Pork leg aspic - 10 receitas passo a passo

Ervilhaca de perna de porco

Carne de porco com gelatina de perna de porco é uma versão clássica de um delicioso lanche. Este é um dos pratos preferidos de todos os homens. Farto, com sabor rico, é impossível imaginar uma mesa festiva sem ele! Depois de tal lanche, nenhum elogio é poupado!

Como cozinhar carne com gelatina de coxa de porco sem gelatina?

🕜8 horas 0 minutos 🕜120 🍴8 🖨

Cozinhar carne gelatinosa de pernas de porco sem gelatina significa preparar um aperitivo tradicional russo de acordo com uma receita antiga. Portanto, este prato tem seus próprios segredos. A carne gelificada acaba sendo muito rica, nutritiva e incrivelmente saborosa. Os hóspedes ficarão agradavelmente surpreendidos!

Porções: 8

Tempo de cozimento: 6 horas

Ingredientes
Porções: +8
Por porção
Calorias: 53 kcal
Proteínas: 4.9 G
Gorduras: 3.5 G
Carboidratos: 0.4 G
Passos
8 horas 0 minutosFoca
  • Lavamos as pernas de porco, raspamos com uma faca. Ferva a água primeiro. Enviamos as pernas para uma panela e as enchemos com água fervente para que a água as cubra completamente.
  • Colocamos a panela no fogão e fervemos as pernas em fogo baixo por 5 horas.
  • Agora vamos descer aos vegetais. Descasque a cebola, a cenoura e o alho. E lavamos os legumes.
  • Quando as coxas de porco estiverem bem cozidas (veja que a carne separa bem do osso), salgue o caldo e acrescente legumes sem cortar, coloque a folha de louro. E continuamos a cozinhar por mais uma hora.
  • Agora tiramos a carne e esfriamos um pouco, depois retiramos todos os ossos das pernas. Mas cebola, alho e cenoura não são mais úteis para nós. Pique a carne de porco com veios com uma faca.
  • Colocamos tudo em uma forma ou prato fundo, sal a seu gosto e misturamos.
  • Agora coe o caldo para se livrar dos ossinhos. Recheie a carne com caldo.
  • Esperamos que o prato arrefeça e colocamos no frio até solidificar completamente.

Bom apetite!

Como cozinhar gelatina de perna de porco com gelatina?

🕜8 horas 0 minutos 🕜120 🍴8 🖨

Não será difícil, mesmo para uma dona de casa novata, preparar carne gelatinosa de pernas de porco com gelatina. Além disso, esse prato é preparado com mais rapidez, o que significa que sobra tempo para outras delícias. Afinal, a carne gelificada é tradicionalmente preparada como um prato de festa, e os convidados simplesmente se deliciam com ela!

Porções: 12

Tempo de cozimento: 4 horas

Ingredientes:

  • Carne de porco - 1 kg.
  • Gelatina (instantânea) - 15 gr.
  • Água - 2,5 litros.
  • Alho - 3 dentes.
  • Folha de louro - 1 un.
  • Sal - ¼ colher de chá
  • Pimenta a gosto

Processo de cozimento:

  1. Lavamos a carne de porco e cortamos em vários pedaços.
  2. Colocamos a água para ferver e, quando ferve, jogamos carne de porco nela. Cozinhe por 3 horas.
  3. Agora salgue o caldo e adicione a folha de louro. Continuamos a cozinhar por mais 15 minutos.
  4. Retiramos a carne, deixamos esfriar um pouco para cortá-la em pedacinhos.
  5. O caldo para a carne gelificada deve ser filtrado em uma peneira.
  6. Despeje a gelatina com um copo de água fervida gelada. Despeje no caldo e leve ao fogo novamente, até que a gelatina se dissolva, cuidando para que a massa não ferva.
  7. Pegue uma tigela funda e coloque os pedaços de porco, polvilhe com pimenta a gosto e misture. Despeje o caldo por cima e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, colocamos na geladeira.

Bom apetite!

Pernas e pernil de porco gelatinosas caseiras

🕜8 horas 0 minutos 🕜120 🍴8 🖨

Geleia de carne caseira de pernil e pernil é um delicioso petisco festivo, cuja receita já era conhecida por nossas avós.Para as carnes gelatinosas, costuma-se escolher a carne rica em veios e ossos, para que fique mais rica e saborosa. Mas o principal é abordar este prato difícil com coração, então o elogio dos convidados não tardará a chegar!

Porções:12

Tempo de cozimento: 08:00

Ingredientes:

  • Pernil de porco -2 unid.
  • Junta de porco - 1 un.
  • Cebola - 1 peça.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Alho - 2 dentes
  • Folha de louro - 1 un.
  • Sal, pimenta - gosto

Processo de cozimento:

  1. Raspe as pernas de porco com uma faca e enxágue bem.
  2. A gente lava bem a haste, se for grande, corta ao meio. Ferva água (cerca de 2,5-3 litros), coloque as pernas e a junta de porco na água. Sal. Cozinhe em fogo baixo por 5,5-6 horas.
  3. Descasque as cenouras, cebolas e dentes de alho. Adicione-os à carne de porco. Também colocamos a folha de louro. (Os vegetais podem ser adicionados ao caldo imediatamente ou 2,5 horas após a fervura).
  4. Retiramos a espuma da superfície do caldo, retiramos com uma colher. Tiramos carne, pernas de porco e vegetais.
  5. Separe as pernas e o pernil de porco dos ossos e corte em pedaços pequenos. Colocamos tudo em um recipiente de gelatina.
  6. Corte ½ parte das cenouras em círculos, divida os círculos grandes em metades.
  7. Adicione as cenouras à carne de porco, pimenta e mexa. Encha tudo com caldo coado por uma peneira. Deixamos sobre a mesa para esfriar em temperatura ambiente e depois colocamos no frio por várias horas para congelar a geleia.

Bom apetite!

Deliciosa carne gelatinosa de coxa de porco e frango

🕜8 horas 0 minutos 🕜120 🍴8 🖨

Deliciosas coxas de porco e carnes geladas de frango são um dos pratos mais apreciados para a mesa festiva. A sua preparação requer tempo e paciência, mas o sabor justifica todos os esforços. E saudável, de dar água na boca e bonito - não é um prato, mas delicioso!

Porções: 15

Tempo de cozimento: 30 horas

Ingredientes:

  • Frango - 1,5 kg.
  • Pernas de porco - 1 kg.
  • Cebola - 1 peça.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Alho - 3 dentes.
  • Pimenta, sal - a gosto
  • Folha de louro - 1 un.

Processo de cozimento:

  1. Lavamos o frango com água e limpamos as pernas de porco separadamente com uma faca.
  2. Encha o frango e as pernas de porco com água e deixe-os durante a noite. Pela manhã escoamos a água e enxáguamos a carne novamente.
  3. Agora dividimos o frango em várias partes. Coloque a carne em uma panela perto das pernas de porco e encha com três litros de água. Sal, adicione pimenta e cozinhe no fogo. Depois que a água ferver, reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe as pernas de frango e porco por 5, 5,5 horas até que a carne seja facilmente separada do osso.
  4. Após 3 horas, acrescente a cenoura e a cebola ao caldo, previamente descascadas. Adicione a folha de louro à água.
  5. No processo de cozimento, retire a espuma da superfície do caldo.
  6. Tiramos todos os vegetais, frango, pernas e retiramos todos os ossos.
  7. Corte a carne em pedaços pequenos. Misture frango e carne de porco em proporções iguais, coloque em um recipiente para carne gelada.
  8. Coe o caldo.
  9. Moa os dentes de alho com uma prensa. Adicione-os ao caldo. Nós nos misturamos.
  10. Recheie a carne com caldo. Esperamos até esfriar e colocamos na geladeira por algumas horas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer carne gelatinosa de pernas de porco e boi

🕜8 horas 0 minutos 🕜120 🍴8 🖨

Carne de porco com geleia de coxa e boi é um aperitivo delicioso, cujo sabor todos conhecem desde a infância! Esta iguaria exigirá tempo e paciência de você. Mas seu sabor rico e suculento irá encantar não apenas as famílias, mas também surpreenderá agradavelmente os hóspedes.

Porções: 12

Tempo de cozimento: 7 em Ponto

Ingredientes:

  • Pernas de porco - 1 kg.
  • Carne - 1,5 kg.
  • Água - 3 litros.
  • Bow -1 pc.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Alho - 3 dentes.
  • Folha de louro - 3 unid.
  • Sal a gosto
  • Pimenta (ervilhas) - 10 unid.

Processo de cozimento:

Dica: para deixar a geleia transparente, mergulhe a carne em água fria e deixe assim durante a noite.

  1. Lave a carne e divida-a em dois pedaços.
  2. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Agora colocamos as pernas de boi e de porco na água, sal. Reduza o fogo e cozinhe por 6 horas. Periodicamente, é necessário retirar a espuma gordurosa que vai se formar na superfície, caso contrário o caldo não ficará transparente.
  3. Descasque a cebola, a cenoura e o alho.
  4. 2 horas antes de a carne e as pernas ficarem prontas, jogue os vegetais no caldo junto com a pimenta e a folha de louro.
  5. Retiramos carne, pernas de porco e vegetais da água.O caldo deve ser bem filtrado por uma peneira ou pano de algodão, dobrado em várias camadas, a partir de pedaços de carne e ossos cozidos.
  6. Pique a carne em pedaços finos. Misturamos carne bovina e suína.
  7. Colocamos a carne em uma tigela para carne gelificada. Despeje o caldo por cima. Quando o caldo está completamente frio, colocamos o prato na geladeira até solidificar.

Bom apetite!

Como cozinhar deliciosa carne com geleia de coxa de porco em uma panela elétrica?

🕜8 horas 0 minutos 🕜120 🍴8 🖨

Carne de porco com gelatina de coxa de porco na panela elétrica é uma maneira fácil de preparar um lanche delicioso e festivo. Cozinhar carne gelificada em uma panela elétrica é muito mais fácil, porque você terá que cuidar menos dela. Uma técnica milagrosa o ajudará a preparar um lanche delicioso sem muito esforço. Mas os convidados ficarão encantados!

Porções:10

Tempo de cozimento: 6 horas

Ingredientes:

  • Pernas de porco - 2 unid.
  • Cebola - 2 unid.
  • Alho -1 un.
  • Carne de porco -0,5 kg.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Sal a gosto
  • Pimenta - 8 ervilhas
  • Folha de louro - 2 unid.

Processo de cozimento:

  1. Lave bem as pernas de porco com água e, se necessário, limpe-as com uma faca.
  2. Mergulhe as pernas em água fria por 2-3 horas. Durante este tempo, a água deve ser trocada pelo menos duas vezes.
  3. Descasque e lave as cebolas e as cenouras com água.
  4. Colocamos carne e vegetais na tigela multicooker. Encha com água para que os produtos fiquem completamente cobertos. Adicione a folha de louro e a pimenta. Salgue a água e deixe ferver por 5 horas.
  5. Tiramos carne e vegetais (eles não serão mais úteis para nós). Corte a carne em pedaços muito pequenos. Colocamos em uma tigela para carne gelificada.
  6. Coe o caldo, experimente e acrescente sal e pimenta, se necessário.
  7. Moa o alho com uma prensa e misture com o caldo.
  8. Despeje o caldo na carne e mexa. Colocamos a carne gelada na geladeira por várias horas.

Bom apetite!

A cabeça e as pernas de porco gelatinosas certas

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A carne gelatinizada correta de cabeça e coxa de porco é preparada sem gelatina, à base de colágeno natural, que é rico em ossos e cartilagem. Por isso, para ele, são escolhidas aquelas partes da carcaça em que há muita base gelificante. Essa carne gelificada é especialmente saborosa e rica. Uma verdadeira iguaria caseira!

Porções: 12

Tempo de cozimento: 5,5 horas

Ingredientes:

  • Cabeça de porco - ½ pc.
  • Pernas de porco - 3 unid.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Cebola - 1 peça.
  • Pimenta (ervilhas) - 6 unid.
  • Sal a gosto
  • Mostarda - para servir
  • Água - 4 litros.
  • Alho - 3 dentes.

Processo de cozimento:

  1. A carne deve ser muito bem lavada, o melhor é pegar uma escova e esfregar bem a cabeça e as pernas.
  2. Cortamos a cabeça de porco em várias partes menores. Transferimos para uma panela com água e sal. Também mandamos coxas de porco descascadas para lá. Colocamos fogo e esperamos ferver. Depois retire a espuma que se formou, acrescente pimenta, louro e certifique-se de que reduz o lume ao mínimo. Cozinhe por 5 horas.
  3. Descasque as cebolas e as cenouras e coloque-as inteiras na frigideira 2 horas antes de cozinhar.
  4. Tiramos todos os produtos. Corte a carne em pedaços pequenos.
  5. Passe o caldo pela gaze.
  6. Esprema o alho numa prensa, acrescente ao caldo, misture.
  7. Espalhamos a carne em uma tigela, onde vamos cozinhar a carne gelificada, despeje o caldo ali.
  8. Colocamos na geladeira por várias horas para que congele bem.

Sirva à mesa com mostarda. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de coxas de porco e geleia de peru

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Carne de porco com gelatina de peru é um delicioso aperitivo festivo. Costuma-se cozinhar carnes gelatinosas clássicas de porco, mas se adicionar outros tipos de carne, o prato só se beneficia com isso! Seu sabor ficará ainda mais rico e a textura será rica. Este prato é melhor do que qualquer iguaria!

Porções: 10

Tempo de cozimento: 9:00 horas

Ingredientes:

  • Pernas de porco - 2 unid.
  • Pernas de peru - 1 un.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Cebola - 1 peça.
  • Alho - 3 dentes.
  • Pimenta, sal - a gosto
  • Folha de louro - 3 unid.
  • Água - 3 litros.

Processo de cozimento:

  1. Lavamos bem a carne. Limpe bem as pernas de porco com uma escova. Mergulhe-os em água por 1,5 horas. Escoamos a água e enxáguamos novamente.
  2. Fervemos a água, colocamos a carne em uma panela e enchemos com água fervente, colocamos em fogo baixo. Sal, pimenta e adicione a folha de louro. Ferva as pernas por 6 horas.
  3. Descasque as cebolas e as cenouras.
  4. Duas horas antes de cozinhar, acrescente os vegetais ao caldo.
  5. Passe o alho por uma prensa e acrescente ao caldo meia hora até ficar macio.
  6. Tiramos carne e vegetais. Os vegetais podem ser jogados fora, e a carne deve ser cortada em pedaços pequenos, após a retirada dos ossos.
  7. Passe o caldo por uma peneira. Provamos e adicionamos especiarias e sal a gosto.
  8. Coloque a carne em um prato de carne com gel e encha com água.
  9. Colocamos no frio até solidificar.

Bom apetite!

Pernas e orelhas de porco gelatinosas

🕜8 horas 0 minutos 🕜120 🍴8 🖨

A carne Aspic proveniente de pernas e orelhas de porco é uma verdadeira iguaria da culinária eslava oriental. Um prato de carne rica e perfumado à base de geleia natural é simplesmente impossível não amar! Levará tempo e paciência para prepará-lo, mas sua mesa festiva brilhará com novas cores!

Porções:10

Tempo de cozimento: 6 horas

Ingredientes:

  • Orelhas de porco -2 unid.
  • Pernas de porco -2 unid.
  • Cebola - 1 peça.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Pimenta (ervilhas) - 6 unid.
  • Sal a gosto
  • Folha de louro - 3 unid.
  • Água - 3 litros.

Processo de cozimento:

  1. Lavamos a carne, enchemos de água e colocamos no fogão. Depois que a água ferver, remova a espuma resultante. Salgamos a água e colocamos o fogo no mínimo. Cozinhe a carne por 5 horas.
  2. Descasque a cebola, a cenoura e o alho, enxágue com água e coloque em uma panela após 3 horas. Adicione pimenta e folhas de louro.
  3. Tiramos a carne, retiramos os ossos e cortamos em pequenos pedaços. Jogamos fora os vegetais.
  4. Passamos o caldo por um pano de algodão para nos livrarmos de pequenas partículas. Recheie a carne com caldo e leve à geladeira.

Dica: Para dar gosto e beleza, você pode cortar metade da cenoura em círculos e misturar a carne e, em seguida, despeje sobre o caldo.

Bom apetite!

Como cozinhar a geleia certa em uma panela de pressão?

🕜8 horas 0 minutos 🕜120 🍴8 🖨

A receita com gelatina de perna de porco em uma panela de pressão é uma maneira fácil de preparar um lanche incrível de forma rápida, mantendo o máximo de nutrientes. Este é um verdadeiro salva-vidas quando você não tem tempo, mas você realmente quer surpreender seus convidados!

Porções:8

Tempo de cozimento: 1 hora

Ingredientes:

  • Pernas de porco - 2 unid.
  • Cebola - 1 peça.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Alho - 2 dentes
  • Endro - a gosto
  • Pimenta (ervilhas) - 6 unid.
  • Sal a gosto
  • Folha de louro - 2 unid.
  • Água - 2,5 litros.

Processo de cozimento:

  1. Enxágue bem a superfície das pernas de porco com uma escova.
  2. Descasque a cebola e as cenouras.
  3. Esprema o alho com uma prensa.
  4. Ao cozinhar na panela de pressão, coloque imediatamente todos os ingredientes, incluindo pimenta e louro, encha tudo com água, sal e leve para ferver. Então você precisa continuar cozinhando por 40-50 minutos.
  5. Retiramos a carne, retiramos todos os ossos e cortamos em pequenos pedaços. Passe o caldo pela gaze.
  6. Lavamos as verduras e picamos finamente, acrescentamos ao caldo.
  7. Nós espalhamos a carne em uma forma de carne gelada, preencha com caldo. Colocamos no frio, de preferência a noite toda.

Bom apetite!

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Número de comentários: 1
  1. Olga

    Eu pego pernil de porco e carne de boi para carne gelificada. Vou tentar cozinhar carne gelada apenas com pernas de porco para a mesa do Ano Novo. Mas não recomendo cozinhar na panela, experimentei, não gostei.Claro, a carne é cozida rapidamente, mas o caldo tem um sabor completamente diferente, deve ferver lentamente no fogão por várias horas.

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