Ojakhuri - 8 receitas passo a passo

Ojakhuri é um prato nacional da Geórgia. Se você traduzir o nome literalmente, obterá "família". Geralmente é preparado em grandes quantidades. Os principais ingredientes do Ojakhuri são carne e batatas. O artigo reúne 8 das mais deliciosas receitas desse prato oriental.

A receita clássica para cozinhar ojakhuri em georgiano

Um prato farto e simples para uma grande empresa. Toda dona de casa pode cozinhar ojakhuri. Além disso, é elaborado a partir dos produtos mais acessíveis.

Tempo de cozimento: 70 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 3.

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  Lave os vegetais e a carne e seque com papel toalha. Corte a carne em cubos e frite em óleo vegetal.
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  Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Junte a cebola à carne na frigideira, tempere com sal e continue a fritar até a cebola ficar macia.
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  Corte as batatas em fatias e frite-as separadamente.
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  Transfira as batatas fritas para a panela com a carne e a cebola, acrescente também o alho picado e as ervas picadas aos ingredientes.
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  Polvilhe o tempero utskho-suneli sobre o prato e mexa.
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  Corte os tomates em rodelas e coloque na frigideira, mexa e frite em fogo alto. Em seguida, retire a panela do fogo, tampe e deixe o ojakhuri fermentar por 10 minutos.
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  Sirva ojakhuri quente com ervas frescas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer ojakhuri de porco

Um prato tradicional georgiano de carne e batatas ou em georgiano - ojakhuri. É preparado com carne de porco magra e tenra com batatas novas. Parece delicioso e tem um gosto ótimo.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 8.

Ingredientes:

• Carne de porco - 1 kg.
• Batatas - 1-1,2 kg.
• Cebola - 2-3 pcs.
• Alho - 3 dentes.
• Vinagre de vinho - 2 colheres de sopa
• Coentro moído - 1-2 colheres de chá
• Salgados - 1 colher de chá
• Adjika - 1-2 colheres de chá
• Hops-suneli - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne e corte em cubos.
2. Corte as cebolas em meias argolas finas. Passe o alho por uma prensa, misture com especiarias e vinagre. Coloque a carne e a cebola em uma tigela, acrescente a mistura picante e o adjika aos ingredientes, misture e deixe marinar por 0,5-2 horas.
3. Lave as batatas e corte em rodelas. As batatas novas não precisam de ser descascadas.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, caldeirão ou panela de ferro fundido. Primeiro, frite a carne até ficar meio cozida. Em seguida, adicione as batatas, frite-as com a carne até ficarem macias e sal a gosto no final.
5. Sirva ojakhuri quente polvilhado com ervas picadas.

Bom apetite!

Ojakhuri delicioso e perfumado em um caldeirão no fogo

A culinária oriental geralmente é preparada em um caldeirão sobre o fogo. Isso lhes dá um sabor especial. Ojakhuri não é exceção - um assado de carne e batatas: no processo de cozimento no fogo, os ingredientes principais adquirem uma excelente crosta marrom-dourada.

Tempo de cozimento: 80 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 10.

Ingredientes:

• Carne de porco - 1-1,2 kg.
• Tomate - 0,5 kg.
• Alho - 5-6 dentes.
• Batatas - 1,5 kg.
• Cebola - 0,5 kg.
• Pimentão a gosto.
• Paprika moída - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.
• Verduras a gosto.
• Óleo de girassol - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne e corte em cubos. Descasque a cebola e o alho e pique finamente com uma faca.
2. Corte a pimenta em meias argolas. Corte os tomates e as batatas em fatias.
3. Coloque o caldeirão sobre o fogo, aqueça bem e despeje o óleo vegetal. Primeiro, frite a carne até dourar. Em seguida, adicione a pimenta, frite por 2 minutos e tire a carne do caldeirão.
4. Em seguida, coloque as batatas em um caldeirão, frite até a metade. Adicione a cebola e continue cozinhando.
5. Após 5 minutos, coloque a carne de volta no caldeirão, mexa e frite em fogo alto por 8-10 minutos. Em seguida, adicione o alho picado, páprica, pimenta do reino e sal.
6. Por fim, adicione os tomates, mexa o ojakhuri, cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe por mais 5-7 minutos. Em seguida, adicione as verduras picadas e sirva o ojakhuri na mesa.

Bom apetite!

Como cozinhar ojakhuri em uma panela em casa?

Na Geórgia, o ojakhuri é cozido em panelas de pedra ou barro, chamadas de ketsi, nas quais o prato é servido à mesa. Em um apartamento comum, esse prato pode ser cozido em qualquer panela grande.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 600 gr.
• Batatas - 600 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Tomate - 2 unid.
• Alho - 2 dentes
• Óleo vegetal - 80 ml.
• Dill a gosto.
• Salsa a gosto.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne de porco em cubos médios.
2. Descasque as batatas, lave e corte em rodelas. Corte a cebola ao meio rodelas.
3. É mais conveniente usar duas panelas ao mesmo tempo, pois isso reduzirá um pouco o tempo de cozimento do ojakhuri. Coloque a carne em uma frigideira, frite até dourar em fogo alto, depois acrescente a cebola e frite até ficar macia.
4. Em outra frigideira, frite as batatas até ficarem macias.
5. Em seguida, coloque as batatas em uma panela com a carne, sal e tempere a gosto, mexa.
6. Em seguida, adicione os tomates cortados em rodelas finas, frite por 5 minutos e, em seguida, adicione as ervas picadas e o alho picado.
7. Mexa o ojakhuri novamente, frite por 2 minutos e retire do fogo. Você pode servir o prato na mesa.

Bom apetite!

Ojakhuri de carne de porco e batatas em uma panela no forno

O bom do método de cozimento com penico é que ele é rápido, saboroso e saudável. Você precisa colocar todos os ingredientes em um recipiente e colocá-lo no forno. Oferecemos-lhe para cozinhar desta forma o famoso prato georgiano - ojakhuri.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Carne de porco - 0,5 kg.
• Batatas - 0,5 kg.
• Creme de leite a gosto.
• Cebola Bulbo - 150 gr.
• Cenouras - 150 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Alho - 1 dente
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Manjerona a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água - 100 ml.

Processo de cozimento:

1. Cenoura e cebola, descasque e pique. Frite os vegetais até ficarem meio cozidos em óleo vegetal.
2. Corte os cogumelos em rodelas e coloque-os na frigideira com os legumes. Frite por 2-3 minutos, tempere com sal a gosto.
3. Lave a carne de porco e corte em cubos grandes. Passe o alho por uma prensa e misture com a carne.
4. Coloque a carne, vegetais e cogumelos nas panelas. Em seguida, coloque uma camada de batatas fatiadas. Coloque um pouco de creme de leite, sal e temperos em cada panela, despeje a água.
5. Feche as panelas com as tampas, coloque-as no forno pré-aquecido a 200 graus por 50-60 minutos. Sirva ojakhuri quente nas panelas.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de ojakhuri com frango

Ojakhuri é um delicioso prato georgiano imbuído do calor e do aconchego de uma casa. É ótimo para jantares em família, pois pode satisfazer absolutamente a todos. A versão de frango do ojakhuri é adequada para quem não gosta de alimentos gordurosos.

Tempo de cozimento: 125 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Carne de frango - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Sal a gosto.
• Abobrinha - 1 peça.
• Tomate - 1 peça.
• Pimenta vermelha quente - a gosto.
• Molho de tomate - 3 colheres de sopa
• Tomilho - 1 colher de chá
• Óleo de girassol - 1 colher de sopa
• Verduras a gosto.
• Alho - 2 dentes

Processo de cozimento:

1. Corte a carne do frango em porções, coloque numa tigela, acrescente azeite, sal, pimenta, tomilho, cebola picada e alho, mexa. Deixe a carne marinar por 45 minutos.
2. Coloque a carne marinada no ketsi, um prato especial para cozinhar ojakhuri. Lave a abobrinha e corte em camadas finas, coloque por cima da carne.
3. Coloque o tomate fatiado sobre a medula vegetal. Cubra com o molho de tomate.
4. Cubra o ketsi com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 220 graus, por uma hora.
5. Após 45 minutos, remova o papel alumínio, mexa o ojakhuri e cozinhe descoberto por mais 15 minutos. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.

Bom apetite!

Prato incrivelmente delicioso da cozinha georgiana - ojakhuri com cogumelos

Um excelente prato de carne e batata com uma crosta apetitosa - é assim que se parece o ojakhuri, cozinhado de acordo com a receita clássica. Para transformar este prato, basta dar um pouco de imaginação e adicionar cogumelos ao assado.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 2-3.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 300 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Batatas - 400 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Manteiga - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave a carne de porco e corte em cubinhos. Frite em óleo vegetal até dourar.
2. Corte os champignon e cogumelos em rodelas finas. Coloque os cogumelos e as cebolas em uma panela com a carne, frite todos juntos por 5-7 minutos.
3. Descasque as batatas, lave e corte em rodelas finas. Adicione as batatas à frigideira e mexa.
4. Continue a fritar o ojakhuri até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Por fim, tempere com sal e tempere a gosto.
5. Adicione a manteiga 5 minutos antes de cozinhar, reduza o fogo e mantenha coberto. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas antes de servir.

Bom apetite!

Ojakhuri de vitela farto e aromático em uma panela

Para uma refeição saudável, as batatas e a carne são uma combinação vantajosa para ambas as partes. Na preparação do ojakhuri, você pode usar vários tipos de carne ao seu gosto. Se ainda não experimentou a versão de vitela deste prato, então preparámos esta receita especialmente para si.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3-4.

Ingredientes:

• Vitela - 0,8-1 kg.
• Batatas - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Temperos a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne em água corrente, pique, esfregue com sal e temperos, coloque em uma frigideira pré-aquecida e cozinhe em fogo baixo.
2. Descasque as batatas, lave e corte em rodelas.
3. Após meia hora do início do cozimento da carne, comece a fritar as batatas em outra frigideira. Quando as batatas estiverem douradas, tempere com sal e tempere.
4. Em uma hora, a carne estará quase pronta. Adicione a cebola picada em uma frigideira e frite por 5-7 minutos.
5. Em seguida, transfira as batatas para a panela para a carne, mexa e o ojakhuri está pronto. Servir quente.

Bom apetite!