Квас од репе-7 рецепата корак по корак

Квас од цвекле је невероватно пиће које је веома корисно и помаже у борби против одређених болести. Нудимо вам опције за припрему овог напитка без квасца, са медом, са грожђицама, од суве репе, са квасцем и по Белотовом рецепту.

Како направити здрав кваса од репе код куће?

Ово здраво и укусно пиће направљено је од само четири састојка: шећерне репе, шећера, киселог тијеста и воде. Цвекла се прекрива шећером, затим се додаје кисело тесто и вода. Прво, квасац треба да ферментира 3-4 дана, а затим још 4-5.

Време кувања: 9 дана.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 10.

• 
  Цвеклу добро оперемо под текућом водом и очистимо. За прављење кваса важно је одабрати праву репу. Требало би да буде средње величине, без удубљења или пукотина и без великог броја лишћа и корена.
• 
  Затим га трљамо на ренде и шаљемо на дно тегле од три литре.
• 
  Цвеклу поспите са 2 кашике шећера и додајте кашику киселог теста.
• 
  Сада сипајте воду за пиће у теглу и добро промешајте тако да се шећер потпуно раствори.
• 
  Покријте теглу газом на врху и оставите да ферментира на собној температури 3-4 дана.
• 
  Након овог времена, ферментација репе је требало да се заврши. Због тога квас даље филтрирамо у другу теглу. Затварамо га поклопцем и стављамо у фрижидер или на друго хладно место 4-5 дана, тако да је квас потпуно зрео.
• 
  Наше пиће је спремно. Најбоље је пити хладно по топлом времену. Можете га послужити и уз лепињу. Пријатно!

Домаћи квас од цвекле без квасца

За припрему овог напитка биће вам потребна репа, шећер, вода и хлеб, захваљујући чему ће започети процес ферментације. Прво се репа прелије врелом куваном водом, а затим се ту додају хлеб и шећер. Прављење кваса трајаће око 5 дана.

Време кувања: 5 дана.

Време кувања: 20 мин.

Састојци:

• Свежа репа - 600 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Ражени хлеб - 100 гр.
• Вода за пиће - 3 литре.

Процес кувања:

1. Цвеклу темељито исперите под текућом водом и очистите. Затим смо га исекли на велике траке.
2. Исецкану репу шаљемо на дно стаклене тегле од три литре.
3. Врелу воду сипамо у теглу. Овде главна ствар није да га сипате испод врата, већ да оставите место за ферментацију.
4. Пустите да се вода охлади на собну температуру. Сада додајте кришке шећера и раженог хлеба.
5. Покривамо теглу са два слоја газе и причвршћујемо је конопцем или еластичном траком.
6. Сада шаљемо теглу са садржајем на топло место да започне процес ферментације. Ако се не придржавате ове тачке, квас неће радити.
7. После 2-3 дана, на површини течности би требало да се појави пена. Ово је знак да све иде како треба.
8. С времена на време кашиком уклоните вишак пене.
9. Након 5 дана требало би да се појави приметан кисели мирис, а ферментација успорава. То значи да је квасс скоро спреман. Из њега вадимо комаде хлеба.
10. Напитак филтрирамо кроз неколико слојева газе, коју ставимо на цедиљку. Излијемо сав садржај тегле.
11. Наш квас је спреман. Током вреле сезоне служимо га хладно. Пријатно!

Лековити квас од цвекле по Белотовом рецепту

Квасс према овом рецепту је невероватно користан, посебно за особе са хипертензијом, јер је ово пиће у стању да смањи крвни притисак. За његову припрему биће вам потребна репа, шећер, сурутка и павлака.

Време кувања: 14 дана.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Свежа репа - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 65 гр.
• Павлака - 1 кашичица
• Млечна сурутка - 2 л.

Процес кувања:

1. Цвеклу темељито оперемо под хладном водом, очистимо и исецкамо. То се може урадити ножем, рендером или блендером.
2. Ставили смо поврће на дно тегле од три литре.
3. Посипајте шећер на репу.
4. У посебној посуди помешајте млечну сурутку са павлаком и загрејте је до 35^О.ВИТХ.
5. Сирутку са павлаком сипајте у теглу до репе са шећером и покријте са неколико слојева газе на врху. Шаљемо га на тамно место недељу дана да започне ферментацију.
6. Сваких 2-3 дана гледамо испод газе и уклањамо калуп, ако се тамо формирао.
7. Недељу дана касније, квас премештамо у фрижидер на још 7 дана. Не заборавите да уклоните и плијесан која се можда формирала.
8. Након овог времена, филтрирајте пиће кроз газу. Чувамо квас у фрижидеру.
9. Готово пиће служимо расхлађено током вреле сезоне. Такође се може кувати у води ако сурутка није доступна. Пријатно!

Укусан квасац од црвене репе са квасцем

За кување нам је потребна репа, суви квасац, шећер и вода. Општи процес кувања трајаће четири дана. Не сви воле ово пиће, али је савршено за припрему других јела.

Време кувања: 4 дана.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 7.

Састојци:

• Свежа репа - 2 ком.
• Гранулирани шећер - 4 кашике
• Суви брзи квасац - 11 гр.
• Вода за пиће - 3 литре.

Процес кувања:

1. Цвеклу темељито оперемо под текућом водом, очистимо и трљамо на грубо ренде.
2. Узимамо стаклену теглу од три литре и на дно стављамо нарибану репу. Додајте 4 кашике шећера, паковање сувог квасца и све напуните водом на собној температури. Остављамо мало простора на врху.
3. Покривамо теглу на врху са неколико слојева газе или салвете и поправимо је еластичном траком или конопцем. Ставили смо посуду на тамно и топло место. Дан касније, репа је требало да ферментира. Уклоните газу и прободите поврће на неколико места штапом или лопатицом. Затварамо га газом и шаљемо на тамно место ради даље ферментације.
4. Након три дана, квас филтрирајте кроз неколико слојева газе и сипајте у чисту боцу или теглу. Чврсто затворите и оставите још један дан.
5. Након тог времена, добијени напитак поново филтрирамо кроз неколико слојева газе. Квасс је спреман. Дајемо му да се охлади у фрижидеру и сервирамо у врућој сезони или га користимо за припрему других јела. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење кваса од репе са медом

Осим репе и воде, у овом рецепту се користи ражени хлеб и мед, који ће квасу дати пријатан слатки укус. Сви састојци се шаљу у теглу и напуне водом. Целокупан процес ферментације трајаће скоро недељу дана.

Време кувања: 6 дана.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 7.

Састојци:

• Свежа репа - 1 кг.
• Мед - 4 кашике
• Вода за пиће - 2 литра.
• Ражени хлеб - 1 кришка.

Процес кувања:

1. Цвеклу добро оперите под текућом водом, очистите и нарибајте на крупно ренде. По жељи, можете једноставно исећи на мале комаде. За ово пиће најбоље је изабрати слатку и сочну тамну тамноцрвену репу.
2. Узимамо теглу од три литре и на дно стављамо нарибану репу. На врх ставите 4 кашике меда и кришку хлеба (уместо њега можете ставити 4-5 комада мрвица раженог хлеба). Напуните садржај са два литра воде.
3. Покривамо теглу на врху са неколико слојева газе и стављамо је на тамно место два или три дана. Квас треба да ферментира на собној температури.
4. После три дана, готово готово пиће филтрирамо кроз газу у чисту посуду и шаљемо у фрижидер да сазри још 2-3 дана.
5. Готов квасс сипајте у чаше и послужите.Ово пиће се најбоље конзумира током вреле сезоне. Пријатно!

Квас од цвекле са сувим грожђем код куће

Овај рецепт садржи репу, мед, квасац, шећер, воду и грожђице, захваљујући чему ће квас имати благо пикантан укус. Процес ферментације трајаће три дана.

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Свежа репа - 200 гр.
• Мед - 50 гр.
• Грожђице - 50 гр.
• Суви квасац - 20 гр.
• Гранулирани шећер - 200 гр.
• Вода за пиће - 2,5 л.

Процес кувања:

1. Цвеклу темељито исперите под млазом воде, огулите и нарежите на коцкице средње величине.
2. Грожђице добро исперите под водом и оставите да се осуше на папирном убрусу.
3. Загревамо воду. Требало би да буде топло. Додајте му суви квасац, промешајте и оставите да одстоји неко време. Све би требало да почне да се пени.
4. На дно тролитарске тегле шаљемо сецкану репу, посипамо шећером, додамо грожђице и све напунимо водом и квасцем. Покривамо теглу одозго пешкиром или газом и стављамо на тамно, топло место 2 дана.
5. Након овог времена, добро измешајте квас и додајте му мед. Поново га прекријте пешкиром или газом и оставите да лута још један дан.
6. Готово пиће филтрирајте кроз газу. Ако је потребно, додајте још 100 грама гранулираног шећера и добро промешајте. Неколико грожђица смо вратили у квас. Сипајте у чаше и послужите. Чувати у фрижидеру око 4 дана. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за квас од суве репе

За припрему овог напитка потребно нам је кисело тесто, сува репа, кромпир, ражено брашно, кора раженог хлеба, вода, шећер и суво грожђе. Окус таквог кваса је веома богат и необичан. Ферментација ће трајати 3-4 дана.

Време кувања: 4 дана.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Кисело тесто - 1 л.
• Сушена репа - 1 шака.
• Кувани кромпир у кори - 3 ком.
• Ражено брашно - 1 шака.
• Векна раженог хлеба - 1 ком.
• Вода за пиће - 8-9 литара.
• Гранулирани шећер - 8-9 кашика
• Грожђице - 60-70 ком.

За почетну културу:

• Сушена репа - 1 шака.
• Вода за пиће - 800 мл.
• Просо - 1 кашика
• Кора од раженог хлеба - 1 ком.
• Ражено брашно - 1 кашика
• Кувани кромпир у кори - 3 ком.

Процес кувања:

1. Почнимо са прављењем квасца. Осушену репу ставите у шерпу, напуните са мало воде и ставите на ватру. Кувати док не омекша. Склоните са ватре и оставите да се охлади.
2. Кувани кромпир умесите рукама у кожу и пошаљите у теглу. Ту смо ставили и кору хлеба, шаку брашна и кашику проса.
3. Затим ставите репу у теглу заједно са чорбом.
4. Све добро измешајте и покријте са неколико слојева газе или пешкиром. Шаљемо на топло место 1-2 дана.
5. Кад је квасац спреман, почињемо да правимо квас. Сипајте 2 литре воде у шерпу и тамо пошаљите шаку сухе репе. Кувати док не омекша. Угасите ватру и оставите да се охлади.
6. Стартер културу сипајте у засебну посуду запремине 10 литара и помешајте је са чорбом од репе.
7. Затим тамо шаљемо комад раженог хлеба.
8. Рукама умесите кромпир и пошаљите га у посуду са осталим састојцима.
9. Додајте преосталу количину воде.
10. Покријте посуду пешкиром и оставите дан да започне процес ферментације. Сутрадан тамо додајте брашно и промешајте.
11. Пустили смо квас да лута још један дан. Затим га филтрирамо кроз газу, сипамо у тегле и у сваку додамо шећер и грожђице. Додајемо шећер у прорачуну од 1 тбсп. за 1 литар кваса, и грожђице - 5 ком. по литру кваса. Шаљемо пиће у фрижидер. Мора да се смири. На дну ће се појавити талог. Не можете бацити густин, већ га користити као квасац за следећи пут.
12. Током вреле сезоне служимо расхлађен квасс. Пријатно!