Filé de peru assado no forno - 10 deliciosas receitas de peru suculento e macio

Conseguir a suculência de um filé de peru assado no forno não é fácil. As donas de casa experientes sabem que para isso é preciso escolher uma receita deliciosa para que a carne fique macia e macia.

Filé de peru macio e suculento assado em papel alumínio

Você não terá que gastar muito tempo cozinhando, a maior parte do tempo é gasto em conservas. O peru acaba por ser muito saboroso e suculento, adequado para servir como parte de sanduíches ou como aperitivo numa mesa festiva.

Tempo de cozimento: 4 horas e 35 minutos.

Porções: 8.

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  Lave o peru e cubra com água fria e salgada para que a carne fique escondida sob a água (cerca de 3 litros de água, sobre eles 2 colheres de sopa de sal). Após 2 horas, escorra a água, seque a carne com papel toalha.
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  Desmonte o alho descascado em fatias, cada uma cortada longitudinalmente em 4 partes. Misture todas as especiarias, despeje em um pilão e triture com um pilão. Se não houver argamassa, moa em um moinho de pimenta comprado ou em um moedor de café. Despeje as especiarias picadas em um pequeno recipiente, adicione o azeite e mexa.
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  Use a ponta de uma faca afiada para fazer pequenos cortes no filé, coloque um pedaço de alho em cada cavidade. Espalhe os temperos sobre todo o pedaço de carne, esfregando-os no peru.
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  Em seguida, o filé de peru ralado deve ser embrulhado frouxamente em papel alumínio e colocado em uma assadeira ou em um molde. Asse em forno pré-aquecido a 250 graus por 20 minutos, depois desligue o forno e, sem abrir a porta, deixe a carne em papel alumínio no forno por 2 horas até que esfrie completamente.
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  Sirva a carne de peru cozida como aperitivo frio, temperada com um raminho de alecrim.

Bom apetite!

Delicioso filé de peito de peru na manga

Um prato de carne para o preguiçoso, como também pode ser chamado - filé de peru, assado na manga, não exige muito esforço de sua parte. A carne deve ser marinada com antecedência e, em seguida, dobrada em um saco de cozimento e enviada ao forno. O resultado - lamba seus dedos!

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Peito de peru - 560 g;
• Sal - 5 g;
• Alecrim seco - algumas pitadas;
• Água - 50 ml;
• Curry - 1 g;
• Azeite - 35 ml;
• Paprica moída - 0,5 colher de chá;
• Alho - 2 fatias.

Processo de cozimento:

1. Se o peito foi comprado, então é necessário retirar o filé do osso, retirar as películas e enxaguar, secar com papel toalha. Corte a carne do peru em pedaços pequenos, com cerca de 3 por 3 cm de tamanho.
2. Salgue os pedaços de filé com sal marinho. Se o sal for comum, você deve tomar sal grosso.
3. Despeje a páprica e o curry sobre a carne.
4. Adicione o alecrim seco ou 1 raminho de alecrim fresco à carne.
5. Esprema os dentes de alho descascados numa prensa, unte a carne com este mingau e misture bem com as mãos, esfregando nas especiarias.
6. Despeje tudo com azeite de oliva, misture bem. Cubra a tigela de carne com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.até 10-12 horas, desde que haja tempo suficiente.
7. Decorrido o tempo especificado, mexa novamente o filé de peru e coloque na luva de assar, tendo previamente amarrado uma das pontas. Despeje a água no saco, amarre ou prenda a outra extremidade do saco e fure-o em vários lugares de cima com uma tesoura ou uma faca.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora. Corte a manga por cima e leve ao forno por mais 5 minutos, os pedaços de filé vão adquirir uma crosta leve e dourada.
9. Sirva com batatas fritas, espaguete cozido ou cereais.

Bom apetite!

Filé de coxa de peru suculento no forno

O filé de peru marinado com molho de soja acaba sendo tenro, suculento, derretendo na boca. Porém, para isso, é melhor manter a carne na marinada por cerca de um dia, portanto, lembre-se disso antes de cozinhar, comece a cozinhar com antecedência.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Coxa de peru - 1,2 kg;
• Manteiga - 80 g;
• Alho - 4 dentes;
• Molho de soja - 4 colheres de sopa. eu .;
• Óleo de girassol sem cheiro - 5 colheres de sopa. eu .;
• Sal, uma mistura de pimentas, especiarias - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte os filetes dos ossos. Se os pedaços forem grandes, você pode cortá-los ao meio em porções.
2. Para a marinada em uma tigela, misture óleo de girassol com molho de soja, adicione um pouco de sal, uma mistura de pimentas e seus temperos favoritos. Ervas provençais, lúpulo suneli, bem como manjericão seco, alho e alecrim, combinam bem com essa carne. Para misturar tudo.
3. Descasque o alho, faça pequenos cortes sobre a carne do filé e coloque quartos de dentes de alho.
4. Transfira os preparados de carne cuidadosamente preparados para uma tigela grande e regue com a marinada. Aperte a tigela com filme plástico e coloque na geladeira para marinar por algumas horas, de preferência durante a noite ou até mesmo por um dia. Isso dará à carne o máximo de suculência.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio, fazendo os lados altos com ela. Espalhe os pedaços de manteiga sobre o papel alumínio nos locais onde ficarão as coxas.
6. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol no fogão, frite as coxas de peru dos dois lados até dourar. Isso selará todo o suco dentro da ave e evitará que vaze durante o cozimento no forno.
7. Coloque os pedaços de filé de coxa imediatamente quentes no papel alumínio em uma assadeira, cada pedaço de frango deve ter seu próprio pedaço de manteiga.
8. Pré-aqueça o forno a 200 graus de antecedência. Mande o peru lá para cozinhar por 35 minutos. Em seguida, retire uma assadeira com carne, corte um pedaço e prove. Se a carne não estiver macia, pode-se levar ao forno por mais 10 minutos, e depois deixar suar a mesma quantidade no forno desligado.
9. Sirva com qualquer acompanhamento ou simplesmente com vegetais frescos.

Bom apetite!

Como cozinhar o filé de peru com batatas no forno?

A combinação de peru com batata é muito satisfatória, esse prato ajudará a alimentar toda a família. É bastante versátil, é um bom substituto para o enfadonho frango assado.

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Filé de peru - 580 g;
• Batatas - 750 g;
• Caril - 0,4 colher de chá;
• Paprika em pó - 1 colher de chá;
• Manjericão seco - 0,5 colher de chá;
• Sal, pimenta - ao seu gosto;
• Alho - 6 dentes;
• Tempero para frango - 0,5 colher de chá;
• Tempero para batatas - 0,5 colher de chá;
• Óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa. eu .;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Alecrim - 1 raminho.

Processo de cozimento:

1. Corte as batatas descascadas em rodelas, despeje em uma tigela, polvilhe com os temperos, o alho e o sal passado por uma prensa. Despeje o óleo de girassol ali. Mexa tudo com as mãos para que os temperos se distribuam uniformemente sobre as batatas.
2. Corte o filé em pedaços médios. Transfira para uma tigela, adicione curry e tempero de frango (você pode usar tempero de aves ou apenas para todos os fins). Adicione sal. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e misture bem.
3. Adicione as fatias de batata à carne do peru e mexa tudo, colocando a folha de louro em uma tigela.
4. Coloque a mistura de batata e carne em uma assadeira ou assadeira coberta com papel alumínio e espalhe em uma camada uniforme. Se desejar, você pode adicionar um pé de alecrim aqui, cortando-o em pedaços. Cubra o molde com a folha em branco.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque o prato com o conteúdo lá. Cozinhe por 1 hora, retire o papel alumínio, verifique se a carne e as batatas estão prontas e deixe no forno por mais 20 minutos para que a carne fique dourada e as batatas fiquem com uma crosta bonita.
6. O filé de peru assado com batatas pode ser servido com ervas frescas picadas finamente e servido com uma salada de legumes.

Bom apetite!

Filé de peru diet com vegetais (receita PP)

Peito de peru ou filé é um dos produtos preferidos de quem emagrece, pois esta carne contém um mínimo de gordura e é uma excelente fonte de proteínas, satura bem e tem um sabor agradável. Legumes e cogumelos são um bom acompanhamento de baixa caloria.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de peru - 0,5 kg;
• Abobrinha - 160 g;
• Pimenta doce búlgara - 1 un .;
• Champignon - 320 g;
• Brócolis - 100 g;
• Salsa - 4 ramos;
• Azeite - 1 colher de sopa. eu .;
• Sal, especiarias - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágüe a carne de peru, retire a pele e as películas, seque com papel toalha.
2. Corte os filés em pedaços pequenos.
3. Lave os legumes e os cogumelos, coloque em uma peneira e deixe escorrer a água.
4. Retire a casca da medula vegetal, retire a polpa com as sementes, corte em cubos pequenos.
5. Retire a caixa de sementes e as partições da pimenta, corte em tiras.
6. Corte os cogumelos em fatias finas ou cubos.
7. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira sem alça, frite os pedaços de peru em fogo alto. Adicione os cogumelos ali e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que toda a umidade tenha evaporado deles.
8. Em seguida, envie abobrinha, inflorescências de brócolis e pimenta à frigideira. Salgue o prato, adicione os temperos.
9. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe o prato por 25-30 minutos.
10. Pique a salsinha lavada e polvilhe sobre o peru cozido com legumes.
11. Sirva o prato com pão de trigo sarraceno ou arroz.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de filé de peru assado com queijo

O filé de peru com uma fina crosta dourada de queijo cozido não deixará ninguém indiferente em sua família. O segredo da suculência e maciez da carne é que cada pedaço é assado em um hemisfério separado de papel alumínio, o que evita que o suco do filé se espalhe por toda a forma.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de peru - 580 g;
• Queijo russo ou qualquer queijo duro - 110 g;
• Paprika (pó) - 1 colher de chá;
• Orégano seco - 0,5 colher de chá;
• Manjericão seco - 0,5 colher de chá;
• Sal - 1,5 colher de chá;
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
• Óleo de girassol desodorizado - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Lave o peru, seque e corte as fibras em pequenas porções.
2. Cada fatia de filé será cozida separadamente. Corte um pedaço de papel alumínio de 20 por 20 cm Lubrifique o papel alumínio com óleo com um pincel de silicone e coloque um pedaço de peru no centro.
3. Dobre a folha em torno das bordas em forma de barco. Faça a mesma operação com todas as peças de filé.
4. Pincele a carne com manteiga, polvilhe com sal e a mistura de temperos.
5. Rale o queijo em um ralador médio, polvilhe nos barcos de peru (não poupe o queijo).
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Dobre os botes com os filés em uma assadeira grande ou coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por meia hora. Certifique-se de que o queijo não fica cozido demais, caso contrário, a crosta ficará dura.
7. Antes de servir, retire com cuidado todo o papel alumínio e verifique se não há resíduos na carne. Despeje o filé por cima com o suco restante no barco.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar filé de peru com molho de creme de leite

Obtém-se uma carne muito saborosa se for cozida no forno ao molho com a adição de creme de leite ou creme de leite.Com esta preparação, a carne é cozida o máximo possível. Esse prato pode ser preparado para o jantar das crianças como uma iguaria de carne, enquanto todos os temperos podem ser omitidos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de peru - 630 g;
• Creme de leite - 160 g;
• Alho - 3 fatias;
• Queijo Poshekhonsky - 60 g;
• Paprika em pó - 1 colher de chá;
• Sal, mistura de pimenta, especiarias de aves - ao seu gosto;
• Óleo vegetal sem cheiro - 4 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de peru e corte em pedaços (você pode comprar medalhões prontos).
2. Polvilhe a carne com sal, pimenta e especiarias. Deixe as peças de trabalho por uma hora para marinar a carne.
3. Frite os pedaços de peru em óleo vegetal dos dois lados até que apareça uma crosta densa e dourada, que sela o suco por dentro.
4. Em seguida, coloque os pedaços de carne em uma assadeira a alguma distância uns dos outros.
5. Para o molho, misture o creme de leite, o queijo bem ralado, o alho bem ralado e o colorau. Salgue tudo um pouco e experimente. Adicione cerca de 0,5 xícaras de água e mexa.
6. Despeje o filé de peru com o molho resultante.
7. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Envie o formulário do peru lá por 40 min. Disponibilidade para verificar furando a carne - o suco que sai deve ser transparente.
8. Sirva o peru com molho de creme de leite com purê de batata, arroz cozido ou trigo sarraceno.

Bom apetite!

Filé de peru suculento e macio no forno com tomate

O filé de peru pode ser assado no forno com queijo e tomate. Você obterá um prato de carne rápido e saboroso, os tomates adicionarão suculência a um peru seco e o queijo criará uma crosta perfumada.

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de peru - 540 g;
• Tomate - 2 peças;
• Sal de mesa, especiarias - ao seu gosto;
• Molho de soja - 2 colheres de sopa. eu .;
• Queijo duro - 160 g;
• Creme de leite ou maionese - 5 colheres de sopa. eu .;
• Dill - 2 ramos.

Processo de cozimento:

1. Remova os filmes do filé de peru, enxágue e seque. Corte a carne em pedaços médios e bata ligeiramente com um martelo de cozinha.
2. Coloque a carne em uma tigela grande, sal e tempere. Despeje o molho de soja em uma tigela, misture tudo bem com as mãos e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Rale o queijo em um ralador fino, misture com maionese ou creme de leite, adicione o endro picado.
4. Lave os tomates e corte em rodelas finas.
5. Cubra uma assadeira com papel alumínio, que deve ser levemente untada com óleo vegetal com um pincel. Disponha as fatias de peru em conserva em uma assadeira, coloque um tomate por cima de cada fatia.
6. Cubra cada pedaço de carne com a mistura de queijo. Despeje muito pouca água ou caldo em uma assadeira.
7. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 40 minutos.
8. Decorrido o tempo especificado, desligue o forno, coloque a carne em um prato.
9. Sirva medalhões de peru com purê de batata, vegetais cozidos ou espaguete.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente carne de peru com cogumelos no forno?

Uma versão rápida de um prato de carne, saudável e nutritivo. Filé assado com cogumelos (é melhor levar champignon), tomate e queijo, este é um clássico imortal. Você pode adicionar algumas fatias de pimentão para ainda mais sabor.

Tempo de cozimento: 55 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de peru - 520 g;
• Champignon - 220 g;
• Tomates - 2-3 unidades;
• Cebola - 1 unidade;
• Queijo duro - 220 g;
• Sal, especiarias - ao seu gosto;
• Óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Enxágue os filés e corte os filmes.
2. Corte a cebola em cubinhos, enxágue os cogumelos, seque sobre uma toalha e corte em rodelas finas.
3. Frite a cebola misturada com os cogumelos em um pouco de óleo vegetal (adicione um pouco de sal). Asse por cerca de 7 minutos. até rosado.
4. Corte a carne em tiras finas de meio centímetro de espessura. Salgue o filé, tempere com especiarias e transfira para uma assadeira, previamente revestida com óleo de girassol (ou cubra a assadeira com um tapete antiaderente).
5. Disponha os tomates cortados em rodelas finas por cima dos filés. Coloque algumas colheres de sopa da mistura de cogumelos no tomate.
6. No final, coloque o queijo ralado (pode ser cortado em rodelas finas).
7. Aqueça o forno a 200 graus, coloque uma assadeira com preparados de carne e leve ao forno por 15-20 minutos. Durante este tempo, o filé é cozido, o queijo derretido e coberto com uma crosta dourada.
8. Sirva com macarrão, batata cozida ou salada de legumes fresca para o almoço.

Bom apetite!

Filé de peru suculento em molho de soja, assado em papel alumínio

O filé de peru pode ser assado em pedaços inteiros em papel alumínio, esfregado com alho e molho de soja. Acontece que a carne macia, como pastroma. Pode ser usado em saladas frias, fatiado em sanduíches ou servido como frios.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Filé de peru - 770 g;
• Molho de soja - 6 colheres de sopa. eu .;
• Alho - 3 fatias;
• Sal de mesa, temperos - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os filés em água fria e seque com papel toalha. Use uma faca afiada para fazer cortes profundos na carne para que o molho sature bem o peru.
2. Você pode usar quaisquer especiarias ou misturas de ervas, ervas provençais, uma mistura de manjericão, orégano e pimenta-do-reino são bem adequadas para esses fins. Pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa.
3. Rale o peru por todos os lados com mingau de alho e sal grosso.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio, faça pára-choques com ela e arrume os filés. Despeje o molho de soja sobre tudo, vire a carne algumas vezes para que fique totalmente coberta com o molho.
5. Embrulhe os filés em papel alumínio, leve à geladeira por 3 horas e deixe marinar.
6. Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque o prato com o peru por 45-50 minutos.
7. Se você precisar de uma crosta dourada, em 5-10 minutos. antes do final do cozimento, desdobre o papel alumínio e deixe a carne dourar.
8. Retire do forno, retire o papel alumínio e corte o peru em porções.

Bom apetite!