Bolinhos de fígado de fígado de boi - 8 receitas passo a passo

Panquecas de fígado de boi clássicas caseiras

O fígado de boi contém uma grande quantidade de ferro e por isso é recomendado para pessoas que sofrem de anemia. O sabor de um produto natural é bastante específico e não agrada a todos. Mas esse problema pode ser facilmente resolvido se você fizer panquecas com o fígado. O sabor característico do fígado é equilibrado por cebolas e especiarias, enquanto o valor das valiosas miudezas permanece.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

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  Enxaguar bem o fígado com água corrente. Cortamos veios, filmes do produto e cortamos grandes vasos. Corte o fígado preparado em pequenos pedaços para que seja conveniente colocá-los no moedor de carne. Descasque as cebolas e pique grosseiramente.
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  Moa o fígado preparado junto com as cebolas em um moedor de carne com uma grelha fina - você obtém uma massa líquida quase homogênea.
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  Quebre o ovo na massa resultante e mexa bem.
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  Despeje o sal e a pimenta-do-reino, acrescente a farinha e misture até ficar homogêneo. Da "massa" resultante vamos fritar as panquecas.
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  Despeje o óleo vegetal inodoro na panela em uma quantidade que cubra o fundo com uma camada fina de alguns milímetros. Nós nos aquecemos até um estado quente. Com uma colher de sopa, coloque a massa de fígado em óleo quente em pequenas porções na forma de panquecas. Frite em temperatura média do fogão até dourar por cerca de três a quatro minutos. Não feche a tampa.
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  Vire as panquecas e continue a fritar por mais dois ou três minutos. Assim, frite as panquecas de toda a massa, adicionando óleo vegetal à frigideira se necessário.
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  Transfira as panquecas prontas da panela para uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Em seguida, colocamos em um prato e servimos quentes. Legumes frescos e ervas são uma boa escolha para um acompanhamento.

Bom apetite!

Panquecas de fígado de boi exuberantes com farinha em uma panela

Se você "conjurar" um pouco sobre o fígado, poderá fazer com ele um sabor e tipo de panquecas excelentes, que agradarão a toda a família. Mesmo aqueles que não gostam dessas miudezas. O segredo desta receita é que, em primeiro lugar, cozinhamos a carne picada do fígado de forma absolutamente lisa. É melhor usar um liquidificador para essa finalidade, em vez de um moedor de carne. E em segundo lugar, adicione refrigerante à massa de fígado resultante. Isso fará com que as panquecas fiquem macias, macias e porosas. Mesmo frias, essas panquecas são muito saborosas!

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 2 unid. tamanho médio.
• Ovos - 2 unid.
• Farinha de trigo - 5 colheres de sopa
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Mistura de especiarias de fígado - a gosto.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. O fígado deve ser bem lavado em água corrente. Em seguida, cortamos as veias, filmes delas e removemos grandes vasos.Corte o fígado preparado em pedaços pequenos para que seja conveniente triturá-los até obter uma carne picada e lisa. Descasque a cebola e corte também em pedaços.
2. Para moer o fígado, você pode usar um moedor de carne e um liquidificador fixo ou submersível. No primeiro caso, a massa conterá pequenos pedaços tangíveis de fígado e, no segundo, terá uma consistência mais lisa, de purê, que é preferível. Pique a cebola juntamente com o fígado. Adicione os ovos à massa homogênea resultante, misture.
3. Em seguida, coloque sal, uma mistura de especiarias para o fígado ou outras especiarias favoritas. Despeje a farinha.
4. Sove a massa com uma colher ou batedor. Tentamos quebrar todos os torrões de farinha e obter uma consistência lisa. Por último, introduzimos o refrigerante e misturamos bem novamente.
5. Despeje o óleo vegetal refinado na panela em uma quantidade que cubra o fundo com uma camada fina. Nós nos aquecemos até um estado quente. Coloque pequenas porções de massa na panela com uma colher - formamos panquecas arredondadas. Frite com a tampa aberta em fogo médio até dourar por cerca de dois a três minutos.
6. Vire as panquecas para o outro lado e frite por mais um minuto ou dois. Ao fritar a próxima porção de panquecas, vá acrescentando óleo vegetal à frigideira, pois os produtos irão absorvê-lo.
7. Coloque as panquecas prontas em um prato. Depois de usar a massa, coloque todas as panquecas fritas de volta na assadeira e feche a tampa. Cozinhe as panquecas em fogo mínimo por sete a dez minutos para torná-las mais suculentas. Servir quente. O acompanhamento ideal para essas panquecas é purê de batata e salada de legumes fresca.

Bom apetite!

Panquecas macias de fígado de boi com semolina em uma panela

Os bolinhos de fígado de boi sempre dão certo se você adicionar semolina a eles. Incha em picado líquido e proporciona uma textura macia e delicada. Para ficar suculento, coloque também cebola e creme de leite. Após a cozedura, a massa deve repousar algum tempo antes de ser frita para amolecer o cereal. As panquecas acabadas são muito macias e saborosas.

Tempo de cozimento: 35 min. sem levar em consideração o tempo de infusão.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 300 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Ovos - 1 pc.
• Sêmola - 60 gr.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Preparando o fígado. Lave bem em água corrente, corte o excesso de veias, filmes e remova os recipientes grandes. Cortamos o produto processado em pedaços para posterior moagem. Descasque as cebolas e corte-as também em pedaços arbitrários.
2. Moa o fígado preparado de qualquer maneira. É importante saber que se você usar um picador de carne, pequenos pedaços de fígado serão sentidos nas panquecas prontas. No liquidificador, a textura das panquecas fica mais lisa e uniforme. Moa as cebolas juntamente com o fígado. Adicione o creme de leite à massa líquida resultante e misture.
3. Em seguida, coloque sal, pimenta-do-reino, um ovo. Mexa bem com uma colher ou batedor.
4. Por fim, adicione a semolina e misture. À primeira vista pode parecer que a massa é fina. Mas depois de ter parado de quinze a vinte minutos, a consistência vai engrossar.
5. Certifique-se de deixar a massa fermentar - a semolina vai inchar e as panquecas acabadas ficarão mais macias.
6. Aqueça bem uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro em uma frigideira. Espalhe a massa preparada em pequenas porções na forma de panquecas arredondadas. Frite com a tampa aberta em fogo médio até ficar crocante por cerca de dois a três minutos.
7. Viramos os produtos do outro lado e fritamos por alguns minutos até ficarem vermelhos. Ao fritar panquecas do resto da massa, acrescente mais óleo vegetal, se necessário.
8. Coloque as panquecas prontas em um prato coberto com uma toalha de papel. Ele irá absorver o excesso de óleo após a fritura.Sirva panquecas quentes. Um acompanhamento ideal é purê de batata e salada de legumes fresca.

Bom apetite!

Como fazer deliciosas panquecas de fígado de boi com cebola e cenoura?

Fígado de boi vai bem com cebolas e cenouras. Esses vegetais fornecem a suculência que falta e o sotaque aromatizante apropriado. E, claro, eles adicionam vitaminas com fibras. Para que a textura das panquecas acabadas fique macia e homogênea, recomendamos picar o fígado e os vegetais o mais finamente possível. Você pode fazer isso com um moedor de carne e com um liquidificador.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 150 gr.
• Cenouras - 150 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Semolina - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o meu fígado. Cortamos veias em excesso, filmes, removemos grandes vasos, se houver. Cortamos as miudezas em pedaços de tamanho conveniente. Descasque as cebolas e corte-as também em pedaços arbitrários. Lavamos as cenouras, descascamos, cortamos em pedaços arbitrários. Moa o fígado junto com as cebolas e as cenouras o mais finamente possível com qualquer eletrodoméstico disponível: moedor de carne, liquidificador, picador, ralador.
2. Quebre os ovos na massa líquida resultante, adicione sal e pimenta preta moída. Mexa até ficar homogêneo.
3. Em seguida, coloque a semolina, misture bem.
4. Despeje a farinha de trigo por último e misture novamente. A massa deve ser de espessura média, saindo da colher.
5. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal refinado em uma frigideira. Espalhe a massa cozida na forma de panquecas arredondadas. Fritamos, sem fechar a tampa, até dourar por quatro a cinco minutos de um lado. A temperatura da placa é média-baixa.
6. Vire os hambúrgueres para o outro lado e continue cozinhando por mais três a quatro minutos. Assim, fritamos panquecas com todo o volume da massa.
7. Coloque as panquecas prontas em um prato raso com uma toalha de papel para que absorva o excesso de óleo da superfície após a fritura. Sirva panquecas quentes. Os acompanhamentos adequados são purê de batata, arroz e salada de legumes frescos. Além disso, você pode servir creme de leite.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de bolinhos de fígado de boi no forno

Cozinhar panquecas de fígado no forno é uma ótima idéia. Desta forma, você pode eliminar completamente o óleo ou qualquer outra gordura usada na fritura. Panquecas prontas são leves e nutritivas - um prato como esse é ótimo para uma nutrição adequada. Para dar sabor, adicione cebola, alho e algumas ervas, para esplendor - bicarbonato de sódio.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 600 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Alho - 2 dentes.
• Ovos - 2 unid.
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Cebola verde - 2 penas.
• Farinha de trigo - 3-4 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a cozinhar, o fígado deve ser bem lavado e as veias grossas, filmes e grandes recipientes devem ser removidos dele. Após o processamento, cortamos o produto em pequenos pedaços de formato arbitrário. Descasque as cebolas e corte em pedaços. Lave e seque as penas da cebolinha. Liberte o alho da casca.
2. Coloque pedaços de fígado, cebola, ervas e alho no liquidificador. Moemos todos os produtos até que uma massa homogênea líquida seja obtida.
3. Quebre os ovos na mistura líquida resultante, adicione sal, pimenta-do-reino, refrigerante e farinha na quantidade especificada. Aliás, em vez de farinha, você pode colocar aveia picada - também fica uma delícia.
4. Usando um liquidificador de imersão, nós adicionalmente quebramos a massa, enquanto simultaneamente misturamos todos os ingredientes uns com os outros. A consistência da massa não deve ser muito fina, mas não muito grossa. Ao espalhar a massa em uma assadeira, as panquecas não devem espalhar.
5. Cubra a assadeira com pergaminho untado com óleo.
6. Com uma colher de sopa, espalhe a massa cozida na forma de panquecas arredondadas em pergaminho, a uma curta distância uma da outra. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 190 graus. Colocamos a assadeira no forno já quente no nível médio e assamos as panquecas por vinte a vinte e cinco minutos. É importante não expor demais ou secar. Você pode verificar a disponibilidade quebrando uma panqueca ao meio. Se não houver coloração rosa fígado no intervalo, os produtos estão prontos.
7. Tiramos as panquecas prontas do forno e as transferimos para um prato de servir. Sirva imediatamente após o cozimento, enquanto estão quentes. Como acompanhamento, você pode oferecer delicado purê de batata, arroz, salada de vegetais frescos e ervas. Para ficar mais suculento, você pode servir creme de leite.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer panquecas de fígado de boi com arroz

Panquecas de fígado de boi com arroz não são apenas saborosas e satisfatórias, mas também muito saudáveis. O fígado contém ferro e vitaminas vitais, e as costeletas desse produto são, na verdade, um concentrado nutritivo para nutrição médica. É importante não fritar as panquecas até que estejam bem douradas. Em primeiro lugar, eles simplesmente secarão e não serão mais tão saborosos. Em segundo lugar, uma crosta bem torrada é cancerígena. Portanto, frite as panquecas em fogo médio e até uma crosta clara com uma quantidade mínima de óleo vegetal.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 700 gr.
• Cebola Bulbo - 3 unid. tamanho médio.
• Arroz - 200 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lavo bem meu fígado em água corrente. Cortamos veios grossos, filmes e grandes vasos. Se houver gordura superficial, também a cortamos. Após essa preparação, cortamos as miudezas em pequenos pedaços de forma arbitrária. Descasque as cebolas e corte em pedaços.
2. Lave o arroz até que a água fique limpa e coloque em uma panela. Encha com água, coloque um pouco de sal e leve ao lume. Cozinhe após ferver por vinte a vinte e cinco minutos até estar cozido. Após o cozimento, dobre o cereal pronto em uma peneira e enxágue com água fria. Deixe o líquido escorrer completamente.
3. Passamos o fígado e as cebolas preparados por um moedor de carne com grelha fina. Adicione os ovos, o arroz fervido resfriado, o sal e a pimenta-do-reino à massa líquida resultante. Misture tudo bem.
4. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira. Nós nos aquecemos até um estado quente. Pegue a massa de arroz-fígado preparada com uma colher de sopa e coloque em uma frigideira em forma de panqueca redonda. Nós os fritamos em temperatura média-baixa por três a quatro minutos de cada lado sem tampa.
5. Transfira as panquecas prontas da panela para um prato de servir. Sirva imediatamente após o cozimento, enquanto estão quentes. Uma salada feita com vegetais frescos funciona bem como acompanhamento.

Bom apetite!

Deliciosas Panquecas de Fígado de Carne PP

Para maximizar os benefícios das panquecas de fígado bovino, adicione farinha de aveia em vez da tradicional semolina ou farinha de trigo. Para suculência, como padrão, usamos cebolas. Para o esplendor, clara de ovo batida. Seguindo as regras de alimentação adequada, substituiremos a fritura por assar no forno. Isso livrará o prato do excesso de gordura e permitirá que você se enquadre em qualquer dieta. Quanto às especiarias, recomendamos experimentar os coentros: vai muito bem com o fígado e confere às panquecas um sabor delicado.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 300 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc. tamanho médio.
• Flocos de aveia instantâneos - 30 gr.
• Clara de ovo - 1 un.
• Coentro - ½ colher de chá
• Pimenta preta moída - uma pitada.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem o fígado, removemos filmes, estrias, coágulos e vasos sanguíneos, se houver.Corte o produto processado em pedaços e moa da maneira que puder. Você pode fazer isso com um moedor de carne, processador de alimentos, liquidificador submersível ou estacionário. Você deve obter uma massa homogênea razoavelmente líquida.
2. Descasque as cebolas, enxágue e pique com uma faca em cubinhos. Se você não quiser que os pedaços de cebola apareçam nas panquecas acabadas, triture-os da mesma forma que o fígado. Adicione a cebola à massa de fígado, adicione sal, pimenta-do-reino e coentro, misture.
3. A próxima etapa é adicionar farinha de aveia instantânea. Misture bem os flocos com a massa.
4. Bata a clara do ovo com uma batedeira até obter picos estáveis ​​em um recipiente separado. Misture a espuma forte resultante na farinha de aveia de fígado.
5. Agora vamos fazer as panquecas. Você pode simplesmente colher a massa de fígado cozida com uma colher em uma assadeira forrada com pergaminho untado com óleo na forma de panquecas arredondadas. Você pode usar uma forma de muffin ou muffin. Nesse caso, o formato das panquecas, é claro, ficará mais saboroso. Colocamos as panquecas decoradas em um forno pré-aquecido a 190 graus em um nível médio. Assamos por vinte a vinte e cinco minutos. Para verificar o cozimento, você pode cortar uma das panquecas. Se não houver áreas rosadas no corte, os produtos podem ser considerados acabados.
6. Tiramos as panquecas prontas do forno e as colocamos em um prato de servir. Sirva imediatamente após o cozimento, quente, com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Delicadas panquecas de fígado de boi para crianças

O fígado é o produto alimentar mais valioso. Seu teor de ferro é quase o mais alto em comparação com outros produtos alimentares de uso diário. Definitivamente, você deve incluir pratos de fígado no menu infantil. Se na sua forma pura nem sempre os pequenos comedores gostam deste produto, então na forma de panquecas tenras, via de regra, o fígado é comido com prazer.

Tempo de cozimento: 30 min. excluindo o tempo de imersão e infusão.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 500 gr.
• Leite - 400-500 ml.
• Cebola Bulbo - 2 unid. tamanho médio.
• Farinha de trigo - ½ colher de sopa.
• Ovos - 2 unid.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Dill - para servir.

Processo de cozimento:

1. O fígado deve ser bem lavado em água corrente. Após a lavagem, corte recipientes grandes com uma faca e remova os filmes grossos. Corte o produto em pequenos pedaços e coloque numa tigela funda. Encha com leite frio de forma a cobrir completamente todos os pedaços. Deixamos em temperatura ambiente por trinta a quarenta minutos - assim o fígado se livrará de um cheiro específico e terá um sabor mais macio.
2. Após imersão no leite, coloque os pedaços de fígado em uma peneira, deixe o leite escorrer e enxágue novamente com água. Usando um liquidificador, triture as miudezas até um purê líquido. Descasque e pique as cebolas. Triture com um liquidificador semelhante ao do fígado. Junte a cebola à massa de fígado, acrescente também a farinha, o sal a gosto e os ovos. Mexa tudo com um batedor até ficar homogêneo.
3. Deixe a massa de fígado pronta na geladeira por vinte a trinta minutos. A massa ficará mais viscosa e será mais fácil fritar panquecas tenras.
4. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro em uma frigideira. Ponha a massa de fígado numa colher e coloque-a em óleo quente na forma de pequenas panquecas. Frite até dourar por alguns minutos de cada lado. É importante não expor demais produtos delicados ao fogão, para que não se forme uma crosta muito áspera e o miolo não seque. Assim que a cor da massa deixar de ser vermelha e a superfície começar a avermelhar, as panquecas podem ser consideradas prontas.
5. Coloque as panquecas prontas em um prato de servir. Sirva imediatamente após o cozimento, quente, polvilhe com endro picado.

Bom apetite!