Salada Olivier clássica com linguiça e picles - 5 receitas passo a passo

A salada Olivier é um prato de culto, que inicia a preparação da festa do Ano Novo. Esta salada foi inventada por um chef francês na Rússia na segunda metade do século 19 e ainda é passada de geração em geração. O artigo contém 5 receitas para este delicioso prato.

Receita clássica de salada Olivier com linguiça, ervilha, pepino em conserva

É com esta receita que se prepara a salada Olivier desde os anos 70 do século XX. Os próprios clássicos de que nos lembramos desde a infância.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções: 6.

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  Cozinhamos batatas, cenouras, ovos. Você pode fazer isso em uma panela, basta lembrar que o tempo de cozimento desses produtos é diferente, por isso observe o grau de prontidão. Resfrie os ingredientes da salada preparados, descasque e corte em cubinhos.
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  Se os picles forem ocos e macios por dentro, esprema-os para tirar o excesso de umidade e corte-os também em cubos.
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  Retire a pele da salsicha e corte em cubos.
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  Escorra o líquido das ervilhas e despeje em uma tigela grande. Coloque as batatas picadas, as cenouras, os ovos, os pepinos e a linguiça ali, tempere com a maionese, misture. Provamos a salada com sal e sal se necessário. O clássico Olivier está pronto, nós decoramos com ervas frescas e servimos.

Bom apetite!

A receita original da salada Olivier com adição de maçã

Existem muitas variações na preparação da salada Olivier, na verdade, apenas alguns ingredientes básicos permanecem inalterados: ervilhas, batatas, linguiça, cenoura, ovos e pepino. Sugerimos deixar a salada ainda mais suculenta e adicionar uma maçã.

Ingredientes:

• Ervilhas em conserva - 1 lata.
• Batatas pequenas - 3 unid.
• Ovo de galinha - 3 unid.
• Cenouras pequenas - 1 un.
• Apple - 1 pc.
• Pepinos em conserva - 2 unid.
• Salsicha Médica - 150-200 gr.
• Maionese - 100 gr.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva vegetais e ovos. O tempo para cozinhar vegetais e ovos é diferente, então você pode fazer isso em um ou mais recipientes, mas fique de olho no tempo de cozimento. Esperamos que os legumes e os ovos arrefeçam, descasque e corte em cubos.
2. Retire o caroço da maçã e corte também em cubos.
3. Retire a casca da linguiça e pique.
4. Retire os pepinos em conserva do líquido e corte em cubos.
5. Escorra o suco das ervilhas enlatadas, coloque em uma tigela grande, mande todos os ingredientes preparados para lá, tempere com maionese, misture. Sal a gosto e servir.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa do Olivier sem adicionar cenouras

Um conjunto de ingredientes para uma salada é uma questão de gosto para todos. Ao adicionar ou remover um ou outros produtos das receitas, você pode encontrar exatamente a combinação que mais lhe convier. No entanto, não se esqueça que os componentes básicos devem estar presentes, caso contrário, que tipo de Olivier sem ervilhas? Portanto, nesta receita, faremos apenas sem cenouras.

Ingredientes:

• Ervilha em conserva - 1 lata (200-250 gr.).
• Batatas - 3 unid.
• Ovo - 3 unid.
• Pepinos em conserva - 2 unid.
• Linguiça cozida - 150-200 gr.
• Cebola Bulbo - ½ pc.
• Maionese - 100 gr.
• Creme de leite - 100 gr.
• Mostarda - ½ colher de sopa
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para a salada, é necessário ferver batatas e ovos. Cozinhe as batatas com a casca sem adicionar sal, para que não se desmanche. Esfrie os ovos cozidos e as batatas, descasque e corte em cubos pequenos.
2. Esprema ligeiramente os pepinos em conserva do excesso de líquido e corte em cubos. Também cortamos finamente a linguiça. Corte a metade da cebola muito finamente com uma faca.
3. Em um recipiente separado, misture os ingredientes para temperar até ficar homogêneo: maionese, creme de leite e mostarda.
4. Coloque os ingredientes, ervilhas enlatadas, batatas, ovos, linguiça, pepino e cebola em uma saladeira. Despeje o molho preparado, misture bem e levemente sal. Você pode servir a salada Olivier à mesa tanto em um prato comum quanto em porções.

Bom apetite!

Olivier de baixa caloria com linguiça e pepino sem maionese

Se preferir alimentos com poucas calorias, oferecemos uma receita do Olivier sem o uso de maionese. Esta é a versão "mais leve" da salada de linguiça.

Ingredientes:

• Ervilhas verdes - 200-250 gr.
• Iogurte sem açúcar - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Mostarda - ½ colher de sopa
• Salsicha de Frango Cozida - 150-200 gr.
• Batatas médias - 3-4 unid.
• Cenouras pequenas - 1-2 unid.
• Pepino fresco - 1 un.
• Pepino em conserva - 1 un.
• Cebola Bulbo - ½ pc.

Processo de cozimento:

1. Lavamos e cozinhamos os vegetais (batatas e cenouras) sem adicionar sal, depois arrefecemos, descascamos e cortamos em cubinhos pequenos ou médios, a seu gosto.
2. Cozinhe os ovos bem cozidos, espere esfriar, limpe e triture.
3. Corte os pepinos em cubos. Corte a metade da cebola muito finamente. Retire a casca da linguiça e corte também em cubos do tamanho desejado.
4. Para vestir, misture iogurte e mostarda.
5. Coletamos em uma tigela todos os produtos, ervilhas enlatadas, batatas, salsichas, ovos, cebolas, pepinos, cenouras, adicionamos molho, sal a gosto, misturamos e enviamos à geladeira por 20-30 minutos. Sirva a salada gelada à mesa.

Bom apetite!

Salada festiva Olivier com linguiça defumada e pepino em conserva

A salada Olivier com linguiça defumada e pepino em conserva acaba sendo muito satisfatória, suculenta e com um sabor interessante. Uma ótima alternativa à variação clássica de saladas.

Ingredientes:

• Linguiça Fumada - 100-150 gr.
• Cebola - ½ unid.
• Linguiça cozida - 100 gr.
• Vinagre de mesa - 4 colheres de sopa.
• Ervilhas em conserva - 250 gr.
• Mostarda francesa - 1 colher de chá
• Maionese - 100 gr.
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Batatas médias - 3 unid.
• Pepinos em conserva (pepinos) - 2-3 unid.
• Salsa - para decoração.
• Cenouras médias - 1 un.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos as batatas e as cenouras, cozinhamos sem sal, escoamos a água e deixamos arrefecer. Em seguida, descasque e corte em cubos.
2. Cozinhe os ovos cozidos, descasque e triture.
3. Corte os pepinos em conserva em cubos ou pequenos retângulos.
4. Retire a casca da salsicha, corte em tiras finas.
5. Corte a cebola ao meio rodelas, escalde com água fervente, encha com vinagre, deixe por 7 a 10 minutos, escorra o restante do vinagre.
6. Para temperar, misture maionese com mostarda.
7. Escorra o suco das ervilhas enlatadas, despeje em uma tigela, acrescente salsicha, batata, ovos, cenoura, pepino e cebola. Tempere a salada com uma mistura de mostarda e maionese, misture com sal a gosto. Decore a salada com folhas de salsa.

Bom apetite!