Geléia de groselha preta - 8 receitas fáceis

Chamamos sua atenção para uma seleção maravilhosa de como fazer gelatina de groselha - 8 receitas simples para o inverno com uma foto passo a passo. Graças às nossas receitas, você ficará convencido de que fazer preparações de inverno com bagas de groselha preta é uma atividade muito emocionante e divertida. Seu corpo agradecerá pela porção de vitaminas saudáveis ​​com as quais a geléia de groselha negra o enriquecerá.

Uma receita simples de geleia de groselha preta para o inverno

A geleia feita de acordo com esta receita acaba sempre por ser excelente. Tem um aroma maravilhoso, um paladar insuperável e uma consistência perfeita para barrar em panquecas ou torradas crocantes de café da manhã. Não é apenas delicioso, mas também muito saudável.

Porções: 4-6

Tempo de cozimento: 24 horas

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  Primeiro você precisa separar as groselhas: remova os caules e as folhas e depois enxágue abundantemente em água fria. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma peneira, especialmente porque ela ainda será útil quando o excesso de líquido escorrer da baga após a lavagem.
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  Lave o limão também e lembre-se um pouco com as mãos. Em seguida, corte ao meio e esprema o suco.
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  Transfira as passas lavadas para uma panela funda e amasse delicadamente as bagas com um empurrador para não espirrar o suco na cozinha (como alternativa, você pode usar um liquidificador submersível). Adicione o suco espremido na hora de um limão e cerca de 600 mililitros de água à baga esmagada. Coloque a panela no fogo e espere a baga ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e deixe o conteúdo da panela ferver um pouco (10 minutos serão suficientes).
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  Agora chegou a hora do processo demorado - a filtragem do suco. Pegue outra panela, coloque uma peneira (grande) sobre ela, forrando o fundo e as laterais com gaze. Despeje o purê de frutas vermelhas em uma peneira e deixe o suco escorrer completamente. Este é um processo bastante demorado, então é melhor deixar toda essa estrutura em repouso por 6 horas, ou melhor - a noite toda. A parte superior da peneira pode ser coberta com uma camada de filme plástico para evitar que os detritos entrem.
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  Quando todo o suco tiver escorrido, meça seu volume e, com base no resultado, adicione 2 xícaras de açúcar para cada 2,5 xícaras de suco. Despeje o suco e o açúcar em uma panela e leve para ferver. Coloque uma gota de gelatina em um pires e observe sua consistência. Se desejar, retire a panela do fogo, caso contrário, ferva por mais alguns minutos.
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  Despeje a geléia resultante em frascos preparados, lavados e esterilizados e enrole as tampas. Coloque a geleia pronta em potes em uma panela com água de forma que cubra quase completamente e deixe ferver por cerca de 20 minutos mais. Para evitar que os potes quebrem, é recomendável colocar um pano no fundo da panela.
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  Resfrie a geléia de groselha preta e guarde-a em um local fresco para armazenamento permanente.

Geléia de groselha preta "Pyatiminutka" para o inverno em potes

Este método rápido de fazer geleia de groselha preta ajudará você não apenas a economizar tempo, mas também possibilitará maximizar todas as vitaminas e nutrientes disponíveis nesta baga devido a um tratamento térmico muito curto.

Ingredientes:

• Bagas frescas de groselha preta - 0,5 kg
• Mistura de gelificação - 1 pacote
• Água - 50 ml
• Açúcar granulado - 0,5 kg

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa separar a baga (remover todos os detritos, folhas e caules) e depois enxaguar abundantemente com água fria. O melhor é colocar as groselhas em uma bacia grande, despejar água até o topo e remover todo o desnecessário que flutua à superfície. Repita este procedimento várias vezes, trocando a água a cada vez.
2. Transfira a groselha preta lavada para uma panela. Complete com 50 mililitros de água (um pouco mais) e coloque a panela no fogo. Espere a água da panela ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Deixe as passas ferver por 3-5 minutos (durante este tempo, as bagas terão tempo para deixar o suco escorrer). Desligue o fogão e retire a panela do fogo.
3. Agora você precisa de uma peneira para coar o suco de groselha e moer a própria baga. Descarte o bolo restante e despeje o suco e a polpa de volta na panela.
4. Na panela da futura gelatina, acrescente também meio quilo de açúcar e um saco da mistura gelificante. Misture tudo bem e coloque a panela no fogo. Leve o conteúdo da panela para ferver e depois, sem reduzir o fogo, ferva a geleia por 5 minutos, certifique-se de retirar a espuma que vai se formar durante a fervura, caso contrário a geleia ficará turva.
5. Lave os potes e as tampas em água bem quente (de preferência com a adição de refrigerante) e esterilize da maneira que for conveniente para você. Despeje a geléia em potes secos preparados e feche com as tampas. Observe que a geléia será líquida no início. Isto é bom. Depois de esfriar e repousar um pouco, a geleia de groselha preta atingirá a consistência desejada.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples e deliciosa sem cozinhar

A geleia preparada de acordo com esta receita acaba por não ser pior do que a geleia que precisa ser fervida. Além disso, acaba sendo muito mais saudável, devido à preservação de 100% das vitaminas e nutrientes das groselhas. Essa geléia é apenas um depósito de vitaminas!

Ingredientes:

• Groselha preta - 600-700 g
• Açúcar - 750 g

Processo de cozimento:

1. Enxágüe bem as groselhas, retire todas as folhas, palitos. Remova com cuidado as próprias bagas dos galhos. Tudo isso deve ser feito com cuidado para não danificar os frutos - eles devem permanecer intactos.
2. Transfira as frutas lavadas para uma panela pequena e leve ao fogo médio. Isso é feito para que as passas se aqueçam e deixem o suco sair. Não se preocupe, você não precisa adicionar água - as groselhas são uma baga muito suculenta, você mesmo verá como rapidamente as bagas começam a estourar e deixar o suco escorrer. Cuidado, não precisa esquentar muito, leve para ferver, definitivamente não vale a pena. Desligue o fogo e deixe as frutas esfriarem um pouco.
3. Pegue uma tigela funda e uma peneira. Transfira as groselhas para uma peneira e triture-as com uma colher de pau. O bolo pode ser jogado fora, ele não será mais útil para você. Você deve ter cerca de 0,5 litro de suco de groselha puro. Para tal quantidade de caldo de açúcar granulado, serão necessários 750 g (proporção 1: 1,5). Despeje todo o açúcar em uma tigela com o suco e mexa muito bem. Como as bagas de groselha preta são muito ricas em pectina, a futura geléia começará a congelar muito rapidamente.
4. Prepare um frasco de 0,5 litro: lave, vaporize e seque. Transfira a geleia quente, começando a engrossar, para um pote e enrole com a tampa (se achar que a geleia não engrossa bem, acrescente um pouco mais de açúcar).
5. Só isso, geleia de groselha preta deliciosa, tenra, incrivelmente aromática e muito saudável está pronta para o inverno. Isso o lembrará mais de uma vez de um verão ensolarado e brilhante, quando uma nevasca e o vento uivam do lado de fora da janela.

Desfrute de sua refeição!

Gelatina de groselha preta com gelatina para o inverno

A geleia de groselha preta é uma ótima sobremesa que pode ser comida simplesmente com colheres sobre uma xícara de chá ou espalhada sobre torradas matinais crocantes e aromáticas. Certifique-se de tentar cozinhar este saboroso aromático.

Ingredientes:

• Bagas de groselha preta - 1 kg
• Água - 0,5 l
• Gelatina - 30 g
• Areia açucarada - 1 kg
• Suco de limão fresco - 4 colheres de chá

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa enxaguar bem as bagas de groselha preta. A maneira mais fácil de fazer isso é a seguinte: pegue uma bacia grande, coloque as passas e encha com bastante água fria. Mexa um pouco as bagas com as mãos, e você verá imediatamente todos os detritos flutuando para a superfície. Escorra a água e repita todos os passos mais uma vez. Agora você precisa com cuidado, para não danificar as bagas de groselha preta, retire-as dos galhos. Transfira as passas para uma peneira para drenar o excesso de líquido.
2. Polvilhe açúcar sobre a baga. Tente garantir que o açúcar cubra todos os frutos por igual. Adicione 4 colheres de chá de suco de limão à groselha preta cristalizada e deixe descansar por cerca de 3 horas. Esse tempo é suficiente para que a baga tenha tempo de liberar o suco, que pode dissolver quase completamente o açúcar.
3. Transfira as passas do suco para uma panela, despeje meio litro de água fria sobre ela e leve ao fogo. Espere o suco na panela ferver. Não vá a lugar nenhum enquanto as passas estão fervendo, elas devem ser mexidas constantemente, caso contrário, o conteúdo da panela pode queimar facilmente.
4. Depois que a massa da groselha ferver, remova a espuma resultante, reduza o fogo pela metade e deixe a futura gelatina ferver por 7 minutos.
5. Agora é a hora de adicionar 30 gramas de gelatina à frigideira com as groselhas (não é preciso dissolvê-la primeiro). Observe com atenção a mudança na consistência da geleia, assim que a massa começar a engrossar e ficar viscosa, retire a panela do fogo.
6. A essa altura, você já deve ter os frascos pré-lavados e esterilizados. Para gelatina, é mais conveniente usar potes de 0,5 litro. Se você escolheu latas com um volume diferente, isso não é tão importante.
7. Transfira as geleias para potes e feche imediatamente com as tampas. Além disso, de acordo com o esquema padrão: virar, embrulhar, esfriar.
8. Só isso, uma deliciosa e muito saudável geléia de groselha está pronta. Coma para sua saúde!

Receita passo a passo para gelatina de groselha preta e vermelha

Duas bagas lindas, saborosas e muito saudáveis ​​combinadas numa delicada geleia arejada que combina um aroma incrível e um sabor doce e azedo invulgar. Essa sobremesa mais de uma vez o lembrará de um verão brilhante e suculento, e seu corpo se nutrirá de vitaminas e microelementos úteis.

Ingredientes:

• Bagas de groselha vermelha - 1,5 kg
• Bagas de groselha preta - 1,5 kg
• Areia açucarada - 3,3 kg

Processo de cozimento:

1. Primeiro, você precisa enxaguar bem os dois tipos de groselha. Para fazer isso, transfira as bagas para uma panela grande, ou melhor, para uma bacia e encha completamente com água. Mexa as groselhas com as mãos e você verá imediatamente detritos flutuando na superfície da água. Enxágue as duas passas da mesma maneira novamente e coloque em uma peneira para que o excesso de líquido possa escorrer.
2. Quando a baga secar um pouco, remova-a com cuidado dos galhos, tomando cuidado para não danificar a integridade das próprias bagas.
3. Despeje 3-3,5 litros de água em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Transfira as groselhas preta e vermelha para uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos.
4. Escorra suavemente a água e passe as bagas no vapor por uma peneira. Despeje o suco resultante com a polpa em uma panela, cubra com açúcar granulado, e as cascas que sobraram após a moagem podem ser jogadas fora com a consciência limpa. Purê de frutas vermelhas e açúcar, mexa bem e deixe fermentar por cerca de 6 horas. A seguir, leve ao fogo a panela e leve à fervura, mexendo de vez em quando com uma colher de pau e retirando a espuma que se formar.
5. Prepare potes (de preferência pequenos). Não se esqueça de lavá-los com sabão antes disso e esterilizar usando um dos métodos que você conhece.
6. Depois que o purê de frutas ferver, reduza o fogo um pouco e ferva a futura geleia por cerca de 10-12 minutos.
7. Despeje delicadamente a geleia quente nos frascos preparados e feche-os imediatamente com tampas esterilizadas. Em seguida, vire os potes de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente e não toque mais neles por 24 horas. Durante esse tempo, a geléia terá tempo para esfriar completamente e, em seguida, pode ser reorganizada em um local fresco para armazenamento mais conveniente.

Desfrute de sua refeição!

Gelatina de suco de groselha preta transparente

A geleia preparada de acordo com esta receita acaba sendo incrivelmente aromática, bonita e muito saborosa. As bagas de groselha preta contêm uma grande quantidade de pectina, o que ajuda o suco da groselha a se transformar em geleia em questão de minutos, sem o uso de gelatina ou outros espessantes. Essa geléia é preparada de forma muito simples e rápida.

Ingredientes:

• Bagas maduras de groselha preta - 1 kg
• Água - 1 copo
• Açúcar granulado - a gosto (na proporção de 500 g por litro de suco)

Processo de cozimento:

1. Fazer uma gelatina transparente tão delicada é tão fácil quanto descascar peras. Primeiro você precisa enxaguar bem as groselhas. O melhor de tudo é que essa baga é lavada em uma tigela com bastante água - todo o lixo aparece imediatamente.
2. Coloque as passas lavadas em uma panela pequena e adicione um copo de água. Leve a panela ao fogo e ferva o conteúdo. Depois que a água ferver, não desligue o fogão, mas reduza o fogo e deixe as bagas ferver por 10-12 minutos. Durante esse tempo, as groselhas estouram e soltam uma quantidade suficiente de suco.
3. Pegue outra frigideira, coloque uma peneira em cima e despeje a groselha com o suco nesta frigideira. Esfregue a baga por uma peneira. O bolo resultante (cascas de groselha preta) não pode ser jogado fora, mas seco e adicionado, por exemplo, ao chá durante a fermentação. Coloque uma panela com suco no fogão (medido previamente o volume de todo o suco) e leve para ferver. Assim que o suco ferver, vá adicionando açúcar aos poucos. Determine você mesmo a quantidade de açúcar, tendo como guia a fórmula básica: para cada litro de suco, 500 gramas de açúcar granulado. Homogeneizar. O calor deve ser reduzido para médio e cozido até que o volume do suco seja reduzido em cerca de um terço do volume original. Esse processo pode levar de 40 minutos a uma hora.
4. Enquanto a geleia está fervendo, lave os potes em água morna com refrigerante e esterilize-os. Como você faz (no vapor, no forno, no microondas) não importa.
5. Despeje a geléia quente preparada imediatamente, diretamente da panela para os frascos preparados. Enrole os frascos com tampas esterilizadas e deixe-os estacionários (tampas para cima) até que esfriem completamente. A geleia neste momento não só esfria, ela se torna geleia e engrossa, portanto, para não atrapalhar esse processo, não toque nos potes de jeito nenhum. Isso, na verdade, é tudo. Quando os potes de gelatina esfriarem, está pronto. É melhor armazenar essa peça de trabalho em um porão, onde seja fresco e escuro.

Desfrute de sua refeição!

Receita deliciosa de geléia de ágar

Apesar de a groselha preta em si ser perfeitamente gelatinosa devido à pectina que contém, às vezes um espessante como o ágar-ágar é adicionado à geléia de groselha. Essa gelatina adquire uma consistência densa e completamente diferente. A geleia de groselha preta com ágar-ágar solidifica novamente mesmo após o tratamento térmico, que às vezes pode ser útil para cozinhar.

Ingredientes:

• Groselha preta - 0,3 kg
• Água potável - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 colher de chá
• Açúcar granulado - 250 g

Processo de cozimento:

1. Enxágüe os bagos de groselha preta em água fria, descarte em uma peneira e retire dos galhos, se não tiver tido tempo de fazer isso com antecedência. Em seguida, transfira as passas lavadas para uma pequena panela e despeje 150 ml de água sobre as bagas. Coloque a panela no fogão e leve a água para ferver.
2. Assim que o conteúdo da panela ferver, reduza um pouco o fogo e acrescente 250 gramas de açúcar às passas.Misture bem e deixe ferver por 7 a 10 minutos para que a baga não queime, mexa sempre com uma colher de pau.
3. Retire a panela do fogo e transfira os bagos fervidos para uma peneira e coloque a peneira na panela. Coe também o suco por uma peneira. Agora você precisa moer as bagas, o mais conveniente é fazer isso com uma colher, pressionando levemente e esfregando por uma peneira.
4. Dissolva o ágar ágar em 50 ml de água e despeje no purê de groselha. Coloque a panela com todos os ingredientes no fogo e leve a futura gelatina para ferver novamente. Não se esqueça de mexer constantemente a massa da baga para que nada queime. Depois de ferver, reduza o fogo para quase baixo e cozinhe por cerca de 7 minutos.
5. Despeje a geléia de groselha em potes previamente lavados com refrigerante e esterilizados ao vapor, no forno ou forno de micro-ondas e enrole imediatamente com tampas esterilizadas.
6. Guarde a geleia já resfriada (não é necessário virar os potes) em local fresco.

Bom apetite!

Como fazer geleia de groselha preta com framboesas para o inverno

Experimente esta saudável e saborosa geleia de groselha preta e framboesa. Duas bagas maravilhosas, saudáveis ​​e ricas em vitaminas combinadas numa iguaria maravilhosa. Essa geleia pode ser espalhada no pão, adicionada ao sorvete, usada como camada em bolos ou simplesmente comida com uma colher para morder o chá.

Ingredientes:

• Framboesas - 0,3 kg
• Groselha preta - 0,3 kg
• Quitin - 15 g
• Açúcar - 0,3 kg

Processo de cozimento:

1. Primeiro, você precisa enxaguar bem as passas em água corrente e, em seguida, transferi-las para uma peneira e deixar secar um pouco. Observe que a baga deve estar sem ramos, eles devem ser removidos.
2. As framboesas também são fortemente recomendadas para serem lavadas (embora muitas, por algum motivo, não o façam). Visto que as framboesas são uma fruta muito frágil e delicada, elas devem ser lavadas com muito cuidado e cuidado. Despeje a água em uma bacia e coloque as framboesas lá, mexa delicadamente as bagas com as mãos e lave todos os detritos flutuantes. Também coloque as framboesas lavadas em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
3. Sob a influência da água, as framboesas perderão um pouco de sua aparência, então comece de novo. A baga deve ser amassada. Você pode usar um liquidificador manual ou simplesmente esmagar as frutas vermelhas com uma colher. Sua principal tarefa é fazer com que as framboesas formem suco.
4. Pegue uma tigela pequena, coloque uma peneira sobre ela e despeje o purê de framboesa. Pegue uma colher e passe as framboesas por uma peneira. O bolo restante pode ser descartado.
5. Agora tudo o mesmo precisa ser feito com as passas de Corinto. Primeiro amasse todas as bagas (com um liquidificador ou colher) e, em seguida, passe o purê de groselha por uma peneira para as framboesas.
6. Sugerimos ferver esta gelatina em uma panificadora, mas você também pode fazer isso em uma panela comum no fogão. Então, despeje o açúcar uniformemente sobre o suco de groselha de framboesa. Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências de gosto. Despeje um saco de quittin no purê de frutas (como a gelatina, tem propriedades de gelificação que ajudarão nossa geléia a atingir a consistência desejada).
7. Se você, como nós, prepara esta gelatina em uma máquina de fazer pão, basta fechar a tampa do aparelho e definir o programa "Compota". Quem cozinha geleia de groselha com framboesa no fogão deve primeiro levá-la à fervura e, em seguida, mexer constantemente, cozinhar por cerca de uma hora.
8. Enquanto a gelatina cozinha, enxágue as latas de bicarbonato de sódio. Você pode esterilizar potes não só para vapor, mas também, por exemplo, no forno. Ou no microondas. Existem muitas informações sobre este assunto na Internet.
9. Despeje a geléia quente acabada em frascos limpos e secos e feche com tampas esterilizadas. Você não precisa virar os frascos com as tampas para baixo. Deixe a gelatina esfriar em seu estado normal. À medida que esfria, a geleia adquire a consistência espessa desejada. A geleia gelada deve ser armazenada em local escuro e fresco.

Bom apetite para você e seus entes queridos!