Macarrão carbonara com bacon e creme - 5 receitas passo a passo

As primeiras receitas de macarrão carbonara vieram da Itália - eles cozinhavam espaguete com bochechas salgadas finamente picadas, adicionando um molho de ovos, queijos, sal e pimenta moída ao prato. Posteriormente, surgiram muitas variações desta massa, onde se usa bacon, e o molho é mais frequentemente preparado com natas.

A receita clássica de macarrão carbonara com bacon e creme

A receita clássica de macarrão carbonara envolve o uso de espaguete. É aconselhável comprar macarrão de trigo duro, para que não ferva e não perca a forma. O molho cremoso confere ao prato uma maciez e suculência especiais.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções: 2.

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  Corte o bacon em tiras iguais.
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  Lave e seque a salsa. Rasgue os caules e pique finamente as verduras com uma faca. Descasque a cebolinha, enxágue, pique bem ou passe na prensa.
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  Coloque uma frigideira em fogo médio e frite levemente as fatias de bacon até dourar por 3 minutos.
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  Adicione os pedaços de alho à panela. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo.
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  Coloque a salsa na carne, misture e retire o pedaço do fogão.
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  Para o molho, pegue os ovos, separe as gemas das claras. Junte todas as gemas em uma tigela e bata levemente com um garfo até incorporar, as claras podem ser congeladas para cozinhar outros pratos ou deixadas na geladeira e asse um biscoito. Despeje o creme de leite nas gemas e mexa. Rale finamente o parmesão, acrescente em pequenas porções ao molho. Salgue a mistura resultante, tempere com algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
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  Misture tudo bem antes de combinar para que não fiquem grumos no molho.
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  Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. O principal é não digerir os produtos para que grudem ligeiramente nos dentes (esta preparação chama-se al dente).
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  Coloque a massa pronta em uma peneira e coloque imediatamente na panela com o bacon. Despeje o molho cremoso já pronto nesta hora para o espaguete e misture rapidamente. O espaguete quente derrete o queijo no molho e o prato está pronto.
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  Sirva a pasta carbonara em pratos pequenos e polvilhe com queijo ralado fino.

Bom apetite!

Pasta carbonara com cogumelos

Se os cogumelos forem usados ​​na preparação da massa, é melhor ingeri-los para esses fins: eles têm um aroma forte e pronunciado, especialmente se forem fritos com alho, e também são cozidos com bastante rapidez.

Tempo de cozimento: 35 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Espaguete - 0,5 kg;
• Cogumelos frescos - 230 g;
• Toucinho fumado - 160 g;
• Creme 20% - 1 copo;
• Manteiga 82,5% - 30 g;
• Cebolas - meia cabeça;
• Sal, especiarias e uma mistura de pimentas - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os cogumelos com água fria, seque em papel toalha e escorra o líquido. Corte os cogumelos em fatias finas. Descasque a cebola, corte ao meio ou em pequenos pedaços.
2. Coloque a panela em fogo médio com óleo vegetal. Frite os cogumelos e as cebolas até que fiquem ligeiramente dourados, espere até que toda a água tenha evaporado.
3. Corte o bacon em fatias finas. Adicione o creme de leite aos cogumelos, tempere com sal e pimenta, cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-8 minutos, mexendo o molho constantemente.Prove o sal e temperos, ajuste se necessário.
4. Ferva o espaguete da maneira indicada na embalagem. É aconselhável desligar e coar a massa por 1-2 minutos. antes do final do cozimento.
5. Coloque o espaguete em uma travessa, acrescente o bacon, regue com o molho resultante. É preciso comer o macarrão na hora, pois já não fica tão saboroso quando frio, e não é recomendável reaquecê-lo no micro-ondas.

Bom apetite!

Receita de macarrão carbonara com bacon e creme sem ovos

A receita clássica de massa usa gemas de frango sem tratamento térmico. Salmonella, que às vezes até os ovos da loja podem ser afetados, morre quando tratada com calor a 60 graus por 12 minutos. Se não quer arriscar a sua saúde, ou se crianças pequenas vão experimentar o prato, uma receita de macarrão sem ovos é a solução ideal.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções: 2.

Ingredientes:

• Espaguete - 160 g;
• Bacon - 130 g;
• Creme 15% - ¼ xícara;
• Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• Cebola - 1 unidade;
• Grânulos de alho secos - 2 pitadas;
• Parmesão ou qualquer queijo picante duro - 50 g;
• Verduras, sal e pimenta - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva a água em uma panela, acrescente sal e acrescente o espaguete sem quebrá-los. Após 1-2 minutos. a parte inferior da massa vai amolecer, então você pode submergir suavemente toda sob a água e deixe cozinhar por 5-7 minutos.
2. Enquanto isso, descasque a cebola, enxágue e corte em cubinhos.
3. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira, leve ao fogo e leve ao fogo médio. Frite a cebola até dourar, mexendo sempre e não deixando queimar.
4. Corte o bacon em cubos ou fatias. Se desejar, você pode pegar bacon e presunto meio a meio ou substituir completamente o primeiro pelo segundo. Despeje em uma frigideira com cebola e frite por cerca de 1-2 minutos, adicionando alho seco.
5. Rale o queijo em um ralador fino. Despeje o creme em um pequeno prato fundo, acrescente o queijo em porções, mexendo sempre.
6. Transfira o espaguete que estiver pronto com uma escumadeira para a frigideira para a carne.
7. Adicione o queijo e o molho de natas ao prato, tempere com sal e pimenta.
8. Misture delicadamente a mistura resultante e cozinhe em uma panela por cerca de 1 minuto. em fogo baixo.
9. Disponha o prato acabado em pratos, polvilhe com uma pequena quantidade de queijo ralado e ervas picadas.

Bom apetite!

Deliciosa massa carbonara com bacon, frango e creme

Massa incrivelmente satisfatória e deliciosa com dois tipos de carne e um delicado molho cremoso. Para cozinhar, é melhor levar filé de frango, que não requer preparo especial. O bacon defumado adiciona um sabor leve e saboroso ao prato.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Espaguete - 300 g;
• Creme 20% - 130 ml;
• Bacon fumado - 40 g;
• Filé de frango - 180 g;
• Ovo de galinha - 3 peças;
• Parmesão - 50 g;
• Sementes de gergelim - 15 g;
• Sal, manjericão seco, pimenta preta moída - a seu gosto;
• Azeite - 2-3 colheres de sopa. eu .;
• Cebolinhas - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Corte o filé de frango e o bacon em cubinhos, coloque o azeite na frigideira e frite até ficar macio.
2. Descasque os dentes de alho, lave com água, pique finamente, passe no ralador fino ou passe na prensa. Adicione o alho à carne e frite tudo junto, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o creme de leite à panela e tempere com sal. Cozinhe tudo em fogo baixo para evitar que o creme coagule.
4. O espaguete deve ser comprado exclusivamente de trigo duro. Ferva a água em uma panela, acrescente um pouco de sal e azeite de oliva. Ferva o espaguete até que grude levemente nos dentes.
5. Para o molho, separe as gemas das claras (as claras não são necessárias). Combine as gemas, batendo com um garfo, adicione sal, manjericão seco (pode ser substituído por uma mistura de ervas italianas), gergelim e parmesão ralado finamente.
6. Quando o espaguete estiver pronto, coloque-os em uma peneira, transfira rapidamente para a frigideira para a carne, despeje sobre o molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2-3 minutos.
7. Use o prato acabado quente imediatamente.

Bom apetite!

Delicada massa à carbonara com bacon, presunto e natas

Nesta receita, você pode experimentar e levar qualquer macarrão, não necessariamente espaguete (espirais, barcos, etc.). A principal condição é que sejam constituídos por farinha de trigo duro. A abundância de carnes e porções generosas proporcionarão uma refeição farta e saborosa para toda a família. Este prato é perfeito para uma noite festiva conjunta.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Massa - 0,5 kg;
• Parmesão - 320 g;
• Creme 20% - 300 g;
• Bacon - 180 g;
• Presunto - 320 g;
• Azeite - 10 ml;
• Ovos de galinha - 3 peças;
• Sal, especiarias - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela, adicione sal e ferva. Adicione o macarrão de qualquer formato e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio, mexendo sempre para que não grude no fundo da panela.
2. Enquanto isso, despeje o azeite na panela. Corte o presunto e o bacon em fatias finas e compridas e frite em óleo.
3. Em uma tigela pequena e funda, misture 3 ovos, especiarias e creme de leite. Bata o molho levemente até ficar homogêneo.
4. Rale finamente o parmesão ou qualquer outro queijo duro e acrescente ao molho em porções, mexendo bem a cada vez.
5. Retire a massa cozida da panela com uma escumadeira, transfira para a panela para a carne, misture tudo bem. Adicione o molho à massa e misture tudo novamente. Se desejar, você pode adicionar um pouco mais de creme diretamente na frigideira para obter uma pasta ainda mais suculenta. Cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos.
6. Disponha a pasta de carbonara preparada em pratos, polvilhe com queijo ralado e ervas finamente picadas (salsa ou rúcula).

Bom apetite!