Salada Olivier com frango - 5 receitas passo a passo

Nos seus melhores anos no famoso restaurante Lucien Olivier a salada "Hermitage" foi preparada com tetraz, língua de vitela e rabo de lagostim. Com o tempo, a receita sofreu muitas modificações e agora costumamos adicionar carne de frango à salada, isso certamente não é caça, mas ficou muito saboroso. Considere várias opções para fazer salada de frango Olivier.

Receita clássica do Olivier com frango, ervilhas, pepino em conserva

Esta é a receita mais próxima do clássico Olivier com linguiça. Graças à carne de frango, a salada fica mais leve.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções: 6.

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  Cozinhar carne. Cozinhe o peito de frango em água levemente salgada, deixe esfriar no caldo e corte em cubinhos.
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  Ferva as batatas, as cenouras e os ovos, descasque e corte também em cubos.
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  Se os pepinos estiverem aguados, eles precisam ser espremidos para tirar o excesso de líquido e cortados em cubos. Se quiser uma salada mais suculenta, acrescente mais pepinos.
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  Escorra o suco das ervilhas e despeje em uma tigela funda. Colocamos frango, batata, ovos, cenoura, pepino lá, tempere com maionese, misture, acrescente sal a gosto.
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  Antes de servir, a salada pode ser refrigerada por 1-2 horas.

Bom apetite!

Como cozinhar o Olivier com frango, ervilhas e pepino fresco?

O Olivier é cozinhado com mais frequência no inverno, mas adicione fresco à salada em vez de pepino em conserva, substitua a maionese por iogurte e salsicha por frango cozido, e você obterá uma salada bastante leve que será relevante a qualquer momento.

Ingredientes:

• Peito de frango - 250 gr.
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Batatas - 2 unid.
• Cenouras pequenas - 1 un.
• Ervilhas em conserva - 1 lata.
• Pepino fresco - 2 unid.
• Iogurte sem açúcar - 150 gr.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.
• A salsa é um bando pequeno.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe a carne de frango em água salgada com um pouco de especiarias. Corte a carne resfriada em pedaços pequenos.
2. Cozinhe os ovos bem cozidos, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
3. Ferva as batatas e as cenouras, descasque e corte em cubos.
4. Lave os pepinos frescos e corte-os em cubos pequenos.
5. Nós drenamos o líquido das ervilhas enlatadas. Em um recipiente grande, misture o frango, os pepinos, as ervilhas, as batatas, os ovos e as cenouras, recheie toda a massa com o iogurte e acrescente sal a gosto. Decoramos a salada com ervas frescas.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa do Olivier com a adição de uma maçã

Nesta receita, vamos revelar um pequeno truque que vai tornar a sua salada Olivier inesquecível? É simples - rale uma pequena maçã na salada, isso lhe dará um sabor e aroma delicados especiais.

Ingredientes:

• Peito de frango - 200 gr.
• Ervilhas em conserva - 250 gr.
• Maçã agridoce - 1 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Ovos de galinha - 2-3 unid.
• Batatas pequenas - 2-3 unid.
• Pepinos em conserva - 1-2 unid.
• Cebola - ½ pc.
• Maionese - 150 gr.
• Temperos a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. O filé de frango deve ser fervido em água salgada com especiarias. Deixe a carne esfriar no caldo, escorra o líquido e corte o frango em cubos.
2. Cozinhe os legumes e os ovos, descasque e corte também em cubos.
3. Descasque a maçã, retire o caroço e rale.
4. Corte os pepinos em conserva em cubos.
5. Pique a cebola muito finamente.
6. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Escorra o suco das ervilhas, despeje em uma tigela, acrescente as batatas, cebolas, cenouras, pepinos, ovos, maçã, frango, tempere com maionese, misture bem. Polvilhe a salada com gema fervida picada por cima e sirva.

Bom apetite!

Olivier de baixa caloria com filé de frango sem maionese

Existem várias receitas fáceis para a deliciosa salada Olivier sem maionese. Essas saladas podem ser incluídas em menus festivos e diários.

Ingredientes:

• Filé de frango - 200 gr.
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Abacate - 1 pç.
• Batatas - 2 unid.
• Cenouras pequenas - 1 un.
• Ervilhas em conserva - 1 lata.
• Iogurte natural - 150 gr.
• Sal a gosto.
• Alho - 1-2 dentes.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o filé de frango em água levemente salgada com alho, resfrie a carne e corte em cubos.
2. Ferva as batatas e as cenouras com a casca, depois que os vegetais esfriarem, descasque e corte em cubos.
3. Lavamos o abacate, retire o caroço e corte em cubinhos.
4. Cozinhe os ovos de galinha cozidos, retire a casca e corte também em cubos.
5. Todos os ingredientes, ervilhas, batatas, abacate, cenoura, ovos e a carne são colocados em uma tigela grande, temperada com iogurte, sal a gosto e misture bem. Colocamos a salada na geladeira por 1-2 horas para esfriar. A salada pode ser servida em porções, colocando-a em pratos em formas especiais.

Bom apetite!

Salada Olivier com frango defumado na mesa festiva

Para os amantes do frango defumado e para quem quer que um prato há muito conhecido adquira um novo sabor delicado, analisaremos a seguinte receita de salada Olivier. Use frango defumado em vez de frango cozido.

Ingredientes:

• Batatas médias - 3 unid.
• Frango defumado - 200 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Ervilhas em conserva - 200 gr.
• Cebola - ½ unid.
• Pepinos em conserva - 2-3 unid.
• Maionese - 150 gr.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe batatas, cenouras e ovos. Quando começamos a preparar a salada, os legumes e os ovos já devem estar completamente resfriados, descascar e cortar em cubos.
2. Moa metade da cebola, na salada usamos para dar sabor. Corte os pepinos em conserva em cubos.
3. Pegue o frango defumado, separe o filé dos ossos e da pele e corte em cubos.
4. Escorra a água das ervilhas. Coloque o frango, ervilhas, batatas, cenouras, cebolas, pepinos em um recipiente separado, tempere com maionese, sal e misture bem. Sirva a salada gelada na mesa.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer Olivier com frango e cogumelos

Antes das férias, as donas de casa começam a separar receitas de diversos pratos em busca daqueles que estarão à mesa e do seu agrado. Oferecemos uma ótima opção de salada com frango e cogumelos, você e seus convidados ficarão com certeza satisfeitos.

Ingredientes:

• Ervilhas em conserva - 200 gr.
• Carne de frango - 250 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Batatas médias - 3 unid.
• Cenouras médias - 1 peça.
• Ovos - 2-3 pçs.
• Creme de leite - 50 gr.
• Maionese - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Salsa - 1 cacho.
• Pepinos em conserva - 2 unid.
• Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Ferva o peito de frango em água com sal, deixe esfriar no caldo, corte em cubinhos.
2. Ferva as batatas, as cenouras e os ovos, deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
3. Lavamos os champignon, cortados em rodelas. Pique a cebola. Despeje uma pequena quantidade de óleo de girassol na frigideira, frite a cebola até ficar translúcida, acrescente os cogumelos, frite em fogo baixo, mexendo sempre, até que toda a umidade se evapore.
4. Pique os pepinos em conserva.
5. Escorra o líquido das ervilhas, despeje em uma tigela, mande batatas, carne, cenoura, ovos, cogumelos e pepinos lá, sal a gosto.Em um recipiente separado, misture a maionese, o creme de leite e a salsa picada, tempere a salada com esta mistura e misture bem. Colocamos na geladeira para esfriar, molhar e servir.

Bom apetite!