Geléia de damasco - 6 receitas passo a passo para o inverno

No verão, as recepcionistas preparam todo tipo de delícias de frutas: tortas, compotas e, claro, geléias, conservas e geleias. Os espaços em branco para o inverno mantêm esse clima e calor e trazem lembranças do verão no inverno. A geleia de damasco é uma geleia incomum e deliciosa pela qual toda a família vai se apaixonar.

Geleia espessa de damascos sem caroço para o inverno

🕜1 hora 30 minutos. 🕜30 🍴3 🖨

A melhor sobremesa que você pode saborear com uma xícara de chá em uma noite fria de inverno é a geléia de damasco. E não se trata do que vendem nas caixas nas lojas. Trata-se de uma geleia espessa e saborosa, que se colhe em potes para o inverno, para que mesmo no frio possa desfrutar do sabor e dos benefícios das frutas de verão.

Tempo de cozimento - 30 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 3

Ingredientes:

  • Damascos - 1 kg.
  • Açúcar granulado - 500 gr.
  • Água - 400 ml.
Ingredientes
Porções: +3
Passos
1 hora. 30 minutos.Foca
  • Comece preparando a fruta. Passe por eles para obter frutas maduras e macias. Se algum damasco estiver ligeiramente danificado, corte com cuidado. Lave bem as frutas em água corrente, especialmente se você as comprou.
  • Remova os talos. Quebre os frutos ao meio com as mãos e retire as sementes. Se isso for problemático devido ao fato de a fruta ser muito macia, use uma faca. Corte os damascos em quartos.
  • Transfira as frutas picadas para uma panela grande. Despeje água ali. Coloque a tigela de frutas em fogo médio e cozinhe até ficar macio. Em seguida, escorra a água.
  • Pegue outra panela e coloque uma peneira. Mande frutas cozidas em partes e triture-as no purê de batata. Para fazer isso, você pode usar um dispositivo especial ou uma colher de sopa. Adicione o açúcar a uma panela com purê de batata e mexa. Coloque a futura geléia em fogo médio e cozinhe até que tenha reduzido em um terço de volume.
  • Esterilize os frascos e as tampas mergulhando-os em água fervente por 3-4 minutos. Despeje a geleia quente em meio litro e feche hermeticamente com as tampas preparadas. Coloque os potes de cabeça para baixo, cubra com um pano grosso ou cobertor pequeno e deixe esfriar completamente. Guarde a guloseima finalizada em uma adega ou outro lugar fresco.

Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa geléia de damasco com ágar ágar para o inverno?

🕜1 hora 30 minutos. 🕜30 🍴3 🖨

Existem muitos ligantes disponíveis para fazer uma deliciosa geléia fácil e simples. Eles não dão nenhum sabor, mas ajudam a criar a própria consistência pela qual a geleia é famosa. Um deles é o ágar-ágar. Ajuda a solidificar os produtos à temperatura ambiente, que é diferente de todas as outras.

Tempo de cozimento - 30 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 3

Ingredientes:

  • Damascos - 1 kg.
  • Açúcar granulado - 500 gr.
  • Agar-agar - 1 pacote

Processo de cozimento:

  1. Separe e enxágue bem as frutas. Corte cada fruta ao meio e retire as sementes e os talos. Escolha damascos maduros, mas firmes. São eles que conservarão bem a sua forma na gelatina.
  2. Coloque os damascos e o açúcar em uma panela funda. Para fazer isso, no fundo do prato, formando uma camada, espalhe as metades dos damascos com os pedaços cortados para cima e polvilhe com açúcar. Coloque outra camada de damasco com açúcar por cima da mesma forma.
  3. Repita até ficar sem frutas. Isso ajudará a fruta a escorrer mais rápido e a absorver a doçura. Deixe a panela por pelo menos algumas horas ou durante a noite para mais suco.
  4. Escorra uma pequena porção do líquido da fruta em uma xícara. Abra um saco de ágar ágar e despeje o conteúdo nesta caneca. Mexa até dissolver completamente. Adicione a solução de volta aos damascos. Mexa delicadamente para não danificar as frutas delicadas. Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Cozinhe por mais 4 minutos. Remova cuidadosamente a espuma resultante com uma colher. Nesta fase, já não é possível mexer a geleia com uma espátula, garfo ou colher, caso contrário os damascos desmancham-se. Para evitar que a geleia queime, agite suavemente a própria frigideira em movimentos circulares.
  5. Prepare um recipiente para os espaços em branco. Esterilize os frascos e as tampas em um forno de 120 graus por 10 minutos. Isso é necessário para que a geleia não azeda. Usando uma colher de sopa, coloque delicadamente os damascos nos potes e cubra-os com o líquido. Preserve e espere até que esfrie completamente. Guarde a geleia em local fresco e escuro e sirva com chá quente.

Bom apetite!

Gelatina espessa de damasco com gelatina para o inverno

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O produto mais popular para fazer qualquer gelatina é a gelatina. E não é à toa, é fácil e conveniente trabalhar com ele. O produto dá exatamente o resultado que se esperava, sem risco de falha. Além disso, é fácil encontrá-lo em qualquer loja, mesmo na menor. A geleia de damasco vai agradar a crianças e adultos.

Tempo de cozimento - 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 horas

Porções - 3

Ingredientes:

  • Damascos - 600 gr.
  • Açúcar granulado - 500 gr.
  • Gelatina - 15 gr.
  • Água - 60 ml.
  • Suco de limão - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Prepare os damascos para a geleia, eles devem estar maduros e suculentos, mas não muito macios, caso contrário a fruta se desintegrará e não ficará muito atraente na geleia. Lave bem os damascos em água corrente e seque com uma toalha para remover o excesso de umidade. Corte cada fruta ao meio e retire as sementes. Remova os talos também.
  2. Despeje a gelatina em uma panela grande de fundo pesado. Adicione o açúcar granulado. Misture os ingredientes secos.
  3. Transfira os damascos cortados ao meio para a mesma panela e mexa delicadamente para não danificar os frutos delicados. Cubra a panela com uma tampa e deixe a fruta descansar e suco por 20 horas em temperatura ambiente.
  4. Após este tempo, leve a panela ao fogão. Despeje a água e uma colher de suco de limão. O ácido evitará que a geleia se estrague muito rapidamente no frasco. Se você não tem limão ou molho de limão, use ácido cítrico. Cozinhe a futura geléia em fogo alto.
  5. Quando o líquido começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Conforme a espuma se desenvolve, retire-a com uma colher.
  6. Lave e esterilize frascos e tampas cuidadosamente no forno ou em água fervente. Se os recipientes não forem preparados desta forma, o conteúdo ficará rapidamente mofado ou azedo. Divida a geleia em 1/2 litro e enrole. Disponha-os com as tampas para baixo e segure até que esfriem completamente. A geleia pronta pode ser comida imediatamente ou armazenada por um ano em um local fresco e escuro.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de geléia de damasco para o inverno com laranja

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A geléia de damasco é famosa por sua bela cor âmbar e sabor doce. A laranja adiciona acidez e equilibra a doçura com uma nota cítrica. Além disso, a cor fica ainda mais brilhante e ensolarada. Esta combinação de frutas do sul vai aquecer a alma por um ano inteiro e encher o corpo de vitaminas.

Tempo de cozimento - 30 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 4

Ingredientes:

  • Damascos - 1 kg.
  • Açúcar granulado - 800 gr.
  • Laranja - 1 peça.

Processo de cozimento:

  1. Vá até os damascos, descartando os podres, quebrados e verdes. Para uma geleia saborosa e bonita, são necessárias frutas maduras e densas. Lave e seque as frutas. Corte-os ao meio e retire as sementes e os talos. Corte as metades ao meio.
  2. Use uma esponja para lavar a laranja em água corrente. Você também pode usar um pouco de detergente sem perfume. Isso é necessário para remover a camada de cera que cobre os frutos do sul.Corte os cítricos em 8 pedaços (rodelas ou rodelas) e retire as sementes. Faça purê de damascos e laranjas usando um moedor de carne ou processador de alimentos.
  3. Transfira a mistura para uma panela de paredes grossas e aqueça. Leve para ferver. Mexendo constantemente, adicione uma porção de 200 gramas à massa. Deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Após este tempo, acrescente a mesma quantidade de açúcar e repita as manipulações. Assim, acrescente todo o açúcar à fruta.
  4. Depois de adicionar a última parte do açúcar, deixe a geleia no fogo por mais 5 minutos. A massa quente ficará bem espessa, mas quando esfriar terá uma consistência gelatinosa.
  5. Despeje o purê de frutas quente em potes lavados e esterilizados. Feche-os hermeticamente com as tampas preparadas. Coloque os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os com uma toalha ou pano grosso. Depois de esfriar completamente, a geleia está pronta para uso. Guarde-o em local fresco por no máximo um ano.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer geléia de damasco com pectina

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Um dos ligantes usados ​​na preparação da geléia é a pectina. Essa substância também está contida nas próprias frutas, de modo que a geleia delas acaba sendo mais espessa do que a de outras frutas e bagas. Você pode adicionar mais pectina para tornar o processo de geléia menos demorado.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Tempo de cozimento - 13 horas

Porções - 6

Ingredientes:

  • Damascos - 2 kg.
  • Açúcar granulado - 1 kg.
  • Pectina - 40 gr.

Processo de cozimento:

  1. Lave bem os damascos maduros e fortes preparados em água fria. Seque-os com uma toalha de papel. Corte a fruta ao meio ou em quartos e retire as sementes.
  2. Coloque os damascos fatiados em uma panela funda em uma camada. Polvilhe-os com açúcar. Coloque outra camada de damascos por cima e cubra com açúcar. Repita até que acabe a fruta e adicione 700 gramas de doçura. A quantidade de açúcar varia dependendo de quão doce você gosta da geléia. Meio quilo de açúcar por quilo de fruta é considerado o requisito mínimo. Deixe as frutas em infusão por pelo menos 12 horas, você pode durante a noite. Durante esse tempo, os damascos vão soltar muito suco, no qual o açúcar se dissolverá.
  3. Mexa bem a pectina e o açúcar restante pela manhã. Se você fizer isso mal, a pectina se solidificará em pedaços e a geléia não funcionará. Leve a panela com os damascos ao fogo, aqueça um pouco e acrescente aos poucos a mistura seca, mexendo sempre a fruta com uma colher de pau ou espátula. Deixe ferver e remova a espuma resultante. Cozinhe por mais 5 minutos sem parar de mexer.
  4. Lave bem os frascos e esterilize-os no forno. Para fazer isso, aqueça até 100 graus e envie as vasilhas para aquecer por 15 minutos. As tampas podem ser processadas da mesma maneira. Por quanto tempo a emenda será armazenada depende da limpeza e preparação do contêiner.
  5. Despeje a geléia quente em potes de meio litro e enrole as tampas. Junte-os e cubra com um pano grosso. Deixe esfriar por 12 horas. Armazene as peças de trabalho na adega, geladeira ou armário.

Bom apetite!

Como fazer gelatina de damasco espessa com gelatina?

🕜1 hora 30 minutos. 🕜30 🍴3 🖨

Como a geléia difere de outros aglutinantes usados ​​para fazer geléia? Primeiro, a velocidade de ação. A receita com o seu uso pode justamente ser considerada um "cinco minutos". E ainda, ao contrário da gelatina, é totalmente feito de componentes vegetais e é adequado para vegetarianos.

Tempo de cozimento - 15 minutos

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

  • Damascos - 2 kg.
  • Açúcar granulado - 1 kg.
  • Zhelfix - 2 embalagens

Processo de cozimento:

  1. Separe e enxágue bem os damascos. Na geleia, apenas frutas maduras e suculentas sem podridão são adequadas. Descarte-os em uma peneira para drenar o excesso de água.
  2. Remova o caule de cada fruta. Quebre os damascos ao meio e retire o caroço. Se não for muito conveniente fazer isso com as mãos, use uma faca.
  3. Coloque as metades do damasco em uma tigela grande e use o liquidificador para purificar as frutas.É mais conveniente fazer isso em pequenas porções. Como resultado, você deve obter um purê homogêneo.
  4. Despeje a geléia e 4 colheres de açúcar em outra tigela. Misture muito bem.
  5. Transfira o purê de damasco para uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver e adicione lentamente a mistura de açúcar e gelatina. Mexa constantemente durante todo o processo. Quando o açúcar e a gelatina estiverem completamente dissolvidos, adicione o restante do açúcar granulado em porções. Mexa bem e ferva, depois cozinhe por 3 minutos. Remova a espuma que aparece com uma colher. Despeje a geléia em frascos pré-esterilizados e enrole com as tampas de rosca preparadas. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe nessa posição por 5 minutos. Em seguida, retorne-os à sua forma normal e espere até que esfriem completamente. A geleia está pronta, sirva imediatamente com panquecas, cheesecakes ou apenas com chá quente, ou guarde em local fresco e escuro.

Bom apetite!

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