Peru com molho cremoso - 8 receitas no forno, em uma panela

Muitas pessoas gostam mais de carne macia de peru do que de frango, mas nem todos correm o risco de cozinhá-la. Enquanto isso, até um especialista culinário novato pode lidar com isso, o que surpreenderá até gourmets exigentes: o peru é preparado de forma rápida e simples, mas acaba sendo muito saboroso.

Peru com cogumelos em molho cremoso em uma panela

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Esta receita requer muito pouco tempo e esforço para cozinhar a carne de peru. O tempero com caril confere ao prato uma agradável tonalidade dourada, aroma delicioso e notas de sabor especiais.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes
Porções: +4
Passos
45 minutosFoca
  • Enxágüe a carne, seque e corte em fatias, cuja espessura deve ser de cerca de 1 cm, e depois corte as fatias através das fibras em tiras.
  • Frite os filés em fogo alto em óleo quente, o que levará cerca de 5-7 minutos. Não há necessidade de salgar e apimentar a carne logo de cara, mas só depois que o calor sela o suco por dentro, e o peru fica coberto com uma bela crosta.
  • Retire a carne da frigideira e coloque a cebola cortada em tiras e refogue por alguns minutos.
  • Pique os cogumelos, coloque sobre a cebola e frite tudo junto por 2-3 minutos, coloque a carne novamente na frigideira, misture e, tampado com uma tampa, cozinhe por mais 3 minutos.
  • Despeje o curry na carne com os cogumelos e despeje o creme de leite, mexendo de vez em quando, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. No final do cozimento, coloque o endro picado na panela. Sirva com arroz ou batata.

Filé de peru ao molho cremoso, assado no forno

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É ainda mais fácil cozinhar no forno os filés de peru com molho de natas do que na receita anterior. A mostarda amolece a carne e lhe dá um sabor picante agradável, enquanto o creme e o queijo lhe dão maciez.

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Peru (filé) - 650 gr.
  • Mostarda - 2 colheres de sopa
  • Páprica moída - 1 colher de chá
  • Óleo vegetal - 100 ml
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Creme 15% - 250 ml
  • Queijo duro - 170 gr.

Processo de cozimento:

  1. Enxágue a carne, seque com papel-toalha e corte em pedaços pequenos, depois cubra com um pouco de mostarda misturada com sal, pimenta-do-reino e colorau. Cubra as fatias de peru em conserva em uma tigela com filme plástico e deixe no frio por uma hora.
  2. Em uma frigideira, frite a carne na marinada até uma crosta deliciosa, mas não deixe cozinhar. Dobre as fatias de peru em uma assadeira funda.
  3. Misture as natas à parte com o resto da mostarda, metade do queijo, que deve ser ralado bem fino, e tempere com pimenta-do-reino e sal.
  4. Despeje o molho cremoso sobre a carne e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ligado a 190 graus.
  5. Em seguida, despeje o queijo restante por cima e espere até que derreta, o que leva cerca de 5-7 minutos. Bom apetite!

Almôndegas de peru suculentas e macias em molho cremoso

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Uma receita descomplicada de deliciosas almôndegas, em que a tenra carne de peru é combinada com um molho brilhante e cremoso, ao qual se juntam cenouras, cebolas e ervas salteadas. Você pode cozinhar para o almoço ou jantar com sua família.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

Para as almôndegas:

  • Carne de peru picada - 700 gr.
  • Cebola Bulbo - 1 pc.
  • Arroz cozido - 0,5 colher de sopa.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Óleo vegetal - para fritar.

Para o molho:

  • Cenouras - 1 peça.
  • Cebola Bulbo - 1 pc.
  • Creme 10% - 200 gr.
  • Manteiga - 50 gr.
  • Folha de louro - 1 un.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Verduras secas - a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Moa a cebola para fazer almôndegas no liquidificador ou moedor de carne e misture com a carne picada e o arroz cozido. Tempere com sal, pimenta e ervas secas.
  2. Forme almôndegas redondas e coloque em uma assadeira funda, levemente untada com óleo. Deixe dourar levemente no forno.
  3. Pique as cenouras e as cebolas para o molho da maneira que for conveniente e frite em uma frigideira. Quando os legumes estiverem salgados, junte a farinha e misture, regue com as natas e coloque um pedaço de manteiga, tempere a gosto. Deixe aquecer no fogo por alguns minutos.
  4. Retire as almôndegas do forno, despeje o molho resultante sobre elas e volte a assar por 10 minutos.
  5. Sirva as almôndegas de peru com um acompanhamento de cereais ou purê de batata e polvilhe generosamente com o molho.

Receita passo a passo para cozinhar peru em molho cremoso com queijo

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Um prato requintado para apreciadores de deliciosas carnes combinadas com uma nota especial de queijo azul. Confere um ligeiro picante e um sabor único ao prato. O prato é servido melhor em uma mesa festiva em combinação com macarrão ou arroz.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Peru (filé) - 500 gr.
  • Farinha de trigo - 1 colher de sopa
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Noz-moscada - a gosto.
  • Creme (10%) - 400 ml
  • Queijo azul - 150 gr.
  • Cebola Bulbo - 1 pc.
  • Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

  1. Corte o filé de peru em cubos pequenos.
  2. Em um recipiente separado, misture a farinha com sal, preto, de preferência moída na hora, pimenta e noz-moscada ralada. Enrole a carne em um empanado de especiarias e farinha.
  3. Pique as cebolas e frite em azeite em uma frigideira funda até ficarem transparentes. Coloque a carne sobre a cebola e cozinhe até dourar.
  4. Despeje o creme em uma panela com o peru e as cebolas e cozinhe por 3 minutos.
  5. Esfarele o queijo azul em pequenos pedaços e acrescente ao molho cremoso, mexa e aqueça até o queijo derreter. Como o queijo tem um sabor bastante picante e salgado, vale a pena adicionar sal ao molho somente após adicionar o queijo.
  6. Sirva o peru com espaguete cozido ou arroz selvagem.

Uma receita simples e deliciosa de peru com creme em uma panela elétrica

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Uma receita muito simples para um prato delicioso, onde a multicooker faz tudo sozinha: basta cortar os ingredientes necessários e mandá-los na ordem correta para a multicooker e temperar a gosto na hora certa. O prato é adequado para almoçar ou jantar em família.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Peru (filé) - 500 gr.
  • Creme (30%) - 1 colher de sopa.
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
  • Cebola Bulbo - 2 unid.
  • Alho - 2-3 dentes.
  • Tempero de frango a gosto.
  • Sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Pique a cebola em cubinhos bem pequenos e leve ao fogo lento por cerca de 5 minutos, programando o programa "Fritar" para dourar.
  2. Corte a carne em tiras pequenas e coloque sobre a cebola, cozinhe por mais 10 minutos no mesmo modo.
  3. Despeje o creme de leite e o alho picado em uma tigela para a carne e a cebola, misture tudo, tempere com temperos e sal.
  4. Cozinhe no modo "Stew" por cerca de uma hora.
  5. Sirva a carne de peru cozida em creme com um acompanhamento de cereais ou macarrão, polvilhe com endro picado ou salsa.

Macarrão com filé de peru em molho cremoso

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O molho cremoso acompanha bem a massa e é um prato italiano clássico. E como ingrediente principal da massa com molho cremoso, a carne de peru é adequada - macia e suculenta.Tanto as crianças como os adultos vão gostar desta massa, mas é bastante simples de preparar e não muito comprida.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Peru (filé) - 300 gr.
  • Alho-poró - 1 peça.
  • Creme (20%) - 500 ml
  • Massas Encaracoladas (chifres, espirais, conchas) - 250 gr.
  • Óleo vegetal - 30 ml
  • Pimenta preta moída - ¼ colher de chá
  • Sal a gosto.
  • Alho - 2 dentes

Processo de cozimento:

  1. Corte a carne de peru em pedaços pequenos e frite levemente.
  2. Corte o alho-poró em rodelas e acrescente à carne, continuando a cozinhar por 5-7 minutos em fogo médio e não se esqueça de mexer.
  3. Pique o alho de maneira conveniente e acrescente à carne.
  4. Despeje as natas, tempere com pimenta e sal, mexa e continue cozinhando por mais 2 minutos.
  5. Ferva o macarrão até ficar meio cozido e transfira para o molho, cozinhe por mais alguns minutos para que fique de molho nas natas. Aproveitar!

Como cozinhar um delicioso peru com brócolis em creme?

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Uma receita para quem está de dieta ou regime alimentar saudável. O brócolis é um depósito de nutrientes e oligoelementos, e o peru é uma carne leve e nutritiva. O molho cremoso confere sofisticação e sabor ao prato.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

  • Peru (filé) - 500 gr.
  • Brócolis congelado - 400 gr.
  • Cenouras - 2 unid.
  • Alho - 3 dentes.
  • Creme - 100 ml
  • Queijo duro - 50 gr.
  • Sal a gosto.
  • Pimenta preta moída - a gosto.
  • Azeite - 3 colheres de sopa
  • Dill - ½ cacho.
  • Salsa - 1/2 cacho.

Processo de cozimento:

  1. Corte a carne em cubos médios e frite em uma frigideira funda por 20 minutos.
  2. Corte as cenouras como para a decapagem ao estilo coreano, coloque o peru e cozinhe por no máximo 3 minutos.
  3. Não descongele os brócolis e cozinhe com a carne e as cenouras cobertas por cerca de 10 minutos, acrescentando um pouco de água.
  4. Despeje a quantidade necessária de creme na frigideira, acrescente o alho picado e as ervas, acrescente o queijo pré-ralado.
  5. Misture bem os vegetais e a carne com o molho, tempere a gosto e cozinhe por alguns minutos. Bom apetite!

Coxa de peru suculenta e macia em um molho cremoso

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A carne da coxa de peru é mais densa e de cor mais escura do que o peito desta ave, mas os pratos com ela são menos secos e mais saborosos. Os vegetais adicionam um toque de verão e frescura à carne. É melhor servir esse prato com um acompanhamento de cereais ou purê de raízes.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

  • Peru (coxa) - 1 kg.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Cebola Bulbo - 1 pc.
  • Pimenta búlgara - 2 unid.
  • Paprika moída - 1 colher de sopa
  • Tempero para frango - 1 colher de sopa
  • Creme (20%) - 150 ml

Processo de cozimento:

  1. Corte as coxas do peru em pedaços pequenos. Deixamos os ossos, desde então a carne fica mais suculenta, mas você pode cozinhar este prato a partir do filé da coxa.
  2. Corte a cebola para obter meias argolas.
  3. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras, por analogia que fazemos com as cenouras.
  4. Frite a carne no óleo em uma frigideira funda, polvilhe com o tempero de frango, por cerca de 10 minutos. Se o tempero contiver sal, não é necessário adicionar sal.
  5. Espalhamos legumes e páprica na carne, misturamos, despejamos o creme com uma pequena quantidade de água limpa e cozinhamos por meia hora em fogo baixo sob uma tampa, mexendo periodicamente o conteúdo da panela.
  6. Sirva a carne de peru em um molho guarnecido com arroz, cuscuz ou purê de batata ou raiz de aipo.
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