Couve fresca recheada - 10 receitas passo a passo

Repolho suculento, carne picada aromática, arroz quebradiço - todos esses são os principais componentes do conhecido prato chamado pão de repolho. Quente feito com repolho fresco e crocante acaba sendo incrivelmente macio e satisfatório, e até mesmo um cozinheiro inexperiente pode lidar com o processo de cozimento.

Repolho fresco recheado em uma panela

Gostaríamos de chamar a sua atenção para a versão clássica da preparação da cozinha russa - rolos de repolho. Muitas donas de casa acreditam que cozinhar esse prato é muito trabalhoso, mas não é assim, principalmente se você seguir uma receita passo a passo com fotos de cada ação.

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  Vamos preparar o repolho. Com uma faca afiada, corte cuidadosamente o coto.
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  Ferva a água em uma panela grande, acrescente um pouco de sal e baixe o repolho por 2 minutos no local onde a "perna" foi cortada anteriormente. Em seguida, vire suavemente a cabeça e deixe ferver por mais alguns minutos. Com a ajuda de dois garfos, separe as folhas (tentando não rasgá-las) e ferva as folhas já separadas por cerca de 1 a 2 minutos para ficarem macias. Se estiver usando repolho jovem, não precisa cozinhá-lo, basta regar com água fervente.
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  Descasque a cebola e corte-a em pequenos pedaços. Se desejar, a cebola pode ser ralada.
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  Mandamos as cebolas picadas para uma frigideira pré-aquecida e cozinhamos até ficarem transparentes. Em seguida, adicione a carne picada para fritar e frite até ficar metade cozida. No mesmo estágio, adicione seus temperos favoritos, sal e pimenta-do-reino à carne - misture bem todos os ingredientes.
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  Lavamos bem o arroz em água várias vezes e mandamos para a carne picada, acrescentamos duas colheres de sopa de extrato de tomate e mexemos novamente.
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  Voltemos às folhas de repolho cozidas. Para cada folha, é necessário cortar a parte externa saliente (como na foto) e rasgar cada uma em duas partes iguais. Colocamos todos os resíduos e folhas rasgadas no fundo da panela onde serão preparados os rolinhos de repolho.
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  Vamos começar a formar espaços em branco. Pegue uma folha macia na palma da sua mão e coloque uma colher de sopa do recheio - dobre-a em um saco.
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  Enchemos o "topo" do repolho recheado dentro. Repetimos a manipulação com todo o recheio de repolho e carne.
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  Colocamos todos os espaços em branco no fundo da panela, que está coberta de couve, e enchemos com dois litros de água - mandamos para o fogo.
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  Coloque um prato em cima dos rolos de repolho (um pouco menor em diâmetro que a frigideira) e coloque a carga por cima. Encha com água fervente para que o prato "afunde" alguns centímetros. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos após a fervura.
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  Depois de retirar a frigideira do lume, é aconselhável deixar o prato fermentar cerca de uma hora. Sirva generosamente com creme de leite. Bom apetite!

Rolinhos de repolho clássicos em uma panela

No século 21, as opções para fazer rolinhos de repolho são muitas, por exemplo, de repolho Savoy ou de Pequim, porém, para a maioria, nada melhor do que os clássicos.Nesse sentido, o rolinho de repolho é um sucesso de muitas donas de casa, pois muitas pessoas gostam do prato, o que não é surpreendente, pois legumes com carne são difíceis de estragar!

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções - 22-24 pcs.

Ingredientes:

• Repolho (médio) - 1 repolho.
• Carne picada - 500 gr.
• Cebola - 1 colher de sopa.
• Arroz (fervido) - 1 colher de sopa.
• Água - ¼ st.
• Dill - 1 cacho.
• Caldo de folhas de repolho - 2-3 colheres de sopa.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 3 colheres de sopa
• Paprika - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - 20 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. É preciso escolher com cuidado o repolho para fazer o repolho recheado: não escolha repolho maduro demais, com folhas crocantes. Lavamos bem o legume e cortamos com cuidado o toco, para que as folhas se desprendam facilmente.
2. Tentando não rasgar, separe as folhas e coloque-as em água fervente com sal por 2 a 3 minutos. Depois que todas as folhas estiverem moles, não despeje o caldo, mas deixe refogar.
3. Nesse momento, trataremos do recheio: em uma tigela funda misturamos meio quilo de carne moída, cebola picadinha e frita, arroz pré-cozido, ¼ de copo de água, endro picado, sal e pimenta. Mexa bem todos os ingredientes.
4. Vamos começar a formação quente. Com as mãos molhadas, forme uma pequena costeleta oblonga e espalhe sobre uma parte da folha de repolho.
5. Viramos levemente o recheio da folha, formando um rolo, e então cobrimos o mesmo rolo com um lado saliente.
6. Fazemos o mesmo com o segundo lado da folha.
7. Pressionando um pouco na superfície, rolamos o rolo de forma que as laterais fiquem embaixo.
8. Nós "apertamos" minha querida até o fim e obtemos uma peça perfeitamente plana. Repita o procedimento com todas as folhas de couve restantes e recheio de carne.
9. Quando todos os rolos estiverem prontos, coloque-os em uma assadeira pré-aquecida e dourar levemente os barris. Fazemos isso para que as peças de trabalho fiquem mais densas e mantenham melhor sua forma.
10. Vamos preparar um molho em que tudo será estufado. Para prepará-lo em uma tigela funda, misture o caldo kaputa, a pasta de tomate, o creme de leite, tempere a seu gosto e misture bem. Transferimos o repolho recheado para uma frigideira com lados altos (tudo bem se forem duas camadas) e rechemos com o molho resultante. Cozinhar sob a tampa por meia hora após ferver em fogo médio.
11. Sirva o prato quente junto com o creme de leite. Bom apetite!

Rolinhos de repolho com carne picada e arroz no forno

Uma forma interessante de cozinhar os queridinhos preferidos de todos é assá-los no forno com um molho de tomate muito aromático e original. Tal prato se tornará o destaque de qualquer mesa e instantaneamente "espalhará" nos pratos dos convidados.

Tempo de cozimento - 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Porções – 6.

Ingredientes:

• Repolho - 1,5 kg.
• Arroz - 1 colher de sopa.
• Cebola - 2 unid.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Endro seco - 2 colheres de chá
• Carne picada - 500 gr.
• Cenouras - 2 unid.
• Orégano seco - 1 colher de chá
• Tomate no próprio suco - 500 ml.
• Alho - 2 dentes
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cuidaremos primeiro do repolho branco: com uma faca afiada fazemos cortes profundos perto do toco para que as folhas saiam mais facilmente.
2. Mandamos a cabeça de repolho para o forno de micro-ondas, tostamos, ligamos a potência máxima e ajustamos de 6 a 8 minutos no cronômetro - dependendo do seu forno.
3. Quando o repolho amolecer, retire e deixe esfriar um pouco. Separamos grandes e belas folhas.
4. Coloque o resto da couve no micro-ondas e aqueça novamente por 4 minutos.
5. Enquanto as folhas do repolho estão amolecendo e esfriando, ferva a quantidade necessária de arroz até a metade.
6. Também precisamos de uma cebola para o recheio: descascamos duas cebolas e as picamos. Frite um com pimenta e endro até ficar transparente e deixe o outro para o molho.
7. Em uma tigela funda, combine todos os ingredientes para um recheio apetitoso: carne picada, arroz e cebola frita.
8. Misture bem todos os ingredientes.
9. Vamos fazer o molho. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite a cebola picada e o alho.
10. Também enviamos cenouras e orégãos ralados em um ralador grosso ao fogão para dar sabor.
11. Sove os tomates no próprio suco com um garfo ou interrompa com um liquidificador submersível para uniformizar e encaminhe para a panela com os demais vegetais. Simmer coberto em fogo baixo por cerca de 10-12 minutos.
12. Vamos começar a fazer rolos de repolho. Bata levemente a parte dura da folha de couve com um martelo culinário para amolecê-la.
13. Coloque uma pequena costeleta do recheio no centro da folha.
14. Rolamos repolho com carne como um envelope.
15. Tentamos enfiar a borda saliente no bolso das partes laterais para que, durante a cozedura, os rolos de repolho mantenham a sua forma e não se partam.
16. Coloque os espaços em branco bem juntos na assadeira.
17. Despeje cerca de um centímetro de água no fundo (para evitar queimar) e despeje o molho aromático no andar de cima. Fechamos a forma com papel alumínio ou uma tampa e asse por 45-50 minutos a uma temperatura de 180 graus. Bom apetite!

Couve fresca recheada em uma panela elétrica

Não sabe o que cozinhar para o jantar sem calorias extras e uma pilha de pratos sujos? Um jantar leve e ideal para toda a família com os produtos mais simples e acessíveis - o pão de repolho. E a panela de cozimento também simplifica toda a receita culinária!

Tempo de cozimento - 1 h, 10 min.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Porções – 5.

Ingredientes:

• Repolho - 1 kg.
• Carne picada - 500 gr.
• Arroz - 100 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 2 dentes
• Pasta de tomate - 60 gr.
• Carne ou caldo de galinha - 1 colher de sopa.
• Tomates - 1 pç.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para o recheio, torça a carne por meio de um moedor de carne.
2. O arroz é bem lavado e adicionado à carne picada, tempere com sal e pimenta - misture.
3. Para que o repolho fique macio e facilmente separado da cabeça do repolho, ferva-o em água fervente por 5 minutos de cada lado.
4. Esfrie o repolho branco amolecido e use uma faca afiada para cortar o toco.
5. Tentando não rasgar, remova cuidadosamente as folhas e corte o fundo duro. Se o interior do repolho não for fervido, cozinhe novamente por cerca de 3-5 minutos.
6. Vamos começar a montar. Com as mãos molhadas, forme uma pequena costeleta de carne picada e coloque na lateral da folha.
7. Viramos um rolo, tentando selecionar as partes laterais para o centro para que o corte fique completamente escondido e o rolo de repolho não se desfaça durante o tratamento térmico.
8. Preenchemos as bordas internas da folha de repolho para dentro e nosso espaço em branco está pronto.
9. Formamos da mesma forma todas as restantes folhas e recheio.
10. Para fritar aromáticas, esfregue as cenouras e pique a cebola arbitrariamente, mas em pedaços pequenos, pique o alho ou passe-o por uma trituradora.
11. Defina o modo "Fry" em uma multicozinha e frite os vegetais em óleo vegetal até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
12. Adicione um pouco de pasta de tomate às cebolas picadas, ao alho e às cenouras.
13. Depois da massa, colocamos o tomate em cubos na tigela.
14. Tempere os vegetais dourados com pimenta e sal e cozinhe por mais alguns minutos.
15. Coloque o repolho recheado em cima da fritura.
16. Preencha todo o conteúdo com caldo (se não houver caldo, substitua por água filtrada).
17. Defina o cronômetro para 20 minutos e ligue o programa "Extinção".
18. Enfeite com endro picado e creme de leite gelado antes de servir. Bom apetite!

Rolinhos de repolho suculentos com creme de leite

Para preparar deliciosos pãezinhos de repolho, você pode usar não só o repolho branco, mas também o repolho Pequim e até mesmo o repolho Savoy. O repolho Savoy ensopado e amolece muito mais rápido do que todos os outros tipos deste vegetal, e o prato fica ainda mais macio e derrete na boca.

Tempo de cozimento - 1 h, 55 min.

Tempo de cozimento - 45 minutos

Porções – 3.

Ingredientes:

• Repolho Savoy - 1 cabeça de repolho.
• Carne picada - 250 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Arroz - ½ colher de sopa.
• Farinha - 2 colheres de chá
• Creme de leite - 200 ml.
• Alho - 1-2 dentes.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• Salsa seca - ½ colher de chá.
• Manjericão seco - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Preparamos todos os produtos necessários: medimos a quantidade necessária de arroz, carne picada e descascamos os vegetais.
2. Vamos pegar o arroz. Lave bem o cereal várias vezes, até que a água pare de ficar branca opaca. Ferva por 15 minutos após a fervura, coberto em fogo baixo.
3. Para separar facilmente as folhas da cabeça do repolho, corte cuidadosamente o toco e coloque o repolho em água fervente com sal e ferva por cerca de 5 minutos.
4. Pique as cebolas e as cenouras ao acaso e frite em óleo vegetal até ficarem macias.
5. Para preparar o molho, misture o creme de leite, a pimenta preta moída, as ervas desidratadas e o alho, passando por uma trituradora em uma tigela funda.
6. Misture todos os componentes do molho de creme de leite até ficar homogêneo.
7. Durante o cozimento do repolho e outros ingredientes, o arroz foi cozido, ele precisa ser ligeiramente resfriado para não queimar as mãos no futuro ao formar os brancos.
8. Combine o arroz com a carne picada e metade da cenoura e cebola assada.
9. Salgue o recheio a seu gosto e misture bem.
10. No resto dos legumes dourados, espalhe a massa de alho adocicado e encha com um pouco de água - o recheio do repolho recheado está pronto.
11. O recheio está pronto - vamos cuidar do repolho. Retire com cuidado as folhas de couve, tomando cuidado para não danificá-las.
12. Com uma faca afiada, corte a parte saliente das nervuras das folhas, uma vez que ficam muito duras depois do cozimento.
13. Para formar o repolho recheado, na base da folha, coloque cerca de uma colher e meia de sopa de recheio de carne e enrole lindamente em um rolo, envolvendo as partes laterais para dentro.
14. No fundo da frigideira, onde será cozida a travessa, coloque algumas folhas de repolho (para que nada queime) e estenda os espaços em branco bem próximos uns dos outros.
15. Despeje todo o conteúdo dos pratos com molho de creme de leite (se necessário, você pode adicionar água e sal para que todos os rolos de repolho sejam cobertos com líquido) e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por cerca de uma hora.
16. Em uma hora, os rolinhos de repolho têm tempo de cozinhar e mergulhar em um delicado molho de creme de leite e ervas secas. Bom apetite!

Rolinhos de repolho preguiçoso, arroz e carne picada

Uma forma muito simples e rápida de preparar deliciosos pãezinhos de repolho preguiçosos sem problemas desnecessários. Os rolos de repolho, não embrulhados em folha de repolho, pouco diferem da versão clássica, exceto pela aparência original. Freqüentemente, esse prato é chamado de "ouriços".

Tempo de cozimento - 1 h, 45 min.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Porções – 4.

Ingredientes:

• Arroz - 50 gr.
• Água - 250 ml.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa
• Repolho - 400 gr.
• Carne picada - 500 gr.
• Ovo (cozido) - 1 un.
• Creme de leite - 200 ml.
• Pasta de tomate - 200 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para o recheio, precisamos de arroz cozido até a metade. Para isso, ferva os cereais em água com sal em fogo baixo por 10-12 minutos e depois dobre-os em uma peneira fina para que o excesso de umidade escorra.
2. Prepare vegetais para um molho perfumado. Pique a cebola e rale as cenouras em um ralador grosso.
3. Em uma frigideira funda, aqueça algumas colheres de sopa de óleo vegetal e frite imediatamente a cebola até ficar transparente, em seguida, adicione a cenoura e refogue por cerca de 5-7 minutos.
4. Vamos cuidar do repolho. Separe as folhas estragadas e o toco da couve e pique finamente o restante com uma faca afiada.
5. Adicione o repolho picado aos vegetais fritos, despeje 100 ml de água e leve para ferver. Em seguida, cubra os vegetais com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
6. Recolhemos o recheio. Em uma tigela funda, misture meio quilo de carne picada, um ovo picado, vegetais fritos e arroz resfriado. Não se esqueça de temperar todos os ingredientes com pimenta e sal ao seu gosto e mexer.
7. Na hora de formar rolinhos de repolho preguiçoso, recomenda-se molhar as mãos na água e só depois começar a moldar, assim, os hambúrgueres ficarão mais precisos e simétricos.
8. Despeje o óleo em uma frigideira grande e coloque os espaços em branco. Frite em fogo alto até dourar.
9. Para despejar, em uma tigela, misture o creme de leite e a massa de tomate, sal e despeje os queridinhos com o molho resultante. Cozinhe em fogo mínimo por cerca de 40 minutos, coberto. Bom apetite!

Como cozinhar deliciosos rolos de repolho sem arroz?

Mesmo com uma alimentação adequada, você pode fazer rolinhos de repolho e ainda mais para comê-los! Basta retirar o arroz da lista usual de ingredientes e substituir a carne de porco picada por frango. Este prato contém um mínimo de calorias e carboidratos.

Tempo de cozimento - 2 h, 45 min.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções – 7-10.

Ingredientes:

• Repolho - 1,5 kg.
• Frango picado - 700 gr.
• Cenouras - 150 gr.
• Cebola Bulbo - 150 gr.
• Creme de leite - 100 ml.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Água - ½ colher de sopa.
• Temperos a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Preparamos todos os produtos necessários para a preparação de pãezinhos de couve recheados. Removemos as folhas de cima do repolho - elas não serão úteis para nós.
2. Para separar facilmente as folhas da couve, recortamos o toco com uma faca afiada.
3. Embale a cabeça do repolho em uma capa de cozimento ou filme plástico.
4. Mandamos o repolho para o micro-ondas em potência máxima por 10-12 minutos.
5. Após concluir todas as manipulações, resfrie levemente o repolho e aprecie a facilidade com que as folhas se separam.
6. Desmontamos toda a cabeça do repolho em folhas e cortamos a parte superior da veia dura.
7. Para o molho e recheio, pique a cebola e rale as cenouras.
8. Em um recipiente fundo separado, coletamos todos os ingredientes do recheio: carne picada, vegetais picados, temperos favoritos e, claro, sal e pimenta-do-reino.
9. Misture bem todos os componentes do recheio de carne.
10. Para modelar, formamos uma pequena costeleta com as mãos molhadas, colocamos na base de uma folha de repolho e formamos um rolo de repolho.
11. Coletamos os espaços em branco até que os ingredientes que preparamos anteriormente acabem.
12. Coloque algumas folhas de repolho no fundo de uma panela ou multicooker e coloque rolos de repolho cru bem apertados por cima.
13. Para o molho, refogue a cenoura e a cebola em um pouco de óleo vegetal.
14. Dilua o creme de leite com água filtrada e despeje sobre os legumes dourados, cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo.
15. Despeje os rolinhos de repolho com o molho resultante e cozinhe por uma hora em fogo baixo.
16. Ao servir, você pode derramar sobre o creme de leite gelado. Bom apetite!

Rolinhos macios de repolho recheado com molho de creme de leite

Você pode cozinhar rolos de repolho de diferentes maneiras, porém, agora não estamos falando sobre a receita clássica. A maior parte do repolho cozido rola com pasta de tomate, mas você pode cozinhar um prato quente com creme de leite. Além disso, se você também fritar os rolinhos de repolho antes de cozinhá-los, eles ficarão crocantes por fora e muito macios por dentro.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 8-10.

Ingredientes:

• Repolho - 1 repolho.
• Carne picada - 800 gr.
• Arroz - 200 gr.
• Creme de leite - 150 ml.
• Água - 250 ml.
• Alho - 3-5 dentes.
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
• Temperos a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para o recheio, é preciso ferver 200 gramas de arroz com antecedência, enxaguar e esfriar. Em seguida, em uma tigela funda, misture a carne picada, arroz, seus temperos favoritos, sal e pimenta a gosto - misture bem.
2. Na interação com o repolho, em primeiro lugar, recortamos o toco e separamos cuidadosamente as folhas da cabeça do repolho. Ferva folhas inteiras em água fervente com sal por cerca de 3-5 minutos para obter maciez.
3. Vamos começar a montar. Coloque uma pequena quantidade de recheio de carne em uma folha de repolho macio, dobre em um envelope e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
4. Em outra frigideira, misture o creme de leite, água, sal, especiarias - misture e leve ao fogo lento para aquecer.
5. Quando os rolinhos de couve adquirirem uma cor dourada, transfira com cuidado para o molho e deixe ferver. Em seguida, reduzimos o fogo e cozinhemos sob a tampa por cerca de 20-25 minutos.
6. Sirva quente e, se desejar, decore com ervas frescas picadas. Bom apetite!

Couve fresca recheada com frango picado

Cozinhamos rolinhos de repolho dietéticos leves rapidamente e, como resultado, ficamos muito macios, mas ao mesmo tempo, muito ou carne, no entanto, se você substituí-la por frango, o conteúdo calórico diminui significativamente e todos, sem exceção, podem desfrutar tal prato.

Tempo de cozimento - 1 h, 10 min.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Repolho - 1 kg.
• Arroz - 1 colher de sopa.
• Sal - 2 colheres de chá
• Pimenta - ½ colher de chá
• Frango picado - 500 gr.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Tomate - 3 unid.
• Suco de tomate - 500 ml.
• Creme de leite - 3 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar o repolho. Para que as folhas se afastem facilmente da cabeça do repolho e tenham a maciez desejada, envolvemos o repolho em filme plástico e o enviamos ao micro-ondas por 2 a 3 minutos na potência máxima.
2. Corte um toco de uma cabeça de repolho ligeiramente resfriada e separe as folhas com cuidado.
3. Cortamos as folhas grandes em duas partes, deixamos as pequenas inteiramente, mas certifique-se de cortar a parte externa da nervura sólida.
4. Para o recheio, ferva o arroz e acrescente ao frango picado. Adicione uma colher de chá de sal e ¼ de pimenta moída - misture bem todos os ingredientes.
5. Em uma frigideira, aqueça algumas colheres de sopa de óleo e refogue as cenouras e cebolas raladas, cortadas em meias argolas finas. Frite os vegetais até ficarem macios, mexendo sempre. Deixamos algumas colheres de fritura para o recheio.
6. Adicione os tomates em cubos às cenouras e cebolas e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Adicione também meio litro de suco de tomate, creme de leite, sal e pimenta à sua escolha. Mexa bem o molho e leve para ferver em fogo médio.
8. Enviamos o conjunto de legumes salteados para o recheio de carne e mexemos.
9. Vamos começar a montar. Coloque uma pequena costeleta do recheio na folha de repolho amolecida e feche como um envelope.
10. Despeje 1/3 do molho picante no fundo de uma panela grande na qual o prato será estufado.
11. Coloque os rolinhos de repolho recheados bem sobre o molho de tomate e creme azedo.
12. Encha os “envelopes” com o molho e um pouco de água (para que o líquido cubra completamente os queridinhos). Deixe ferver e depois, em fogo mínimo, cozinhe por cerca de 40-45 minutos, adicionando água se necessário.
13. Rolinhos de repolho leves e perfumados estão prontos. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer rolos de repolho com pasta de tomate

Rolinhos de repolho são um recheio de carne misturado com arroz fervido e embrulhado como um envelope ou um pãozinho em folhas de repolho finas e macias. Este prato é perfeito para um jantar em família e uma mesa festiva. Rolinhos de repolho podem ser estufados em vários molhos, no entanto, é o molho de tomate que é muito popular.

Tempo de cozimento - 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções - 20 pcs.

Ingredientes:

• Carne picada - 1 kg.
• Cebola - 1 peça.
• Alho - 2 dentes
• Arroz - 1 colher de sopa.
• Repolho - 1-1,5 kg.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Para o molho:

• Cebola - 2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Suco de tomate - 800 ml.
• Óleo vegetal - 50 ml.
• Folha de louro - 2-3 unid.
• Pimenta preta - 4-5 unid.
• Canela em pó - ¼ colher de chá
• Gengibre em pó - ¼ colher de chá
• Cravo-da-índia moído - ¼ colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Açúcar granulado - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar o repolho. Retiramos as folhas secas de cima, fazemos cortes profundos em volta do toco.
2. Ferva água com sal em uma panela grande e ferva a couve por cerca de 5 a 7 minutos. Usando dois garfos, remova as folhas com cuidado, tomando cuidado para não danificá-las.
3. Desmontamos toda a cabeça do repolho em folhas macias e suculentas.
4. No final, devemos ter apenas um toco e folhas muito pequenas - essas partes do repolho não serão úteis para nós, porém, podem ser picadas e no futuro podemos cozinhar um borscht cheiroso.
5. Caso decida guardar as sobras de repolho, recomenda-se congelá-las.Dessa forma, os produtos poderão durar muito mais tempo.
6. Das folhas de repolho recheado, corte a parte externa das veias grossas e duras com uma faca afiada.
7. Colocamos cuidadosamente as folhas macias umas sobre as outras para maior comodidade ao montar os espaços em branco.
8. Vamos começar a rechear. Ferva um copo de arroz lavado até ficar meio cozido.
9. Enquanto o cereal esfria, torça a carne picada no moedor de carne e acrescente a cebola picada, o alho passado pelo triturador, 200 mililitros de água, sal e pimenta. Misture todos os ingredientes bem até ficar homogêneo.
10. Adicione o arroz cozido à massa de carne.
11. Misture bem o recheio para distribuir o cereal por igual.
12. Formamos rolos de repolho. Coloque um pouco de recheio de carne na borda da folha de repolho, vire de baixo para cima, depois vire as laterais e vire para cima até o fim. Fazemos o mesmo com todas as folhas e carne picada.
13. Obtemos peças de trabalho uniformes e perfeitas.
14. Vamos preparar o molho. Para o preparo pique a cebola e frite em óleo vegetal.
15. Adicione a cenoura ralada em um ralador grosso à cebola translúcida e frite os vegetais até ficarem macios por cerca de 10 minutos.
16. Também para o molho precisamos de suco de tomate (você pode substituir o extrato de tomate diluído em água), medimos a quantidade necessária.
17. Adicione o suco aos vegetais salteados, misture bem e leve para ferver em fogo médio.
18. Quando todo o conteúdo da panela começar a ferver ativamente, tempere o molho com açúcar, sal, pimenta-do-reino, cravo, gengibre e canela. Mexa tudo novamente e cozinhe por cerca de 5 minutos.
19. Coloque um pouco de molho no fundo de uma panela grande, depois algumas folhas de repolho, rolinhos de repolho recheado crus bem uns nos outros (regue com o molho) e coloque mais algumas folhas por cima.
20. Mandamos a louça para o fogão e deixamos ferver o conteúdo da panela. Depois disso, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por cerca de 40-45 minutos.
21. Retire do fogo e deixe fermentar por cerca de uma hora. Sirva com creme de leite e ervas resfriadas. Bom apetite!