Домаћи квас-10 рецепата корак по корак

Домаћи квас је лаган и пријатан напитак који садржи много здравих микроелемената и супстанци. Добро утажује жеђ, а можете га скувати од разних производа - од црног хлеба до овсене каше или пиринча. Промена слаткоће пића је једноставна: само морате додати количину шећера, на основу сопствених преференција.

Како направити укусан домаћи квас од црног хлеба?

Домаћи квас је здрав и једноставан напитак, у коме, захваљујући бази хлеба, има много витамина Б. Такав се квас лако прави од малог скупа производа. Степен карбонизације пића зависи од количине додатог грожђица.

Време кувања: 3 дана 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

• 
  Исеците хлеб на блокове дужине 3-5 цм и осушите на плеху у рерни.
• 
  Прокувајте воду, охладите је на 60-70 степени, а затим сипајте хлеб у теглу и напуните га топлом водом.
• 
  Сипајте шећер у посуду са водом и хлебом, промешајте. Да бисте убрзали процес ферментације, у теглу додајте квасац и грожђице.
• 
  Покријте посуду газом и оставите да ферментира неколико дана.
• 
  Квас процедите, додајте изгорели шећер како бисте пићу дали карамелну нијансу и укус. Чувајте домаћи квас на хладном месту, послужите у високим чашама.

Домаћи квас без квасца за теглу од 3 литре

Квас од хлеба може се направити без додавања квасца. У овом случају, за активирање процеса ферментације, важно је узети топлу кувану воду и грожђице. Слаткоћу пића могуће је регулисати након његове припреме, међутим, за прављење домаћег кваса без квасца потребан је шећер.

Време кувања: 4 дана 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Ражени хлеб - 250 гр.
• Гранулирани шећер - 180 гр.
• Грожђице - 20 гр.
• Вода - 2,5 л

Процес кувања:

1. Прокухајте воду и оставите да се охлади на 35 степени.
2. Исеците хлеб на мале комаде и осушите у рерни 10-15 минута.
3. Растворити гранулирани шећер у води.
4. Осушени хлеб ставите на дно тегле од 3 литре и прелијте га слатком прокуваном водом, која мора бити нужно топла да би започео процес ферментације. Важно је да теглу не напуните водом до ивице, јер ће се током процеса припреме квас подићи на врх посуде.
5. У теглу ставите грожђице које помажу ферментацију и пиће чине газиранијим. Затворите посуду газом и чврсто је завежите. Оставите да ферментира дан или два на собној температури. Када се процес ферментације активира, пиће се мора држати на топлом месту још 2 дана. Затим квас треба филтрирати и донијети по укусу са новом порцијом шећера.
6. Квас сипајте у припремљене пластичне боце, у сваку од којих је боље ставити неколико грожђица. Пиће је боље чувати на хладном месту.

Корак по корак рецепт за прављење кваса са сувим квасцем

Да бисте направили домаћи квас са квасцем, не требају вам никакви посебни производи: само вода, шећер, квасац и лимунска киселина.Да бисте добили укусно и здраво пиће, квалитет сувог квасца је веома важан, а квас је после припреме боље чувати на хладном месту.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Вода - 10 л
• Суви активни квасац - 1 кашика
• Лимунска киселина - 1 кашика
• Гранулирани шећер - 0,5 кг.

Процес кувања:

1. Прокувати воду и оставити да се охлади.
2. Када је вода мало топла, али није врућа, морате у њој растворити суви квасац.
3. Мало по мало, додајте гранулирани шећер у воду са квасцем, добро мешајући док се зрна потпуно не отопе.
4. Затим стављамо лимунску киселину у воду и поново мешамо.
5. Да бисте пићу додали боју, сипајте две кашике шећера у суву таву и загрејте га. Шећерна маса ће се почети топити и мијењати боју из прозирне у тамносмеђу. Све ово време загрејани шећер мора се непрестано мешати. Добијени карамел ставите у посуду са водом.
6. Када се квас потпуно охлади, може се флаширати и послати на хладно место.

Како сами направити квас од раженог брашна код куће?

За припрему домаћег кваса са раженим брашном можете користити зачинско биље: не само нану, већ и лишће естрагона или гранчице рузмарина. Окус ће бити интензивнији, а арома светла и необична.

Време кувања: 4 дана 2 сата.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Млевени ражени слад - 1 тбсп.
• Ражено брашно - 1 кашика.
• Вода за пиће - 3,2 л
• Квасац квасца - 1 кашичица
• Сува мента - 1 шака.
• Суво грожђе - 10 ком.

За почетну културу:

• Вода - 1 кашика.
• Пшенично брашно - 3-4 кашике
• Свежи квасац - 5 гр.

Процес кувања:

1. За кисело тесто морате помешати чашу топле воде са брашном док не добијете танко тесто за палачинке, па му додати квасац. Оставите квасац у соби неколико сати. Остатак неискоришћене стартер културе може се чувати две недеље на хладном месту.
2. Ражено брашно са сладом ставите у посуду и прелијте 1 литром кључале воде. Да се ​​темељито промеша. Пребаците масу у посуду од глине или ливеног гвожђа са чврсто затвореним поклопцем и држите у рерни загрејаној на 100-120 степени око 5-6 сати.
3. Готову сладовину од кваса извадите из рерне и охладите на 40 степени, па у њу улијте 1 литар топле воде и додајте квасац. Оставите квас за ферментацију један дан.
4. Након 24 сата од почетка ферментације, у посуду додајте 1 литар хладне воде. Нана скувајте кључалом водом и оставите да одстоји 15-20 минута. Инфузију нане и грожђице сипајте у квас.
5. После неколико сати пробајте квас и процедите га флаширањем. Оставите боце пића на хладном месту да сазре око 2-3 дана. Остатке припремљеног напитка оставите за следећу порцију кваса.

Ароматични овсени квас са медом и сувим грожђем код куће

Овсени квас је једноставан и лак за припрему, али његов квалитет зависи од квалитета састојака, а посебно од зрна зоби. Ако током припреме напитка користите зачинско биље - нану, естрагон или рузмарин - квас ће се показати интензивнијим и укуснијим.

Време кувања: 8 дана.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 12.

Састојци:

• Вода за пиће - 5,5 л
• Зоб - 400 гр.
• Мед - 6-8 кашика
• Грожђице - 100-120 гр.

Процес кувања:

1. Зрно зоби исперите и ставите у посуду за прављење кваса, тамо додајте мед.
2. Зоб прелити медом са чистом водом за пиће, добро промешати да се мед отопи.
3. Покријте теглу газом и оставите на топлом месту 3-4 дана. Оцедите први добијени квас.
4. У теглу зоби додајте још меда, сувог грожђа и нову порцију воде, све измешајте и оставите још 3-4 дана.
5. Готов квас сипајте у боце и чувајте на хладном месту. Послужите расхлађено.

Једноставан и укусан рецепт за домаћи квас од кваса

Прављење кваса од кваса је једноставно, потребно је најмање састојака и један дан да пиће ферментира. Остатак кваса може се користити за припрему следеће порције пића.

Време кувања: 20 сати.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 12.

Састојци:

• Вода - 3 л
• Квас (концентрат) - 5 кашика
• Гранулирани шећер - 1 кашика.
• Свежи квасац - 4 гр.

Процес кувања:

1. Сипајте воду у стаклену посуду и оставите на топлом месту да се загреје.
2. Додајте концентрат кваса у загрејану воду и промешајте.
3. Сипајте шећер у воду са сладовином, растворите га у води.
4. Квасац растворити у топлој, благо заслађеној води, па га сипати у посуду за припрему напитка.
5. Ставите теглу на топло место 18-20 сати да бисте започели процес ферментације. Након наведеног времена, квас се мора филтрирати и флаширати за складиштење. Остатак искористите приликом припреме нове порције кваса.

Класичан рецепт за домаћи квас са сувим грожђем и црним хлебом

Класичан рецепт за домаћи квас који захтева смеђи хлеб, шећер и квасац. Након једног дана ферментације, квас сазрева у боцама, у које се додаје суво грожђе. Испоставља се укусан и лаган домаћи квас, који добро гаси жеђ на врућини.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Вода за пиће - 3 л
• Ражени хлеб - 400 гр.
• Суви квасац - 1 кашичица
• Гранулирани шећер - 80 гр.
• Грожђице - 1 шака.

Процес кувања:

1. Хлеб исеците на мале коцкице и осушите у рерни на 180 степени. Важно је да кришке хлеба не изгоре, иначе ће пиће имати горак укус.
2. Прокувати воду, додати потребну количину шећера и растворити је. Оставите воду да се охлади на 35 степени.
3. У чаши отопите квасац у мало топле воде са шећером.
4. Осушени смеђи хлеб ставите у посуду са водом, додајте квасац растворен у чаши воде. Промешајте садржај посуде са пићем. Ово мора бити пажљиво учињено како се хлеб не би претворио у кашу. Затворите теглу газом и оставите на топлом дан.
5. Распоредите 10 грожђица у боце за чување кваса, процедите пиће и флаширајте. Готов квас оставите да сазри два дана на топлом месту, а затим га чувајте на хладном.

Како направити укусан и ароматичан квас од цикорије?

Квас од цикорије испоставља се укусним, са лаганим цветним нотама. Ако се током припреме кваса процес ферментације продужи више од наведеног, пиће ће постати малоалкохолно.

Време кувања: 8 сати.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Вода за пиће - 4,5 л
• Гранулирани шећер - 450 гр.
• Лимунска киселина - 1 кашичица
• Инстант цикорија у праху - 2 кашике
• Суви квасац - 1,5 кашичице

Процес кувања:

1. Прокувати воду и додати јој шећер, држати на тихој ватри док се шећер потпуно не раствори.
2. Додајте цикорију у посуду и охладите садржај посуде на 35 степени, затим додајте квасац и потребну количину лимунске киселине. Вода мора да буде топла да би квасац деловао, али не и врела, иначе процес ферментације неће успети.
3. Ставите воду са свим састојцима на топло, тамно место 2 сата. Мешајте садржај посуде сваких 30 минута док се не појаве знаци ферментације - пена и шиштање.
4. Квас сипајте у чисте суве боце, остављајући талог у шерпи. Боце са напитком оставите 6 сати на тамном, топлом месту, тако да квас достигне жељено стање.
5. Чувајте готов напитак од цикорије на хладном, послужите у високим чашама, можете додати кришку лимуна.

Корисни квас од репе код куће

Квас од репе не само да добро гаси жеђ, већ је и веома користан за превенцију хипертензије. Чисти крвне судове и засићен је гвожђем, али не би требало да га користе особе са дијабетес мелитусом и уролитијазом.

Време кувања: 6 дана.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Цвекла - 1 кг.
• Гранулирани шећер - 4 кашике
• Вода - 2 л
• Сушени ражени хлеб - 4-5 комада.

Процес кувања:

1. Очистити и нарибати репу.
2. Рендано поврће ставите у стаклену посуду од 3 Л и додајте му шећер и суве кришке хлеба.
3. Све прелијте чистом водом за пиће, промешајте, покријте газом и оставите на тамном, топлом месту три дана.
4. После неколико дана садржај посуде мора да се филтрира, сипа у одговарајуће боце и остави да сазри у фрижидеру још 2-3 дана.
5. Готов квас послужите хладан. Пријатно!

Како направити деликатан и укусан квас од пиринча?

Пиринчани квас има деликатан укус и прелепу карамелну нијансу. Добро утажује жеђ у врелим данима и има окрепљујући ефекат. Такав квас се припрема лако и брзо, а резултат ће се допасти породици и пријатељима.

Време кувања: 6 дана.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Пиринач - 150 гр.
• Вода - 1,5 л
• Суви квасац - 1 кашичица
• Грожђице - 50 гр.
• Шећер - 200 гр.

Процес кувања:

1. Скувајте пиринач, а затим га охладите. У кашу додајте кашику шећера, квасац и суво грожђе. Промешајте и оставите под филмом на топлом месту 1 сат.
2. Пренесите пиринач са грожђицама и квасцем у стаклену посуду.
3. Прокувати воду и охладити на 36-38 степени.
4. У тигањ сипајте шећер и загревајте га док се не истопи и промени боју. Шећеру додати 50 гр. сирови пиринач и пржите смешу док не добије прелепу карамелну нијансу. Смесу ставите у теглу за прављење кваса.
5. У посуду сипајте топлу прокувану воду, покријте газом и оставите пиће да ферментира 5 дана на топлом месту.
6. Након процеђивања кваса, сипајте у друге чисте боце и оставите на хладном још један дан да сазри. Готов квас послужите расхлађен. Уживати!