Moussaka com berinjela em grego - 8 receitas de moussaka com carne picada, batatas

Este é um maravilhoso prato grego que irá deliciá-lo não só com o seu sabor incrível, mas também com a sua vista. Oferecemos uma opção de cozinha clássica, com berinjela e carne picada, com abobrinha, com tomate, com molho bechamel, com arroz, na panela elétrica e com legumes.

Moussaka grega clássica com berinjela e carne picada

Este prato é feito de borrego, berinjela e cozido em camadas com um molho de manteiga, farinha, leite, queijo e ervas.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 5.

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  Primeiro, preparamos todos os ingredientes. Lavamos bem todos os vegetais e carnes. Corte as berinjelas em rodelas finas, corte os tomates em rodelas e corte a cebola em tiras. Retire todos os filmes do cordeiro, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne ou moa com um liquidificador.
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  Coloque os tomates picados no liquidificador e pique até ficar um purê. Coloque as sementes de coentro e o cravo-da-índia em um pilão e triture-os também.
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  Numa frigideira leve ao lume o azeite e frite a cebola e o alho até ficarem transparentes. Em seguida, adicione a carne picada, misture e cozinhe por 10 minutos. Em uma frigideira separada, frite os pratos de berinjela dos dois lados até dourar e transfira para uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
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  Adicione o purê de tomate e o cravo picado com coentro à carne picada. Mexa e cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio até que todo o líquido evapore. Despeje o vinho branco na panela, leve para ferver e desligue o fogo.
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  Vamos começar a fazer o molho. Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga, acrescente a farinha e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
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  Aqueça o leite até aquecer e despeje na farinha. Em seguida, quebramos o ovo e misturamos ativamente tudo com um batedor para que não formem grumos.
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  Adicione ao molho o queijo duro ralado, a salsinha picada, misture e retire do fogo.
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  Coloque metade da berinjela frita em uma assadeira, coloque uma camada de carne picada, depois novamente - berinjela e carne picada. Despeje tudo por cima com o molho resultante.
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  Pré-aqueça o forno a 200 ° C e asse as berinjelas com carne picada por 30-35 minutos.
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  Colocamos o prato pronto em pratos, decoramos com ervas por cima e servimos. Bom apetite!

Moussaka em grego com berinjela e carne picada em casa

Corte as batatas, as berinjelas e as abobrinhas em rodelas e coloque em uma assadeira. A carne picada com cebola, extrato de tomate, alho e tomilho é frita numa frigideira. A carne picada frita é colocada sobre os vegetais e tudo regado com o molho bechamel.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Berinjela - 1 un.
• Abobrinha - 1 peça.
• Carne picada - 400-500 gr.
• Batatas - 2 unid.
• Tomate - 2 unid.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Tomilho - 1 colher de chá
• Alho - 2 dentes.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Queijo duro - 50 gr.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa
• Manteiga - 50 gr.
• Farinha de trigo - 50 gr.
• Leite - 500 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as batatas em água corrente, descasque e corte em círculos finos.
2. Lave também as abobrinhas de berinjela e corte em rodelas da mesma espessura das batatas.
3. Pegamos uma assadeira e primeiro colocamos as batatas em camadas, depois a abobrinha e a berinjela.
4. Descasque a cebola e pique muito bem. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até ficar transparente.
5. Em seguida, mandamos a carne moída para a panela. A melhor opção seria fazer você mesmo, já que costuma ter muita gordura no armazém.
6. Corte os tomates em cubinhos e junte-os à carne picada. Em seguida, adicione a pasta de tomate, os dentes de alho picados e o tomilho. Sal e pimenta a gosto e misture bem.
7. Vamos fazer o molho. Derreta a manteiga em uma panela.
8. Em seguida, adicione a farinha de trigo e frite em fogo médio por cerca de 5 minutos.
9. Em seguida, despeje o leite, adicione sal e pimenta a gosto e misture tudo ativamente com um batedor. Continue cozinhando até o molho engrossar.
10. Despeje os vegetais com metade do molho acabado.
11. Coloque a carne picada acabada por cima e recheie com o resto do molho bechamel.
12. Esfregue o queijo duro em um ralador e polvilhe no prato. Pré-aqueça o forno a 180^OC e leve ao forno a moussaka por 30-35 minutos.
13. Transferimos o prato acabado para um prato e servimos com legumes frescos. Bom apetite!

Como assar moussaka de berinjela e abobrinha no forno?

A abobrinha, a berinjela e a carne moída frita com tomate e cebola são colocadas em camadas em uma assadeira. Tudo é regado com molho bechamel e polvilhado com queijo.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 3 unid.
• Abobrinha - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Tomate - 3 unid.
• Carne picada - 800 gr.
• Queijo duro - 100 gr.
• Alho - 1-2 dentes.
• Leite - 500 ml.
• Ovos - 2 unid.
• Manteiga - 40 gr.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa
• Farinha de trigo - 30 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Abobrinha com minha berinjela e cortada em círculos. Adicione um pouco de sal para destacar o suco. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
2. Escalde os tomates com água a ferver, coloque-os em água gelada, retire a casca e corte em cubinhos pequenos.
3. Escorra o suco resultante da abobrinha com a berinjela e seque sobre uma toalha de papel. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais até dourar.
4. Além disso, frite separadamente a cebola picada com o alho em uma panela até ficar transparente e envie a carne picada para lá. É melhor cozinhar a carne picada em casa. Depois de cozido, adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos. Sal e pimenta a gosto, mexa, retire do fogo.
5. Vamos começar a fazer o molho bechamel. Derreta a manteiga em uma panela. Nesse momento, aquecemos o leite separadamente.
6. Despeje a farinha na manteiga derretida e misture bem. Frite por cerca de 30 segundos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
7. Despeje gradualmente o leite aquecido, mexendo continuamente com um batedor. Cozinhe o molho por cerca de 3 minutos, até engrossar.
8. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata 2 ovos em um recipiente separado e despeje-os em fluxo fino em uma panela, mexendo sempre com um batedor. Adicione sal a gosto e um pouco de noz-moscada.
9. Pegue uma assadeira e unte com um pouco de óleo vegetal. Coloque a berinjela frita na primeira camada.
10. Em seguida, coloque a carne picada, o queijo ralado e as abobrinhas.
11. Com a última camada, coloque novamente a carne picada.
12. Agora recheie tudo com molho bechamel e polvilhe com queijo ralado.
13. Pré-aqueça o forno a 180^OC e leve ao forno a moussaka por 40 minutos.
14. Deixe o prato pronto repousar por cerca de 15 minutos, transfira para os pratos e sirva com ervas e vegetais. Bom apetite!

Receita simples e deliciosa de moussaka de berinjela e tomate

A berinjela é colocada no fundo da assadeira, a carne picada frita e os tomates picados por cima. Em seguida, tudo é polvilhado com queijo ralado e regado com um molho de ovo e creme de leite.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Carne picada - 400-500 gr.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Berinjela - 5 unid.
• Tomates - 5 unid.
• Ovos - 6 unid.
• Creme de leite - 2-3 colheres de sopa
• Queijo duro - 250 gr.
• Ervas secas provençais - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e pique finamente. Numa frigideira aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal e frite a cebola até amolecer.
2. Em seguida, enviamos a carne picada para a cebola e frite por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione sal e pimenta a gosto. Se desejar, você pode adicionar meio copo de vinho seco.
3. Corte a casca da berinjela e corte em pedaços de 1 a 1,5 cm de espessura.
4. Frite as berinjelas picadas em óleo vegetal dos dois lados até dourar.
5. Transferimos as berinjelas prontas para uma peneira e pressionamos levemente para que o excesso de óleo saia delas. Você também pode colocá-los sobre uma toalha de papel.
6. Esfregue o queijo duro em um ralador grosso.
7. Fazemos cortes nos tomates e escaldamo-los com água a ferver. Em seguida, transfira para água fria, retire a pele e corte em rodelas.
8. Transfira as berinjelas para uma assadeira, pimenta, sal a gosto e polvilhe com ervas provençais.
9. Adicione o queijo ralado e coloque um pouco da carne picada por cima.
10. Polvilhe com queijo novamente.
11. Coloque os tomates picados por último. Polvilhe-os com sal, pimenta-do-reino e ervas provençais.
12. Espalhamos o queijo.
13. Bata os ovos com o creme de leite e um pouco de sal em um recipiente separado.
14. Despeje a mistura resultante em um molde.
15. Pré-aqueça o forno a 200^OC e asse a moussaka por 35-40 minutos.
16. Transferimos o prato acabado para os pratos, decoramos com ervas e servimos. Bom apetite!

Deliciosa moussaka com berinjela e molho bechamel

As batatas são fervidas, cortadas em círculos e colocadas numa assadeira, com beringelas fritas e carne picada por cima. Tudo recheado com um molho feito de leite, manteiga, farinha, noz-moscada e ovos. Cada camada também é polvilhada com queijo ralado.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 100 gr.
• Carne picada - 800 gr.
• Batatas - 500 gr.
• Tomate - 300 gr.
• Cebola Bulbo - 300 gr.
• Queijo duro - 200 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Leite - 800 ml.
• Manteiga - 80 gr.
• Farinha de trigo - 50 gr.
• Noz-moscada 0,5 colher de chá
• Ovos - 4 peças.
• Orégano a gosto.
• Canela - 1 pau.

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e pique finamente. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a cebola até dourar.
2. Transfira a cebola da panela para um recipiente separado e coloque a carne picada na panela. Frite levemente, mexendo ocasionalmente.
3. Mandamos cebolas fritas e tomates ralados para a carne picada.
4. Adicione sal, pimenta-do-reino, orégano, pau de canela e mexa. Cozinhe em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado. Em seguida, aumentamos o fogo e fritamos a carne picada por mais alguns minutos. Tire a panela do fogo.
5. Lave bem as batatas, descasque e cozinhe até à metade em água com sal.
6. Lave as berinjelas e corte-as em rodelas finas. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e frite os vegetais até obter uma crosta dourada.
7. Vamos começar a fazer o molho bechamel. Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente a farinha e frite alguns minutos, mexendo sempre.
8. Em seguida, despeje gradualmente o leite quente, mexendo com um batedor. Adicione sal e noz-moscada, mexa novamente e deixe esfriar um pouco. Coloque os ovos na mistura, mexendo continuamente.
9. No fundo da forma, coloque as batatas cortadas em círculos, cozidas até a metade e polvilhe com um pouco de queijo ralado.
10. Em seguida, coloque as berinjelas fritas e polvilhe com queijo.
11. O último que enviamos no formulário é a carne picada.
12. Recheie tudo com molho bechamel pronto.
13. Pré-aqueça o forno a 180^OC e asse a moussaka por 20-40 minutos. Polvilhe o queijo duro restante por cima por alguns minutos antes de cozinhar.
14. Transferimos o prato acabado para os pratos e servimos com legumes frescos. Bom apetite!

Receita passo a passo de mousaká com berinjela e arroz

Esta é uma opção vegetariana. O arroz cozido é frito com cebola, salsa, vinho e suco de tomate. Em uma assadeira, coloque as batatas assadas com berinjela e arroz em camadas. Tudo é servido com molho bechamel e assado no forno.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Batatas - 500 gr.
• Berinjela - 600 gr.
• Abobrinha - 500 gr.
• Azeite - 6 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Arroz cozido - 6 colheres de sopa
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Salsa - 1 cacho.
• Menta seca - 1 colher de chá
• Vinho branco seco - 5 colheres de sopa
• Suco de tomate - 250 ml.
• Leite - 500 ml.
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Queijo duro - 50-80 gr.

Processo de cozimento:

1. Batatas com berinjela e abobrinha são bem lavadas e limpas. Corte tudo em fatias de 2-3 cm de espessura. Cubra a assadeira com papel manteiga e unte com 3 colheres de sopa de azeite. Coloque os vegetais ali e misture com as mãos. Pré-aqueça o forno a 200^OC e envie uma assadeira para lá por 20-30 minutos.
2. Numa frigideira aqueça o resto do azeite e frite a cebola picadinha até ficar transparente. Em seguida, adicione o arroz cozido, a salsa picada e misture.
3. Despeje o vinho branco seco e o suco de tomate no arroz, mexa e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido tenha evaporado.
4. Vamos começar a fazer o molho bechamel. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela e despeje a farinha nela. Mexa e frite por alguns minutos. Em seguida, despeje o leite aos poucos, mexendo continuamente. Cozinhe o molho até engrossar. Adicione sal e pimenta a gosto e retire do fogo.
5. Durante esse tempo, os vegetais deveriam ser assados. Transfira a metade para uma assadeira e unte com o molho.
6. Em seguida, coloque uma camada de arroz.
7. Agora colocamos a segunda parte dos vegetais.
8. Unte o topo com o molho bechamel restante e polvilhe tudo com queijo duro ralado.
9. Pré-aqueça o forno a 180^OC e leve ao forno a moussaka por 25-30 minutos. Corte o prato pronto em porções, transfira para os pratos e sirva. Bom apetite!

Moussaka em grego com berinjela em uma panela elétrica

Cebola, carne picada, tomate, berinjela, alho e creme de leite são colocados na tigela multicooker. À parte, é preparado um molho com leite, farinha, ovos e queijo, que é despejado no conteúdo da multicozinha.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Berinjela - 2-3 unid.
• Carne picada - 400-500 gr.
• Tomate - 3-4 unid.
• Cebola Bulbo - 1-2 unid.
• Alho - 2-3 dentes.
• Creme de leite - 5-6 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite - 2-3 colheres de sopa
• Manteiga - 40 gr.
• Farinha de trigo - 40 gr.
• Leite - 400 ml.
• Ovos - 2 unid.
• Queijo duro - 100-150 gr.
• Noz-moscada moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em uma panela elétrica, ligue o programa "fritar" - "legumes" por 30 minutos. Despeje um pouco de azeite em uma tigela e frite a cebola picadinha até ficar macia.
2. Em seguida, acrescente a carne picada e quebre com uma espátula. Frite, mexendo ocasionalmente, por 7 minutos.
3. Lave os tomates e corte-os em cubinhos. Enviamos para a tigela multicooker, misturamos e fritamos até que todo o líquido tenha evaporado.
4. Adicione sal com pimenta-do-reino a gosto, misture e desligue a multicozinha. Transfira a carne picada acabada da tigela para um recipiente separado.
5. Lave as beringelas, corte em rodelas finas e coloque no fundo da tigela, previamente untado com azeite. Sal e pimenta a gosto.
6. Em seguida, coloque uma camada de carne picada e continue alternando as camadas. Ao final do processo, a berinjela deve ficar por cima.
7. Lubrifique a camada superior com creme de leite, feche a tampa da multicooker e cozinhe no programa "pilaf" por 40 minutos.
8. Enquanto tudo é preparado, fazemos o molho. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente farinha. Misture bem. Retire do fogo e aqueça o leite até ficar bem quente. Despeje gradualmente em uma panela, mexendo continuamente. Levamos o molho ao fogão e cozinhamos até engrossar em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo e adicione o queijo ralado. Misture tudo bem e deixe o molho esfriar. Introduzimos os ovos um de cada vez. Misture e reserve.
9. Durante esse tempo, a moussaka deveria ser preparada. Por isso, abrimos a tampa e recheio-a com o molho preparado.
10. Colocamos a tigela na airfryer e simultaneamente ligamos 2 aparelhos ao mesmo tempo. Na multicooker, selecionamos o programa "assar" por 20 minutos, e na airfryer configuramos a temperatura para 150^OCOM.
11. Uma crosta dourada deve aparecer na moussaka acabada. Deixe esfriar, caso contrário, ele se desfará.
12. Transfira o prato resfriado para os pratos, decore com ervas e sirva. Bom apetite!

Moussaka vegetal com berinjela sem carne

Este prato é feito com abóbora, berinjela, feijão verde, alho e queijo cottage. Numa assadeira, tudo é colocado em camadas e regado com o molho bechamel à base de leite, farinha e manteiga.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2-3 unid.
• Abóbora - 500 gr.
• Feijão verde - 200 gr.
• Queijo cottage - 100-200 gr.
• Alho - 5 dentes.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras a gosto.
• Hmeli-suneli - a gosto.
• Leite - 700 ml.
• Farinha de trigo - 4-5 colheres de sopa
• Manteiga - 40 gr.

Processo de cozimento:

1. Começamos fazendo o molho bechamel. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela.
2. Despeje a farinha e misture bem. Frite por alguns minutos.
3. Aquecemos o leite e gradualmente despejamos o líquido quente na panela, mexendo continuamente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar. Retiramos do fogo e reservamos.
4. Lave as berinjelas, corte em rodelas finas e frite até dourar. Lubrifique a assadeira com óleo e coloque os vegetais nela. Coloque o feijão verde por cima das beringelas. Usamos congelados. Despeje um pouco do molho e adicione um pouco de alho picado. Polvilhe com lúpulo suneli a gosto.
5. Corte a abóbora em pedaços finos e leve ao forno a 250^OC por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e coloque na forma. Adicione o alho picado, sal, pimenta, lúpulo suneli e regue com o molho.
6. Agora vamos colocar as berinjelas novamente, adicione o alho com especiarias.
7. Adicione o queijo cottage por cima e recheie com o restante do molho bechamel. Você também pode polvilhar tudo com queijo. Pré-aqueça o forno a 180^OC e leve ao forno a moussaka por 40 minutos.
8. Deixe o prato pronto fermentar um pouco, transfira para os pratos e sirva. Bom apetite!