Berinjela com carne picada no forno - 10 receitas de cozimento passo a passo

Os pratos de berinjela surpreendem não só pelo excelente sabor e aroma, mas também pela forma de servir. Podem ser formados em barcos, rolos e até leque com recheio - tudo depende da sua imaginação. Para polvilhar eumelhor com queijo para a formação de uma crosta dourada ou sementes de gergelim.

Berinjela com carne picada e queijo, assada no forno

Uma receita bastante fácil para cozinhar berinjela no forno com frango e queijo. O prato acaba por ser aromático, muito suculento graças aos vegetais, com uma crosta dourada e crocante.

Tempo de cozimento - 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento - 35 min.

Dose por vasilhame - 4.

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  Para preparar um prato saboroso e saudável com berinjela, você deve seguir rigorosamente todas as etapas do preparo e recomendações dos alimentos. Primeiro, lave as duas berinjelas. Depois, ao enxugá-los com uma toalha, corte-os em dois ao longo das frutas. Agora precisamos fazer as berinjelas parecerem barcos. Para fazer isso, é necessário cortar cuidadosamente a polpa com uma faca ou se livrar dela com uma colher. Pegue um pouco de sal e esfregue o interior da berinjela com ele. Deixamos por 30 minutos para que o suco saia.
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  Vamos lidar com o processamento de verduras. Lave bem a salsa e seque com papel toalha. Depois que a salsa estiver seca, pique-a finamente com uma faca. Coloque o frango picado em uma tigela separada e adicione a salsa picada. Misture os dois ingredientes.
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  Lavamos os tomates em água corrente. Corte-os em círculos ou fatias. Escorra o suco liberado das berinjelas para a pia e recheie com carne picada com ervas. Colocamos tomates por cima.
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  Ligamos o forno e ajustamos a temperatura necessária para aquecer e cozinhar berinjelas - 200 graus. Após 2-3 minutos, coloque as berinjelas dispostas em uma assadeira dentro do forno. Estamos aguardando 15 minutos.
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  Durante esse tempo, você precisa de tempo para preparar o queijo. Esfregamos a quantidade necessária em um ralador, de preferência grande, em um recipiente separado. Após 15 minutos, retire do forno a assadeira com beringelas e polvilhe o prato com queijo. Assamos por mais 15 minutos.

Bom apetite!

Barquinhos de berinjela recheados no forno

De acordo com esta receita, vamos preparar berinjela recheada com carne picada mista. Se você quiser que o prato fique mais suculento, você precisa misturar frango e carne de porco picada ou carne de porco e vaca.

Tempo de cozimento - 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 10.

Ingredientes:

• Berinjela - 5 unid.
• Porco picado - 500 gr.
• Carne picada - 500 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Tomate - 5 unid.
• Ovos - 1 pc.
• Queijo - 100 gr.
• Maionese - 1 colher de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Livramo-nos das beringelas dos talos. Lavamos em água corrente e removemos o excesso de umidade com um pano de prato. Corte a fruta com cuidado em duas partes iguais no sentido do comprimento. Corte a polpa com uma faca ou colher. Não se esqueça de deixar 5 milímetros das bordas da pele. Polvilhe os "barcos" com sal e esfregue levemente. Deixe a berinjela por 20 minutos.
2. Não jogue fora a polpa da berinjela. Espalhamos sobre uma tábua e cortamos em pequenos cubos.
3. Para preparar o recheio, precisamos de uma cebola. Retire primeiro a casca e depois corte a cebola em pequenos cubos.
4. Misture a carne de porco e a carne moída em um recipiente separado. Adicione a cebola picada e a polpa de berinjela. Coloque um ovo na mistura, adicione sal e pimenta.
5. Agora os ingredientes precisam ser misturados. É melhor fazer isso com as mãos. Então o recheio ficará mais fofo e macio.
6. Primeiro lavamos os tomates frescos e, depois de limpar, cortamos em círculos. Paralelamente, é necessário retirar o caroço dos tomates.
7. Preparamos uma assadeira para assar o prato. Lubrifique com óleo vegetal usando uma escova de cozinha. Escorra o suco da berinjela ou molhe-o com uma toalha de papel. Depois colocamos o recheio nos “barcos”. Quando essa fase for ultrapassada, mova as berinjelas para uma assadeira.
8. Aquecemos o forno a 180 graus. Temos alguns minutos para colocar os tomates em cima do recheio e polvilhar com maionese. Aumentamos um pouco a temperatura. Colocamos uma assadeira com em branco dentro do forno e cozinhe por 60 minutos.
9. Esfregue um pedaço de queijo em um recipiente separado em um ralador grosso.
10. 45 minutos depois de colocar a assadeira no forno, retire-a e polvilhe a berinjela com queijo. Deixamos no forno por 15 minutos.

Bom apetite!

Berinjela com carne picada, queijo e tomate no forno

Para garantir que todos os ingredientes tenham tempo de assar na hora, você precisa cortar a berinjela em rodelas de espessura média. As frutas vão bem com carne, o resultado é um prato delicioso, que também é chamado de berinjela em francês.

Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.

Tempo de cozimento - 35 min.

Dose por vasilhame - 12.

Ingredientes:

• Berinjela - 3-4 unid.
• Porco picado - 400 gr.
• Tomate - 3-4 unid.
• Queijo - 150 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Coloque as berinjelas cuidadosamente lavadas sobre uma tábua e retire os talos um a um de cada fruta. Então, nós os cortamos ao longo do eixo em fatias.
2. Colocamos as fatias em fileiras na superfície de trabalho da mesa e as perfuramos com um garfo em vários lugares. Polvilhe as fatias com sal.
3. Espalhamos a carne de porco picada em um recipiente. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture os ingredientes.
4. Espalhamos a carne picada em cada fatia em uma camada não muito grossa. Nós nos ajudamos com uma colher.
5. É hora de preparar os tomates. Primeiro, lave-os e depois corte-os em círculos. Espalhamos por cima da carne picada. Polvilhe com um pouco de sal.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus por vários minutos. Durante esse tempo, é preciso dar tempo para untar a assadeira com óleo e colocar as berinjelas. Enviamos o prato para dentro do forno por 30 minutos.
7. 10 minutos antes de os pratos estarem totalmente cozidos, esfregue o queijo em um ralador grosso e polvilhe a berinjela com ele. Deixamos as folhas no forno por 5 minutos para que o queijo derreta e cubra o recheio de tomate com uma crosta dourada.

Bom apetite!

Deliciosa caçarola de berinjela com carne picada em casa

As berinjelas costumam ser assadas com a casca. Segundo esta receita, a fruta deve ser descascada e os talos retirados. Para deixar o amargor, devem ser fatiados e deixados um pouco.

Tempo de cozimento - 2 h, 5 min.

Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 gr.
• Berinjela - 3 unid.
• Tomate - 2-3 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Maionese - 500 ml.
• Queijo - 200 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Você deve passar por vários estágios de preparação de berinjelas. Primeiro, eles precisam ser enxaguados com água e limpos. Em seguida, as berinjelas precisam ser cortadas em fatias sobre as frutas e descascadas. Coloque as fatias em um recipiente e polvilhe com sal. Após 30 minutos, as berinjelas devem ser lavadas com água para tirar o amargor. O excesso de umidade será absorvido pelo papel-toalha, sobre o qual será necessário espalhar as fatias.
2. Agora coloque a carne picada na frigideira (de preferência carne de porco). Despeje a cebola descascada e picadinha na carne picada. Movemos o recipiente para o queimador e fervemos o seu conteúdo, tendo previamente coberto a panela com uma tampa. Sal e pimenta a gosto na carne picada acabada. Rompemos com uma espátula para que não fiquem grumos.
3. As berinjelas são melhor assadas em um prato com laterais altas. Cobrimos com papel alumínio e untamos com óleo. Espalhamos metade das berinjelas em um molde. Em cima deles - metade da carne picada. Lubrifique a carne picada com maionese.
4. Descasque os tomates. Para fazer isso, primeiro encha-os com água fervente e depois com água fria. Corte os tomates em rodelas e coloque-os por cima da camada de maionese.
5. Esfregamos o queijo em um ralador grosso. Espalhe metade da porção sobre os tomates. Repetimos o procedimento com o layout das camadas. Colocamos a caçarola em um forno pré-aquecido a 170 graus. Enfraquecemos por cerca de uma hora.

Bom apetite!

Que delícia assar berinjela com abobrinha e carne picada?

Abobrinhas suculentas e berinjelas vão bem com carne e são embebidas no suco uma da outra durante o processo de cozimento. O prato acaba sendo muito mais saboroso e aromático.

Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos.

Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Carne picada - 400 gr.
• Berinjela - 500 gr.
• Abobrinha - 300 gr.
• Creme de leite - 200 gr.
• Ovos - 3 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Escolhemos berinjelas não muito grandes. Então, nós os enxaguamos e enxugamos. Corte em rodelas sem retirar a casca.
2. Coloque as berinjelas em uma peneira e adicione um pouco de sal. Colocamos o recipiente na pia. Assim, iremos livrar imediatamente a berinjela do amargor. Isso levará cerca de meia hora.
3. Voltamo-nos para a preparação da abobrinha. As ações com ele serão semelhantes às ações com a berinjela. Corte a abobrinha lavada em rodelas. Deixe a casca se a fruta for jovem.
4. Depois de distribuir o óleo vegetal no fundo da panela (deve ser pré-aquecido), arrume as abobrinhas. Frite o produto dos dois lados e coloque em um prato. Estamos esperando a abobrinha esfriar um pouco.
5. Quando as berinjelas ficarem de molho em sal e suco, enxágue-as com água e deixe escorrer. Você não precisa de muito óleo para fritar as fatias. Frite as berinjelas e coloque-as imediatamente em uma assadeira (untada com óleo vegetal). Deixamos um pouco de berinjela.
6. Em cima das fatias em uma assadeira, coloque metade da carne picada. Polvilhe com especiarias e sal. Em seguida, coloque uma camada de abobrinha e os restos de carne picada. Colocamos as berinjelas restantes.
7. Resta fazer um recheio de ovos e creme de leite. Misture e sal. Quando a mistura estiver pronta, preencha o prato de berinjela com ele. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque uma assadeira dentro dele e asse as berinjelas com abobrinha e carne picada por 40 minutos.

Bom apetite!

Moussaka de berinjela grega com carne picada no forno

Para a preparação da moussaka grega, o cordeiro é um ingrediente obrigatório. Claro, pode ser substituído por qualquer outro tipo de carne, mas essa não será mais a receita clássica que os gregos tanto amam.

Tempo de cozimento - 2 h, 5 min.

Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Carneiro picado - 650 gr.
• Berinjela - 1,2 kg.
• Cebola - 2 unid.
• Tomate - 3 unid.
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Queijo - 210 gr.
• Vinho Branco - 155 ml.
• Leite - 0,6 l.
• Manteiga - 85 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Farinha - 2,5 colheres de sopa
• Água - 100 ml.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas lavadas devem ser cortadas em rodelas finas e colocadas em um recipiente fundo. Dissolva o sal na água, que primeiro despejamos em uma tigela separada. Encha as berinjelas com água salgada. Depois de meia hora, a água deve ser drenada e as berinjelas devem ser deixadas secar. Quando isso acontecer, frite as fatias em um pouco de óleo.
2. Em seguida, frite a cebola picadinha, que é pré-descascada e picada. Quando as partículas de cebola ficarem douradas, adicione a carne de cordeiro picada a elas. Acompanhamos a carne: quando ela solta suco, salga e apimenta.Regue com o vinho branco e um pouco de água. Cozinhe a massa até que o líquido evapore completamente.
3. Retiramos os tomates lavados da casca. Corte-os em círculos e coloque-os na assadeira. Nós passamos levemente. Agora prepare o molho em uma frigideira limpa.
4. Coloque a manteiga na panela. Adicione farinha. Mexa os ingredientes até que a mistura fique dourada. Despeje o leite e deixe a mistura ficar consistente.
5. Retire o fogo e acrescente os ovos ao molho. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo. Esfregamos a quantidade necessária de queijo (115 gramas) em um ralador e despejamos na panela junto com sal e pimenta, misture bem.
6. Agora formamos um prato com os ingredientes preparados: primeiro espalhamos parte da berinjela, depois parte da carne picada, depois enviamos os tomates. Coloque o resto da berinjela no tomate, por cima deles - uma camada de carne picada. Despeje o molho sobre o prato. Esfregue o queijo restante e polvilhe com migalhas de moussaka. Colocamos o prato no forno pré-aquecido. Assamos por 45 minutos a 180 graus.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer fatias de berinjela com carne picada

É mais fácil preparar esse prato do que, por exemplo, berinjelas em leque ou barcos. Eles não serão menos saborosos e aromáticos, tanto quentes quanto frios. Veja por si mesmo!

Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Berinjela - 400 gr.
• Frango picado - 400 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Tomate - 3 unid.
• Creme de leite - 4 colheres de sopa
• Alho - 3 dentes.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Queijo - 150 gr.

Processo de cozimento:

1. Antes de cortar as berinjelas, enxágue e seque com uma toalha limpa. Passada essa etapa, triture as frutas para fazer rodelas. Coloque-os em uma tigela e polvilhe com sal. Depois de 20 minutos, as berinjelas vão se transformar em suco e sairá amargo. Nós os lavamos com água e os deixamos secar.
2. Coloque o frango picado em uma tigela. Agora estamos preparando as cenouras e as cebolas. Livramo-nos da casca da cebola e da camada superior das cenouras. Lavamos as cenouras. Pique a cebola e rale as cenouras. Em seguida, despeje os ingredientes na carne picada. Sal e pimenta-los e, em seguida, misture com as mãos.
3. Em um recipiente separado, será necessário misturar o creme de leite e o alho, que deve ser retirado da casca com antecedência e espremido com um fabricante de alho. Sal e creme de leite e alho. Nós nos misturamos.
4. Espalhamos os círculos de berinjela em uma assadeira, cujo fundo é coberto com papel alumínio. Espalhamos o recheio sobre eles e depois os tomates. Termine o prato com o molho.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Deixe a mesma temperatura para assar. Colocamos uma assadeira com os espaços em branco dentro do forno e cozinhe por 45 minutos.
6. Esfregamos um pedaço de queijo em um ralador. 15 minutos antes de o prato estar totalmente cozido, polvilhe cada fatia recheada com queijo. Colocamos no forno até o final do tempo de cozimento prescrito.

Bom apetite!

Berinjela turca com carne picada, assada no forno

O prato é o "cartão de visitas" da Turquia. Resulta tão saboroso e aromático a partir de um mínimo dos ingredientes mais comuns que muitos, depois de experimentá-lo, se surpreendem com a lista de produtos com os quais as berinjelas são preparadas.

Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos.

Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.

Dose por vasilhame - 1.

Ingredientes:

• Cenouras - 1 peça.
• Tomate - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Sal - ½ colher de chá
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Berinjela - 4 unid.
• Alho - 2 dentes
• Porco picado - 400 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Dill a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, remova as cascas de ambos os bulbos e corte a camada superior das cenouras. Agora, todos os vegetais precisam ser enxaguados.
2. Vamos começar cortando a berinjela. Você deve obter fatias na forma de círculos com não mais do que um centímetro de espessura. Em seguida, coloque as fatias em uma tigela e polvilhe com sal. Após 30 minutos, o amargor sairá da berinjela.
3. Fazemos uma incisão em forma de cruz na parte superior dos tomates. Despeje água fervente sobre os tomates. Depois de alguns minutos, você pode escorrer a água quente e despejar água fria sobre os tomates.Após o procedimento, a pele pode ser facilmente removida.
4. Agora os vegetais precisam ser cortados. Corte a cebola e o tomate em cubos e rale bem as cenouras. Frite os ingredientes um a um: primeiro a cebola, depois as cenouras e por último os tomates. Cozemos a massa por cerca de sete minutos.
5. Nós descascamos os dois cravos. Moa com alho. Adicione aos legumes cozidos. Mexa e feche o suprimento de gás.
6. Coloque a carne de porco picada em um recipiente separado e adicione os temperos. Misture bem a carne e comece a modelar o prato. Em uma assadeira, cujo fundo é coberto com papel alumínio, coloque as berinjelas, entre as quais colocamos uma colher de sopa de carne picada. Enchemos todo o recipiente com carne e beringela, enchemos o prato com massa vegetal.
7. Pré-aquecemos o forno a 200 graus. Em seguida, movemos o prato de berinjela dentro do forno. Nós cozinhamos por 40 minutos. Na mesa, o acompanhamento deve ser servido quente, polvilhado com ervas picadas. O endro é o mais adequado para este fim.

Bom apetite!

Rolinhos suculentos e macios de berinjela com carne picada

Graças ao creme de leite, os rolinhos ficam bem macios e saborosos. Para tornar o sabor mais picante, você pode substituir o creme de leite por adjika ou ketchup. O prato ficará mais europeu se você substituir o lúpulo-suneli por ervas provençais.

Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Dose por vasilhame - 2.

Ingredientes:

• Berinjela - 1 un.
• Carne de porco picada - 250 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Alho - 3 dentes.
• Pão ralado - 3 colheres de sopa
• Creme de leite - 120 gr.
• Ovos - 1 pc.
• Hops-suneli - 1 colher de chá
• Pó de alho - 2 pitadas.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, você precisa enxaguar e cortar em fatias o ingrediente mais importante - berinjela. As fatias devem ser finas - um pouco menos de um centímetro. Você precisará de 3 fatias para preparar uma porção. Coloque as fatias resultantes em um prato e polvilhe com sal. Depois de 10 minutos, toda a amargura vai sair.
2. Espalhamos o papel alumínio em uma assadeira, distribuímos ao longo do fundo e fixamos nas laterais. Em seguida, unte o papel alumínio com uma pequena quantidade de óleo usando uma escova de cozinha e coloque as fatias de berinjela prontas. Paralelamente, ligue o forno e gire o ponteiro em 220 graus. Depois de alguns minutos, quando a técnica estiver aquecida, coloque a assadeira dentro. A berinjela levará cerca de 10 minutos para cozinhar.
3. Enquanto as berinjelas estão fervendo no forno, prepare o recheio para os pãezinhos. Coloque a carne picada em um prato. Em seguida, enviamos a cebola descascada e picadinha. Coloque o ovo e acrescente o lúpulo suneli (é preciso deixar uma pequena quantidade do ingrediente). Resta adicionar pimenta do reino e dentes de alho picados.
4. Preparar! Despeje a farinha de rosca e misture os ingredientes com as mãos. Batemos a carne: pegue a massa misturada e jogue várias vezes no fundo da tigela. 10 minutos se passaram. Tiramos uma assadeira com fatias e as colocamos em um prato. Estamos esperando a berinjela esfriar.
5. Divida o recheio de carne pelo número de fatias. Forme bolas e coloque-as na extremidade mais larga da fatia. Nós enrolamos os rolos.
6. Colocamos os espaços em branco em uma forma e começamos a preparar o molho. Coloque o creme de leite em um prato separado. Nós o suplementamos com ingredientes de fluxo livre e misturamos. Em seguida, despeje os rolinhos de berinjela com o molho e leve ao forno pré-aquecido (220 graus) por 40 minutos. Os rolos devem ser marrom dourado.
7. Sirva o prato acabado quente com ervas ou salada de legumes.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para um leque de berinjela com carne picada

O recheio para o leque pode ser feito apenas de vegetais, mas com a carne o prato acaba por ser mais satisfatório. Qualquer tipo de carne picada é adequada para este fim. Na receita, o queijo é colocado em fatias entre as fatias do leque. Se desejar, o queijo pode ser ralado e espalhado na superfície do prato.

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento - 55 min.

Dose por vasilhame - 2.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Tomate - 1-2 unid.
• Pimenta doce búlgara - 1-2 unid.
• Carne picada - 350 gr.
• Queijo - 150-200 gr.
• Alho - 2-3 dentes.
• Verduras a gosto.
• Creme de leite - opcional.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. A berinjela pré-lavada deve ser cortada em rodelas para formar um leque, ou seja, é necessário cortar a berinjela em rodelas, não atingindo o pedúnculo em alguns milímetros. Coloque os dois leques de berinjela em um prato e polvilhe as fatias com sal. Depois de meia hora, o amargor sairá e as berinjelas estarão prontas para processamento posterior.
2. Vamos começar a preparar o recheio. Os tomates e pimentões lavados devem ser cortados em fatias: os tomates em redondos e os pimentões em tiras. Também cortamos o queijo em rodelas ou ralamos.
3. Cortamos as verduras lavadas e adicionamos à carne picada se desejar (no nosso caso, é carne de porco). O alho também deve ser picado, após a retirada da casca, e adicionado à carne picada.
4. Despeje o creme de leite em um prato fundo. Polvilhe com pimenta e sal. Nós nos misturamos. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque a berinjela por cima. Coloque a carne picada, as fatias de tomate e queijo, pimenta entre as fatias do leque. Despeje o molho de creme de leite sobre o prato.
5. Ligamos o forno. A temperatura para cozinhar berinjelas deve ser de 180 graus. Após o aquecimento, coloque a assadeira no forno e deixe por 35 minutos.

Bom apetite!