Carne gelada - 10 receitas mais deliciosas

A carne gelada é um prato muito gratificante e saboroso que está presente em quase todos os banquetes. São inúmeras opções, mas preparamos para você uma seleção das 10 mais deliciosas receitas de geleia artesanal. Experimente, divirta-se, surpreenda-se!

Clássica coxa de porco gelatinosa em casa

Para preparar este prato incrivelmente saboroso, você só precisa dos produtos mais simples e acessíveis, mas o resultado final vai superar todas as suas expectativas. Embora você tenha que gastar um certo tempo para cozinhar carne com geleia de perna de porco, ainda é muito simples de preparar o prato. Tão simples que até cozinheiros novatos podem lidar com isso.

Porções: 8-10

Tempo de cozimento: 24 horas

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  Então, vamos começar a preparar este prato maravilhoso, saudável e nutritivo. Prepare toda a comida de que precisar.
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  Qual é a primeira coisa que chama sua atenção quando você olha para uma carne gelada? Isso mesmo, delicado e transparente como uma lágrima de geleia. Para obter essa clareza e clareza, primeiro você precisa enxaguar bem a carne de frango e as pernas de porco. Em seguida, coloque a carne lavada em uma panela e cubra com água fria para que a água cubra completamente a carne. Vai ficar muito bom se a carne ficar na água a noite toda (ou pelo menos 8 horas).
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  Escorra a panela pela manhã e lave a carne novamente em água corrente. Agora corte o frango em porções e coloque toda a carne de volta na panela. Leve a panela ao fogo alto e espere que a água ferva.
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  No processo de fervura, formar-se-á espuma na superfície da água, certifique-se de retirá-la com escumadeira ou peneira, caso contrário não conseguirá obter transparência do caldo. Quando a água ferver bem, escorra o primeiro caldo, enxágue a panela e a carne, reabasteça com água e leve ao fogo. Quando a água ferver novamente, acrescente a quantidade de sal necessária, cubra a panela com uma pequena abertura e reduza o fogo. O caldo não deve ferver muito e escorrer da panela, deve haver apenas um leve borbulhar periódico. Deixe a carne ferver por cerca de 3 horas.
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  Descasque a cebola e lave com água fria. Descasque as cenouras com um descascador de legumes e lave-as em água fria para retirar a sujeira e a areia. Coloque os vegetais inteiros descascados em uma panela com a carne e continue cozinhando por mais 2-3 horas.
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  Descasque o alho e enxágue sob a torneira. Cerca de meia hora antes do final da fervura da carne gelificada, adicione os dentes de alho, as folhas de louro lavadas e os grãos de pimenta à frigideira.
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  Após o final do cozimento, é necessário separar a carne do caldo.
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  Coe o caldo por uma peneira (pode também passar a peneira com gaze) e deixe esfriar.
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  Quando a carne estiver quente, você pode começar a separá-la em fibras.Tenha cuidado para não deixar ossos no prato acabado.
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  Agora você precisa organizar a carne picada em recipientes nos quais a carne gelificada irá congelar. Despeje o caldo sobre a carne e cubra as formas. Se você não tiver tampas, não importa, o filme plástico irá substituí-las perfeitamente. Coloque as formas com carne gelada pronta na geladeira por várias horas.
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  Antes de servir, pode-se abaixar as formas com carne gelada em água morna por alguns minutos, agora elas podem ser facilmente retiradas do recipiente levantando levemente com uma espátula.

Bom apetite para você e seus convidados!

Gelatina deliciosa de frango com gelatina

Experimente cozinhar carne gelada de acordo com esta receita e seus convidados ficarão muito satisfeitos. Graças à carne de frango incluída na composição, a carne gelificada acaba sendo mais dietética e cozinha muito mais rápido do que as pernas de porco ou boi. Produtos simples e fáceis de preparar - o que poderia ser melhor?

Ingredientes:

• Carcaça de frango - 0,5 kg (sem filé).
• Cenouras - 1-2 unid.
• Água - 1,9-2 litros.
• Sal a gosto.
• Cravinho de alho - 2 unid.
• Pimenta moída - a gosto.
• Gelatina - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. O frango deve ser enxaguado em água corrente e colocado em uma panela pequena (por conveniência, você pode cortar a carcaça em várias partes). Despeje 1 litro de água sobre a carne e leve ao fogo. Quando a água ferver, escorra e enxágue o frango. Em seguida, despeje novamente 1 litro de água e leve a água em uma panela para ferver. Não se esqueça de retirar a espuma durante a fervura para que o caldo fique limpo e transparente. Depois que a água ferver, acrescente a quantidade de sal necessária e reduza um pouco o fogo. Deixe o frango ferver em fogo moderado por cerca de 20 minutos.
2. Lave as cenouras diretamente com a casca em água fria. Coloque as cenouras lavadas em uma panela com o frango e cozinhe por cerca de 25 minutos.
3. Quando o frango e as cenouras estiverem prontos, retire delicadamente do caldo e deixe esfriar.
4. Esfrie o caldo e passe por uma gaze dobrada em várias camadas. Despeje 50 ml de caldo resfriado em uma caneca e adicione uma colher de sopa de gelatina instantânea a ela. Mexa e deixe por 5-10 minutos (durante este tempo, a gelatina terá tempo para inchar).
5. As cenouras resfriadas devem ser cuidadosamente descascadas e cortadas em círculos, e então com uma faca dar aos círculos várias formas: coração, flor, estrelas, etc. (usaremos cenouras para decoração).
6. Descasque os dentes de alho e rale num ralador fino. Transfira o alho ralado para meio litro de caldo coado. Você também pode adicionar um pouco de pimenta.
7. Agora você precisa aquecer um pouco a gelatina para que se dissolva completamente. Quando nem um único grão permanece nele, despeje a gelatina no caldo.
8. É a vez de cortar carne. Remova todos os pedaços de carne dos ossos e fibras ou corte com uma faca afiada.
9. Coloque os pedaços de carne em uma forma na qual a carne gelificada irá congelar. Despeje o caldo na forma de forma que cubra completamente a carne. Disponha os círculos de cenoura cortados em fatias encaracolados por cima.
10. Cubra o molde com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por várias horas até que ele solidifique.

Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar carne gelada de frango sem adicionar gelatina?

Um prato muito simples, mas ao mesmo tempo muito saboroso. A carne com gelatina de frango pode ser preparada tanto para as férias quanto apenas para o jantar. Este aperitivo vai agradar a adultos e até crianças. Certifique-se de tentar fazer carne gelada de acordo com nossa receita.

Ingredientes:

• Carne de frango com osso (qualquer parte) - 1 kg.
• Cravinho de alho - 2 unid.
• Cenouras - ½ pc.
• Cebola - ½ cabeça.
• Sal, pimenta preta - a gosto.
• Folha de louro - 1-2 unid.
• Pimenta preta - 2-3 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o frango e coloque em uma panela com 1,5-2 litros de água fria. Espere a água ferver em fogo alto. No processo de fervura, muita espuma aparecerá na superfície da água, certifique-se de removê-la.Caso contrário, você não conseguirá obter um caldo cristalino e transparente.
2. Reduza o fogo para quase baixo, tampe a panela e deixe o frango ferver por 3 horas. Enquanto a carne cozinha, descasque metade das cenouras e as cascas de metade das cebolas. Lave os legumes e, após 3 horas, coloque-os na panela com o frango. Envie dentes de alho descascados e algumas pitadas de sal ali. Cozinhe os vegetais até ficarem macios (cerca de 30-40 minutos).
3. Perto do final do cozimento, adicione 1-2 folhas de louro e 2-3 grãos de pimenta-do-reino.
4. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, retire a panela do fogo e retire com cuidado o frango do caldo para não se queimar. Depois de esfriar, separe a carne dos ossos e corte em cubinhos.
5. Coe o caldo numa gaze dobrada em várias camadas. Não precisamos mais de cebola, mas cenouras podem ser usadas para decoração. Para fazer isso, corte-o em círculos finos.
6. Transfira o frango fatiado para um prato de borda e despeje o caldo nele (se você decidir usar cenouras, nesta fase deve ser adicionado à carne com o caldo). Cubra o molde com filme plástico e leve à geladeira por 4-6 horas até que endureça completamente.

Desfrute de sua refeição!

Receita passo a passo para fazer carne com geleia de carne bovina

O que poderia ser mais saboroso e satisfatório do que carne macia com gelatina feita de carne tão maravilhosa e saudável como a de boi? O prato é tão delicioso que você vai querer cozinhá-lo indefinidamente.

Ingredientes:

• Carne com osso - 2 kg.
• Cebola - 4 unid.
• Cenouras - 1 peça. tamanho pequeno.
• Água - 3,5 litros.
• Sal a gosto.
• Folha de louro - 3-4 unid.
• Cravinho de alho - 6 unid.
• Pimenta preta - 4-5 ervilhas.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne e coloque numa caçarola (é preferível levar numa panela grande, com volume de pelo menos 5 litros), encha a carne com água fria e leve o conteúdo da panela para ferver. Quando a água começar a ferver, drene a água e a espuma resultante. Lave a carne e a panela e encha com 3,5 litros de água. Coloque a panela em fogo alto.
2. A cebola e o alho devem ser descascados e lavados em água fria.
3. Quando a água da panela ferver, retire a espuma e salgue o caldo. Reduza o fogo ao mínimo (a água deve quase borbulhar visivelmente). Adicione a cebola e os dentes de alho (inteiros) ao caldo de carne. Tampe a panela e deixe a carne ferver por cerca de 4,5-5 horas.
4. Descasque as cenouras e enxágue do resto da terra em água corrente. Corte em fatias com cerca de 0,5 centímetros de espessura e adicione ao caldo após 5 horas de cozedura. Nesse estágio, a cebola e o alho precisarão ser retirados do caldo, não precisaremos mais deles. Além da cenoura, coloque 4 folhas de louro e 5 grãos de pimenta-do-reino em uma panela com caldo fervente. Coloque a tampa de volta na panela e cozinhe a carne no caldo temperado por cerca de uma hora.
5. Retire com cuidado a carne da frigideira e deixe esfriar até uma temperatura que não doa de manusear. Separe a carne do osso e pique finamente.
6. Coe o caldo primeiro por uma peneira e depois por um pano de algodão dobrado em várias camadas.
7. Nas formas em que a carne gelificada vai congelar, coloque a carne picada (também pode ser desmontada manualmente em fibras). Corte flores ou estrelas de cenouras cozidas e arrume-as uniformemente nas formas. Despeje o caldo claro coado sobre a carne com as cenouras e deixe esfriar completamente. Depois que a carne gelificada estiver em temperatura ambiente, cubra as formas com tampas (se não as tiver, então com filme plástico) e coloque-as na geladeira durante a noite. Antes de servir, retire com cuidado a carne gelificada das formas.

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Uma receita simples e deliciosa de pernil e coxa de porco gelatinosas

As festas de fim de ano se aproximam, o que significa que a carne com gelatina estará presente em quase todas as mesas festivas. Cada dona de casa tem seus próprios segredos e receitas culinárias.Chamamos a sua atenção para uma receita bastante simples de uma carne gelatinosa muito saborosa. Vai demorar bastante para prepará-lo, mas o resultado vale a pena!

Ingredientes:

• Pernas de porco - 0,5 kg.
• Pernil de porco - 2-2,5 kg.
• Cenouras - 1-2 unid. tamanho pequeno.
• Cebola - 1-2 unid.
• Folha de louro - 3-4 unid.
• Sal a gosto.
• Alho - 6-7 dentes.

Processo de cozimento:

1. Lave as pernas e a perna em água corrente. A seguir, é necessário descascar a pele do porco com uma faca afiada até adquirir um tom claro. Lave a carne novamente com água e coloque em uma panela grande. Se a junta for muito grande, é melhor cortá-la em vários lugares, para ferver melhor e mais rápido.
2. Encha a carne de porco com água de modo que cubra as pernas e a perna com 2 dedos.
3. Descasque as cebolas e enxágue na torneira. Coloque a cebola inteira em uma panela com a carne. Descasque as cenouras, lave em água fria e envie para a cebola e a haste. Envie algumas folhas de louro para lá.
4. Coloque a panela em fogo alto e espere até que o conteúdo da panela ferva. Toda a espuma que se formar na superfície da água, retire cuidadosamente com uma escumadeira. Depois que a água ferver, reduza o fogo e tempere com caldo a seu gosto. Continue cozinhando as pernas e a perna em fogo baixo por cerca de 6,5 horas.
5. Quando a carne estiver cozida por tempo suficiente, desligue o fogão e retire a carne para um prato. Depois de esfriar até o estado quente, separe a carne dos ossos (não precisamos mais da pele, dos ossos e da gordura).
6. Enquanto a carne esfria, retire as cebolas e as cenouras do caldo resultante e remova também a gordura que apareceu na superfície da água.
7. Descasque o alho e passe por uma prensa. Coloque o alho no caldo e leve ao fogo. Assim que o caldo ferver, retire a panela do fogo. Coe o caldo quente delicadamente por uma peneira ou pano de algodão dobrado em várias camadas.
8. Pegue formas retangulares com lados altos e espalhe os pedaços de carne preparados sobre elas. Despeje o caldo quente sobre a carne e deixe a carne gelada esfriar em temperatura ambiente. Depois disso, cubra os moldes com tampas ou filme plástico e leve à geladeira por 4-6 horas. Antes de servir, retire com cuidado a geleia das formas.

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Como cozinhar carne gelificada de peru na dieta?

O peru é considerado uma carne dietética e muito saudável. Tente fazer carne gelatinosa com isso. Nós garantimos a você, você definitivamente vai gostar. Você não precisa de gelatina para fazer carne gelificada de peru, e o processo de cozimento será facilitado usando uma multicozinha.

Ingredientes:

• Peru (coxinha) - 700 g.
• Peru (coxa) - 1,6 kg.
• Água - 3-3,5 litros.
• Sal de mesa - 1½ colher de chá.
• Cenouras - 2 unid.
• Pimenta preta - 5 unid.
• Cravinho de alho - 6 unid.
• Cebola - 1 cabeça.
• Óleo de girassol sem cheiro - meia colher de sopa.
• Salsa fresca - 20 g.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, lave bem a carne de peru com água corrente. Seque com uma toalha de papel.
2. Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em 2 partes.
3. Enxágüe bem as cenouras com água para tirar toda a sujeira.
4. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e unte com óleo vegetal. Coloque as coxas e as coxas de peru, as cenouras lavadas, a cebola picada e os dentes de alho sobre o papel alumínio. Coloque a assadeira com carnes e legumes em um forno bem aquecido (200 ° C) por 25 minutos, durante esse tempo a carne terá tempo de se aquecer completamente e os legumes começarão a exalar um aroma agradável.
5. Desligue o forno e coloque a carne e os legumes na tigela multicooker. Encha o conteúdo da tigela com 3-3,5 litros de água (certifique-se de que a água não exceda o valor máximo na lateral da tigela). Além disso, não se esqueça de colocar pimenta, sal e salsa lavada na tigela. Defina o modo "COZINHANDO" para 3,5-4 horas. Feche a tampa do aparelho e pressione o botão START.
6. Quando a multicozinha termina o programa e apita, retire a carne com cuidado para um prato grande e espere até que arrefeça a uma temperatura onde possa ser manuseada. Separe a carne dos ossos e corte-a em pequenos pedaços, ou melhor, desmonte-a manualmente em fibras.
7. O caldo deve ser filtrado em peneira com gaze dobrada em várias camadas.
8. Transfira a carne picada para as formas nas quais irá resfriar a carne gelificada e despeje o caldo coado sobre o peru.
9. Para tornar a carne gelada mais festiva, você pode cortar cenouras cozidas em pedaços ou anéis, com os quais você pode fazer, por exemplo, flores. Divida as cenouras em formas. Você também pode adicionar alguns raminhos de salsa fresca. Cubra as formas com tampas ou filme plástico e leve à geladeira para que o caldo endureça bem. Remova cuidadosamente a geleia das formas antes de servir.

Desfrute de sua refeição!

Carne gelatinosa correta feita de coxas de frango

Esta receita pode ser atribuída a uma receita verdadeiramente econômica: o frango em si é uma carne barata, e até pés de frango. Mas o preço baixo do prato não afeta de forma alguma o seu sabor maravilhoso. Essa carne gelada ficará muito bem em um jantar em família e em uma mesa festiva.

Ingredientes:

• Frango - ½ carcaça (1 kg).
• Pernas de frango - 900 g.
• Água - 1,5-2 litros.
• Cenouras - 2 unid. (um para caldo, um para decoração)
• Cebola - 1 cabeça.
• Folhas de louro - 1-2 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta - 4 ervilhas.
• Raminhos de salsa - para decoração.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a cozinhar carne gelatinosa de coxas de frango, você precisa lavar essas mesmas coxas e despejar água fervente por 10 minutos, para que a pele das coxas seja cozida no vapor e facilmente descascada. Depois de as pernas estarem devidamente vaporizadas, limpe-as (retire a pele e corte o local onde estava a unha dos dedos).
2. Lave metade da carcaça do frango (se for muito grande, corte o frango em 2-3 partes) em água corrente e coloque em uma panela grande. Adicione aqui as coxas de frango preparadas.
3. Limpe a cabeça da cebola e enxágue em água corrente. Faça o mesmo com as cenouras: descasque e enxágue. Coloque os vegetais preparados em uma panela com a carne e cubra com água fria. A receita lista a quantidade aproximada de água, que varia de acordo com o tamanho do frango e da panela. Concentre-se no fato de que a água deve cobrir a carne com 1 a 2 dedos de altura.
4. Coloque a panela de frango e legumes em fogo alto e espere a água ferver. No processo de fervura, não se esqueça de retirar a espuma, que aparecerá naturalmente na superfície. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para quase baixo (para que a água só gagueje um pouco) e ferva o caldo por pelo menos 3 horas.
5. Ferva a segunda cenoura em uma panela separada até ficar macia, esfrie, descasque e corte na forma.
6. Após 3 horas, retire com cuidado o frango do caldo e coloque em um prato para esfriar.
7. Coloque 2 folhas de louro e 4 grãos de pimenta em uma panela de caldo fervente. Tempere com sal a gosto, mas não exagere para não salgar demais o caldo. Deixe os temperos cozinharem por 5-10 minutos, tempo durante o qual eles terão tempo para dar ao caldo todos os seus sabores e aromas. Coe o caldo acabado por uma gaze dobrada em várias camadas. Jogue fora a cebola, não precisamos mais dela.
8. Desmonte a carne, separando-a dos ossos (cuidado para não perder os ossos pequenos).
9. Disponha a carne picada nas formas e, por cima das figuras de cenouras e raminhos de salsa, deite o caldo coado nas formas por igual.
10. Cubra os moldes com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas (quanto mais, melhor).

Bom apetite!

Pernas de porco gelatinosas caseiras e boi

A carne gelada preparada de acordo com esta receita acaba por ser muito saborosa, satisfatória e aromática! Cozinhar não é nada difícil, mas vai levar muito tempo.Experimente esta maravilhosa geleia de perna de porco e carne de vaca caseiras. Você não vai se arrepender!

Ingredientes:

• Carne bovina - 1,4 kg.
• Pernas de porco - 1 kg.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Sal a gosto.
• Água - 2,5-3 litros.
• Folhas de louro - 4-5 unid.
• Pimenta da Jamaica - 8 ervilhas.
• Cravinho de alho - 8 unid.
• Pimenta preta moída a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne de porco em água fria corrente, coloque em uma panela grande e cubra com água. Deixe a carne e as pernas na água durante a noite (coloque na geladeira), durante esse tempo todo o sangue que pode tornar o caldo turvo escorrerá. Lave a carne e as pernas novamente pela manhã. Corte a carne, se necessário, em pedaços menores (assim o cozimento será mais rápido).
2. Deite novamente água fria sobre a carne (a receita indica a quantidade aproximada, o principal é que a carne esteja totalmente tapada). Leve a assadeira de porco ao fogo e espere a água ferver. Certifique-se de remover qualquer espuma que se formar na superfície. Após a fervura, ajuste o fogo ao mínimo (o caldo deve "gorgolejar" às vezes) e deixe a carne ferver por pelo menos 4 horas. Em nenhum caso, não acenda o fogo forte - o caldo ficará turvo e a carne gelificada finalizada ficará feia. Durante o cozimento, gordura e um pouco de espuma irão flutuar para a superfície da água - certifique-se de remover tudo.
3. Enquanto a carne de porco cozinha, prepare as cenouras e as cebolas. Eles precisam ser limpos e enxaguados em água fria.
4. Quando a carne ferver no caldo pelo tempo especificado, coloque as cenouras e as cebolas descascadas na panela. Tempere com sal a gosto. Ferva os vegetais em caldo de carne por cerca de 2-2,5 horas.
5. Perto do final do cozimento, adicione 2 tipos de pimenta e louro ao caldo. Deixe as especiarias ferver no caldo por cerca de 20 minutos.
6. Descasque o alho e passe por uma prensa diretamente no caldo fervente. Isso deve ser feito literalmente alguns minutos antes do final do cozimento, para que o caldo adquira um sabor e aroma brilhantes.
7. Desligue o fogão e retire com muito cuidado a carne e as pernas de porco do caldo a ferver. Eles precisam ser resfriados a uma temperatura confortável, quando a carne puder ser manuseada sem dor, a fim de separar a carne dos ossos.
8. O caldo também é com cuidado, para não se queimar, coar através do pano de algodão dobrado em 3-4 camadas. Resfrie à temperatura ambiente.
9. Combine a carne bovina em grãos e a polpa das pernas de porco, que devem ser picadas finamente. Divida a carne em formas pré-preparadas.
10. Com cenouras cozidas, faça bonitos entalhes (flores, estrelas) e coloque por cima da carne. Encha as formas até o topo com caldo resfriado e leve à geladeira durante a noite, não esquecendo de cobrir as formas com filme plástico. Antes de servir, remova cuidadosamente a carne gelificada virando a forma.

Desfrute de sua refeição!

Geleia de cabeça de porco muito saborosa e rica

O Aspic pode ser feito com quase qualquer tipo de carne. De uma cabeça de porco, revela-se especialmente saborosa e rica. Experimente cozinhar carne com gelatina de acordo com a nossa receita e você certamente terá sucesso!

Ingredientes:

• Cabeça de porco - 6,5-7 kg.
• Cebola - 2 unid.
• Frango (pernas) - 1 kg.
• Folhas de louro - 5 unid.
• Sal de mesa - 2,5-3 colheres de sopa. eu.
• Alho - 2-3 unid.
• Cenouras - 3 unid.
• Pimenta preta - 12 ervilhas.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a cabeça (pode até esfregar com uma escova), se sobrar alguma cerda, retire com um isqueiro. As orelhas devem ser cortadas e a própria cabeça colocada em uma panela grande e coberta com água fria. Deixe a carne de porco nesta forma por 10 horas.
2. Após o período de tempo especificado, divida cuidadosamente a cabeça de porco em várias partes. Sem habilidade, a princípio, pode não ser possível cortá-lo para não danificar o crânio. Portanto, se você é um iniciante, compre uma cabeça de corte imediatamente. Enxágue completamente a carne de porco nos locais da incisão para remover quaisquer pequenos pedaços de osso. Transfira a carne para uma panela grande e cubra com água. Leve a panela ao fogo e, depois que a água ferver, retire a espuma. Depois disso, reduza o fogo em mais da metade e deixe a cabeça ferver por 6 horas.Lembre-se de tirar a espuma de vez em quando e ficar de olho no nível da água na panela.
3. As cebolas devem ser bem lavadas com as cascas e, a seguir, fazer dois cortes entrecruzados no topo de cada cebola. 2 horas depois de começar a ferver a cabeça de porco, coloque a cebola numa panela e salgue também o caldo com 3 colheres de sal. Misture bem e retire toda a gordura que se formou na superfície do caldo.
4. Descasque as cenouras, enxágue e ferva em uma panela pequena. Escorra a água e deixe esfriar as cenouras fervidas. Corte as cenouras em pequenos círculos. Se desejar, você pode cortar várias figuras deles.
5. Lave o frango e coloque-o na frigideira sobre a cabeça de porco quando cerca de 4 horas se passaram desde o início do cozimento. Também neste momento, você precisa adicionar folhas de louro e grãos de pimenta ao caldo.
6. Descasque o alho e passe por uma prensa. Adicione o alho picado ao caldo 10 minutos antes do final do cozimento.
7. Após 6 horas, desligue o fogo e retire com cuidado a carne de porco e o frango. Quando a carne esfriar, separe-a cuidadosamente dos ossos (você também precisa remover a pele, o cérebro e as partes mais gordas da carne de porco). A carne deve ser picada bem fina.
8. No fundo da forma, coloque as cenouras picadinhas e coloque a carne.
9. Coe o caldo em uma peneira de metal coberta com várias camadas de gaze. Despeje o caldo claro sobre o molde. Cubra a geleia com uma tampa e leve à geladeira até solidificar. Esse processo geralmente leva cerca de 6 horas.

Bom apetite!

Como cozinhar deliciosas carnes gelatinosas transparentes em uma panela elétrica?

Cozinhar carne gelificada em um fogão lento é tão fácil quanto descascar peras. Você só precisa colocar a carne lá dentro e ir com calma cuidar de seus negócios, tudo vai cozinhar perfeitamente sem a sua participação. Além disso, a carne da multicooker revela-se invulgarmente tenra e saborosa. Vamos tentar?

Ingredientes:

• Carne de porco (pernas) - 2 kg.
• Pimenta preta - 5 unid.
• Frango (coxa) - 0,5 kg.
• Cravinho de alho - 5 unid.
• Cebola - 1 cabeça.
• Água - 2,5-3 litros.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe as pernas de porco e coloque em uma panela com água fria. Deixe-os de molho por 1 a 2 horas.
2. Lave o frango em água corrente e corte em pedaços pequenos.
3. Descasque as cebolas e lave em água fria.
4. Na tigela multicooker, deve-se colocar o frango preparado, as pernas de porco, a cebola e a pimenta-do-reino. Você também precisa adicionar a quantidade de sal necessária. Despeje a água sobre a carne e os temperos de forma que cubra completamente a carne e atinja a marca máxima na tigela multicooker. Feche a multicozinha com a tampa e defina o modo "EXTINÇÃO". O tempo deve ser definido - 6 horas.
5. Enquanto a carne cozinha, descasque o alho e passe-o na prensa. O alho deve ser adicionado ao caldo cerca de 5 a 10 minutos antes do final do cozimento.
6. Quando a multicozinha avisa sobre o fim do modo de cozimento com um sinal sonoro, retire a carne com cuidado. Quando esfriar um pouco, separe-o dos ossos e corte em pedaços bem pequenos.
7. Coe o caldo por uma peneira ou pano de algodão dobrado 2 a 3 vezes.
8. Disponha os pedaços de carne nas formas, recheie com caldo limpo e leve à geladeira por 6-8 horas (não se esqueça de cobrir as formas com tampas ou filme plástico).

Bom apetite!