Bolinhos - 10 receitas caseiras

Os bolinhos caseiros não são fáceis de preparar, mas um prato muito saboroso. É importante estender a massa o mais fino possível e é imprescindível adicionar uma cebola bem picada à carne picada para ficar suculenta. Bolinhos são servidos com creme de leite ou molho de tomate, e derramados com manteiga derretida e ervas.

Bolinhos caseiros fritos na frigideira

Muitas pessoas adoram bolinhos fritos deliciosos, mas nem todos sabem o segredo de seu preparo rápido e de alta qualidade. E isso requer um pouco de tempo e um mínimo de ingredientes. Os bolinhos são suculentos por dentro com uma bela crosta dourada por fora.

Tempo de cozimento: 20 min. - cozinhando.

Tempo de cozimento: 5 min.

Porções - 2.

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  Despeje o óleo em uma frigideira funda e aqueça bem.
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  Coloque os bolinhos em uma camada para que haja um pouco de espaço livre entre eles. Mexa imediatamente para que fiquem cobertos com óleo vegetal por todos os lados.
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  Frite o produto semiacabado por alguns minutos de cada lado em fogo médio, virando regularmente para que os bolinhos adquiram uma crosta crocante.
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  Assim que os bolinhos estiverem dourados, despeje na panela cerca de 1 litro de água fervente, sal e pimenta. O líquido deve cobrir cerca de metade do conteúdo da panela. Cozinhe os bolinhos cobertos em fogo baixo até que a água tenha evaporado completamente. Periodicamente, os bolinhos precisam ser virados para um cozimento mais uniforme.
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  Sirva bolinhos fritos com ervas picadas e creme de leite fresco ou ketchup. Bom apetite!

Bolinhos caseiros com massa de água clássica com ovo

Normalmente, para esculpir bolinhos caseiros, a massa é utilizada como macarrão: com ovo e em água limpa. Nesta receita, a proteína é batida adicionalmente, o que torna a massa mais plástica e macia: é mais fácil esculpir um produto semi-acabado a partir dela.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 500 gr.
• Ovo - 2 unid.
• Sal - 1 colher de chá
• Água - 1 colher de sopa.
• Para preencher:
• Carne picada (porco, vaca) - 400 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Dill - ½ cacho.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela, misture um ovo inteiro com a gema do segundo, adicione sal e água.
2. Bata as claras do segundo ovo separadamente com um garfo.
3. Sobre a mesa, despeje a farinha em uma lâmina e faça uma depressão no meio, na qual você deve despejar cuidadosamente a mistura de ovo-água e misturar, e então combinar cuidadosamente a proteína batida com a massa. Sove a massa por cerca de 15 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra a massa pronta com uma toalha e deixe por 20 minutos.
4. Pique o endro bem fininho, pique a cebola descascada bem fininha, misture os ingredientes com a carne picada, sal e acrescente pimenta moída na hora.
5. Abra a massa, faça círculos com um molde ou um copo de parede fina, coloque o recheio em cada círculo de massa e belisque suavemente as bordas da massa. Coloque sobre uma tábua enfarinhada.
6. Coloque a quantidade necessária de bolinhos em água fervente e cozinhe por 5-7 minutos após o líquido ferver. Sirva quente com molho de creme de leite ou ervas frescas.

Bolinhos macios em massa de choux com água fervente

A massa de choux para bolinhos é preparada sem ovos, e pode ser usada por pessoas em jejum nos dias em que o óleo vegetal é permitido. Neste caso, você precisa usar recheio de vegetais - batata, repolho ou cogumelos. No entanto, esses bolinhos são especialmente saborosos com carne picada misturada com partes iguais de porco e boi.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
• Água fervente - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá

Para preencher:

• Carne picada (porco) - 200 gr.
• Carne picada (carne) - 200 gr.
• Gordura de porco a gosto.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Endro ou salsa - ½ ramo.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. O óleo vegetal é colocado em água fervente, sal e um pouco de farinha são adicionados. Mexa rapidamente usando um bico especial com um mixer ou intensamente com um garfo. A massa pode formar grumos no início, mas com mais chicotadas ela se torna homogênea.
2. Adicione o resto da farinha à massa e continue amassando a massa até ficar macia e lisa. Se isso resultar em uma massa muito apertada, você pode embrulhar em filme plástico e deixar por 5 minutos.
3. Em um recipiente separado, misture dois tipos de carne picada, adicione um pouco de bacon, se a carne não for muito gorda, para deixar os bolinhos mais suculentos. Tempere com a quantidade desejada de sal e pimenta e cebola picadinha e ervas.
4. Abra bem a massa, corte em pedaços com uma faca ou uma forma especial, coloque um recheio em cada pedaço de massa, molde com cuidado os bolinhos, fixando bem as bordas da massa para que não se quebrem durante o cozimento. Coloque os bolinhos preparados em uma placa ou prato enfarinhado.
5. Cozinhe o produto semi-acabado em água fervente com sal, na qual você pode adicionar folhas de louro ou grãos de pimenta para dar sabor. Até que estejam totalmente cozidos, os bolinhos precisarão ferver por cerca de 5-7 minutos. Retire o produto acabado com uma escumadeira, coloque num prato e decore com ervas. Você pode despejar com manteiga ou servir molho de tomate com bolinhos.

Bolinhos suculentos com carne de porco picada em casa

Bolinhos com carne de porco picada são bastante suculentos devido ao teor de gordura do recheio. Eles podem ser servidos não apenas com molho de creme de leite ou ketchup, mas também em um prato fundo, polvilhado com caldo. Assim, o prato será mais rico e satisfatório.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Ovo - 6 unid.
• Farinha de trigo - 900 gr.
• Sal a gosto.
• Água gelada - 4 colheres de sopa 150 gr. farinha.

Para preencher:

• Carne de porco picada - 1,5 kg
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Alho - 5 dentes
• Ovo - 1 pç.
• Salsa - 1 cacho.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Farinha com um volume de 700 gr. despeje sobre uma mesa ou tábua de cortar com uma lâmina, fazendo uma depressão no centro onde os ovos são colocados e o sal é adicionado. Sove a massa, mexendo delicadamente a farinha da borda com os ingredientes do centro, adicionando aos poucos um pouco de água gelada. Quando a massa ficar mais homogênea, acrescente o restante da farinha.
2. Cubra a massa com um guardanapo ou toalha e deixe descansar por cerca de 15 minutos para que o glúten comece a trabalhar.
3. Pique a cebola, pique o alho com uma prensa, pique a salsa e misture tudo com a carne picada, acrescentando mais um ovo, sal e pimenta. Sove bem o recheio.
4. Estenda a massa de forma que a sua espessura seja de cerca de 2 mm. Recorte círculos com formato especial ou um copo, coloque o recheio em cada um e feche com cuidado as bordas, tentando fazer a massa unir bem.
5. Mergulhe os produtos semi-acabados prontos em água fervente ou caldo, cozinhe por cerca de 7-8 minutos e sirva imediatamente. Se não precisar cozinhar todos os bolinhos de uma vez, o resto pode ser dobrado em saquinhos, polvilhado com farinha e guardado no freezer.

Como assar bolinhos deliciosamente em potes no forno?

Um prato muito saboroso com uma apresentação inusitada, que será apreciado até pelos convidados de uma festa em casa. Além disso, a receita usa cogumelos com cebola e molho de creme de leite, para que você obtenha um prato requintado nas tradições da culinária russa que irá agradar a gourmets de qualquer idade.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Bolinhos (produto semi-acabado) - 200 gr.
• Creme de leite - 1 colher de sopa
• Cebola picada - 1 colher de sopa
• Champignons - 1-2 unid.
• Queijo duro ralado - 2 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o óleo em uma frigideira e frite as cebolas picadas.
2. Quando estiver levemente dourado, adicione os cogumelos picados e frite até dourar.
3. Coloque os bolinhos em uma panela, previamente untada por dentro com óleo, acrescente o creme de leite, pimenta e sal. Por cima dos bolinhos, coloque a cebola frita com os cogumelos.
4. Despeje água fervente em uma panela para que os bolinhos fiquem completamente cobertos com o líquido, feche a tampa e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Aumente o nível de aquecimento para 260 graus e deixe no forno por 20 minutos.
5. Após 10 minutos do início do cozimento, polvilhe os bolinhos com queijo ralado e deixe cozinhar. Decorrido o tempo especificado, desligue o forno e deixe repousar o prato por mais 10 minutos, servindo a seguir diretamente nas panelas. Aproveitar!

Bolinhos preguiçosos - uma receita simples e rápida

Para quem adora bolinhos, mas não quer atrapalhar o preparo por muito tempo, pode preparar a versão “preguiçosa”. A carne e a massa estão presentes aqui, mas esses bolinhos são preparados mais rápido e mais fácil do que os caseiros comuns. Eles podem ser cozidos no vapor, cozidos ou mesmo no micro-ondas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Carne picada (porco, vaca, frango) - 1 kg
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
• Ovo - 2 unid.
• Água - 1 colher de sopa.
• Creme de gordura - 500 ml
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 2 dentes
• Manteiga - 50 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela, misture o ovo com a farinha, a água e o sal. Sove bem a massa para que fique homogênea e lisa. Cubra com um guardanapo e deixe descansar por meia hora.
2. Misture a carne picada com cebolas picadas muito finamente, tempere com a quantidade necessária de sal e pimenta.
3. Abra a massa em uma camada de cerca de 1-2 mm de espessura, coloque a carne picada por cima, enrole tudo em um rolo e certifique-se de apertar a borda longa da massa. Corte a massa de salsicha com a carne picada em pequenos pedaços para obter uma espécie de "rosas".
4. Adicione o óleo em uma panela ou frigideira funda e frite as cenouras raladas com o alho picado. Delicadamente, coloque pedaços de massa com a carne picada em cima da fritura, despeje o creme e meio copo de água por cima. Cozinhe tudo por cerca de meia hora.
5. Os bolinhos ficam prontos assim que o líquido for completamente absorvido por eles. Sirva bolinhos preguiçosos com molho de creme de leite e ervas.

Como cozinhar bolinhos de queijo caseiros no forno?

Uma receita fácil e nada trivial para fazer bolinhos. Mesmo um chef inexperiente pode cozinhar tal prato, e até gourmets exigentes podem surpreendê-los.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Bolinhos (produto semi-acabado congelado) - 500 gr.
• Creme de leite - 5 colheres de sopa
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Maionese - 90 gr.
• Folhas de louro - 5 unid.
• Manteiga - 2 colheres de chá
• Dill - 1 cacho.
• Temperos a gosto.
• Requeijão - 100 gr.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a cebola em meias argolas finas e cozinhe com a adição de manteiga em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
2. Em outra tigela, misture a maionese, o creme de leite, os temperos, um pouco de sal, o endro picado e coloque a cebola frita. Se a massa for muito grossa, você pode adicionar um pouco de água fervida.
3. Coloque as folhas de louro em uma frigideira funda ou assadeira, sobre eles - bolinhos em uma camada uniforme e despeje tudo com a mistura de creme de leite preparada por cima.
4. Cubra com bolinhos de queijo ralado.
5. Cozinhe os bolinhos no forno a 220 graus por não mais que meia hora. Servir quente. Aproveitar!

Bolinhos elásticos com óleo vegetal

O óleo vegetal utilizado para fazer a massa torna-a o mais elástica possível, não quebra ao enrolar e não racha ao congelar bolinhos caseiros.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
• Ovo - 1 pç.
• Água morna - 1 colher de sopa.
• Sal - 0,5 colher de chá
• Óleo vegetal - 2 colheres de chá

Para preencher:

• Carne picada (porco, vaca, frango) - 700 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 2 dentes
• Temperos a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje a farinha sobre uma superfície plana com uma lâmina e faça uma depressão no meio. Despeje a água no buraco, coloque um ovo e adicione sal.
2. Sove a massa até ficar homogênea e deixe em local aquecido por meia hora para amadurecer, cobrindo-a com um guardanapo ou toalha.
3. Para os bolinhos, misture a carne picada com cebola picada e alho, acrescente temperos e sal, de acordo com suas preferências de gosto.
4. Abra a massa em uma camada fina, corte círculos e coloque em cada carne picada. Esculpa delicadamente os bolinhos, beliscando a borda com cuidado para que o recheio continue suculento e os bolinhos não se quebrem.
5. Mergulhe os bolinhos em água fervente com sal e temperos, cozinhe por cerca de 7 minutos, retire com uma escumadeira e sirva, acrescentando creme de leite, molho de tomate ou manteiga derretida se desejar. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer bolinhos de batata

Os bolinhos podem ser cozidos não só com carne picada, mas também com batatas. Este prato pode ser servido a quem está em jejum ou a quem não ingere proteína animal. O endro fresco adiciona mais sabor aos bolinhos e pode ser servido com manteiga ou cebola frita.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa.
• Leite - 0,5 colher de sopa.
• Água - 0,3 colheres de sopa.
• Ovo - 1 pç.
• Óleo vegetal - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Batatas - 1,5 kg
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá
• Dill - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Ferva as batatas descascadas, salgando levemente a água.
2. Despeje a farinha em uma tigela funda, misture o ovo separadamente com o leite e a água, adicione um pouco de sal.
3. Misture a farinha com a mistura de leite e ovo. Sove a massa e acrescente o óleo vegetal. Cubra a massa pronta com um guardanapo e deixe descansar por 40 minutos.
4. Amasse as batatas cozidas no purê de batatas, leve a gosto, adicionando sal, pimenta e endro picado.
5. Abra a massa em uma camada fina, corte em círculos, coloque um recheio de batata em cada um e feche as bordas.
6. Ferva os produtos semiacabados preparados em água salgada por 7-8 minutos e sirva quente com manteiga ou creme de leite, bem como com cebolas fritas.

Uma receita simples e deliciosa de bolinhos com cogumelos

Uma receita inusitada de bolinhos com recheio de vegetais para quem não come carne. Os cogumelos podem ser usados ​​como cogumelos da floresta ou cogumelos ou cogumelos ostra e cozinhá-los separadamente das cebolas. Isso criará um recheio suculento e as cebolas fritas ficarão crocantes e crocantes.

Tempo de cozimento: 1 hora e 5 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
• Água - 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Champignons - 700 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.

Para fritar:

• Óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Misture a farinha com a água, sove a massa e, coberta com papel alumínio, deixe em uma sala quente por meia hora.
2. Descasque os cogumelos e corte em pedaços grandes. Frite em óleo até dourar. Isso levará cerca de 15 minutos.
3. Corte a cebola ao meio rodelas e frite separadamente para que os legumes dourem. Combine os cogumelos e as cebolas e pique a mistura. Adicione sal e pimenta.
4. Abra a massa com no máximo 2 mm de espessura e corte círculos. Para fazer isso, você pode usar um vidro com paredes finas ou um molde redondo especial. Coloque o cogumelo picado no meio de cada caneca.Dobre cada círculo ao meio e feche bem as bordas da massa para que a massa não se desfaça durante o cozimento e o recheio fique dentro. Coloque o produto semi-acabado sobre uma tábua polvilhada com farinha.
5. Cozinhe os bolinhos em água fervente com sal por cerca de 5-7 minutos e, em seguida, coloque-os em um prato com uma escumadeira. Você pode servir bolinhos de cogumelos com creme de leite e molho de raiz-forte, além de manteiga e cebola frita.