas, há uma que entrou longa e firmemente na nossa vida. Muitas pessoas sabem e amam exatamente a salada Caesar com frango e pão torrado. A receita tradicional da salada inclui alface, tomate cereja, pão, queijo parmesão e frango. O segredo da salada muitas vezes está no seu molho, graças ao qual o prato ganhou um sabor agradável, leve e ao mesmo tempo nutritivo.

A receita clássica de salada Caesar com frango e croutons

Esta é uma forma clássica de preparar esta salada simples e incrivelmente deliciosa. É preparado com croutons como ingrediente principal desta salada. Também vai precisar de alface, frango e queijo parmesão duro. A salada é temperada com molho especialmente preparado.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Porções - 3.

• 
  Primeiro, prepare croutons para a salada. Para pão branco, corte a crosta e corte o pão em cubos.
• 
  Coloque o pão fatiado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue as fatias com azeite de oliva com sabor de alho. Para isso, descasque o alho, pique com uma faca, coloque em uma xícara de azeite e leve ao microondas por 20 segundos. Você pode simplesmente derramar sobre os croutons com óleo e polvilhar com uma pequena quantidade de alho seco.
• 
  Coloque a assadeira com croutons no forno a 120 ° C por 20 minutos. Certifique-se de que os croutons estão apenas dourados e não queimados, caso contrário, eles estragam o sabor da salada.
• 
  Lave as folhas de alface em água corrente e remova todo o líquido com uma toalha de papel.
• 
  Rale bem um prato de molho de salada bonito com um dente de alho descascado.
• 
  Rasgue folhas de alface limpas e secas em pedaços com as mãos e coloque-as em um prato.
• 
  Lave o filé de frango, seque e corte ao meio. Em seguida, bata a carne com um martelo e polvilhe com sal e pimenta ao seu gosto. Frite os pedaços de filé em azeite quente por 5 minutos de cada lado.
• 
  Refrigere um pouco o filé frito e corte em pequenos pedaços longitudinais.
• 
  Em seguida, prepare um molho César especial. Para fazer isso, ferva um ovo em água fervente por um minuto, que primeiro deve ser mantido em temperatura ambiente por 2-3 horas ou aquecido em água morna por 30 minutos.
• 
  Despeje 150 ml de azeite em um copo e coloque um ovo, que tenha sido fervido por no máximo 1 minuto. Em seguida, bata com um liquidificador de imersão, sem arrancar do fundo do copo.
• 
  Despeje o suco de limão fresco na mistura e adicione uma colher de sopa de molho Worcester Caesar. Você pode comprar esse molho no supermercado, pois é ele quem determina o sabor dessa salada.
• 
  Bata todos os ingredientes em um copo com um liquidificador novamente.
• 
  Espalhe fatias de filé frito nas folhas de alface, despeje o molho preparado sobre a carne e mexa. Espalhe os croutons por cima. Rale o "parmesão" em aparas finas e salpique sobre a salada. Sirva o prato preparado imediatamente.

Bom apetite!

Receita simples de César com repolho e frango à Pequim

Nesta receita, você está convidado a preparar esta espetacular e deliciosa salada à base de suculenta couve chinesa. Filé de frango e pão branco para isso são fritos em uma frigideira seca sem adição de óleo. A salada é temperada com molho à base de maionese.

Ingredientes:

• Filé de frango - 200 g.
• Repolho à Pequim - 150 g.
• Baguete ou pão - 5 fatias.
• Queijo duro ralado - 4 colheres de sopa. eu.
• Tomate cereja - 7 unid.
• Maionese - 3 colheres de sopa. eu.
• Alho - 4 dentes.
• Limão - ½ pc.
• Molho de soja - 1 colher de chá
• Sal, pimenta e ervas italianas a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte o filé de frango em pedaços pequenos, coloque em um prato, polvilhe com sal, pimenta e molho de soja a seu gosto. Mexa os pedaços de carne e deixe marinar por 15 minutos.
2. Em seguida, frite até dourar em uma frigideira seca. Certifique-se de mexer os pedaços ao fritar. Transfira a carne frita para um prato separado.
3. Corte as fatias de pão em cubinhos e frite também em uma frigideira seca até ficarem ligeiramente crocantes.
4. Lave o repolho chinês, seque com um guardanapo e corte em quadrados grandes. Coloque o repolho em uma travessa de salada.
5. Lave os tomates, corte ao meio e coloque em um prato por cima do repolho.
6. Em seguida, transfira os croutons feitos com o pão e os pedaços de filé de frango fritos para o prato.
7. Para preparar o molho para salada, coloque a quantidade especificada de maionese em uma tigela. Adicione o suco de meio limão, alho picado e sal e pimenta do reino a seu gosto. Misture tudo bem.
8. Em seguida, despeje duas colheres de sopa de água neste molho, coloque 2 colheres de sopa de queijo duro ralado e misture novamente.
9. Adicione duas colheres de sopa de azeite e uma pitada de ervas italianas ao molho, mexa e experimente.
10. Despeje o molho resultante sobre a salada em uma travessa e polvilhe com queijo ralado fino por cima.
11. A salada pode ser servida à mesa. Mexa antes de comer.

Bom apetite!

Como cozinhar Caesar com frango e maionese em casa?

Ao contrário das versões clássicas de "César" nesta receita, você está convidado a preparar esta salada com maionese e frango. A maionese é melhor preparada com as suas próprias mãos, o que tornará a sua salada uma obra-prima culinária. E o frango dará a César uma saciedade especial que os homens gostarão.

Ingredientes:

• Baton - ½ pc.
• Filé de frango - 1 un.
• Salada de folhas verdes - 100 g.

Para maionese:

• Ovo - 1 pç.
• Óleo de oliva (vegetal) - 1 colher de sopa.
• Mostarda - ½ colher de chá
• Limão - ½ pc.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango, seque com um guardanapo, salpique com sal e pimenta a seu gosto e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Retire a crosta do pão e corte em cubos de 1 x 1 cm, coloque o pão fatiado sobre uma assadeira, acrescente um pouco de sal e regue com azeite. Asse as fatias no forno por 7-10 minutos a 120 ° C até dourar.
3. Bata um pouco o filé de frango e frite rapidamente em um pouco de óleo. Em seguida, esfrie a carne e corte em fatias.
4. Para fazer maionese caseira, coloque a gema de um ovo em um copo (o ovo deve estar em temperatura ambiente), acrescente sal e pimenta a gosto, acrescente a mostarda, o suco de meio limão e bata no liquidificador de imersão. Em seguida, continuando a bater a mistura, despeje o azeite (vegetal) em um fio fino. Você terá uma maravilhosa maionese caseira.
5. Enxágue as folhas verdes de alface, seque com um guardanapo, rasgue-as em pedaços arbitrários com a mão e coloque-as em uma travessa de salada. Despeje a maionese preparada sobre as folhas e mexa.
6. Em seguida, espalhe os pedaços de filé frito e croutons (croutons) do pão nas folhas. Regue com maionese.
7. Polvilhe o prato com lascas de queijo duro e sirva.

Bom apetite!

Delicioso César com frango e tomate como em um restaurante

Uma salada dessas é fácil de fazer com as próprias mãos e na cozinha, a menos que você precise mexer um pouco no preparo de um molho especial para temperar César. Um ponto importante da receita é o preparo de filé de frango suculento e não seco demais. Este prato é digno de uma mesa festiva.

Ingredientes:

• Peito de frango - 2 unid.
• Alface - 150 g.
• Tomate cereja - 5 unid.
• Pão branco - 2 fatias
• Alho - 2 dentes.
• Ovo - 1 pç.
• Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
• Mostarda - 1 colher de sopa eu.
• Azeite - ½ colher de sopa.
• Sal e pimenta a gosto.
• Óleo para fritar.

Processo de cozimento:

1. Prepare os croutons de salada primeiro. Para fazer isso, corte as fatias de pão branco em cubos médios e frite até dourar em um pouco de óleo vegetal. Tempere os croutons com alho picado, adicionando-o à frigideira.
2. Lave o filé de frango com água fria, seque e corte ao meio. Salpique a carne com sal e pimenta a seu gosto e frite em uma frigideira pré-aquecida em fogo alto por 5 minutos de cada lado, tomando cuidado para não cozinhar demais. Em seguida, esfrie a carne e corte em fatias.
3. Para temperar em um copo, quebre um ovo (só que não frio), acrescente a mostarda, o dente de alho picado, o suco de meio limão, o sal e a pimenta. Bata o molho com um liquidificador de imersão, despejando azeite em um jato fino.
4. Lave a alface, seque e rasgue em pedaços.
5. Coloque a salada em um prato. Você pode moldar esta salada em porções.
6. Coloque os pedaços de filé de frango frito sobre as folhas de alface, polvilhe com queijo ralado e regue com o molho preparado.
7. Em seguida, coloque as metades dos tomates cereja sobre os pedaços de frango e despeje novamente o molho sobre a salada.
8. Polvilhe a salada com croutons e queijo ralado e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Receita passo a passo de salada Caesar com frango defumado

Nesta receita, você está convidado a dar um novo sabor a esta salada badalada e chique - prepare-a com frango defumado. Claro, é melhor usar frango defumado de verdade comprado no mercado do que um substituto embalado a vácuo.

Ingredientes:

• Frango defumado - 250 g.
• Baton - ½ pc.
• Alface - 100 g.
• Queijo duro "Parmesão" - 50 g.
• Ovo - 2 unid.
• Mostarda - 1 colher de chá
• Azeite - 2/3 colheres de sopa
• Limão - ½ pc.
• Alho - 2 dentes.
• Tomates - opcional.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Retire a crosta do pão e corte em cubinhos. Se você tiver um pão fresco, use as mãos para separar a migalha em pedaços.
2. Coloque os pedaços de pão em uma assadeira, regue um pouco com óleo vegetal, sal e leve ao forno até dourar. Em seguida, esfrie as peças.
3. Divida um pedaço de frango defumado em pedaços com a mão.
4. Rale o queijo duro em um ralador fino.
5. Lave a alface, seque com um guardanapo e rasgue cada folha em 4 pedaços.
6. Prepare o molho a partir de duas gemas ou de um ovo inteiro embebido em água fervente por 1 minuto. Bata primeiro as gemas com a mostarda e o sumo de limão e, a seguir, mexendo sempre, acrescente aos poucos a quantidade necessária de azeite. Salgue o molho resultante ao seu gosto, polvilhe com pimenta e acrescente a cebolinha picada.
7. Coloque as folhas de alface em um prato, regue com o molho preparado e mexa.
8. Espalhe fatias de frango defumado e biscoitos por cima.
9. Despeje novamente o molho sobre a salada e polvilhe com queijo ralado. Se desejar, você pode decorar a salada com fatias de tomate.

Bom apetite!

Salada Caesar com queijo parmesão duro e croutons

Esta receita "César" é a clássica, a mais querida e exigida. Um ponto importante no seu preparo é a preparação de um suculento peito de frango. Preparamos o molho para salada com a adição de mostarda, pois sem o molho o prato fica sem graça e sem gosto.

Ingredientes:

• Peito de frango - 300 g.
• Queijo parmesão - 150 g.
• Tomate cereja - 10 unid.
• Pão ou baguete - 1 un.
• Folhas de alface - 150 g.
• Sal, pimenta e especiarias a gosto.

Para o molho:

• Alho - 3-4 dentes.
• Azeite - ½ colher de sopa.
• Ovo - 1 pç.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Mostarda - 1,5 colheres de sopa eu.
• Limão - ½ pc.

Processo de cozimento:

1. Retire a gordura e as películas do peito de frango, enxágue e seque com uma toalha.
2. Polvilhe a carne com temperos de sua escolha, coloque em um saco plástico e leve à geladeira para marinar por 2 a 3 horas.
3. Em seguida, corte a carne marinada em pedaços através das fibras e frite em uma frigideira sem adicionar óleo. Você pode ferver o peito em água com sal e depois cortar em fatias e fritar, mas também sem óleo.
4. Corte um pão ou baguete em cubos de 1 x 1 cm, regue um pouco com azeite misturado com sal e alho picado e leve ao forno a 180 ° C por 5 minutos até ficarem crocantes.
5. Moa metade do parmesão em um ralador fino e corte a outra metade em pequenas fatias finas.
6. Para preparar o molho no liquidificador, coloque o alho picado no alho, o suco de meio limão, azeite, ovo, mostarda, açúcar, pimenta, sal e bata tudo até obter uma massa espessa e homogênea.
7. Lave as folhas de alface em água fria, seque e corte em pedaços à mão.
8. Coloque as folhas de alface em uma travessa grande e regue com o molho preparado.
9. Espalhe fatias de frango frito, fatias de queijo, tomates cortados ao meio e croutons nas folhas de alface.
10. Despeje novamente o molho sobre a salada e polvilhe com o parmesão ralado.

Bom apetite!

Uma receita simples de salada Caesar de Konstantin Ivlev

Segundo a receita deste famoso chef, a Salada César é feita com carne tenra de codorna e molho de anchovas (pequenos peixes gordos do mar). Como essa carne nem sempre está disponível no supermercado, nesta receita você deve substituí-la por frango. Assar o frango inteiro para manter a suculência, enxaguar as folhas de alface em uma tigela com água em vez de em água corrente e usar todos os ingredientes da salada bem gelados também são pontos importantes. Nesta salada, apenas folhas de alface, queijo e biscoitos são misturados ao molho, e o resto dos produtos são dispostos em volta da salada, como um acompanhamento.

Ingredientes:

• Filé de frango desta receita - 400 g.
• Salada verde (romano ou alface) - 500 g.
• Queijo parmesão - 50 g.
• Tomate cereja - 200 g.
• Azeite - 2 colheres de sopa eu.
• Tomilho fresco - 2 raminhos

Para o molho:

• Alho - 2-3 dentes.
• Maionese - 320 g.
• Anchovas e alcaparras - 15 g cada
• Molho de soja e azeite - ½ colher de sopa cada eu.

Para croutons:

• Pão torrado - 1 pacote.
• Alho - 4 dentes.
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango com água fria, seque com um guardanapo e polvilhe com sal e pimenta a seu gosto. Em seguida, espalhe bem o filé com azeite e frite em frigideira pré-aquecida, de preferência na grelha. Para dar sabor, adicione raminhos de tomilho fresco à carne.
2. Em seguida, preparamos os croutons de salada. Corte a crosta do pão torrado e corte-o em cubos. Coloque o pão em uma assadeira, polvilhe com azeite e polvilhe com especiarias. Assamos os croutons no forno a 100 ° C até dourar. Para obter croutons leves e arejados, levamos apenas pão fresco.
3. Lavamos os tomates e os cortamos ao meio.
4. Moa um pedaço de parmesão em um ralador fino.
5. Para preparar o molho, moa as alcaparras, o alho e as anchovas. Adicione à maionese, despeje o molho de soja e o azeite de oliva, coloque uma colher de queijo ralado e misture bem com um batedor.
6. Lavamos as folhas de alface mergulhando-as em uma tigela com água fria e removemos o excesso de umidade com papel-toalha. Com nossas mãos, rasgamos as folhas em pedaços grandes e os colocamos em uma tigela separada.
7. Coloque as metades dos tomates, uma colher de queijo ralado, algumas bolachas nas folhas de alface, tempere tudo com o molho preparado e misture.
8. Nós mudamos esta salada com uma lâmina em um prato grande.Em torno da lâmina de salada, coloque o filé de frango cortado em fatias e o resto dos croutons. Polvilhe o resto do parmesão ralado sobre o prato e sirva.

Bom apetite!

Salada César Dieta com Baixas Calorias

Chamamos a sua atenção para uma receita de um "César" festivo para quem necessita de uma alimentação dietética e para os amantes de uma alimentação adequada. Nesta salada, os croutons de pão branco são substituídos por croutons de pão integral ou de farelo, o queijo desnatado é tomado e o molho é feito com iogurte.

Ingredientes:

• Repolho de Pequim - 100 g.
• Filé de frango - 100 g.
• Pão integral - 50 g.
• Queijo duro - 30 g.
• Tomate cereja - 4 unid.
• Ovo - 2 unid.
• Alho - 1 dente de alho.

Para o molho:

• Iogurte - 50 ml.
• Suco de limão - 1 colher de sopa eu.
• Mostarda e sal - ¼ colher de chá cada
• Gema fervida - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Ferva o filé de frango em água com sal e temperos. Em seguida, resfrie-o e use as mãos para separá-lo em pequenos pedaços.
2. Ferva os ovos com força e reserve uma gema para o molho.
3. Pique o repolho e misture com sal. Você pode usar repolho normal nesta salada.
4. Corte uma fatia de pão em cubos e seque em uma frigideira pré-aquecida até dourar.
5. Pique o queijo duro em fatias finas ou pique em um ralador.
6. Corte a cereja em rodelas.
7. Para preparar o molho, coloque todos os ingredientes indicados na receita no liquidificador e bata bem.
8. Aqueça um prato ou travessa para salada um pouco e esfregue com uma cebolinha para deixar o cheiro picante.
9. Coloque todos os alimentos preparados em um prato em camadas, primeiro o repolho picado, depois os pedaços de frango, ovos cozidos picados, croutons e fatias de queijo.
10. Despeje o molho preparado sobre a salada e decore com rodelas de tomate.

Bom apetite!

Salada Caesar em camadas na mesa festiva

A salada Caesar pode ser feita com flocos. Parece mais festivo e bonito na mesa. Para as camadas, além da salada convencional, frango, croutons e parmesão, pode-se usar camarão, presunto, pimentão e pepino. Imagine com ousadia.

Ingredientes:

• Alface - 100 g.
• Queijo parmesão - 50 g.
• Baton - ½ pc.
• Frango, camarão, etc. a gosto.

Para o molho:

• Azeite - 2/3 colheres de sopa
• Limão - ½ pc.
• Alho - 1 dente de alho.
• Mostarda - 1 colher de chá
• Açúcar - ½ colher de chá.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a crosta do pão e corte em cubos de 1 x 1 cm, coloque os cubos sobre uma assadeira, regue com azeite, polvilhe com especiarias e leve ao forno até dourar.
2. Em um copo grande, coloque duas gemas de frango, acrescente o suco de meio limão, o alho picado, a mostarda, o sal, a pimenta e o açúcar e bata no liquidificador.
3. Em seguida, adicione a esta mistura, despejando em pequenas porções, o azeite e bata tudo até a consistência de creme de leite líquido.
4. Moa o queijo em um ralador fino.
5. Lave as folhas de alface em água fria, retire o excesso de umidade com um guardanapo, rasgue-as em pedaços e coloque na primeira camada sobre um prato grande. Despeje o molho preparado sobre a salada.
6. Espalhe carne de frango, camarão cozido ou outros produtos de carne como desejar. Aplique uma camada fina de molho na carne.
7. Coloque os croutons na próxima camada e regue com um pouco de molho.
8. Espalhe o parmesão ralado na última camada e regue com o resto do molho.
9. Sirva a salada imediatamente, caso contrário, os croutons podem amolecer.

Bom apetite!

Como fazer molho de salada Caesar de verdade?

O principal segredo da deliciosa salada César é o preparo do molho. Você pode criar uma variedade de delícias culinárias com base nesta receita de molho clássico. Para fazê-lo corretamente, você precisa de ingredientes especiais, necessariamente o molho inglês. A sua composição é multicomponente, pelo que é quase impossível prepará-lo em casa, é melhor comprar no supermercado.

Ingredientes:

• Azeite - 100 ml.
• Molho Worcester - 2 colheres de chá.
• Alho - 2 dentes.
• Ovo - 2 unid.
• Mostarda - 1 colher de chá
• Anchovas em filé - 4 unid.
• Limão - ½ pc.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Delicadamente, fure o lado cego de cada ovo com uma agulha e mergulhe-os em água fervente. Em seguida, desligue o fogo sob a panela e segure os ovos por mais 1 minuto, depois transfira para água fria. Este molho requer que a proteína engrosse um pouco.
2. Transfira os ovos para uma tigela separada.
3. Descasque o alho, pique um alho e acrescente aos ovos.
4. Adicione o suco de meio limão, mostarda e filetes de anchova finamente picados a esta mistura.
5. Use uma varinha mágica para bater bem tudo.
6. Em seguida, sem parar de mexer, despeje o azeite de oliva no molho em um jato fino.
7. No final da batida, acrescente o molho inglês, um pouco de sal e pimenta à massa batida. Você pode realçar o aroma com uma pitada de ervas secas.
8. Tempere o "César" com o molho preparado antes de servir.

Bom apetite!