Lula-kebab de carne picada na grelha - 10 receitas de culinária passo a passo

Lula-kebab não é um prato muito conhecido, que, dependendo da carne picada, pode mudar de finalidade e atuar tanto como lanche quanto como prato independente. E o processo de cozimento na grelha garante uma crosta crocante agradável e um aroma muito rico.

Lula kebab de carne de porco picada na grelha

A melhor alternativa aos kebabs é o kebab de lula de porco picado, que se mostra o mais nutritivo possível, com sabor e aroma incomuns, obtidos combinando banha de porco com carne.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções - 10-12.

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  Preparamos todos os ingredientes necessários. Passamos a carne de porco junto com a banha por um moedor de carne. Pique o pimentão, a cebola e o alho ao acaso.
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  No liquidificador, bata os vegetais picados e acrescente os temperos na ponta da faca.
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  Combine a massa vegetal com a carne picada, sal e acrescente mais especiarias a gosto. Misture tudo até ficar homogêneo e deixe na geladeira por quarenta minutos.
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  Após este tempo, começamos a formar enchidos de carne picada que não são muito grandes. Colocamos todos os espaços em branco formados em papel alumínio e os embrulhamos, depois os espetamos em espetos. Assamos na grelha por 10 minutos, sempre virando.
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  Depois de retirar o papel alumínio dos hambúrgueres, eles podem ser dourados levemente ou servidos como tal.

Desfrute de sua refeição!

Suculento lula-kebab de carne picada na grelha

O espetinho de carne moída é o prato que você certamente vai adorar pelo seu sabor delicioso, notas picantes, especiarias e textura extraordinária. E devido ao maior teor de ferro, o prato vai se encaixar perfeitamente no cardápio de quem sente fraqueza geral e diminuição do desempenho.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Carne - 1000 gr.
• Gordura de vitela - 200 gr.
• Cebola - 2 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras a gosto.
• Zira a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Inicialmente, você precisa dedicar tempo à carne. Deve ser completamente descongelado e bem enxaguado.
2. Moa todos os ingredientes de carne preparados usando um moedor de carne. À carne picada misturamos a cebola, cortada em cubinhos e alguns dentes de alho, que passamos preliminarmente na prensa. Isso adicionará suculência à carne picada.
3. Tempere a carne picada acabada com especiarias, pimenta e ervas picadas. Misture bem todo o conteúdo e transfira para um saco plástico e bata bem com um martelo para obter uma consistência viscosa. Resfrie a massa resultante por algumas horas, depois esculpa as salsichas e imediatamente enfie-as cuidadosamente em espetos, pressionando firmemente a carne picada nas pontas.
4. Frite na brasa, virando os espetos para que dourem por igual. Isso levará de 10 a 20 minutos, ajuste o tempo de acordo com a forma e o tamanho.
5. Dê ao kebab acabado alguns minutos para esfriar, depois retire-o dos espetos e sirva quente, guarnecido com ervas picadas, rodelas de cebolas frescas e com seus molhos favoritos.

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Espetinho de frango no espeto na grelha

O frango é a carne mais facilmente disponível com a qual você pode fazer kebab. Nossa receita contém um mínimo de especiarias e ingredientes adicionais, o que permite que você experimente todo o sabor da carne de frango cozida na brasa. Siga a sequência e você terá sucesso.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Frango - 1000 gr.
• Cebola - 2 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. No preparo de um delicioso kebab de lula, a escolha da carne determina o papel a desempenhar. Deve ser fresco e não congelado. Tiramos a pele do frango, retiramos os ossos, lavamos a carne e picamos bem fino.
2. Passamos o filé de frango picado junto com ervas e cebola duas vezes por um moedor de carne com uma grelha grande.
3. Adicione um pouco de sal e pimenta à gosto e amasse bem a carne com as mãos até ficar homogêneo. Assim que a carne picada virar plástica, deixamos na geladeira por uma hora.
4. Após este tempo, enfiamos a carne picada acabada em espetos, pressionando-a firmemente contra as paredes.
5. Mandamos as carnes em branco para grelhar na brasa e fritamos por 10-15 minutos, até que estejam levemente douradas. Servimos kebabs quentes juntamente com vegetais frescos, ervas e molhos.

Bom apetite!

Espetinho de carneiro picado

Para que o espetinho de carneiro picado corresponda às suas expectativas, deve-se escolher com cuidado o carneiro, prestando atenção na cor e no cheiro da carne. E as especiarias selecionadas corretamente ajudam a revelar um aroma excelente e a dar um sabor incrível a uma iguaria.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 15-20.

Ingredientes:

• Cordeiro - 1000 gr.
• Cebola - 5 unid.
• Banha - 300 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manjericão moído - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Passamos cordeiro fresco por um moedor de carne usando uma grade de arame de malha grossa.
2. Da mesma forma, triture todas as cebolas e a banha levemente congelada.
3. Combinamos todos os componentes picados e amassamos a carne picada que, se possível, passamos novamente no picador de carne.
4. Misture sal e outras especiarias na carne picada resultante, como desejar.
5. Amasse bem todo o conteúdo por 10 minutos e amasse com as duas mãos.
6. Após a carne picada ficar relativamente homogênea, elástica e plástica, deixamos na geladeira por pelo menos 60 minutos.
7. Após este tempo, passamos para um estágio igualmente importante. Antes de grudarmos no espeto, formando um kebab, umedecemos as mãos em água morna. No meio do espeto, você pode enfiar um pedaço de bacon.
8. Colocamos os espaços em branco na grelha com carvão quente.
9. Cozinhamos de 10 a 20 minutos, sem esquecer que os espetos precisam ser virados para que a carne picada fique uniformemente assada.
10. Quando as linguiças estiverem douradas, verifique se estão prontas e sirva quente à mesa com seus molhos preferidos.

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Como cozinhar kebab em uma grelha na grelha?

O desenho da grelha para churrasco não permitirá distorcer a forma do kebab e ao mesmo tempo dará um agradável relevo à crosta. Além disso, não é necessário virar cada espeto separadamente, basta virar a gradinha para o outro lado uma vez, para que tudo fique bem cozido.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Cordeiro - 1000 gr.
• Gordura da cauda - 500 gr.
• Cebola - 2 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Remova o excesso de gordura de um pedaço de carne junto com os tendões, depois remova a polpa de carneiro do osso e corte em pedaços pequenos.
2. Também moemos um pedaço de gordura da cauda.
3. Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos.
4. Passamos pedaços de gordura de cauda gorda junto com cordeiro por um moedor de carne, e aqui transferimos cebolas picadas e sal com pimenta-do-reino moída.
5. Misture inicialmente todo o conteúdo com uma colher e, a seguir, amasse com as mãos por 10 minutos. Em seguida, cubra a tigela com carne picada com filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas.
6. Após este tempo, aquecemos as brasas para o churrasco e ao mesmo tempo começamos a formar o kebab. Para isso, umedecemos as palmas das mãos em água morna ou óleo vegetal, batemos uma porção da carne picada para um kebab e colocamos na gradinha. Passamos a grelha com todos os espaços em branco para o braseiro e fritamos bem para começar de um lado.
7. Após 10-15 minutos, vire a grelha com kebabs torrados e deixe do outro lado por cerca de 5 minutos.
8. Durante o processo de cozimento, você não pode perder tempo e cortar tomates frescos com ervas para servir rápido. Tiramos os kebabs acabados da grelha e os servimos imediatamente quentes.

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Receita passo a passo para fazer kebab em papel alumínio

É difícil subestimar o charme dos pratos de carne assados ​​na grelha em papel alumínio. O que mais, por mais folha que seja, ajuda tão bem a preservar a suculência da carne picada, todo o formato do kebab e ao mesmo tempo permite que o prato fique de molho no aroma do fogo.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 70 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 600 gr.
• Cebola - 2 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Dill - 1 cacho.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. A carne de porco é cuidadosamente limpa de veias e lavada. Usando toalhas de papel, remova o excesso de umidade e passe a carne picada por um moedor de carne. Tempere a carne picada com especiarias destinadas à carne. Adicione um pouco de sal e misture bem, distribuindo uniformemente os temperos ao longo do volume.
2. Retire a casca da cebola, corte-a em várias rodelas e triture também com um moedor de carne para outro recipiente. Esprema a cebola, retire o excesso de sumo e misture com a carne picada. Sove todo o conteúdo completamente.
3. Lavamos previamente o endro, secamos e cortamos o mais pequeno possível. Adicione as ervas frescas, se desejar.
4. Retire uma película fina dos dentes de alho e passe na prensa. Adicione verduras com alho ao volume.
5. Em seguida, por 10 minutos, bata a carne picada até ficar mais densa ao toque. Graças a isso, a carne não apodrece nos espetos. Em seguida, deixe o recipiente com a carne picada na geladeira por pelo menos uma hora.
6. Fazemos costeletas de carne picada resfriada, cada uma das quais deve ser batida para aumentar a densidade. Em seguida, formamos linguiças alongadas, que posteriormente são enfiadas em espetos frios. Umedecemos as palmas em água morna e esprememos uniformemente a carne picada em espetos para dar um alívio às salsichas.
7. Em seguida, ao longo de todo o comprimento, envolvemos o kebab em papel alumínio e enviamos para a grelha junto com a brasa. Frite por 20 minutos até formar uma crosta macia, girando os espetos constantemente.
8. Após este tempo, é hora de verificar se a carne está pronta. Opcionalmente, você pode remover o papel alumínio e assá-lo ao ar livre para obter uma crosta marrom dourada mais eficaz.

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Suculento e delicioso kebab de lula com queijo na grelha

Se você está entediado com a textura familiar da carne picada, sugerimos usar um método tão simples como adicionar queijo à carne picada. No processo de cozimento, o queijo ralado vai derreter, tornando o kebab mais viscoso e equilibrado no paladar, o que transforma de imediato o prato, que certamente será apreciado.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Serve de 15 a 20 porções.

Ingredientes:

• Frango - 1000 gr.
• Gordura de porco - 200 gr.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Queijo - 60 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Retiramos toda a pele do frango e retiramos os ossos.
2. Lavamos a carne descascada e moemos em um moedor de carne com gradinha média.
3. Moa a banha descongelada da mesma maneira.
4. Lavamos bem, secamos e cortamos as verduras.
5. Pique os pimentões o mais pequeno possível, enquanto você pode usar vários pimentões de cores diferentes para tornar o prato mais brilhante.
6. Descasque a cebola e corte o mais finamente possível. Opcionalmente, você pode ignorá-lo em um moedor de carne.
7. Agora juntamos todos os ingredientes triturados e misturamos bem.
8. Esfregamos o queijo em um ralador fino e misturamos na carne picada, distribuindo uniformemente por todo o volume.
9. Por fim, sal, pimenta e outros temperos ao preparo. Misture bem até ficar homogêneo e depois bata para que a carne picada fique mais densa e mais plástica.
10. Deixamos a carne picada acabada na geladeira durante a noite para que todos os componentes fiquem juntos.
11. Após esse tempo, umedecemos as palmas das mãos em água morna e começamos a amarrar a carne picada em espetos frios.
12. Espalhe os espetos com as fatias em branco na grelha com brasas e frite por todos os lados. É importante virar as salsichas o mais rápido possível e não expor demais para que não fiquem secas.
13. Tiramos o kebab acabado dos espetos e servimos quente, decorando com cebolas picadas e ervas.

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Como cozinhar kebab de batata de forma rápida e fácil?

A hora da batata jovem está cada vez mais próxima e não vai permitir que fique sem um acompanhamento delicioso. A receita do lula-kebab de batata contém todas as sutilezas de cozinhar batatas picadas, que, quando assadas, ficam crocantes, ficando macias e suculentas por dentro.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 5-10 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Batatas - 500 gr.
• Banha - 200 gr.
• Sal a gosto.
• Cúrcuma - 0,5 colher de chá
• Cominho - 0,5 colher de chá
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem as batatas para que nenhuma sujeira e areia fiquem na superfície da casca e depois as fervemos em seus uniformes.
2. Neste momento, corte o bacon descongelado em cubos pequenos.
3. Verificamos a prontidão das batatas com um garfo, esfriamos e descascamos.
4. Vamos moer as batatas por meio de um moedor de carne de acordo com o princípio da preparação de carne picada.
5. Em um recipiente fundo, combinamos todos os ingredientes, adicionamos sal, açafrão para dar uma bela cor à carne picada, cominho e quaisquer outras especiarias ao seu gosto.
6. Amasse tudo bem por 15 minutos até obter uma massa homogênea e densa.
7. Lubrifique as palmas das mãos com óleo vegetal em temperatura ambiente para que a carne picada não grude nas mãos durante a formação do kebab. Em seguida, pegamos um pedacinho da massa de batata, que batemos bem, passando de palma em palma, para obtermos uma costeleta lisa e uniforme, que começamos a enfiar no espeto.
8. Colocamos os kebabs formados na grelha e fritamos até formar uma crosta, para que a batata picada agarre bem e não rasteje. Assamos o kebab por 5 minutos, girando os espetos constantemente.
9. Sirva quente com vegetais frescos, ervas e seus molhos favoritos.

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Lula kebab de peixe na grelha no espeto

A opção mais dietética e ao mesmo tempo não menos apetitosa para a preparação de um prato oriental tão popular como o kebab de lula, que deve ser adotado pelos amantes de peixes e derivados.

Tempo de cozimento: 20-30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Pescada - 1 peça.
• Cebola - 1 peça.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Flocos de aveia - 2 colheres de sopa
• Bastão - 25 gr.
• Leite - 30 gr.
• Maionese - 1 colher de sopa
• Tomilho - 1 pitada
• Óleo vegetal - 20 gr.
• Sal a gosto.
• Verduras a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Inicialmente, coloque o pão em uma tigela de leite e deixe de molho por cinco minutos. O pão é adequado para qualquer frescura.
2. Retiramos o peixe descongelado e descascado da crista e cortamos em pequenos pedaços. Descasque a cebola e corte em rodelas grandes.
3. Todos os ingredientes preparados, incluindo pão de molho, são novamente picados usando um moedor de carne com uma peneira tão pequena quanto possível.
4. Junte um pouco de aveia ao peixe picado, previamente seco numa frigideira sem óleo.
5. Adicione o ovo junto com a maionese e misture bem, esfregando todo o conteúdo em uma massa homogênea.
6. Envolvemos a carne picada quase pronta em um saco plástico limpo, depois de adicionar temperos com ervas picadas, e batemos bem por alguns minutos.
7. Em seguida, enfiamos pedaços oblongos em espetos e os enviamos para o braseiro, fritamos por 5-10 minutos em todos os lados até que todos os componentes estejam colados e uma crosta agradável seja formada. Sirva quente como prato independente ou como acompanhamento.

Desfrute de sua refeição!

Espetada de peru suculenta e macia em espetos

Os pratos de carne picada de peru são muito leves e suculentos, o que permite adicionar um pouco de gordura para a gordura e saciedade. E a textura densa da carne picada resultante permitirá que os kebabs retenham sua forma e volume.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 75 min.

Porções - 20-30.

Ingredientes:

• Turquia - 2.000 gr.
• Banha - 500 gr.
• Cebola - 4 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Paprika a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a cozinhar a carne picada, corte o filé de peru bem lavado em pedaços médios. Também moemos a gordura de forma arbitrária.
2. Coloque toda a carne com banha em porções em uma tigela de picador de carne e passe por uma gradinha de arame médio. Você pode usar um maior.
3. Sem tirar, corte a cebola em quartos e passe também por um moedor de carne diretamente no recipiente com a carne picada.
4. Imediatamente recheamos todos os temperos e misturamos bem o conteúdo da panela.
5. Batemos a carne picada nas bordas e no fundo da panela até que fique viscosa e plástica. Em seguida, colocamos na geladeira por cerca de 60 minutos para que todos os ingredientes se encaixem.
6. Tiramos a carne picada resfriada da geladeira e seguimos para o palco principal. Inicialmente, certifique-se de umedecer as palmas das mãos em água morna e, em seguida, amarre bem a carne picada preparada nos espetos, esmagando-a bem. Primeiro, colocamos todos os vazios de lado e depois os transferimos para o braseiro para facilitar o controle do processo. Frite por 15 minutos, certifique-se de virar os espetos.
7. Espalhamos os kebabs acabados e os removemos cuidadosamente dos espetos, tendo previamente alocado alguns minutos para esfriar.
8. É importante servir o prato quente à mesa, decorando-o a seu gosto.

Desfrute de sua refeição!