Purê de batata - 10 receitas passo a passo

A receita para fazer purê de batata é familiar a todas as donas de casa. Ele é o primeiro que vem à mente quando você precisa urgentemente alimentar sua família com um almoço ou um jantar leve. Para muitos, este prato parece ser o mais fácil de um livro de receitas, o que não é inteiramente verdade.

Purê de batata clássico em uma panela

🕜1 hora 50 minutos 🕜30 🍴4 🖨

Todo aluno conhece a receita do clássico purê de batata. Por que não surpreender a família com uma forma diferente de preparar este prato? Por exemplo, leve ao forno em uma frigideira.

Ingredientes
Porções: +4
Passos
1 hora. 50 minutosFoca
  • Antes de começar a fazer purê de batata, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários na geladeira. Coloque-os sobre a mesa. Em seguida, pegue uma faca afiada e descasque as batatas. É melhor cortar as batatas grandes em pedaços grandes para não retirar o amido. Caso contrário, o purê de batatas não ficará fofo.
  • Em seguida, lave o cacho de endro com água corrente e sacuda para tirar o excesso de líquido. Coloque o cacho seco em uma tábua e pique finamente.
  • Despeje água fria em uma panela e leve para ferver. Salgue a gosto primeiro. Em seguida, coloque as batatas em água fervente e espere ferver. Verifique se as batatas estão prontas com uma faca ou garfo: se caberem facilmente nos pedaços, as batatas estão prontas.
  • Desligue o fogão e segure as alças da panela. Drene a água em uma pia. Coloque as batatas em uma tigela funda e amasse bem para que não fiquem grumos.
  • Adicione o endro picado e a maionese ao purê. Bata um ovo. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
  • Amasse o purê novamente para combinar os ingredientes e certifique-se de remover todos os grumos.
  • Agora coloque uma frigideira no fogão e despeje um pouco de óleo vegetal. Após aquecer por um minuto, espalhe a massa no fundo do recipiente. Espalhe uniformemente no fundo da panela.
  • Frite o purê de batatas de um lado e do outro por alguns minutos. Quando estiver pronto, uma crosta dourada aparecerá em cada lado.
  • O prato está pronto! Se desejar, pode ser servido com ervas e vegetais.

Bom apetite!

Como assar purê de batata deliciosamente no forno?

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No forno, o purê de batata é geralmente assado em camadas - na forma de uma caçarola com recheio (carne, vegetais ou outros produtos). Purê de batata consome muito menos tempo do que, por exemplo, batata ralada ou picada.

Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

  • Batatas - 700 gr.
  • Queijo - 100 gr.
  • Manteiga - 30 gr.
  • Dill - 15 gr.
  • Sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Antes de começar a descascar as batatas, coloque a quantidade necessária de água fria no fogo. Para fazer isso, coloque em uma panela e leve para ferver. Descasque as batatas e lave em água corrente. Se os tubérculos forem muito grandes, corte-os ao meio ou em quartos. Coloque as batatas em uma panela com água fervente. Cozinhe o ingrediente até estar cozido (cerca de 20-25 minutos).Tempere com sal a gosto alguns minutos antes do final do cozimento.
  2. É mais conveniente mover as batatas acabadas para uma peneira para drenar o excesso de líquido, que é o que você precisa fazer. Adicione a manteiga às batatas e amasse os alimentos com um esmagamento até ficar um purê.
  3. Lave a quantidade necessária de endro com água corrente e seque com uma toalha de papel ou sacuda o cacho para se livrar do excesso de umidade. Pique as ervas finamente.
  4. Moa a quantidade necessária de queijo duro em um ralador grosso em um recipiente fundo separado. Agora deixe um pouco de queijo e endro para polvilhar na caçarola, acrescente o restante desses produtos ao purê e misture bem.
  5. Escolha uma assadeira e unte com óleo. Coloque o purê de batata no fundo do recipiente e espalhe com uma colher. Cubra com uma camada de recheio de queijo.
  6. Ligue o forno para pré-aquecimento (200 graus). Após alguns minutos, coloque a forma com o blank dentro do forno por 10 minutos. Determine a prontidão do prato pelo queijo: ele deve dourar.
  7. Polvilhe o endro sobre a caçarola cozida. Corte o prato em porções e sirva quente.

Bom apetite!

Purê de batata com leite e manteiga

🕜1 hora 50 minutos 🕜30 🍴4 🖨

Chefs famosos recomendam escolher batatas do mesmo tamanho e variedades cozidas para o purê de batatas. Eles contêm amido suficiente para tornar o prato exuberante e saboroso, como, por exemplo, Robuchon Joel, o famoso chef da França.

Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.

Tempo de cozimento - 35 min.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

  • Batatas - 1 kg.
  • Manteiga - 250 gr.
  • Leite - 250 ml.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Água - 3-3,5 litros.

Processo de cozimento:

  1. Escolha batatas do mesmo tamanho e lave-as bem. Em seguida, coloque os tubérculos em uma panela de tamanho adequado e cubra com água fria para que a água cubra completamente as batatas. Tempere as batatas a gosto e cozinhe por 25 minutos até que estejam cozidas. Não descasque as batatas antes de ferver.
  2. Transfira os tubérculos acabados para uma peneira para esfriar. Em seguida, remova a pele ajudando-se com uma faca.
  3. Moa as batatas com uma pitada. Despeje um pouco de água e leite em uma panela vazia. Ferva o líquido em fogo baixo.
  4. Transfira as batatas picadas para uma panela separada. Coloque-o no fogão e cozinhe o purê em fogo baixo por cinco minutos para se livrar do excesso de umidade. Mexa o purê constantemente durante todo o processo.
  5. Em seguida, coloque a manteiga em um recipiente com purê de batatas e continue mexendo a massa até que esteja completamente dissolvido. Despeje a mistura quente de leite e água no purê aos poucos, em pequenas porções. Bata bem após cada porção de leite adicionada.
  6. Coloque o purê de batatas em uma peneira e limpe. Este procedimento é necessário para que não se formem grumos. O prato de batata já pode ser servido.

Bom apetite!

Bolinho de batata amassado com queijo em uma panela

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Chamamos a sua atenção outra receita interessante e deliciosa de purê de batata com queijo - bolinhos de batata. A iguaria é perfeita para um jantar leve. Também pode ser usado como petisco de cerveja.

Tempo de cozimento - 3 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento - 55 min.

Dose por vasilhame - 28.

Ingredientes:

  • Batatas - 1 kg.
  • Ovos - 1 pc.
  • Pão ralado - 100 gr.
  • Queijo - 100 gr.
  • Farinha - 2-3 colheres de sopa.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Sal a gosto.
  • Óleo vegetal - 300 ml.

Processo de cozimento:

  1. Lave a quantidade necessária de batatas em água corrente e corte a pele com uma faca. Lave os tubérculos novamente e coloque-os na panela. Encha com água fria.
  2. Coloque a panela no fogo e leve o conteúdo para ferver. Sal. Ferva as batatas até ficarem cozidas e depois escorra a água na pia.
  3. Use um esmagamento para esmagar as batatas de forma que os pedaços pequenos permaneçam. Adicione a farinha, bata um ovo e tempere com especiarias.Mexa até ficar homogêneo.
  4. Corte o queijo em cubos pequenos. Molde o purê de batatas em pequenas bolas e, em seguida, use-as nas tortilhas. Coloque um pedaço de queijo no centro de cada um deles e role uma bola. Para evitar que o purê grude nas mãos, umedeça as bolas com água.
  5. Despeje a farinha de rosca em uma tigela e enrole todas as bolas, uma de cada vez. Coloque as bolas de queijo amassado no fundo de um prato ou bandeja grande e coloque o prato no congelador por 2 horas. Essa etapa é necessária para deixar as bolas mais "arejadas".
  6. Depois de algumas horas, as bolas devem ser fritas. Pegue uma frigideira e coloque óleo vegetal nela. Após aquecer o óleo por alguns minutos no fogão, coloque as bolinhas no fundo da panela e frite até dourar.
  7. Espalhe as bolas de purê de batatas com queijo em toalhas de papel para se livrar do excesso de gordura. Sirva o prato com ervas ou molhos, se desejar.

Bom apetite!

Delicado purê de batata com queijo no forno

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Purê de batata é macio e arejado. Sugerimos assar no forno com a adição de queijo e creme de leite para obter um acompanhamento ainda mais delicioso e fofo com uma crosta crocante apetitosa.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Tempo de cozimento - 15-20 minutos.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

  • Batatas - 1300 gr.
  • Sal a gosto.
  • Queijo cremoso - 220 gr.
  • Manteiga - 60 gr.
  • Creme de leite - 120 gr.
  • Leite - 120 ml.
  • Ovos - 2 unid.
  • Cebola - ½-1 un.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Verdes - opcional.

Processo de cozimento:

  1. Lave e descasque a quantidade necessária de batatas. Lave as batatas novamente com água corrente. Corte em cubos médios.
  2. Transfira os pedaços de batata para uma panela e cubra com água fria. Tempere com sal a gosto. Coloque a panela no fogão e cozinhe até que as batatas estejam macias.
  3. Drene a água em uma pia. Durante o processo, aconselhamos o uso de uma peneira para despejar os pedaços de batata nele. Retorne as batatas para a panela. Coloque o recipiente no fogão e deixe evaporar o excesso de líquido por 1-2 minutos.
  4. Gradualmente, bata as batatas com um empurrador. Adicione o cream cheese. Derreta 50 gramas de manteiga com antecedência e acrescente ao purê. Continue a esmagar o prato.
  5. O próximo ingrediente a ser adicionado ao purê é o creme de leite. Em seguida, envie leite e ovos, batidos de antemão. Pique a cabeça descascada (ou metade da cabeça) da cebola. Tente cortá-lo em pedaços pequenos. Junte o purê de cebola.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, você pode adicionar verduras picadas ao purê. Para fazer isso, você deve primeiro lavá-lo, depois secar um pouco e cortar.
  7. Bata os ingredientes na batedeira para obter uma massa homogênea e fofa. Em seguida, unte uma assadeira com manteiga e adicione o purê a ela. Espalhe a mistura no fundo da forma com uma colher se necessário.
  8. Pré-aqueça o forno a 180 graus e depois de alguns minutos coloque o purê de batatas dentro do forno. Após 20-25 minutos, o acompanhamento estará pronto: aparecerá uma crosta dourada e crocante.

Bom apetite!

Delicioso purê de batata com ovo e leite

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Esta receita de purê de batata é considerada um clássico. Muitas donas de casa relutam em experimentar o processo de preparação de um prato, pois se alguns ingredientes forem adicionados descuidadamente, o purê de batata pode mudar de cor ou adquirir um sabor forte.

Tempo de cozimento - 35-40 minutos.

Tempo de cozimento - 15-20 minutos.

Dose por vasilhame - 4.

Ingredientes:

  • Batatas - 1 kg.
  • Manteiga - 50 gr.
  • Ovos - 1 pc.
  • Leite - 200 ml.
  • Sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Lave a quantidade necessária de batatas e descasque-as com uma faca afiada. Certifique-se de que as batatas não estão estragadas. Lave as raízes novamente e corte em dois ou quatro pedaços. Transfira-os para uma panela.
  2. Despeje água fria sobre as batatas e coloque a panela no fogão.Cozinhe até ficar totalmente cozido: as batatas devem ser amolecidas. Após ferver a água, adicione sal ao prato a gosto.
  3. Verifique se as batatas estão prontas com uma faca afiada; elas devem entrar e sair facilmente dos tubérculos. Escorra o caldo de batata em uma pia.
  4. Corte um pedacinho de manteiga e junte às batatas.
  5. Leve a quantidade necessária de leite para ferver e despeje em uma panela com batatas e manteiga. Com um dispositivo especial - uma pitada - comece a amassar as batatas até um estado de purê.
  6. Bata o ovo na massa e continue amassando.
  7. Para deixar o purê de batata mais macio e arejado, bata na batedeira. Sirva com produtos de carne, ervas ou salada.

Bom apetite!

Purê de batata com cebola frita

🕜1 hora 50 minutos 🕜30 🍴4 🖨

Para fazer um delicioso purê de batata, recomendamos escolher raízes de variedades mais “quebradiças”. É melhor cozinhar as batatas inteiras: com fatias mais finas durante o processo de cozimento, as batatas perdem a maior parte do sabor.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

  • Batatas - 500 gr.
  • Leite - 125 ml.
  • Manteiga - 25 gr.
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Cebola - 1 peça.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Lave as batatas e corte a casca em uma camada fina. Enxágüe o ingrediente novamente para remover a sujeira. Verifique se as batatas estão podres, manchas verdes e olhos. Corte as batatas grandes ao meio ou em quartos. Coloque-os em uma panela e cubra com água fria.
  2. Coloque uma panela de batatas no fogão. Ligue o fogo médio e leve a água para ferver, depois o sal. Após 15-25 minutos do início do cozimento, as batatas amolecerão e estarão prontas.
  3. Escorra o caldo na pia e coloque a panela de batatas no fogão novamente. É necessário manter as batatas no fogo por alguns minutos para evaporar o excesso de umidade.
  4. Amasse as batatas com um amassador ou pilão de madeira. Corte a quantidade necessária de manteiga e adicione ao purê. Tempere o prato com sal e pimenta-do-reino.
  5. A próxima etapa é melhor executada com antecedência. Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo para ferver. Despeje a massa quente aos poucos sobre as batatas e continue amassando até ficar um purê. Tampe a panela e envolva-a em um cobertor quente.
  6. Prepare a cebola: descasque e pique finamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira (pode-se usar manteiga se desejar) e leve ao fogo por alguns minutos. Adicione a cebola ao azeite. Frite até dourar. Divida o purê em tigelas e tempere com as cebolas fritas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer purê de batata com cogumelos

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Cogumelos suculentos e aromáticos, combinados com cebola e purê de batata arejado, são um dos pratos mais saborosos e ao mesmo tempo os mais fáceis de cozinhar. Experimente e prepare uma iguaria farta de acordo com a nossa receita.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 2.

Ingredientes:

  • Batatas - 4-6 unid.
  • Leite - 150 ml.
  • Cogumelos (cogumelos com mel fresco) - 150 gr.
  • Cebola - 1 peça.
  • Óleo vegetal - 30 ml.
  • Sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Selecione a quantidade necessária de batatas e lave-as com água. Em seguida, retire a casca com uma faca (corte uma camada fina). Enxágüe novamente as raízes e corte as maiores em duas ou quatro partes (para cozinhar, é melhor escolher batatas médias). Coloque as batatas no fundo de uma panela e cubra com água. Leve água e batatas para ferver no fogão e tempere com sal. Quando as batatas estiverem macias, escorra a água em uma pia.
  2. Enquanto as batatas estão fervendo, aqueça o leite. Para isso, coloque a quantidade necessária em uma panela pequena e leve ao fogão. Despeje o leite quente nas batatas em pequenas porções e ao mesmo tempo comece a esmagar a massa.Quando o purê de batatas estiver pronto, cubra a panela com uma tampa e embrulhe com um cobertor.
  3. Separe os cogumelos (cogumelos com mel ou quaisquer outros ao seu gosto), enxágue e corte. Descasque a cebola e pique o mais fino possível. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça um pouco antes de fritar. Adicione a cebola ao recipiente e frite até dourar. Em seguida, recheie uma frigideira com cogumelos sobre a cebola e frite os ingredientes até ficarem cozidos. Salgue e misture bem.
  4. Adicione a cebola frita e os cogumelos ao purê de batata. Mexa-os juntos.
  5. Divida o prato em pratos e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de purê de batata com cebola

🕜1 hora 50 minutos 🕜30 🍴4 🖨

Apresentamos uma receita bastante incomum para fazer purê de batata: durante o processo de cozimento, as batatas são fervidas junto com as cebolas frescas - o resultado é uma interessante combinação de ingredientes e um prato de sabor incrível.

Tempo de cozimento - 50 minutos.

Tempo de cozimento - 30 min.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

  • Batatas - 1 kg.
  • Cebola - 2 unid.
  • Folha de louro - 1 un.
  • Manteiga - 70 gr.
  • Sal - 1 colher de chá
  • Água - 1 litro.

Processo de cozimento:

  1. Lave bem as batatas antes de as descascar. Durante o processo de limpeza, certifique-se de que não haja “olhos” nas raízes. Lave as batatas novamente em água corrente.
  2. Coloque as batatas em uma panela. Corte-o previamente em pedaços grandes de formato arbitrário e do mesmo tamanho. Descasque e corte a cebola em pequenos pedaços. Adicione às batatas. Coloque a folha de louro a seguir.
  3. Deite os ingredientes não com água fria, mas sim com água a ferver: leve previamente a fervura a água purificada fria no fogão ou na chaleira eléctrica. Adicione sal e coloque a panela no fogão. Cozinhe as batatas até que estejam cozidas.
  4. Remova a folha de louro. Escorra o caldo de batata em uma xícara. Adicione gradualmente enquanto "tritura" as batatas até formar um purê. Corte um pedaço de manteiga do briquete e coloque em uma panela com as batatas. Continue a "esmagar" a massa com um esmagamento.
  5. Sirva o purê de batata acabado com carne, peixe, várias saladas e ervas.

Bom apetite!

Farto purê de batata com carne picada

🕜1 hora 50 minutos 🕜30 🍴4 🖨

Se você não tem tempo para preparar pratos de carne complexos e precisa urgentemente de alimentar sua família com um jantar farto, use nossa receita para fazer um delicioso purê de batata com carne picada.

Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento - 55 min.

Dose por vasilhame - 5.

Ingredientes:

  • Batatas - 400-800 gr.
  • Porco picado - 500 gr.
  • Cenouras - 1-2 unid.
  • Cebola - 1 peça.
  • Leite - 150 ml.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu.
  • Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

  1. Primeiro, prepare a quantidade certa de purê de batata. Devem ser enxaguados com água corrente antes e depois de descascados. Examine as raízes com cuidado: elas não devem ter podridão, "olhos" e outros danos. Corte as batatas ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Transfira as batatas para a panela. Coloque o recipiente no fogão e encha-o com água. Leve o líquido para ferver e tempere com sal a gosto. Deixe as batatas por 15-20 minutos.
  2. Vamos começar a cozinhar carne picada. Descasque as cebolas e as cenouras, lave com água. Pique a cebola em pequenos pedaços com uma faca e rale as cenouras em um ralador grosso.
  3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo por alguns minutos. Em seguida, adicione a cebola ao azeite e frite. Quando dourar, mande as cenouras para a panela.
  4. Após 3-4 minutos, adicione a carne picada à cebola e às cenouras. Mexa constantemente e divida em grãos com uma espátula, não precisamos de um pedaço grande, não fazemos costeletas. Uma mudança na cor da carne picada significa que a carne está pronta. Polvilhe com sal e pimenta e misture bem. Para um sabor mais completo, adicione algumas colheres de sopa de extrato de tomate e mexa novamente.
  5. Enquanto preparávamos carne picada com vegetais, as batatas ferviam e amoleciam. Escorra o caldo de batata em uma pia e comece a esmagar as raízes. Adicione o leite em pequenas porções durante o processo.O resultado deve ser um purê de batata delicado e fofo.
  6. Distribua o purê de batata nos pratos, acrescente a carne picada com os legumes e sirva.

Bom apetite!

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