Carne francesa com batata no forno - 9 receitas com fotos passo a passo

Como você sabe, o prato que preparamos com o nome de "Carne Francesa" não foi inventado na França, mas na Rússia no século 19 pelo Conde Alexei Orlov. No entanto, o chef que inventou esta iguaria foi um francês, daí o nome. Inicialmente, era uma caçarola com molho bechamel à base de cogumelos, vitela e batata, e só mais tarde esta deliciosa iguaria adquiriu uma crosta crocante de queijo - gratinado, que lhe conferiu um toque picante especial. Oferecemos-lhe 9 receitas de carne francesas passo a passo modernas.

Carne de porco francesa com batata no forno

Tempo de cozimento: 1,5 horas.

Porções: 4

Porco francês com batata é um alimento simples, mas ao mesmo tempo incrivelmente saboroso e satisfatório. Além disso, é difícil dizer o que é mais saboroso: batata torrada, carne suculenta ou crosta de queijo. Tendo aprendido a cozinhar uma iguaria tão deliciosa, você fará isso de novo e de novo, porque simplesmente não é realista recusar uma iguaria de carne tão atraente!

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  Corte a carne de porco em porções de no máximo 1 cm de espessura e bata com um martelo de cozinha.
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  Corte as batatas descascadas, lavadas e secas em círculos (não mais do que 3-4 mm de espessura). Pique a cebola em cubos ou quartos de anéis.
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  Unte uma assadeira ou assadeira grande com óleo vegetal, depois coloque a cebola na primeira camada e as canecas de batata sobre a cebola, como mostra a foto. Tempere com especiarias, sal.
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  Cubra com carne de porco, sal e pimenta. Você pode untar a carne com maionese e molho de creme de leite. Sobreponha com a segunda camada de batatas, tempere a gosto.
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  Unte o prato com creme de leite e maionese e polvilhe com queijo ralado bem fino.
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  Para evitar que a carne francesa queime, cozinhe sob papel alumínio em um forno pré-aquecido até que as batatas estejam completamente macias (a carne estará pronta quando as batatas estiverem cozidas). Temperatura - 190-200 graus, tempo - 1 hora ou um pouco mais. Quando o prato estiver pronto, retire o papel alumínio e deixe repousar no forno sem o papel alumínio para formar uma crosta de queijo avermelhada.
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  Coma carne de porco à francesa com batata quente, dividida em porções.

Bom apetite!

Filé de Frango Francês com Batata

Filé de frango com batata frita é o prato quente preferido da família. Eu adoro cozinhá-lo, porque é melhor do que você pode imaginar como conseguir um prato tão saboroso e nutritivo, mas ao mesmo tempo não pesado para o estômago com ingredientes tão simples com o mínimo de retorno da minha parte.

Ingredientes:

• Peito de frango - 0,5-0,6 kg.
• Batatas - 0,4 kg.
• Queijo duro - 150 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Maionese + creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Tempero para carne de frango - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Divida o filé de frango lavado e seco em várias partes, bata, salgue e tempere a gosto - deixe marinar enquanto prepara o restante dos ingredientes.
2. Descasque as batatas, também lave e seque, corte em círculos com espessura não superior a 0,4 cm.
3. Corte as cebolas descascadas em círculos finos e, em seguida, divida-as em quartos de círculos ou pique em cubos.
4. Unte uma assadeira ou assadeira com óleo vegetal, coloque as batatas na primeira camada, polvilhe com temperos a gosto e sal.
5. Coloque a carne de frango nas batatas, salgue também e tempere com temperos.
6. Você pode untar o frango com um pouco de maionese para deixá-lo mais suculento ou apenas cobri-lo com cebolas.
7. Coloque uma camada de queijo ralado em um ralador grosso sobre uma camada de cebolas.
8. Unte o queijo generosamente com molho de creme de maionese azedo.
9. Asse o peito de frango francês com batatas no forno a 190 graus até ficar cozido, o que levará cerca de 50 minutos. Se necessário, baixe ou aumente um pouco a temperatura para que tudo fique bem cozido e não queime.
10. Coma quente, corte em porções.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar carne francesa com cogumelos

A carne francesa vai bem com qualquer cogumelo, especialmente se o lombo de porco for escolhido como o componente da carne; no entanto, esse alimento é muito rico em calorias e não é útil para todos. Mas como é delicioso! Oferecemos-lhe uma receita de porco com cogumelos, mas também pode cozinhar esse prato com cogumelos silvestres cozidos ou em conserva.

Ingredientes:

• Carne de porco - 0,7 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Batatas - 0,5-0,6 kg.
• Cebola Bulb - 3-4 pcs.
• Queijo duro - 200 gr.
• Maionese + creme de leite - 200 gr.
• Mostarda - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar cogumelos + para untar o molde.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne de porco, seque, divida em porções, cada uma delas do tamanho da palma da mão de uma mulher. Retire a carne dos dois lados.
2. Salpique cada pedaço, pincele com mostarda e pimenta do reino. Você também pode adicionar especiarias de porco. Deixe a carne marinar em uma tigela enquanto prepara o resto.
3. Os cogumelos podem ser consumidos crus e em conserva. Limpe os cogumelos crus dos detritos, enxágue e corte em pequenos pedaços achatados.
4. Frite os cogumelos em uma frigideira quente em um pouco de óleo vegetal bem aquecido. Frite, mexendo ocasionalmente, não mais do que 2-3 minutos.
5. Descasque as batatas, lave, seque e corte em círculos iguais com espessura não superior a 3-5 mm.
6. Rale o queijo e pique a cebola em cubos.
7. Unte uma assadeira ou assadeira com um pouco de óleo vegetal.
8. Coloque as canecas de batata na primeira camada, elas precisam ser salgadas e pimenta a gosto, e você também pode temperar com temperos para carne ou para batata.
9. Coloque a carne marinada na mostarda e temperos por cima das batatas.
10. Em seguida, vem uma camada de cogumelos, por cima uma camada de cebolas.
11. Polvilhe tudo com queijo ralado e pincele com maionese misturada com creme de leite.
12. Asse a carne em francês no forno a 200 graus por pelo menos 50-60 minutos (ou guie-se pela forma como o forno coze). A temperatura durante o cozimento precisará ser reduzida em cerca de 10 graus se a crosta começar a grudar muito rapidamente.
13. Coma este prato quente ou ligeiramente resfriado.

Bom apetite!

Uma receita simples de carne francesa com carne picada e batatas

Em francês com batata, você pode assar não apenas pedaços de carne quebrada, mas também carne picada torcida: a camada de carne picada acaba sendo mais macia do que a de pedaços inteiros. Claro, este prato será muito mais saboroso se você mesmo fizer a carne picada, por exemplo, de porco e boi ou peito de frango e porco. O segredo da suculenta carne francesa é muita cebola e muito queijo, então não os poupe!

Ingredientes:

• Carne de porco picada - 0,7 kg.
• Batatas - 0,5-0,6 kg.
• Cebola Bulb - 3-4 pcs.
• Queijo duro - 200 gr.
• Maionese + creme de leite - 150-200 gr.
• Sal a gosto.
• Temperos para carne picada - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para lubrificar o molde.

Processo de cozimento:

1. Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque a primeira camada de batatas cortadas em círculos de não mais que 0,3-0,5 cm de espessura.
2. Salgue as batatas, tempere com pimenta e temperos secos adequados para carne picada (um conjunto de temperos para carne picada é melhor retirado do armazém pronto).
3. Misture a carne picada com sal e especiarias, bem como uma ou duas cebolas picadas em cubos.
4. Coloque a carne picada sobre as batatas, espalhando por igual.
5. Corte a cebola restante em meias argolas e coloque sobre a carne picada.
6. Ralar o queijo.
7. Passe o creme de leite e o molho de maionese na última camada.
8. Asse a carne picada e as batatas em francês no forno, que já está aquecido a 190-200 graus. O tempo é de 50-60 minutos.
9. Asse até que as batatas estejam macias, porque a carne picada e todos os outros ingredientes vão assar ainda mais rápido. Sirva quente em porções.

Bom apetite!

Carne bovina francesa com batata e tomate

O farto bife francês com batata é um prato quente muito apetitoso que não tem vergonha de servir em qualquer mesa festiva. Provavelmente, donas de casa experientes já estão familiarizadas com esta receita e já a experimentaram mais de uma vez na cozinha de sua casa, e recomendamos a todos os cozinheiros novatos que cozinhem essa carne o mais rápido possível: será uma delícia!

Ingredientes:

• Carne - 700-800 gr.
• Batatas - 600 gr.
• Creme de leite + maionese - 150-200 ml.
• Tomate - 3-4 unid. opcional.
• Queijo duro - 200 gr.
• Sal a gosto.
• Cebola - 3-4 pcs.
• Alho a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Especiarias de carne - a gosto.
• Óleo de girassol - para lubrificar o molde.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne e limpe-a de películas e tendões, mas é melhor usar lombo macio.
2. Corte a carne em rodelas finas e bata dos dois lados.
3. Marinar a carne em temperos, na pimenta-do-reino moída e não esquecer de salgar a gosto.
4. Descasque as batatas e corte em círculos finos.
5. Rale o queijo e corte a cebola em rodelas finas ou apenas em cubinhos.
6. Para o molho, descasque e pique o alho bem fininho, combine com o creme de leite e a maionese, mexa.
7. Unte uma assadeira ou assadeira com óleo vegetal.
8. Coloque os círculos de batata na primeira camada, polvilhe com sal, pimenta-do-reino moída e unte com um pouco de molho.
9. Coloque uma camada de carne nas batatas, cebola - na carne. Pincele levemente com o molho.
10. Nesta camada, você pode colocar tomates, cortados em círculos finos (no entanto, a carne francesa fica deliciosa sem eles, então se você não adicionar - está tudo bem!).
11. Polvilhe o topo com queijo e certifique-se de untar com molho, caso contrário o queijo queimará.
12. Aqueça o forno a 190-200 graus, coloque a carne para assar por 1 hora, pelo menos, porque a carne em si não é macia. Se necessário, reduza a temperatura durante o cozimento para que a parte superior ou inferior do prato não queime.
13. Verifique se as batatas e as carnes estão prontas em uma hora, se precisar deixar o prato no forno por mais alguns minutos.
14. Sirva a carne quente em francês à mesa, em porções ou em uma travessa grande.

Bom apetite!

Suculenta carne francesa com batata, queijo e tomate

Com queijo e tomate, a carne à francesa será ainda mais saborosa do que a tradicional versão clássica deste prato. Para carne de porco, além de pimenta preta moída, também são adequados coentros moídos, manjericão, orégãos, páprica, açafrão, curry e alecrim. Aliás, este prato pode ser cozinhado sem batata, o porco é perfeitamente assado com cebola, queijo e tomate em uma assadeira, e depois servido com qualquer acompanhamento, porém a batata está presente em nossa receita.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 600-800 gr.
• Batatas - 500-600 gr.
• Tomate - 3-4 unid.
• Cebola - 2-3 pcs.
• Queijo duro - 150-200 gr.
• Maionese - 3-4 colheres de sopa eu.
• Creme de leite - 3-4 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Temperos de porco - a gosto.
• Óleo vegetal - para lubrificar o molde.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne de porco sem ossos e tendões em porções do tamanho e espessura da palma da mão de uma mulher pequena.
2. Bata a carne dos dois lados, cobrindo com película aderente.
3. Em seguida, adicione sal a cada pedaço de carne e tempere a gosto: enquanto você trabalha nos outros ingredientes, a carne será marinada.
4. Descasque batatas e cebolas; Corte as batatas em círculos de 3-5 mm de espessura e as cebolas em quartos finos de rodelas ou cubos.
5. Ralar o queijo.
6. Corte a carne em porções do tamanho da palma da mão, cebolas - em rodelas, tomates e batatas - em fatias, queijo - em um ralador grosso.
7. Corte os tomates com uma faca fina para não amassá-los em círculos não mais grossos do que batatas.
8. Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque a primeira camada de batatas, sal e pimenta.
9. A segunda camada é a carne de porco. A terceira camada são cebolas, a quarta são círculos de tomate.
10. Polvilhe os tomates com o queijo, cubra o topo do prato com o molho (maionese + creme de leite).
11. Enquanto coleta as camadas do prato, o forno já deve ter aquecido até 190-200 graus.
12. Carne assada com batatas, queijo e tomates por não mais que 50-60 minutos (ou use o forno como guia). Se o queijo começar a dourar rapidamente por cima, reduza um pouco o fogo para que o prato fique por dentro.
13. Verifique se as batatas estão prontas: quando ficarem moles, saiba que todo o resto já foi assado. Coma este prato com vegetais frescos ou em conserva, quentes ou ligeiramente resfriados.

Bom apetite!

Deliciosa carne à francesa cozida em papel alumínio no forno

A carne francesa pode ser assada não apenas em uma assadeira aberta, mas também em papel alumínio. Esse tipo de cozimento é ótimo se a carne for um pouco áspera, pois o papel alumínio mantém todos os sucos no lugar, evitando que evaporem. O prato pode ser cozinhado com ou sem batatas. Se decidir sem batatas, coloque a carne sobre uma camada de papel alumínio untada com óleo e siga a receita.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 600 gr.
• Batatas - 500-600 gr.
• Cebola Bulbo - 3 unid.
• Queijo duro - 300 gr.
• Maionese - 150 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída a gosto.
• Temperos de porco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágue o lombo de porco (ou boi) ou qualquer outra parte da carne sem ossos e tendões, cortado em pedaços não mais grossos que 1 cm e do tamanho da palma da mão.
2. Bata a carne dos dois lados, cobrindo com papel alumínio, mas não deixe os pedaços muito finos, senão toda a suculência vai embora.
3. Agora, para que a carne áspera fique mais suculenta, ela deve ser marinada em uma pequena quantidade de maionese, previamente esfregada com sal e temperos.
4. Descasque e corte as batatas em círculos finos ou metades se as batatas forem muito grandes.
5. Lave a cebola, descasque, corte ao meio rodelas.
6. Queijo duro (você também pode derreter, se deixar por uma hora no congelador) rale em um ralador grosso.
7. Use o papel alumínio dobrado em duas camadas para formar uma assadeira para seu prato. É mais conveniente fazer várias caixas de papel alumínio pequenas, por exemplo, de acordo com o número de comedores pretendidos.
8. Lubrifique o interior com óleo vegetal, coloque as batatas no fundo, salgue e polvilhe com um pouco de pimenta do reino.
9. Coloque a carne nas batatas, na carne - uma camada de cebolas.
10. Polvilhe a cebola com queijo e pincele tudo com maionese.
11. Embrulhe a carne completamente em papel alumínio, mas deixe algum espaço em cima para evitar que a maionese manche o papel alumínio.
12. O prato é assado no forno a 190-200 graus por cerca de 45-60 minutos (se você tiver pequenas caixas de papel alumínio, a carne vai assar nelas mais rápido).
13. Quando a carne e as batatas estiverem completamente cozidas, desdobre o papel alumínio e segure o prato sob a grelha para obter uma crosta de queijo marrom delicioso por cima.

Bom apetite!

Carne francesa com cebola e batata

Para cozinhar deliciosas carnes francesas com cebola e batata, você precisa dos ingredientes mais simples: qualquer carne sem espinhas e tendões, cebola ou qualquer outra cebola de sua escolha, queijo, batata, maionese e temperos. E a receita para cozinhar - não poderia ser mais simples!

Ingredientes:

• Qualquer carne sem ossos - 0,5 kg.
• Batatas - 0,5 kg.
• Cebola - 2 unid.
• Tomates - 2-3 unid. opcional.
• Alho a gosto.
• Queijo duro - 150 gr.
• Maionese + creme de leite - 3 colheres de sopa cada eu.
• Temperos para carne - a gosto.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - para lubrificar o molde.

Processo de cozimento:

1. Descasque as batatas, lave, corte em círculos com no máximo 5 mm de espessura.
2. Qualquer carne (se for porco ou boi, então deve ser um lombo ou filé, e para um frango - filé), lave, corte em pedaços do tamanho da palma da mão não superior a 1 cm de espessura.
3. Bata a carne um pouco dos dois lados, cobrindo com papel alumínio.
4. Unte o fundo da assadeira com um pouco de óleo vegetal, coloque os círculos de batata sobre ela.
5. Sal e pimenta as batatas a gosto (você pode usar um conjunto de temperos prontos para as batatas).
6. Em seguida, coloque a carne sobre as batatas, sal e pimenta e tempere com outros temperos para a carne, se quiser, mas em princípio há bastante sal e pimenta do reino para tornar este prato saboroso.
7. Se você tiver carne de porco ou boi seca, pode untá-la um pouco com maionese por cima para ficar suculenta.
8. Descasque a cebola e o alho, pique a cebola em rodelas finas, você também pode picar finamente. Pique o alho bem fino com uma faca.
9. Coloque o alho e a cebola picados uniformemente sobre a carne. Deve haver muita cebola, mesmo que seja amarga, pois quando assada, o amargor das folhas da cebola e seu suco permeiam bem qualquer carne.
10. Corte os tomates em círculos finos ou metades. Coloque-os sobre a camada de cebola.
11. Rale o queijo duro, distribua sobre os tomates.
12. Por cima, unte o prato com uma fina camada de maionese e creme de leite. A maionese sozinha pode ser usada, desde que não seja muito gordurosa.
13. Aqueça o forno a 200-190 graus e asse a carne por pelo menos 50-60 minutos (ou concentre-se no forno).
14. Carne francesa fácil de cozinhar com cebola vai decorar a sua mesa, tanto nos dias de semana como nos feriados. Coma bem quente!

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de carne de peru francês com batata

E no final da seleção, outra versão da carne francesa - um delicioso prato de peru com batata assada no forno. Também é fácil de preparar, como qualquer outra versão deste prato, mas acaba sendo mais macia, pois a carne de peru é dietética em comparação com a de porco ou de boi, portanto é melhor e mais rápida de absorção.

Ingredientes:

• Filé de peru - 0,5-0,7 kg.
• Batatas - 0,5-0,6 kg.
• Cebola - 2-3 pcs.
• Queijo duro - 150 gr.
• Maionese + creme de leite - 3 colheres de sopa cada eu.
• Temperos para aves - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - para lubrificar o molde.

Processo de cozimento:

1. Lave as batatas descascadas, seque, corte em círculos com espessura não superior a 0,3-0,5 cm, coloque na primeira camada em uma assadeira ou assadeira, acrescente sal e pimenta a gosto. Não se esqueça de untar a assadeira (forma) com óleo.
2. Corte o filé de peru em fatias nas fibras com espessura não superior a 1 cm. Bata um pouco cada filé fatiado com um martelo culinário, cobrindo o filé com papel alumínio.
3. Polvilhe o filé com especiarias, não se esqueça da pimenta preta com sal.
4. Coloque uma camada de carne de peru nas batatas.
5. Corte os nabos descascados ao meio ou menos (pode-se usar a parte branca do alho-poró, assim como os rebentos novos).
6. Coloque a cebola sobre uma camada de carne, despejando a carne por igual. As cebolas não devem ser pequenas - é ele quem dá grande suculência à carne!
7. Rale o queijo e espalhe uniformemente sobre a cebola. Espalhe a maionese por cima com uma espátula de cozinha.
8. Asse a carne de peru francês em um forno aquecido a 190-200 graus. Se o seu forno for de convecção, sua temperatura deve ser 10-20 graus mais baixa do que a indicada.
9. O prato leva cerca de 50-60 minutos para cozinhar. Deixe esfriar um pouco e sirva com vegetais frescos fatiados.

Bom apetite!

Adendo: O filé de peru francês pode ser preparado não só com batatas, mas também com tomates e cogumelos, colocando esses ingredientes por cima das camadas de batata e carne, e depois polvilhe com cebola, queijo e cubra com maionese.