Juliana com frango e cogumelos no forno - 10 das mais deliciosas receitas

Julienne, que significa "julho" em francês, é um aperitivo quente com uma variedade de recheios e um delicado molho cremoso. Julienne com frango e cogumelos é uma solução ganha-ganha para um banquete ou jantar festivo com sua família. É preparado rapidamente e com ingredientes disponíveis. É servido em fabricantes de cocotte.

Julienne com frango e cogumelos com creme no forno - uma receita clássica

Você tem a opção de fazer uma juliana clássica com frango e cogumelos em um molho cremoso. Você sempre pode mimar sua família com uma refeição deliciosa no almoço ou jantar.

Tempo de cozimento - 50 min.

Porções - 3

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  Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar cozido, mergulhando-o em água fervente para manter o peito suculento. Resfrie a carne cozida e separe-a manualmente em fibras individuais.
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  Descasque as cebolas das cascas, pique em meias argolas finas e coloque numa frigideira com azeite aquecido. Leve óleo vegetal, mas será mais saboroso fritar na manteiga.
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  Coloque o alho, descascado e picado sobre um alho, imediatamente à cebola.
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  Enquanto assam, enxágue os cogumelos frescos (champignon), pique-os em rodelas e coloque na frigideira.
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  Polvilhe os legumes com sal, adicione pimenta do reino e temperos secos (salsa na receita) ao seu gosto.
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  Quando os cogumelos estiverem prontos, transfira os pedaços de frango para a frigideira, mexa e prove. Adicione mais sal e temperos, se não for o suficiente. Cozinhe tudo em fogo baixo por alguns minutos.
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  Em seguida, despeje a quantidade necessária de creme na frigideira, cozinhe até engrossar o prato e espalhe o recheio preparado sobre os fabricantes de cocotte (potes).
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  Moa o queijo em um ralador médio. Polvilhe metade do queijo ralado no conteúdo dos fabricantes de cocotte (potes).
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  Asse o prato no forno a 180 ° por 20 minutos. Em seguida, retire as formas do forno, polvilhe o resto do queijo no prato e continue a grelhar ou em fogo alto por mais 5-7 minutos até que se forme uma crosta crocante de queijo. Sirva a juliana quente, polvilhe com ervas frescas.

Coma para sua saúde!

Julienne com creme de leite no forno

Nesta receita, você está convidado a cozinhar este delicioso prato com molho de creme de leite. Você receberá uma guloseima decente para seus convidados e irá deliciar seus entes queridos com o sabor brilhante deste prato.

Ingredientes:

• Peito de frango - 400-500 g.
• Champignons - 300 g.
• Cebola - 1 peça.
• Queijo - 100 g.
• Creme de leite - 250 g.
• Farinha - 1 colher de chá.
• Sal e temperos para o frango a gosto.
• Óleo para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave o peito de frango com água fria.
2. Separe a carne do osso e corte em pedaços médios.
3. Aqueça uma frigideira com uma mistura de manteiga e óleo vegetal e frite o frango em fogo alto até dourar para que o suco fique dentro dos pedaços. Em seguida, polvilhe a carne frita com sal e temperos ao seu gosto.
4. Descasque a cebola, pique finamente e comece a fritar em óleo vegetal quente.
5. Lave os cogumelos frescos e pique-os em fatias finas. Coloque-os sobre a cebola e frite na frigideira até que a água evapore completamente, depois sal a gosto.
6. Coloque os cogumelos fritos em uma frigideira com o frango, acrescente a farinha de trigo e misture tudo bem.
7. Despeje o creme de leite, ligeiramente diluído em água, em uma frigideira e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
8. Coloque os cogumelos cozidos com frango em assadeiras (cocoters, potes).
9. Moa o queijo duro em um ralador médio e polvilhe o conteúdo das formas.
10. Asse a juliana no forno a 180 ° até que uma crosta de queijo dourado e crocante apareça na superfície da juliana.
11. Sirva o prato preparado quente imediatamente.

Coma para sua saúde!

Receita Julienne em tortinhas no forno

De particular interesse é a preparação de juliana não em fabricantes de cocotte, mas em tortinhas de massa quebrada. Você pode fazer esses recipientes de cozimento com suas próprias mãos ou comprar os prontos imediatamente. Você pode decorar qualquer mesa com esse prato.

Ingredientes:

• Filé de frango - 300 g.
• Champignon - 200 g.
• Queijo duro - 100 g.
• Tortinhas de areia - 20 unid.
• Sal e especiarias a gosto.

Para o molho:

• Creme de leite e leite - 1 colher de sopa.
• Farinha - 1 colher de sopa. eu.
• Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o filé de frango até ficar cozido em água com sal.
2. Em seguida, resfrie-o e separe-o em fibras com as mãos.
3. Cogumelos frescos (pegue uns pequenos para colocar nas tortinhas), lave e pique em rodelas finas.
4. Frite os cogumelos em óleo vegetal quente até ficarem macios.
5. Adicione a carne de frango aos cogumelos, sal e polvilhe tudo com temperos e especiarias (para frango ou pimenta preta moída) e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
6. Em uma frigideira separada e limpa, frite a farinha na manteiga até ficar cremosa. Adicione leite e mexa rapidamente para fazer um molho espesso e homogêneo.
7. Esfrie o molho, adicione a quantidade necessária de creme de leite e misture novamente.
8. Coloque os cogumelos fritos e o frango nas tortinhas.
9. Encha-os delicadamente com o molho de creme de leite.
10. Moa o queijo duro em um ralador grosso e polvilhe nas tortinhas recheadas.
11. Asse a juliana no forno pré-aquecido a 180 ° por 15 minutos, no máximo, para que o queijo apenas derreta e não se transforme em uma crosta densa.
12. Sirva a juliana cozida quente ou morna com uma salada de legumes fresca.

Bom apetite!

Cozinhar juliana em panelas no forno

Aqui está uma receita para cozinhar julienne em potes. Você pode cozinhar com qualquer cogumelo: fresco ou congelado, mas o mais delicioso - com cogumelos secos. Cozinhar com molho de creme de leite. Carne delicada com cogumelos em molho de creme de leite vai, sem dúvida, decorar a mesa festiva.

Ingredientes:

• Filé de frango - 200 g.
• Cogumelos - 250 g.
• Cebola - 1 peça.
• Queijo - 150 g.
• Creme de leite - 150 g.
• Manteiga e óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Farinha para o molho - 1 colher de sopa. eu.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o filé de frango até ficar macio em um pouco de água salgada e leve ao fogo baixo para que fique suculento e macio.
2. Pique os cogumelos em tiras finas e coloque em uma frigideira com manteiga aquecida e óleos vegetais.
3. Descasque a cebola, pique em meias argolas finas e junte aos cogumelos.
4. Frite tudo apenas até que a cebola esteja transparente, e não até dourar, caso contrário o prato ficará amargo.
5. Resfrie o filé de frango cozido e separe-o em fibras à mão.
6. Adicione o frango aos cogumelos fritos e cebolas, sal e salpique com pimenta a seu gosto, mexa e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
7. Prepare o molho de creme de leite em uma frigideira separada, seca e limpa. Para tal, frite primeiro a farinha até que apareça uma cor castanha clara e um aroma agradável. Em seguida, coloque a manteiga na farinha e mexa rapidamente. Despeje a quantidade necessária de creme de leite para eles, mexa e leve para ferver em fogo baixo.Polvilhe o molho com sal.
8. Coloque a base de carne e cogumelos em uma panela. Deve encher a panela em ¾ do seu volume.
9. Despeje tudo com molho de creme de leite cozido.
10. Moa o queijo duro em um ralador grosso e despeje o conteúdo da panela com ele.
11. Asse a juliana em uma panela a 180 ° por 25 minutos. A carne delicada com cogumelos e cebola sob uma crosta crocante de queijo está pronta.
12. Trate seus convidados e entes queridos.

Bom apetite!

Receita deliciosa em uma assadeira no forno

De acordo com a receita proposta, você pode cozinhar este prato integral da mesa festiva em uma assadeira comum, porque nem todas as donas de casa têm cocoters. O sabor do prato resultante não será diferente do original.

Ingredientes:

• Filé de frango cozido - 0,5 kg.
• Cogumelos (champignon) - 0,5 kg.
• Cebola - 3 unid.
• Queijo duro - 300 g.
• Creme - 2 colheres de sopa.
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto.
• Óleo de girassol para fritar.

Processo de cozimento:

1. Pré-ferva o peito de frango em água salgada.
2. Para conservar a suculência, coloque a carne em água fervente, cozinhe em um pouco de água e sempre com cebola, louro, aipo e cenoura.
3. Refrigere a carne e corte em fatias finas ou fibras à mão.
4. Descasque as cebolas, lave-as e pique-as em meias rodelas. Comece a fritar a cebola em óleo vegetal quente.
5. Neste momento, enxágue os cogumelos, pique em rodelas finas e transfira para uma frigideira com a cebola.
6. Frite os cogumelos até que o suco evapore completamente da frigideira.
7. Em uma frigideira seca separada, frite a farinha até ficar cremosa.
8. Adicione manteiga, de preferência manteiga, e mexa imediatamente.
9. Em seguida, despeje o creme nesta frigideira, mexa com a farinha frita até ficar homogêneo, sal, adicione uma pitada de noz-moscada e cozinhe o molho em fogo baixo por 2-3 minutos, até que o molho fique espesso.
10. Transfira a carne de frango fatiada para a frigideira para os cogumelos fritos.
11. Salpique tudo e polvilhe com pimenta-do-reino ao seu gosto.
12. Adicione o molho de creme cozido a esta frigideira, mexa delicadamente e cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos.
13. Despeje o frango preparado com cogumelos em um molho cremoso em uma assadeira alta ou em uma assadeira com lados altos.
14. Moa o queijo em um ralador grosso e polvilhe o conteúdo da assadeira com ele. Não poupe o queijo.
15. Asse a juliana a 180 ° C por 30 minutos, até que o queijo fique marrom e crocante.
16. Preparar! Sirva diretamente no prato assado e mime seus convidados.

Alimente-se pela saúde e cozinhe com prazer e amor!

Receita de latas de folha

Quando não há máquinas de cocotte ou tortinhas, mas você precisa cozinhar juliana em porções, você pode fazer lindas latas de papel alumínio dobrando-as em 2-3 camadas. Eles mantêm perfeitamente a forma do prato, e você pode determinar o tamanho a seu critério. Vamos preparar um molho maravilhoso para essa juliana com queijo fundido e creme.

Ingredientes:

• Filé de frango cozido - 1 metade.
• Cogumelos frescos - 300 g.
• Creme - 6 colheres de sopa. eu.
• Queijo fundido - 1 un.
• Cebola - 2 unid.
• Queijo duro - 100 g.
• Óleo para fritar.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe os filés de frango em água e sal até ficarem bem cozidos.
2. Para dar sabor, adicione folhas de louro, cenouras e cebolas à água.
3. Corte o frango cozido em fatias ou fibras à mão.
4. Lave os cogumelos frescos e pique-os em fatias finas.
5. Descasque e pique as cebolas em meias argolas.
6. Frite a cebola e os cogumelos numa frigideira. Em seguida, resfrie um pouco e despeje a quantidade certa de creme para que não enrole na frigideira quente.
7. Mexa os cogumelos e as natas e cozinhe por alguns minutos.
8. Em seguida, coloque os pedaços de filé cozido aos cogumelos, despeje 4 colheres de sopa. eu. água e adicione o queijo fundido, cortado em pedaços.
9. Mexa o conteúdo da panela para dissolver o queijo, polvilhe com pimenta e sal a seu gosto e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
10. Forme pequenas bandejas com papel alumínio e coloque em uma assadeira.
11. Espalhe o frango e os cogumelos por cima.
12. Polvilhe generosamente o recheio com queijo duro picado grosseiramente.
13. Asse a juliana em forno a 200 ° C por 15 minutos. A delicada juliana cremosa está pronta.

Bom apetite!

Receita culinária em fabricantes de cocotte

A forma clássica de cozinhar e servir juliana, especialmente para a mesa festiva, são os fabricantes de cocotte. Estas são pequenas conchas de metal com alças. Este prato é servido quente e 2 peças por pessoa, visto que a porção é de apenas 100 G. A própria juliana já vem pronta e é cozida em cocotadeiras apenas para obter uma crosta crocante de queijo. Da quantidade de comida especificada na receita, você receberá 6 porções.

Ingredientes:

• Filé de frango - 0,6 kg.
• Cogumelos (champignon) - 0,4 kg.
• Cebola - 1 peça.
• Creme pesado - 150 ml.
• Queijo duro - 100 g.
• Farinha - 1 colher de sopa. eu.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva o filé de frango com antecedência por 20-30 minutos, deixe esfriar e divida em pedaços com um garfo. Pode-se cortar a carne em pedacinhos e fritar em uma frigideira até ficar macia, ou seja, para que só mude de rosa para cinza.
2. Descasque a cebola e pique finamente, pois estamos a preparar um prato delicado.
3. Frite a cebola até ficar transparente, não mais.
4. Lave os cogumelos, pique em rodelas finas e frite com a cebola.
5. Frite os cogumelos até que o líquido evapore completamente da frigideira (5-7 minutos). Adicione uma colher de farinha aos cogumelos fritos, mexa e frite por 2-3 minutos. Ela vai dar ao molho a espessura desejada.
6. Em seguida, despeje o creme para os cogumelos e leve ao fogo baixo, mexendo o conteúdo, cozinhe os cogumelos por alguns minutos.
7. Em seguida, coloque os pedaços de frango cozido em uma frigideira, polvilhe o prato com sal e pimenta ao seu gosto e misture.
8. Arrume a juliana nas máquinas de cocotte.
9. Num ralador grosso, rale o queijo e polvilhe generosamente com juliana. Você pode adicionar algumas migalhas de pão ao queijo ralado para aumentar a crosta da crosta.
10. Asse o prato a 200 graus ou no modo "Grill" por 15 minutos. Assim que a crosta do queijo estiver dourada, pode-se tirar do forno e servir.

Bom apetite!

Julienne com frango e cogumelos com queijo no forno

Gostaríamos de chamar a sua atenção para outra versão dos clássicos da confecção de juliana de frango, cogumelos e queijo. Os cogumelos podem ser qualquer um. Julienne com cogumelos selvagens é especialmente saborosa, mas os champignon comuns são usados ​​com mais frequência. Esta receita usa mais cogumelos e queijo do que as receitas padrão. Cozinhar em molho cremoso.

Ingredientes:

• Champignon - 700 g.
• Filé de frango - 300 g.
• Queijo duro - 200 g.
• Creme - 350 g.
• Manteiga - 5 colheres de sopa eu.
• Cebola - 1 peça.
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os cogumelos frescos e a carne de frango com água fria e seque com uma toalha de papel. Use uma faca afiada para cortá-los em tiras finas.
2. Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e frite os cogumelos com a carne até ficarem macios. Certifique-se de polvilhar com sal e pimenta a seu gosto.
3. Descasque a cebola e pique-a em meias argolas finas.
4. Em uma frigideira separada, frite a cebola na manteiga até ficar transparente.
5. Aqueça a terceira frigideira seca e frite a farinha sobre ela até que fique marrom claro e um aroma especial apareça. Em seguida, despeje lentamente o creme de leite na farinha frita e misture rapidamente para que não haja pequenos grumos. Cozinhe o molho por no máximo ½ minuto.
6. Coloque cogumelos fritos com carne em panelas ou potes de cocotte.
7. Disponha as cebolas fritas com a segunda camada.
8. Encha tudo com molho cremoso.
9. Polvilhe a juliana com queijo ralado num ralador grosso e leve ao forno pré-aquecido a 180 °. Assamos a juliana até que o queijo fique dourado.
10. Polvilhe a juliana cozida com endro fresco ou salsa e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Receita de Julienne com Frango e Cogumelos com Batata

De acordo com os clássicos, as batatas não são adicionadas à juliana. Mas você pode tentar.Adicione as batatas raladas ao prato principal. Vai ficar muito gostoso. Cozinhar em panelas no forno.

Ingredientes:

• Filé de frango - 300 g.
• Batatas grandes - 5 unid.
• Quaisquer cogumelos - 400 g.
• Cebola - 1 peça.
• Queijo duro - 200 g.
• Creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.
• Farinha - 1 colher de sopa. eu.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de frango com água fria, seque com papel-toalha e corte em cubos pequenos.
2. Descasque a cebola e pique-a também em cubos pequenos.
3. Lave os cogumelos e pique-os em rodelas finas.
4. Descasque as batatas, enxágue e pique em um ralador grosso.
5. Aqueça uma frigideira funda com óleo vegetal e frite os pedaços de carne nela.
6. Adicione a cebola picada e os cogumelos à carne frita e frite tudo até dourar.
7. Em seguida, coloque as batatas raladas em uma frigideira, misture com o restante dos ingredientes e cozinhe por alguns minutos.
8. Despeje a quantidade necessária de creme de leite na frigideira. Salgue a juliana, polvilhe com especiarias a seu gosto e cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo.
9. Coloque este recheio preparado em panelas de cozimento.
10. Moa o queijo duro em um ralador grosso e cubra o conteúdo das panelas com ele.
11. Asse a juliana no forno a 200 ° C por 25 minutos. Uma deliciosa guloseima está pronta.

Bom apetite!

Uma receita simples com maionese

Nesta receita, você está convidado a cozinhar juliana de frango e cogumelos não à base do clássico molho Béchamel, mas à maionese. Você terá um prato delicioso, suculento e aromático, que fará as delícias dos olhos e do estômago. É preparado a partir de qualquer carne de frango e até mesmo frango frito.

Ingredientes:

• Frango (cozido ou frito) - ½ parte da carcaça.
• Cogumelos frescos - 350 g.
• Cebola - 2 unid.
• Queijo duro - 150 g.
• Maionese - 3 colheres de sopa. eu.
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo para fritar.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Separe cuidadosamente a carne de todos os ossos do frango pré-cozido ou frito (pegue ½ parte do frango). Corte a carne em pedaços arbitrários ou divida-a em fibras manualmente.
2. Descasque as cebolas e pique-as em cubos médios.
3. Lave os cogumelos e corte-os em rodelas finas.
4. Rale o pedaço de queijo duro desejado em um ralador grosso.
5. Disponha todos os alimentos picados em tigelas separadas, para que seja mais fácil e rápido de cozinhar.
6. Em uma frigideira com óleo vegetal pré-aquecido, frite primeiro a cebola picada até ficar macia.
7. Em seguida, coloque os cogumelos picados em uma frigideira e frite-os em fogo baixo por 15 minutos até que o suco do cogumelo tenha evaporado completamente. Mexa os cogumelos e as cebolas periodicamente usando uma colher de pau ou espátula.
8. Coloque o frango picado nos cogumelos fritos, acrescente a maionese, polvilhe tudo com a quantidade certa de farinha e misture bem. Adicione sal e pimenta, lembrando que o frango foi cozido com temperos.
9. Tampe a frigideira e cozinhe tudo por 5 minutos.
10. Coloque o recheio aromático preparado em qualquer assadeira: fabricantes de cocotte, potes ou formas de bolo.
11. Cubra a juliana com queijo ralado.
12. Asse o prato no forno a 180 ° C por 15 minutos.
13. Esta juliana com maionese é servida quente como aperitivo apetitoso antes do prato principal.

Bom apetite!