Berinjela recheada - 10 receitas de forno passo a passo

A berinjela recheada é o prato preferido de chefs e pessoas de diversos países. Os especialistas culinários também têm seus próprios segredos para cozinhar este prato. Por exemplo, o recheio é feito de carne e vegetais, mas muitas vezes você pode ver receitas onde nozes e cogumelos são adicionados a ele.

Barquinhos de berinjela recheada com carne picada

O prato é ideal para um modesto jantar em família e uma celebração festiva. Para deixar as berinjelas mais saturadas e suculentas, além do recheio de carne, pode-se usar o recheio de vegetais.

Tempo de cozimento - 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Dose por vasilhame - 4.

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  Lavamos as berinjelas com água corrente. Quando a umidade secar, corte a berinjela em duas metades ao longo da fruta. Retire a polpa com uma colher pequena. Esfregamos uma pequena quantidade de sal nos "barcos". Corte a polpa da berinjela em pedaços pequenos.
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  Procuramos cortar a cebola descascada da casca o mais pequena possível. Despeje em uma frigideira pré-aquecida com azeite e frite até a cebola ficar mais macia.
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  Retire a casca do alho e corte os dentes em pedaços pequenos. Lavamos a pimenta em água fria. Removemos sementes, películas brancas e um caule. Despeje o alho e a pimenta na cebola e frite. Espalhamos a carne picada. Polvilhe com especiarias e mexa bem.
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  Quando a carne picada estiver dourada, coloque a polpa de berinjela picada na frigideira. Frite por mais 10 minutos. A berinjela dá muito suco, que deve ser retirado com papel-toalha. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque uma assadeira com berinjelas dentro e leve ao forno por 15 minutos.
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  Espalhamos o recheio em barquinhos de berinjela e untamos com molho. Esfregue um pedaço de queijo em um ralador e polvilhe sobre a berinjela com o recheio. Voltamos a mandar o vegetal ao forno por 15 minutos. Aumentamos a temperatura para 190 graus.

Bom apetite!

Rolinhos de berinjela recheada no forno

A berinjela produz muito suco durante o processamento, que deve ser embebido em papel toalha. No caso de frituras, o excesso de óleo deve ser retirado da mesma forma.

Tempo de cozimento - 2 horas.

Tempo de cozimento - 1 hora.

O número de porções é 5-6.

Ingredientes:

• Berinjela - 1 un.
• Queijo cottage - 200 gr.
• Alho - 1 dente
• Queijo - 50 gr.
• Salsa - 1 cacho.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte as berinjelas lavadas em tiras ao longo da fruta. Despeje o óleo para fritar na frigideira. Quando o recipiente estiver aquecido, coloque as tiras e frite dos dois lados. Após a fritura, esfregue as tiras com sal e coloque-as em um prato coberto com papel toalha em duas fileiras.
2. Quando o excesso de óleo acabar, unte cada tira com óleo vegetal usando um pincel. Coloque as berinjelas em uma frigideira sem óleo e frite. Em seguida, coloque-o de volta em toalhas de papel.
3. Descasque o dente de alho. Moa com uma faca ou alho. Misture com sal.Em seguida, enxágue o ramo de salsa e pique-o bem. Adicione ervas ao alho. Misture o recheio.
4. Nós espalhamos o queijo cottage na mistura. Rale um pedaço de queijo e misture com o resto dos ingredientes. Adicione sal e pimenta. Misture a massa novamente.
5. O recheio está totalmente pronto. Agora colocamos em cada fatia de berinjela e torcemos os rolos. Fure as fatias com palitos de dente para que o recheio não caia. Assamos os rolos no forno a 170 graus por cerca de uma hora.

Bom apetite!

Suculenta berinjela com queijo e carne picada

A berinjela recheada não é apenas um prato muito saboroso, satisfatório e saudável. Parece muito bom em uma mesa festiva. Para o recheio, você vai precisar de carne picada, que deve ser frita até dourar.

Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 12.

Ingredientes:

• Berinjela - 6 unid.
• Cebola - 3 unid.
• Tomate - 4 unid.
• Queijo - 50 gr.
• Carne picada - 400 gr.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Água - 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare a carne picada para o recheio. Despeje o óleo na panela e aqueça levemente o recipiente. Em seguida, coloque a carne picada e frite. Para avançar para a próxima etapa, é necessário que a carne picada fique quebradiça. Despeje em um copo de água e cozinhe a carne até que o líquido evapore.
2. Agora é preciso tirar as berinjelas do miolo, ou seja, fazer "barcos" com elas. Primeiro, lavamos as frutas e depois as cortamos em duas partes. Livre-se da polpa.
3. Lavamos os tomates e descascamos os bulbos. Corte a cebola em pedaços pequenos e os tomates em rodelas. Despeje em uma frigideira e frite com a carne. Em seguida, enviamos a polpa de berinjela, também picadinha com faca. Adicione a quantidade necessária de pasta de tomate, sal e especiarias. Mexendo a massa, adicione um copo de água e cozinhe por 10 minutos.
4. Espalhamos as berinjelas em fileiras em uma assadeira. Lubrifique-os por dentro com especiarias e sal. Enchemos os barcos com o recheio pronto. Aquecemos o forno a uma temperatura de 190 graus. Enviamos uma assadeira com berinjela lá por 20 minutos.
5. Depois desse tempo, tiramos uma assadeira e colocamos os tomates e o queijo em cima da berinjela recheada. Voltamos a mandar os brancos ao forno por 20 minutos.

Bom apetite!

Berinjela recheada com legumes assada no forno

A berinjela é um produto muito suculento. Também é capaz de absorver os sucos de outros ingredientes, pelo que o prato acaba por ser muito rico e aromático.

Tempo de cozimento - 2h30min.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Dose por vasilhame - 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola - 1 peça.
• Tomate - 2 unid.
• Alho - 2-3 dentes.
• Queijo - 200 gr.
• Pimenta doce - 2 unid.
• Óleo magro - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar a berinjela. Corte o produto lavado ao meio. Retire a polpa com uma colher. Adicione um pouco de sal aos "barquinhos" de berinjela e distribua pelo interior da berinjela. Deixe a berinjela por 30 minutos. A polpa deve ser cortada em cubos.
2. Processamos cebolas, cenouras e pimentões. Retire a casca da cebola e retire a camada superior da cenoura com uma faca. Corte a pimenta em duas partes, retire o miolo e os talos. Corte a cebola e a pimenta em cubinhos e rale as cenouras.
3. Agora, procedemos à fritura dos produtos de enchimento. Primeiro, frite a cebola. Quando ficar transparente, acrescente cenouras e pimentões. Fervemos a massa por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a polpa de berinjela e continue a fritar os alimentos por mais 5 minutos.
4. Os tomates limpos devem ser descascados. Para fazer isso, despeje água fervente sobre eles e deixe por 2 minutos, depois escorra a água quente e mantenha os tomates resfriados. Tiramos a pele. Corte a polpa de tomate e coloque na panela. Sal e pimenta a massa, leve ao estado desejado em 5 minutos.
5. Rale um pedaço de queijo. Tiramos o alho da casca e o picamos com um alho.Adicione o alho e metade do queijo ao recheio. Depois de mexer, coloque na berinjela. Movemos os "barcos" para uma assadeira e colocamos no forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus (despeje um pouco de água na assadeira).
6. Cozinhar o prato por cerca de 40 minutos. Depois de meia hora, retire a assadeira e polvilhe o recheio com queijo, para que o resultado seja uma crosta dourada. Verificamos a prontidão da berinjela com um palito. O prato pode ser considerado pronto se a casca for facilmente furada com um palito. Se desejar, a berinjela pode ser polvilhada com ervas finamente picadas.

Bom apetite!

Deliciosa berinjela com cogumelos no forno

É melhor adicionar tomates às berinjelas recheadas por último em forma picada: rale ou corte em cubos pequenos. O principal é retirar a casca dos tomates com antecedência.

Tempo de cozimento - 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.

Dose por vasilhame - 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Pimenta doce búlgara - 2 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Tomate - 2 unid.
• Champignons - 150 gr.
• Alho - 3 dentes.
• Salsa - 1 cacho.
• Cilantro - 1 cacho.
• Nozes - 100 gr.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta moída na hora - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, você deve preparar as berinjelas: enxágue e limpe-as, corte longitudinalmente em duas metades e retire o caroço de cada parte com uma faca ou colher. Imediatamente distribuímos as berinjelas na assadeira. Então untamos a forma com sal e óleo.
2. Ajustamos a temperatura para 230 graus. Após o aquecimento, coloque uma assadeira com as folhas dentro do forno. Cozemos as berinjelas por 15 minutos. Enquanto o prato está no forno, prepare o restante dos ingredientes. Primeiro, corte a polpa da berinjela em cubos pequenos.
3. Os champignons devem primeiro ser classificados. Corte a camada superior de "gorros" e "pernas", separando-os previamente. Lavamos os cogumelos com água morna. Fazemos o mesmo com a pimenta. Em seguida, cortamos ao meio e limpamos as sementes junto com os filmes. Corte os cogumelos e os pimentões em cubos pequenos.
4. Descasque os dentes de alho. Pique-os bem com uma faca. Lave um punhado de salsa e coentro e deixe secar. Moa as verduras.
5. Agora fritamos os legumes para o recheio. Primeiro, coloque 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela. Em seguida, colocamos o recipiente no fogão. Quando esquentar, acrescente a cebola. Frite por 2 minutos e adicione pimenta.
6. Após 4 minutos, misture o pimentão e a cebola com a polpa de berinjela. Misture a massa. Após 7 minutos, sal e pimenta o recheio. Tempere com ervas e alho. Mexa novamente. Retiramos com antecedência a casca dos tomates e ralamos. Adicione ao recheio e frite por 4 minutos.
7. Frite os cogumelos em outra frigideira. Isso nos levará cerca de 8 a 10 minutos. Quando os cogumelos estiverem prontos, misture-os com o recheio. Os "barcos" durante este tempo terão tempo para amolecer. Retiramos a assadeira do forno e recheamos a berinjela com o recheio.
8. É necessário retirar as nozes da casca com antecedência e esmagar. Polvilhe-os sobre o recheio. Mandamos para o forno. Nós cozinhamos por 10 minutos a uma temperatura de 200 graus. Polvilhe o prato com ervas.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de berinjela recheada com frango

A berinjela é a base dos lanches quentes e frios. São preparados com molho de tomate e recheados com recheios diversos. Eles são especialmente saborosos com frango.

Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Dose por vasilhame - 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
• Tomate - 1 peça.
• Filé de frango - 400 gr.
• Alho - 1 dente
• Maionese a gosto.
• Queijo - 50 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar a preparar berinjelas. Primeiro, eles devem ser bem enxaguados e depois cortados ao longo do eixo em duas partes. Depois é preciso separar a polpa da casca, deixando um interior denso de pelo menos um centímetro de espessura. Agora você precisa salgar levemente a berinjela dentro. Nós os deixamos por 30 minutos.Não jogue fora a polpa. Colocamos em um prato.
2. Vamos começar a preparar o recheio. Antes do processamento, o filé de frango deve primeiro ser lavado e, em seguida, deixado secar. Para acelerar o processo, seque o frango com uma toalha de papel. Corte o filé em fatias pequenas.
3. Corte a cebola descascada e o alho em pedaços pequenos. Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal na panela. Depois de aquecer o recipiente com óleo no fogão, junte a cebola e frite até adquirir uma tonalidade dourada. Em seguida, adicione o alho e o filé de frango à cebola. Frite os ingredientes por cerca de um minuto e adicione a polpa de berinjela. Quando a massa estiver completamente pronta, retire a panela do queimador. Após o resfriamento, sal e pimenta o recheio.
4. Ligamos o forno e deixamos esquentar. Ao mesmo tempo, definimos a temperatura desejada - 180 graus. Drenamos o excesso de líquido dos espaços em branco e os enchemos. Lavamos o tomate e cortamos em círculos finos. Coloque por cima do recheio e unte com maionese. Aumente o grau para 200 e coloque as berinjelas em uma assadeira no forno. Estamos esperando por 10-15 minutos.
5. Retiramos a assadeira do forno e polvilhamos o recheio com queijo ralado, que deve ser preparado 5 minutos antes de retirar o prato. Asse as berinjelas novamente para que tenham tempo de ficarem cobertas com uma crosta dourada. Isso levará cerca de dois minutos.
6. Antes de servir o prato principal, as verduras devem ser lavadas e picadas. Enviamos em um pequeno recipiente e colocamos sobre a mesa para que cada participante do banquete possa polvilhar nas berinjelas, a gosto.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente berinjelas com tomate e queijo?

O prato acabou sendo muito saboroso e suculento. Pode ser servido como jantar ligeiro ou com batatas ao almoço. Durante o cozimento, a berinjela deve ser deixada um pouco para que o suco amargo se destaque.

Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento - 50 min.

Dose por vasilhame - 2.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Tomate - 4 unid.
• Queijo - 200 gr.
• Alho - 4 dentes.
• Suco de limão a gosto.
• Açúcar a gosto.
• Verduras a gosto.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar a berinjela. Primeiro, eles precisam ser enxaguados e limpos. Corte ambas as berinjelas em rodelas para formar um leque. As placas não devem ter mais de cinco milímetros de espessura. Não os cortamos até o fim. Misture sal e pimenta. Lubrifique a placa com uma mistura solta.
2. Corte os tomates lavados em rodelas em forma de círculos. Também cortamos um pedaço de queijo em tiras finas. Coloque os tomates e o queijo entre os pratos. Três círculos de tomate e duas fatias de queijo bastam.
3. Agora precisamos de uma assadeira ou qualquer outra forma adequada para assar. Nós espalhamos berinjelas sobre ele. Descasque os frutos do tomate que não entraram no recheio da berinjela.
4. Para isso, os tomates devem primeiro ser mantidos em água fervente por 2 minutos e depois lavados com água fria. Corte os tomates em cubinhos. Eles devem ser cozidos levemente em uma panela com óleo vegetal. Descasque o alho e esprema-o. Numa frigideira, coloque junto com o sal, o açúcar e o suco de limão. Misture os ingredientes e cozinhe até engrossar. Despeje a berinjela com o molho e leve ao forno, que deve ser pré-aquecido a 180 graus. O processo em si levará 25 minutos.
5. Rale o queijo restante e polvilhe sobre um prato quase pronto. Colocamos de volta no forno por 5 minutos.
6. E o toque final é a vegetação. Nós lavamos e cortamos o mais pequeno possível. Polvilhe as beringelas e coloque-as sobre a mesa.

Bom apetite!

Suculenta berinjela no forno com carne picada, queijo e cogumelos

O prato de berinjela acaba sendo muito gratificante e incrivelmente saboroso. Se você adicionar carne picada ao recheio, o acompanhamento não ficará muito pesado, pode-se dizer que é dietético.

Tempo de cozimento - 1 hora e 35 minutos.

Tempo de cozimento - 45 min.

Dose por vasilhame - 8.

Ingredientes:

• Berinjela - 4 unid.
• Carne picada - 400 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Creme de leite - 200 gr.
• Queijo - 100 gr.
• Alho - 2 dentes
• Cebola - 1 peça.
• Verduras a gosto.
• Azeite - 2-3 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.
• Ervas italianas a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para cozinhar berinjelas recheadas, primeiro você precisa enxaguá-las e depois limpá-las. Em seguida, é necessário cortá-los em duas metades e fazer pequenos cortes na polpa em forma de malha. Polvilhe a berinjela com sal e deixe por meia hora. Após 30 minutos, as berinjelas precisarão ser enxaguadas e espremidas levemente, para depois retirar a polpa com uma faca ou colher.
2. Agora vamos começar a preparar o recheio. Para isso, é preciso descascar a cebola e preparar a carne picada para fritar. Pique a cebola e coloque os pedaços numa frigideira com azeite, que aquecemos previamente. Assim que a cebola amolecer, despeje a carne picada. Frite o recheio até que a carne esteja friável (cerca de 20 minutos). Polvilhe com sal, pimenta e especiarias.
3. Misture o recheio e coloque nas folhas de berinjela. Preparamos a próxima camada de recheio - cogumelos. Nós separamos os cogumelos. Separe as “pernas” dos “chapéus” e corte a camada superior. Pique os cogumelos e frite por sete minutos. Sal e pimenta a massa. Após misturar, coloque-o sobre uma camada de recheio de carne.
4. Agora você precisa colocar uma camada de polpa de berinjela. Você precisa picar e fritar por 5 minutos em uma panela. Pique o alho descascado e polvilhe sobre o recheio. Espalhamos as folhas em uma assadeira e, simultaneamente, aquecemos o forno a uma temperatura de 200 graus. Assamos por 10-15 minutos.
5. Lavamos as verduras. Pique bem. Esfregamos o queijo em um ralador grosso. Despeje o creme de leite sobre o recheio, coloque o queijo na próxima camada e polvilhe com as ervas. Voltamos a mandar as berinjelas ao forno por 15 minutos. Preparar!

Bom apetite!

Como cozinhar berinjela recheada turca?

Berinjela recheada é um prato oriental tradicional, turco para ser mais exato. Preparar o acompanhamento não demorará muito e certamente agradará seus convidados e entes queridos.

Tempo de cozimento - 2 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.

Dose por vasilhame - 2.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Carne picada - 300 gr.
• Tomate - 1 peça.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Pimenta picante - 1 un.
• Pimenta doce búlgara - 2 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Alho - 1 dente
• Salsa - 10 gr.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta moída - a gosto.
• Água - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas lavadas devem ser cortadas em duas. Se houver um talo, não o corte. Corte a casca da fruta em tiras. Cortamos a berinjela do lado descascado com uma faca (o corte deve ser longitudinal). Despeje a água em uma tigela funda e adicione um pouco de sal. Mergulhe as berinjelas nele. Estamos esperando 40 minutos.
2. Lubrifique a assadeira e a berinjela com óleo vegetal usando um pincel de confeitaria. Espalhamos as frutas em uma assadeira. Ajustamos a temperatura de aquecimento do forno (200 graus). Assamos as berinjelas até que fiquem douradas.
3. Corte o pimentão em cubinhos. Deve primeiro ser enxaguado e limpo. Tiramos a cebola da casca e também cortamos.
4. Processamos pimentas picantes da mesma forma que as búlgaras. Coloque a cebola picada em uma frigideira pré-aquecida com manteiga. Quando a cebola ficar macia, coloque pimenta (quente e búlgara) nela. Misture a massa.
5. Espalhamos a carne picada. Sal e pimenta o conteúdo da panela. Pique o alho descascado da casca com a ajuda de um alho e envie para o recipiente. Temos 7 minutos para preparar as verduras (enxágue primeiro e depois pique). Despeje as verduras no recheio acabado. Misture e recheie a berinjela. Eles devem primeiro ser retirados do forno. Faça um entalhe na área da incisão com uma colher e coloque um pouco de açúcar.
6. Lave os tomates e corte em rodelas. Nós os colocamos no recheio como decoração. Diluímos a pasta de tomate com água, sal e açúcar. Despeje a mistura em uma assadeira. Assamos a berinjela por meia hora. Coloque as berinjelas nos pratos, polvilhe com as ervas e tempere com o molho de tomate.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de berinjela recheada em leque

Um leque de berinjela não é apenas muito saboroso, mas também um prato lindo. Dá muito trabalho para fazer, mas vale a pena. Tudo vai dar certo se você escolher os frutos mais atraentes e elásticos.

Tempo de cozimento - 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 2.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Tomate - 2 unid.
• Queijo - 100 gr.
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Alho - 3 dentes.
• Tempero universal - 1 colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Pimenta preta moída - 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preencher a berinjela. Misture azeite, uma pitada de pimenta, sal e temperos a gosto em um recipiente. Pique o alho descascado e adicione à mistura. Misture os ingredientes.
2. Corte as berinjelas em camadas para formar um leque, ou seja, junto. Primeiro, as frutas devem ser lavadas e secadas. Não cortamos as camadas até a base para que se prendam ao caule.
3. Corte os tomates lavados e o queijo em rodelas: os tomates - em círculos e o queijo - em retângulos. Espalhamos as berinjelas em uma assadeira e as espalhamos para formar um leque. Lubrificamos cada camada com um preenchimento.
4. Colocamos fatias de tomate e queijo entre as camadas. Ajustamos a temperatura de aquecimento do forno - 180 graus. Em seguida, colocamos uma assadeira com berinjelas dentro e as assamos por cerca de 60 minutos.
5. Servimos à mesa berinjelas recheadas macias e suculentas. Polvilhe-os com ervas picadas, se desejar.

Bom apetite!