Purê de batata - 10 receitas passo a passo

A receita para fazer purê de batata é familiar a todas as donas de casa. Ele é o primeiro que vem à mente quando você precisa urgentemente alimentar sua família com um almoço ou um jantar leve. Para muitos, este prato parece ser o mais fácil de um livro de receitas, o que não é inteiramente verdade.

Purê de batata clássico em uma panela

Todo aluno conhece a receita do clássico purê de batata. Por que não surpreender a família com uma forma diferente de preparar este prato? Por exemplo, leve ao forno em uma frigideira.

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  Antes de começar a fazer purê de batata, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários na geladeira. Coloque-os sobre a mesa. Em seguida, pegue uma faca afiada e descasque as batatas. É melhor cortar as batatas grandes em pedaços grandes para não retirar o amido. Caso contrário, o purê de batatas não ficará fofo.
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  Em seguida, lave o cacho de endro com água corrente e sacuda para tirar o excesso de líquido. Coloque o cacho seco em uma tábua e pique finamente.
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  Despeje água fria em uma panela e leve para ferver. Salgue a gosto primeiro. Em seguida, coloque as batatas em água fervente e espere ferver. Verifique se as batatas estão prontas com uma faca ou garfo: se caberem facilmente nos pedaços, as batatas estão prontas.
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  Desligue o fogão e segure as alças da panela. Drene a água em uma pia. Coloque as batatas em uma tigela funda e amasse bem para que não fiquem grumos.
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  Adicione o endro picado e a maionese ao purê. Bata um ovo. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino.
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  Amasse o purê novamente para combinar os ingredientes e certifique-se de remover todos os grumos.
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  Agora coloque uma frigideira no fogão e despeje um pouco de óleo vegetal. Após aquecer por um minuto, espalhe a massa no fundo do recipiente. Espalhe uniformemente no fundo da panela.
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  Frite o purê de batatas de um lado e do outro por alguns minutos. Quando estiver pronto, uma crosta dourada aparecerá em cada lado.
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  O prato está pronto! Se desejar, pode ser servido com ervas e vegetais.

Bom apetite!

Como assar purê de batata deliciosamente no forno?

No forno, o purê de batata é geralmente assado em camadas - na forma de uma caçarola com recheio (carne, vegetais ou outros produtos). Purê de batata consome muito menos tempo do que, por exemplo, batata ralada ou picada.

Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Batatas - 700 gr.
• Queijo - 100 gr.
• Manteiga - 30 gr.
• Dill - 15 gr.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a descascar as batatas, coloque a quantidade necessária de água fria no fogo. Para fazer isso, coloque em uma panela e leve para ferver. Descasque as batatas e lave em água corrente. Se os tubérculos forem muito grandes, corte-os ao meio ou em quartos. Coloque as batatas em uma panela com água fervente. Cozinhe o ingrediente até estar cozido (cerca de 20-25 minutos).Tempere com sal a gosto alguns minutos antes do final do cozimento.
2. É mais conveniente mover as batatas acabadas para uma peneira para drenar o excesso de líquido, que é o que você precisa fazer. Adicione a manteiga às batatas e amasse os alimentos com um esmagamento até ficar um purê.
3. Lave a quantidade necessária de endro com água corrente e seque com uma toalha de papel ou sacuda o cacho para se livrar do excesso de umidade. Pique as ervas finamente.
4. Moa a quantidade necessária de queijo duro em um ralador grosso em um recipiente fundo separado. Agora deixe um pouco de queijo e endro para polvilhar na caçarola, acrescente o restante desses produtos ao purê e misture bem.
5. Escolha uma assadeira e unte com óleo. Coloque o purê de batata no fundo do recipiente e espalhe com uma colher. Cubra com uma camada de recheio de queijo.
6. Ligue o forno para pré-aquecimento (200 graus). Após alguns minutos, coloque a forma com o blank dentro do forno por 10 minutos. Determine a prontidão do prato pelo queijo: ele deve dourar.
7. Polvilhe o endro sobre a caçarola cozida. Corte o prato em porções e sirva quente.

Bom apetite!

Purê de batata com leite e manteiga

Chefs famosos recomendam escolher batatas do mesmo tamanho e variedades cozidas para o purê de batatas. Eles contêm amido suficiente para tornar o prato exuberante e saboroso, como, por exemplo, Robuchon Joel, o famoso chef da França.

Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.

Tempo de cozimento - 35 min.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Manteiga - 250 gr.
• Leite - 250 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água - 3-3,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Escolha batatas do mesmo tamanho e lave-as bem. Em seguida, coloque os tubérculos em uma panela de tamanho adequado e cubra com água fria para que a água cubra completamente as batatas. Tempere as batatas a gosto e cozinhe por 25 minutos até que estejam cozidas. Não descasque as batatas antes de ferver.
2. Transfira os tubérculos acabados para uma peneira para esfriar. Em seguida, remova a pele ajudando-se com uma faca.
3. Moa as batatas com uma pitada. Despeje um pouco de água e leite em uma panela vazia. Ferva o líquido em fogo baixo.
4. Transfira as batatas picadas para uma panela separada. Coloque-o no fogão e cozinhe o purê em fogo baixo por cinco minutos para se livrar do excesso de umidade. Mexa o purê constantemente durante todo o processo.
5. Em seguida, coloque a manteiga em um recipiente com purê de batatas e continue mexendo a massa até que esteja completamente dissolvido. Despeje a mistura quente de leite e água no purê aos poucos, em pequenas porções. Bata bem após cada porção de leite adicionada.
6. Coloque o purê de batatas em uma peneira e limpe. Este procedimento é necessário para que não se formem grumos. O prato de batata já pode ser servido.

Bom apetite!

Bolinho de batata amassado com queijo em uma panela

Chamamos a sua atenção outra receita interessante e deliciosa de purê de batata com queijo - bolinhos de batata. A iguaria é perfeita para um jantar leve. Também pode ser usado como petisco de cerveja.

Tempo de cozimento - 3 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento - 55 min.

Dose por vasilhame - 28.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Ovos - 1 pc.
• Pão ralado - 100 gr.
• Queijo - 100 gr.
• Farinha - 2-3 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 300 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave a quantidade necessária de batatas em água corrente e corte a pele com uma faca. Lave os tubérculos novamente e coloque-os na panela. Encha com água fria.
2. Coloque a panela no fogo e leve o conteúdo para ferver. Sal. Ferva as batatas até ficarem cozidas e depois escorra a água na pia.
3. Use um esmagamento para esmagar as batatas de forma que os pedaços pequenos permaneçam. Adicione a farinha, bata um ovo e tempere com especiarias.Mexa até ficar homogêneo.
4. Corte o queijo em cubos pequenos. Molde o purê de batatas em pequenas bolas e, em seguida, use-as nas tortilhas. Coloque um pedaço de queijo no centro de cada um deles e role uma bola. Para evitar que o purê grude nas mãos, umedeça as bolas com água.
5. Despeje a farinha de rosca em uma tigela e enrole todas as bolas, uma de cada vez. Coloque as bolas de queijo amassado no fundo de um prato ou bandeja grande e coloque o prato no congelador por 2 horas. Essa etapa é necessária para deixar as bolas mais "arejadas".
6. Depois de algumas horas, as bolas devem ser fritas. Pegue uma frigideira e coloque óleo vegetal nela. Após aquecer o óleo por alguns minutos no fogão, coloque as bolinhas no fundo da panela e frite até dourar.
7. Espalhe as bolas de purê de batatas com queijo em toalhas de papel para se livrar do excesso de gordura. Sirva o prato com ervas ou molhos, se desejar.

Bom apetite!

Delicado purê de batata com queijo no forno

Purê de batata é macio e arejado. Sugerimos assar no forno com a adição de queijo e creme de leite para obter um acompanhamento ainda mais delicioso e fofo com uma crosta crocante apetitosa.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Tempo de cozimento - 15-20 minutos.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Batatas - 1300 gr.
• Sal a gosto.
• Queijo cremoso - 220 gr.
• Manteiga - 60 gr.
• Creme de leite - 120 gr.
• Leite - 120 ml.
• Ovos - 2 unid.
• Cebola - ½-1 un.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - opcional.

Processo de cozimento:

1. Lave e descasque a quantidade necessária de batatas. Lave as batatas novamente com água corrente. Corte em cubos médios.
2. Transfira os pedaços de batata para uma panela e cubra com água fria. Tempere com sal a gosto. Coloque a panela no fogão e cozinhe até que as batatas estejam macias.
3. Drene a água em uma pia. Durante o processo, aconselhamos o uso de uma peneira para despejar os pedaços de batata nele. Retorne as batatas para a panela. Coloque o recipiente no fogão e deixe evaporar o excesso de líquido por 1-2 minutos.
4. Gradualmente, bata as batatas com um empurrador. Adicione o cream cheese. Derreta 50 gramas de manteiga com antecedência e acrescente ao purê. Continue a esmagar o prato.
5. O próximo ingrediente a ser adicionado ao purê é o creme de leite. Em seguida, envie leite e ovos, batidos de antemão. Pique a cabeça descascada (ou metade da cabeça) da cebola. Tente cortá-lo em pedaços pequenos. Junte o purê de cebola.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, você pode adicionar verduras picadas ao purê. Para fazer isso, você deve primeiro lavá-lo, depois secar um pouco e cortar.
7. Bata os ingredientes na batedeira para obter uma massa homogênea e fofa. Em seguida, unte uma assadeira com manteiga e adicione o purê a ela. Espalhe a mistura no fundo da forma com uma colher se necessário.
8. Pré-aqueça o forno a 180 graus e depois de alguns minutos coloque o purê de batatas dentro do forno. Após 20-25 minutos, o acompanhamento estará pronto: aparecerá uma crosta dourada e crocante.

Bom apetite!

Delicioso purê de batata com ovo e leite

Esta receita de purê de batata é considerada um clássico. Muitas donas de casa relutam em experimentar o processo de preparação de um prato, pois se alguns ingredientes forem adicionados descuidadamente, o purê de batata pode mudar de cor ou adquirir um sabor forte.

Tempo de cozimento - 35-40 minutos.

Tempo de cozimento - 15-20 minutos.

Dose por vasilhame - 4.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Manteiga - 50 gr.
• Ovos - 1 pc.
• Leite - 200 ml.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a quantidade necessária de batatas e descasque-as com uma faca afiada. Certifique-se de que as batatas não estão estragadas. Lave as raízes novamente e corte em dois ou quatro pedaços. Transfira-os para uma panela.
2. Despeje água fria sobre as batatas e coloque a panela no fogão.Cozinhe até ficar totalmente cozido: as batatas devem ser amolecidas. Após ferver a água, adicione sal ao prato a gosto.
3. Verifique se as batatas estão prontas com uma faca afiada; elas devem entrar e sair facilmente dos tubérculos. Escorra o caldo de batata em uma pia.
4. Corte um pedacinho de manteiga e junte às batatas.
5. Leve a quantidade necessária de leite para ferver e despeje em uma panela com batatas e manteiga. Com um dispositivo especial - uma pitada - comece a amassar as batatas até um estado de purê.
6. Bata o ovo na massa e continue amassando.
7. Para deixar o purê de batata mais macio e arejado, bata na batedeira. Sirva com produtos de carne, ervas ou salada.

Bom apetite!

Purê de batata com cebola frita

Para fazer um delicioso purê de batata, recomendamos escolher raízes de variedades mais “quebradiças”. É melhor cozinhar as batatas inteiras: com fatias mais finas durante o processo de cozimento, as batatas perdem a maior parte do sabor.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Batatas - 500 gr.
• Leite - 125 ml.
• Manteiga - 25 gr.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Cebola - 1 peça.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as batatas e corte a casca em uma camada fina. Enxágüe o ingrediente novamente para remover a sujeira. Verifique se as batatas estão podres, manchas verdes e olhos. Corte as batatas grandes ao meio ou em quartos. Coloque-os em uma panela e cubra com água fria.
2. Coloque uma panela de batatas no fogão. Ligue o fogo médio e leve a água para ferver, depois o sal. Após 15-25 minutos do início do cozimento, as batatas amolecerão e estarão prontas.
3. Escorra o caldo na pia e coloque a panela de batatas no fogão novamente. É necessário manter as batatas no fogo por alguns minutos para evaporar o excesso de umidade.
4. Amasse as batatas com um amassador ou pilão de madeira. Corte a quantidade necessária de manteiga e adicione ao purê. Tempere o prato com sal e pimenta-do-reino.
5. A próxima etapa é melhor executada com antecedência. Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo para ferver. Despeje a massa quente aos poucos sobre as batatas e continue amassando até ficar um purê. Tampe a panela e envolva-a em um cobertor quente.
6. Prepare a cebola: descasque e pique finamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira (pode-se usar manteiga se desejar) e leve ao fogo por alguns minutos. Adicione a cebola ao azeite. Frite até dourar. Divida o purê em tigelas e tempere com as cebolas fritas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer purê de batata com cogumelos

Cogumelos suculentos e aromáticos, combinados com cebola e purê de batata arejado, são um dos pratos mais saborosos e ao mesmo tempo os mais fáceis de cozinhar. Experimente e prepare uma iguaria farta de acordo com a nossa receita.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 2.

Ingredientes:

• Batatas - 4-6 unid.
• Leite - 150 ml.
• Cogumelos (cogumelos com mel fresco) - 150 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Óleo vegetal - 30 ml.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Selecione a quantidade necessária de batatas e lave-as com água. Em seguida, retire a casca com uma faca (corte uma camada fina). Enxágüe novamente as raízes e corte as maiores em duas ou quatro partes (para cozinhar, é melhor escolher batatas médias). Coloque as batatas no fundo de uma panela e cubra com água. Leve água e batatas para ferver no fogão e tempere com sal. Quando as batatas estiverem macias, escorra a água em uma pia.
2. Enquanto as batatas estão fervendo, aqueça o leite. Para isso, coloque a quantidade necessária em uma panela pequena e leve ao fogão. Despeje o leite quente nas batatas em pequenas porções e ao mesmo tempo comece a esmagar a massa.Quando o purê de batatas estiver pronto, cubra a panela com uma tampa e embrulhe com um cobertor.
3. Separe os cogumelos (cogumelos com mel ou quaisquer outros ao seu gosto), enxágue e corte. Descasque a cebola e pique o mais fino possível. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça um pouco antes de fritar. Adicione a cebola ao recipiente e frite até dourar. Em seguida, recheie uma frigideira com cogumelos sobre a cebola e frite os ingredientes até ficarem cozidos. Salgue e misture bem.
4. Adicione a cebola frita e os cogumelos ao purê de batata. Mexa-os juntos.
5. Divida o prato em pratos e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de purê de batata com cebola

Apresentamos uma receita bastante incomum para fazer purê de batata: durante o processo de cozimento, as batatas são fervidas junto com as cebolas frescas - o resultado é uma interessante combinação de ingredientes e um prato de sabor incrível.

Tempo de cozimento - 50 minutos.

Tempo de cozimento - 30 min.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg.
• Cebola - 2 unid.
• Folha de louro - 1 un.
• Manteiga - 70 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Água - 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as batatas antes de as descascar. Durante o processo de limpeza, certifique-se de que não haja “olhos” nas raízes. Lave as batatas novamente em água corrente.
2. Coloque as batatas em uma panela. Corte-o previamente em pedaços grandes de formato arbitrário e do mesmo tamanho. Descasque e corte a cebola em pequenos pedaços. Adicione às batatas. Coloque a folha de louro a seguir.
3. Deite os ingredientes não com água fria, mas sim com água a ferver: leve previamente a fervura a água purificada fria no fogão ou na chaleira eléctrica. Adicione sal e coloque a panela no fogão. Cozinhe as batatas até que estejam cozidas.
4. Remova a folha de louro. Escorra o caldo de batata em uma xícara. Adicione gradualmente enquanto "tritura" as batatas até formar um purê. Corte um pedaço de manteiga do briquete e coloque em uma panela com as batatas. Continue a "esmagar" a massa com um esmagamento.
5. Sirva o purê de batata acabado com carne, peixe, várias saladas e ervas.

Bom apetite!

Farto purê de batata com carne picada

Se você não tem tempo para preparar pratos de carne complexos e precisa urgentemente de alimentar sua família com um jantar farto, use nossa receita para fazer um delicioso purê de batata com carne picada.

Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento - 55 min.

Dose por vasilhame - 5.

Ingredientes:

• Batatas - 400-800 gr.
• Porco picado - 500 gr.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Leite - 150 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu.
• Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare a quantidade certa de purê de batata. Devem ser enxaguados com água corrente antes e depois de descascados. Examine as raízes com cuidado: elas não devem ter podridão, "olhos" e outros danos. Corte as batatas ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Transfira as batatas para a panela. Coloque o recipiente no fogão e encha-o com água. Leve o líquido para ferver e tempere com sal a gosto. Deixe as batatas por 15-20 minutos.
2. Vamos começar a cozinhar carne picada. Descasque as cebolas e as cenouras, lave com água. Pique a cebola em pequenos pedaços com uma faca e rale as cenouras em um ralador grosso.
3. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo por alguns minutos. Em seguida, adicione a cebola ao azeite e frite. Quando dourar, mande as cenouras para a panela.
4. Após 3-4 minutos, adicione a carne picada à cebola e às cenouras. Mexa constantemente e divida em grãos com uma espátula, não precisamos de um pedaço grande, não fazemos costeletas. Uma mudança na cor da carne picada significa que a carne está pronta. Polvilhe com sal e pimenta e misture bem. Para um sabor mais completo, adicione algumas colheres de sopa de extrato de tomate e mexa novamente.
5. Enquanto preparávamos carne picada com vegetais, as batatas ferviam e amoleciam. Escorra o caldo de batata em uma pia e comece a esmagar as raízes. Adicione o leite em pequenas porções durante o processo.O resultado deve ser um purê de batata delicado e fofo.
6. Distribua o purê de batata nos pratos, acrescente a carne picada com os legumes e sirva.

Bom apetite!