Aperitivo de berinjela - 10 deliciosas receitas para uma mesa festiva

Enquanto a temporada de frutas e legumes está a todo vapor fora da janela, ofereço-lhe várias opções para preparar um lanche de berinjela original e perfumado de forma irreal. Este vegetal é dotado de muitas substâncias úteis e é um prazer cozinhá-lo! Os aperitivos abaixo vão decorar qualquer mesa festiva e vão surpreender agradavelmente os convidados.

Aperitivo de berinjela frio com tomate e alho

Um aperitivo clássico georgiano, que não levará mais de meia hora para cozinhar, mas com certeza você ficará satisfeito com o resultado! Berinjelas e tomates, pimentões, temperados com alho e coentro são uma opção vantajosa para os kebabs, assim como uma mesa festiva.

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  Preparamos todos os ingredientes: enxaguamos bem os vegetais em água corrente e damos algum tempo para secar.
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  Corte as berinjelas em rodelas grossas, sal e pimenta a seu gosto.
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  Frite as rodelas de sal em azeite de oliva ou vegetal até formar uma crosta deliciosa.
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  Cortamos pimentões em fatias ou cubos arbitrários e pimentões em círculos finos.
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  Frite os pimentos picados em fogo alto "filha", criando assim o efeito de fritar no fogo.
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  Corte a cebola roxa em pétalas médias e tempere com sal e pimenta do reino.
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  Repita o mesmo procedimento com cebolas e pimentões: queime em fogo alto.
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  Corte os tomates suculentos em arruelas grossas, salgue bem, pimenta e polvilhe com azeite.
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  Frite os círculos de tomate em fogo alto até que o excesso de suco evapore.
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  Coloque as beringelas, os pimentos, os tomates e as cebolas sobre papel absorvente e deixe escorrer o excesso de gordura, enquanto tritura o coentro, as nozes, o dente de alho, as ameixas e as sementes de romã.
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  Em um prato raso, começamos a coletar o aperitivo: coloque os legumes em camadas, polvilhando cada uma delas com ervas finamente picadas, alho, cravo, romã e ameixas secas.
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  Quando todos os vegetais estão na travessa, o aperitivo, que reúne sabores variados, está pronto. Bom apetite!

Aperitivo de berinjela na mesa festiva "Rabo de pavão"

Um aperitivo espetacular e original feito de vegetais pode facilmente decorar a mesa com sua apresentação inusitada. Nesta receita, você pode usar qualquer queijo de sua preferência, e a maionese pode ser facilmente substituída por iogurte natural, se você seguir a dieta certa.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 1 un.
• Pepino - 1 peça.
• Tomate - 2 unid.
• Queijo - 50 gr.
• Alho - 1 dente
• Maionese - 2 colheres de sopa
• Azeitonas - 8 unid.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Sal a gosto.
• Salsa a gosto.

Processo de cozimento:

1. A base do nosso prato são as beringelas cortadas na diagonal em círculos, sal e reserve durante 10-15 minutos.
2. Depois que os kruglyashi desistem do suco, secamos com um guardanapo, removendo a umidade desnecessária, e fritamos em óleo vegetal até dourar.Coloque as berinjelas quentes sobre uma toalha de papel e deixe esfriar um pouco.
3. Em uma tigela funda, misture o queijo ralado, o alho picado ou picado e duas colheres de sopa de maionese.
4. Misture bem a massa de queijo e adicione sal a gosto.
5. Corte pepinos e tomates da mesma maneira que as berinjelas em rodelas (se as frutas forem pequenas) ou meias argolas (se os vegetais forem pequenos).
6. Começamos a montar o aperitivo: coloque as berinjelas fritas em um prato raso, sobre elas um pouco de recheio de queijo com alho, depois os tomates e os pepinos.
7. Decore por cima com azeitonas ou azeitonas cortadas ao meio.
8. Polvilhe com ervas frescas antes de servir. Bom apetite!

Delicioso aperitivo de berinjela e abobrinha

Um aperitivo saboroso mas ao mesmo tempo simples e “rápido” à base de vegetais da época, nomeadamente abobrinhas e beringelas, acompanha bem vários acompanhamentos e carnes. Todos podem lidar com a preparação deste prato sem gastar tempo e esforço.

Tempo de cozimento - 60 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Abobrinha - 2 unid.
• Tomate - 2 unid.
• Pimenta 1 un.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 20 ml.

Processo de cozimento:

1. Corte as aboborinhas e as beringelas em duas partes, polvilhe com azeite ou vegetal e leve ao forno até ficarem macias. Normalmente, esse processo não leva mais de 30 minutos.
2. Depois de meia hora, remova cuidadosamente a polpa dos vegetais e transfira para a tigela do processador de alimentos ou liquidificador manual.
3. Corte os tomates em pequenos pedaços aleatoriamente e envie-os para as beringelas e as abobrinhas.
4. Cortamos a pimenta em rodelas finas e também transferimos para a tigela.
5. Adicione sal a todos os ingredientes ao seu gosto e interrompa até ficar homogêneo. Sirva à mesa com pão preto fresco. Bom apetite!

Um aperitivo simples de berinjela com alho e queijo

Um lanche incrivelmente tenro e apimentado feito com os produtos mais simples - berinjela, queijo e alho. O prato diversifica qualquer feriado, já que além de ser muito saboroso, tem um aspecto incrivelmente impressionante e apetitoso, um aperitivo desses é servido em forma de pãezinhos.

Tempo de cozimento - 2 h, 25 min.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 5.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Queijo duro - 50 gr.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Alho - 2 dentes
• Maionese - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Preparamos a base dos rolos - berinjela. Corte os vegetais em pratos finos, com cerca de 2 milímetros de espessura. Transferimos as fatias para um recipiente fundo, polvilhe bem com sal e reserve por 15 minutos.
2. Decorrido o tempo, enxáguamos as berinjelas em água corrente e sacudimos com cuidado o excesso de líquido. Em seguida, untamos cada prato com uma pequena quantidade de óleo vegetal em ambos os lados.
3. Aqueça a frigideira e frite as rodelas de vegetais por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Em seguida, deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente.
4. Vamos começar a preparar o recheio. Em uma tigela, misture o queijo duro ralado finamente, o alho passado por uma prensa e algumas colheres de sopa de maionese - misture bem os ingredientes.
5. Recolhemos rolos. Coloque os pratos de berinjela em uma tábua e distribua uma colher de chá de recheio de queijo em cada um.
6. Delicadamente, dobre as fatias em rolos e transfira-as para uma forma profunda, que cobrimos com filme plástico por cima. Retiramos o aperitivo por uma hora e meia na geladeira - deixe de molho. Bom apetite!

Aperitivo de berinjela ao estilo coreano

Os amantes da comida asiática devem fazer esta receita de berinjela! O aperitivo é preparado em apenas meia hora, porém, você terá que esperar, cerca de duas horas, até que todos os ingredientes estejam mergulhados na marinada picante. Os vegetais se saturam muito rapidamente com o suco e o molho picante uns dos outros, o que faz com que o prato tenha um sabor e aroma incríveis.

Tempo de cozimento - 2h30min.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Berinjela - 3 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Pimenta búlgara - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.

Para reabastecimento:

• Óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa
• Vinagre 6% - 1 colher de sopa
• Molho de soja - 1 colher de sopa
• Alho - 2 dentes
• Coentro moído - ½ colher de chá
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, lavamos as beringelas, secamos e cortamos em tiras finas. Para livrar-se do amargor, polvilhe as fatias com sal e deixe por 10-15 minutos.
2. Após 15 minutos, enxágue os canudos com água e frite em óleo vegetal até dourar.
3. Enquanto as berinjelas estão sendo preparadas, descasque e esfregue as cenouras.
4. Nós "libertamos" a cebola da casca e cortamos em meias argolas muito finas.
5. Combine as cenouras e as meias argolas de cebola em uma tigela funda.
6. Cortamos pimentões doces em tiras finas e os enviamos para outros vegetais.
7. Vamos preparar um curativo. Em uma tigela separada, misture o óleo vegetal, uma colher de vinagre e o molho de soja. Adicione o alho picado e o coentro. Misture bem e despeje os vegetais picados com a marinada resultante.
8. Também transferimos as berinjelas ligeiramente resfriadas para o resto dos ingredientes - misture novamente e coloque no frio por pelo menos 2 horas. Recomenda-se mexer o aperitivo a cada 30 minutos para um melhor molho.
9. Após algumas horas, todos os vegetais estão completamente ensopados e o prato está pronto a servir. Bom apetite!

Aperitivo de berinjela "Língua da sogra"

A berinjela é uma verdura muito versátil, da qual se fazem caviar, pãezinhos e conservas. Mas agora vamos nos concentrar no aperitivo original "Língua da sogra", que vai decorar qualquer mesa festiva e vai surpreender agradavelmente os convidados com seu sabor e apresentação interessantes.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 1 un.
• Tomate - 2 unid.
• Maionese - 2-3 colheres de sopa
• Salsa a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Preparamos todos os ingredientes: maionese, azeite, especiarias, vegetais, enxágue e seque com papel toalha.
2. Vamos começar a cozinhar: corte a berinjela em pratos longitudinais iguais com cerca de 5-6 milímetros de espessura.
3. Mudamos os pratos de vegetais para um recipiente fundo e polvilhamos bem com sal - misture.
4. Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal e frite as fatias até dourar.
5. Depois frite do segundo lado. Adicione óleo se necessário, pois a berinjela o absorve instantaneamente.
6. Enquanto as fatias são fritas, vamos aos tomates. Corte em meias argolas de espessura média, cerca de 4-5 milímetros cada.
7. Delicadamente, coloque as berinjelas rosadas em um prato raso e cubra com maionese de um lado, coloque uma fatia de tomate por cima, polvilhe com pimenta do reino.
8. Dobramos as "tiras" de vegetais ao meio e decoramos com salsa fresca ou quaisquer outras verduras que você goste. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela originais na mesa festiva

Você quer algo novo e incomum? Vamos preparar rolos incomuns de fatias de berinjela com recheio de nozes e queijo. Esse prato encontrará "seu lugar" em qualquer feriado e celebração e, muito provavelmente, será o primeiro a "voar para longe" dos pratos.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Queijo cremoso - 200 gr.
• Azeitonas (sem caroço) - 130 gr.
• Nozes picadas - 2 colheres de sopa
• Tomate - 2 unid.
• Pepinos - 2 unid.
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Salsa a gosto.
• Dill a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos dar uma base - berinjela. Corte o vegetal em tiras finas e coloque em água e sal por meia hora para se livrar do amargor.
2. Cobrimos o recipiente com fatias com um prato e colocamos a opressão no topo - para acelerar o processo.
3. Após 30 minutos, enxágue as tiras em água corrente e seque com papel toalha.
4. Cubra as tiras secas com um pouco de óleo antes de fritar. Uma escova de silicone faz um excelente trabalho nessa tarefa.
5. Frite todos os pratos em uma frigideira seca, mas bem aquecida, por cerca de 3-4 minutos de cada lado.
6. Para se livrar do excesso de óleo, coloque as berinjelas fritas em guardanapos ou papel-toalha.
7. Esfrie as tiras sob a tampa - este método ajudará a manter o vegetal macio e elástico.
8. Vamos preparar o recheio para futuros rolos. Coloque 200 gramas de queijo cremoso em uma tigela (você pode substituí-lo por queijo cottage).
9. Adicione as azeitonas à base do queijo.
10. Também colocamos algumas colheres de sopa de nozes picadas aqui.
11. Usando um misturador estacionário submersível, interrompemos a massa até uma consistência homogênea.
12. Adicione algumas gotas de azeite ao recheio e misture bem.
13. Recolhemos o nosso aperitivo. Cobrimos as tiras de vegetais resfriadas com uma camada fina de recheio e colocamos um pequeno pedaço de tomate e um raminho de salsa ou endro por cima - enrole os pãezinhos com cuidado.
14. Alternamos o recheio com tomate com rodelas de pepino e colocamos os rolinhos prontos em um prato raso.
15. O aperitivo pode ser deixado em local fresco por 1 hora, ou pode ser servido imediatamente à mesa festiva. Bom apetite!

Aperitivo de berinjela com pimentão e tomate

Um ótimo lanche para piqueniques de verão com espetadas é um aperitivo feito com vegetais maduros da estação. Recomenda-se cozinhar este prato a partir de vegetais caseiros, pois são os mais perfumados e suculentos, ou seja, o sumo natural é a principal vantagem desta saborosa guloseima.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Tomate - 4 unid.
• Cenouras - 4 unid.
• Pimenta búlgara (vermelha) - 1 un.
• Pimenta búlgara (amarela) - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Salsa - 1 cacho.
• Queijo - 100 gr.
• Folhas de alface - 5-7 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. O primeiro passo é enxaguar bem todos os vegetais em água corrente e secá-los.
2. Corte as berinjelas em rodelas grossas o suficiente, com cerca de 5-7 milímetros de espessura e polvilhe com sal.
3. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite os anéis de vegetais roxos dos dois lados até dourar e retire sobre uma toalha de papel, permitindo que o excesso de gordura escorra.
4. Rale as cenouras em um ralador grosso ou pique-as em pequenas tiras, corte os tomates, os pimentões e as cebolas em cubinhos e passe o alho na prensa.
5. Frite a cebola e o alho em óleo vegetal até ficarem transparentes.
6. Adicione as cenouras à cebola e cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
7. Adicione também cubos de pimenta e tomate à frigideira - sal e pimenta a seu gosto, frite por cerca de 10 minutos.
8. Coloque as folhas de alface em um prato grande e achatado, em cima de um círculo de berinjela frita. Coloque uma colher de sopa de legumes em cada pedaço redondo e polvilhe generosamente com queijo ralado. Bom apetite!

Berinjela quente assada no forno

Um aperitivo originário da Itália - berinjela assada com parmesão jovem e tomates suculentos. Você pode preparar esse prato em casa sem gastar muito esforço e tempo. A receita é muito simples, e você vai se lembrar do sabor e do aroma por muito tempo.

Tempo de cozimento - 45 minutos

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Ovo - 2 unid.
• Azeite - 1 colher de sopa.
• Manjericão - ¼ colher de sopa.
• Tomates - 1 peça.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesão (ralado) - ¾ colher de sopa.
• Molho picante - 2 colheres de sopa
• Pão ralado - 350 gr.
• Farinha - 1 colher de sopa.
• Ervas italianas - ½ colher de chá.
• Temperos a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte berinjelas limpas e secas em rodelas finas e pique os tomates em cubos pequenos.
2. Despeje a farinha de rosca em um prato fundo e adicione ervas italianas, parmesão, sal e pimenta - misture. Bata bem dois ovos em outro recipiente.
3. Cada fatia de berinjela deve ser empanada, para isso precisamos: mergulhemos imediatamente a fatia na farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca.Assim, atuamos com todos os pratos vegetais.
4. Despeje uma grande quantidade de azeite em uma frigideira ou frigideira com lados altos e aqueça em fogo alto.
5. Coloque várias fatias em óleo quente e frite dos dois lados até dourar. Transfira as fatias prontas para toalhas de papel, que irão absorver o excesso de óleo.
6. Coloque as tiras crocantes de berinjela em uma assadeira (a uma distância de vários centímetros uma da outra), unte com qualquer molho picante. Polvilhe com mussarela picada ou ralada por cima do molho.
7. Em seguida, coloque folhas frescas de manjericão (podem ser substituídas por outras secas) e cubos de tomate por cima da mussarela. Por cima colocamos outra fatia de berinjela e novamente o recheio - fazemos três camadas. Decore a última camada com uma pequena quantidade de parmesão ralado.
8. Enviamos o aperitivo ao forno e asse por 10 minutos a uma temperatura de 180 graus. Enfeite com manjericão picado antes de servir. Bom apetite!