Домаћи квас од цикорије-5 рецепата корак по корак

Пиће ће се показати укусним и здравим ако изаберете праве састојке за његову припрему: боље је користити инстант цикорију без додатака, лимунску киселину за брзу ферментацију, грожђице, нану или мед за изражајнији укус.

Квас од цикорије код куће за 5 литара

Цикорија се скува у пену која се диже и тече преко ивица посуде. Због тога морате изабрати већи лонац и не покривати га поклопцем.

Време кувања - 24 сата и 35 минута.

Време кувања - 35 мин.

Порције по контејнеру: 1.

• 
  Сипајте воду у велики лонац. Укључите шпорет и подесите температуру на средњу. Ставили смо лонац воде на горионик. Вода треба да прокључа. Тек тада додајте потребну количину шећера и цикорије.
• 
  Мешајте садржај тигања док не постане глатко, а затим поново прокухајте течност.
• 
  Након што смеса прокључа, почињемо постепено уносити лимунску киселину. Најбоље је то учинити у два пролаза како бисте избегли излазак течности са ивица посуде, јер вода током кључања јако кључа, а још више долази у контакт са лимунском киселином.
• 
  Искључите пећ и пустите да се раствор охлади. Температура течности мора да достигне 35 степени тако да се у њу може сипати квасац. Промешајте садржај тигања док не постане глатко и оставите га на миру један дан. Покријте дебелом крпом на врху, на пример пешкиром.
• 
  Након 24 сата, квас филтрирајте кроз газу у другу посуду. Стаклена тегла је најпогоднија за ову сврху. Квас охладимо и послужимо у чашама.

Пријатно!

Квас од цикорије са сувим квасцем као из бурета

Овај рецепт вам омогућава да направите квасс за само 6 сати. Учините све по рецепту и након напорног дана можете уживати у освежавајућем пићу.

Време кувања - 6 сати 35 минута.

Време кувања - 35 мин.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Шећер - 150-300 гр.
• Вода - 2 литра.
• Суви квасац - 1 кашичица
• Лимунска киселина - ½ кашичице
• Цикорија - 1 кашика

Процес кувања:

1. У великој шерпи помешајте шећер, цикорију и лимунску киселину. Суву смешу разблажимо хладном водом. Укључујемо шпорет и на њега стављамо посуду са течношћу. Пустите да радни предмет проври на средњој ватри. Извадите тигањ из горионика и искључите шпорет.
2. Строго је забрањено сипати квасац у врелу смешу. Течност се мора охладити на одређену температуру (30-35 степени) - не сме бити хладна, већ топла. Сада можете сипати квасац.
3. Помешајте течност са квасцем. Покривамо посуду поклопцем, али не чврсто, омотамо је пешкиром. Остављамо га док се на површини кваса не створи бела пена. То значи да је квасац активиран.
4. После 6 сати, филтрирајте готов квасс у било коју прикладну посуду (боце или тегле) помоћу газе или ситног сита.
5. Охладимо пиће и сипамо га у чаше.

Пријатно!

Мирисни квас од цикорије са наном у тегли од 3 литре

Квас од цикорије веома је користан за људе који пате од дијабетеса и желудачних болести. Служи као замена за кафу за хипертензивне пацијенте. А уз додатак нане, пиће ће постати интензивније и освежавајуће.

Време кувања - 8 сати 35 минута.

Време кувања - 35 мин.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Вода - 3 литре.
• Шећер - 200 гр.
• Цикорија - 1 кашика
• Суви квасац - 1 кашичица
• Лимунска киселина - ½ кашичице
• Мента - 1 гомила.

Процес кувања:

1. За прављење кваса потребан нам је лонац. У њу не сипамо сву воду, већ само половину једног литра. Сипајте суви квасац у воду. Вода за квас мора бити топла.
2. Сипајте мало шећера и помешајте са водом и квасцем. Неопходно је да квасац делује, па посуду прекријте пешкиром и оставите на собној температури. Када је квас прекривен белом пеном, постаје јасно да квасац ради.
3. Док је радни предмет инфузиран, узмимо остале компоненте кваса. Сипајте лимунску киселину, цикорију и шећер у другу шерпу. Додајте гомилу нане. Напуните све састојке остатком воде.
4. Укључујемо шпорет. Ставили смо лонац са садржајем на горионик и сачекали да течност са нечистоћама прокључа. Када се то догоди, искључите шпорет и посуду покријте поклопцем.
5. Склоните шерпу са шпорета и охладите течност. Сипајте воду са квасцем и поново оставите да се квасац инфузира (најбоље преко ноћи). После 6-7 сати филтрирајте и охладите напитак. Служимо за сто.

Пријатно!

Брзи квас од цикорије за 4 сата без квасца

Квас од цикорије испоставља се да није превише богат, али ништа мање укусан. Мед даје пићу жућкасту нијансу, а лимунов сок даје му благу киселост. Охлађени квас добро се освежава на врућини.

Време кувања - 4 сата 25 минута.

Време кувања - 25 мин.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Кувана вода - 885 гр.
• Суво грожђе - 8 ком.
• Мед - 15 гр.
• Сок од лимуна - 1 кашика
• Цикорија - 1 кашика
• Шећер - ½ кашичице

Процес кувања:

1. Загрејте воду у малом тигању. Сипајте 135 грама течности и ставите на шпорет. Укључујемо га на средњој ватри. Довести до кључања. Додајте мед и цикорију. Помешајте их са водом док не постану глатки.
2. Сипајте топлу воду у засебну посуду (може и у шерпу) (температура не би требало да прелази 35 степени). У то додајте мешавину меда, цикорије и куване воде.
3. Затим додајте сок од лимуна. Грожђице се морају претходно опрати и мало осушити. Након свих процедура, излијте га након лимуновог сока.
4. У празно додајте прстохват шећера. Помијешајте све састојке и посуду чврсто прекријте прозирном фолијом. Оставите квасс на кухињском столу 4-5 сати.
5. Квас процедите у стаклену теглу и оставите да се охлади. После 1-2 сата пијемо окрепљујући напитак.

Пријатно!

Укусан рецепт за квас од цикорије са лимунском киселином

За прављење кваса од цикорије потребно је изабрати производ који не садржи хемикалије и појачиваче укуса, у супротном нећемо добити здраво пиће.

Време кувања - 24 сата и 25 минута.

Време кувања - 25 мин.

Порције по контејнеру: 1.

Састојци:

• Кувана вода - 1,5 мл.
• Лимунска киселина - ½ кашичице
• Цикорија - 1,5 кашичице
• Суви квасац - ½ кашичице.
• Шећер - 5 кашика

Процес кувања:

1. Прво сипајте 1,5 кашичице цикорије у чисту чашу. Додајте лимунску киселину и шећер.
2. Сада морате да прокувате воду да бисте сипали суву смешу. Укључујемо шпорет и постављамо мали контејнер на горионик. Сипајте воду и пустите да прокључа. Сипајте кувану воду (300 мл) у чашу са смешом. Чекамо да се шећер и цикорија растопе.
3. Припремите теглу за квасс унапред. Бирамо цело јело, испирамо га и сушимо. У теглу сипати 1200 мл прокуване воде. Помешајте чашу течности са водом у тегли, добро промешајте.
4. Напунимо квасац. Мешајте док се потпуно не отопе.
5. Лагано покријте квас поклопцем и оставите га на собној температури 24 сата. После једног дана филтрирамо пиће и ставимо га у фрижидер. Охлађени квасс послужујемо за сто.

Пријатно!