Cheesecake com coalhada de massa de fermento no forno - 7 receitas passo a passo

Os bolos caseiros de requeijão são pastéis deliciosos que podem ser servidos tanto no chá da tarde como na sobremesa de uma mesa festiva. Juntamente com o queijo cottage, costumam ser usados ​​frutas e bagas, o que torna o cheesecake não só apetitoso, mas também saudável.

Cheesecake feito com massa de fermento com requeijão no forno

A receita de pães de fermento aromático com recheio de coalhada é considerada clássica. Se desejar, você pode adicionar várias coberturas ao queijo cottage: frutas cristalizadas, passas ou outras frutas secas.

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  Prepare uma massa de fermento com os ingredientes para a massa e deixe-a repousar por meia hora para crescer.
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  O queijo cottage é moído em uma peneira ou batido no liquidificador. É misturado com um ovo, bem como com açúcar puro e baunilha, e acrescenta-se creme de leite.
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  Os frutos secos são regados com água a ferver, os frutos cristalizados são separados. A massa da coalhada é combinada com a cobertura.
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  Amasse a massa, forma-se uma linguiça, que é cortada em pedaços, e de cada uma se faz um bolo com uma depressão para o recheio, na qual se colocam cerca de uma colher de sopa de recheio de coalhada.
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  Os cheesecakes são colocados sobre uma assadeira, deixados por 20 minutos para que a massa aumente de tamanho e depois untados com uma mistura de gema e leite para que se forme uma bela crosta por cima ao assar.
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  O cozimento é mantido no forno por 25 minutos a 180 graus. Antes de servir, o pão deve esfriar um pouco e ser servido com bebidas quentes ou frias.

Cheesecake feito de massa folhada de fermento com requeijão no forno

Cheesecake com recheio de requeijão é fácil de assar, e com massa folhada com fermento você obtém um produto original que vai agradar tanto aos chás caseiros da família quanto aos convidados que chegam de repente: uma guloseima assim pode ser preparada muito rapidamente para eles.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento - 500 gr.
• Queijo cottage - 200 gr.
• Açúcar granulado a gosto.
• Passas a gosto.
• Ovo - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Se a massa estiver congelada, deixe-a descongelar e, em seguida, deixe-a crescer levemente em temperatura ambiente por 20 minutos.
2. Mergulhe as passas em água fervente por 5 minutos e seque ligeiramente.
3. Em um recipiente separado, misture o queijo cottage com açúcar e passas, coloque um ovo no recheio e misture tudo bem. O ovo ajuda a evitar que o recheio se espalhe durante o cozimento.
4. Não é necessário estender a camada de massa, mas apenas cortá-la em quadrados não muito grandes.
5. O recheio é colocado no meio de cada quadrado e os cantos da massa são colocados no centro e apertados para que os cheesecakes não abram no forno. Deixe os brancos na mesa por 15 minutos para crescerem e, em seguida, unte os cheesecakes com um ovo batido.
6. A massa é primeiro cozida durante cerca de 10 minutos a uma temperatura elevada de 220 graus, depois a temperatura no forno é reduzida para 180 graus e cozinhada não mais do que 15 minutos. A sobremesa é servida ligeiramente resfriada. Aproveitar!

Cheesecake de fermento com queijo cottage e framboesas no forno

O recheio de coalhada de framboesa em um cheesecake de manteiga é uma receita ideal para o chá de verão: frutas vermelhas adicionam acidez à sobremesa e um sabor e aroma mais ricos. Esses pastéis são preparados muito rapidamente e não requerem habilidades especiais de cozimento.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Ovo - 2 unid.
• Açúcar granulado - 150 gr.
• Manteiga - 150 gr.
• Farinha de trigo - 250 gr.
• Fermento em pó - 2 colheres de chá
• Sal - 1 pitada

Para preencher:

• Queijo cottage - 600 gr.
• Ovo - 3 unid.
• Açúcar granulado - 150 gr.
• Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá
• Amido de milho - 1 colher de sopa. eu.
• Framboesas - 300 gr.

Processo de cozimento:

1. A manteiga, levemente amolecida em temperatura ambiente, é batida com açúcar e uma pitada de sal até a massa ficar fofa. Os ovos são introduzidos gradualmente e a massa continua a bater.
2. Misture a farinha com o fermento e, aos poucos, misture com a mistura de óleo.
3. A assadeira é forrada com pergaminho, ligeiramente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
4. As framboesas são polvilhadas cuidadosamente com amido e cuidadosamente espalhadas sobre a superfície das bagas.
5. Bata os ovos com dois tipos de açúcar - normal e baunilha, acrescente o queijo cottage e bata bem a massa no liquidificador.
6. A massa é cuidadosamente disposta na forma preparada, alisada e os lados são formados. O recheio de requeijão é distribuído ao meio e, depois de nivelado, as framboesas são colocadas uniformemente na massa da coalhada.
7. O cheesecake é colocado no forno, que é aquecido a 180 graus, e mantido até ficar macio por cerca de 45-55 minutos. Antes de servir, é preferível arrefecer completamente os produtos assados ​​para que o recheio não se espalhe quando cortado em porções.

Cheesecake exuberante com queijo cottage e geleia no forno

Em vez de frutas vermelhas frescas, a geléia costuma ser usada em cheesecakes com queijo cottage para um sabor mais completo. Dá aos produtos de confeitaria um sabor interessante e não requer uma quantidade maior de açúcar.

Processo de cozimento:

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Massa de fermento - 500 gr.
• Queijo cottage - 250 gr.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar de baunilha - 10 gr.
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu.
• Manteiga derretida - 1 colher de sopa. eu.
• Ovo - 1 pç.
• Água - 1 colher de sopa. eu.
• Baga ou geléia de maçã - a gosto.

Processo de cozimento:

1. A massa da manteiga é dividida em 12 pedaços, de cada um para bolinhas de molde, que são colocadas em uma assadeira com pergaminho.
2. De cima, as bolas de massa são cobertas com filme plástico e crescem em uma hora.
3. Num volume adequado - é melhor aprofundar - misture o requeijão com a manteiga e o creme de leite, bata bem no liquidificador ou na batedeira e, em seguida, acrescente os dois tipos de açúcar e um pouco de farinha à massa da coalhada.
4. Transforme cada bola de massa em um pequeno bolo achatado com uma depressão no meio, onde coloque o recheio de requeijão. Unte a massa em volta do perímetro, sem tocar no recheio, com um ovo, que é pré-batido com um pouco de água limpa.
5. Coloque os cheesecakes no forno para assar por 20 minutos, pré-aquecendo a 175 graus.
6. Retire os pastéis, deixe esfriar e coloque um pouco de geléia no meio de cada cheesecake. Bom apetite!

Cheesecake de massa de fermento com queijo cottage e mirtilos

Cheesecake com queijo cottage pode ser complementado com mirtilos frescos: o cozimento torna-se não só ainda mais saboroso, mas também muito mais saudável. Para deixar o recheio mais macio e suculento, deve-se escolher um requeijão gordo e triturar bem na peneira ou bater no liquidificador.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

Para o teste:

• Margarina - 100 gr.
• Leite - 200 ml.
• Ovo - 1 pç.
• Queijo cottage - 250 gr.
• Açúcar granulado - 5 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 pitada
• Fermento fresco - 30 gr.
• Farinha de trigo - 4,5 colheres de sopa.

Para preencher:

• Mirtilos - 2 colheres de sopa.
• Queijo cottage - 250 gr.
• Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
• Ovo - 1 pç.
• Vanilina - ½ colher de chá

Para lubrificação:

• Gema - 1 unid.
• Creme de leite - 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela separada, misture o açúcar com a margarina amolecida, uma pitada de sal e um ovo.Após obter uma massa homogênea, acrescente o queijo cottage e bata bem.
2. Aqueça um pouco o leite e dilua nele o fermento fresco. Despeje o leite para misturar com a massa da coalhada e mexa.
3. Gradualmente, em pequenas porções, adicione a farinha e amasse uma massa lisa e elástica. Deixe-o um pouco dentro de casa sem corrente, para que seu volume dobre. Isso pode levar cerca de uma hora.
4. A massa é dividida em duas metades. Um é enrolado com uma espessura de 0,8 cm e cortado com um molde de caneca. Eles são dispostos em uma assadeira preparada para assar com pergaminho e deixados para crescer ligeiramente.
5. Para o recheio de frutas vermelhas e requeijão, misture o queijo cottage com um ovo, o creme de leite, o açúcar e a baunilha, adicione cuidadosamente os mirtilos, tentando não esmagá-los.
6. Em cada pedaço de massa, é feito um recesso no centro, o recheio é distribuído sobre ele e deixado por mais 5 minutos. Em seguida, unta-se as bordas da massa, onde o recheio não bateu, com uma mistura de gema, açúcar e creme de leite, para que, na hora do cozimento, obtenha-se uma bela crosta marrom-dourada.
7. Os cheesecakes são assados ​​em forno pré-aquecido a 170 graus por meia hora ou até dourarem.

Cheesecake tufado com queijo cottage e passas no forno

Os cheesecakes de manteiga com requeijão e passas são um excelente deleite para as crianças e os amantes da doçaria, principalmente quando pretende agradar aos seus entes queridos com deliciosos pastéis com o máximo benefício. É melhor levar passas sem sementes e queijo cottage - mais gordo, para que os cheesecakes sejam ainda mais saborosos.

Tempo de cozimento: 2 horas e 5 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

Para o teste:

• Ovo - 2 unid.
• Leite - 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado - 8 colheres de sopa. eu.
• Margarina - 100 gr.
• Levedura seca - 3 colheres de chá
• Sal - 1 pitada
• Vanilina - 1 saqueta.
• Farinha de trigo - 6 colheres de sopa.

Para preencher:

• Queijo cottage - 500 gr.
• Passas - 150 gr.
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Açúcar de baunilha - 10 gr.

Processo de cozimento:

1. O leite é aquecido, o fermento é dissolvido nele e misturado com açúcar e 1 colher de sopa. farinha. A massa é coberta com papel alumínio e deixada em local aquecido por uma hora para iniciar o processo de fermentação.
2. Triture a margarina com os dois tipos de açúcar e uma pitada de sal, misture cuidadosamente com a massa, amasse e acrescente o resto da farinha aos poucos para fazer uma massa densa mas arejada. Ele pode se levantar, então amassado e formado em pedaços de pão.
3. O queijo cottage é moído com açúcar comum e baunilha, são adicionadas passas, que são previamente regadas com água fervente, e um ovo é levado para dentro. A massa é misturada e provada para verificar a doçura. Adoce se necessário. Se as passas forem doces o suficiente, não será necessário adicionar mais açúcar.
4. Cada pedaço de massa é preenchido com recheio de queijo cottage no meio, a massa é comprimida ao longo das bordas ou são formados cheesecakes semi-fechados. Eles são colocados em uma assadeira com pergaminho.
5. Em um forno pré-aquecido, os bolos assados ​​são assados ​​por 20 minutos. Neste caso, a temperatura de aquecimento deve ser de 220 graus.

Como fazer um bolo de fermento arejado com queijo cottage e frutas vermelhas?

Os cheesecakes de coalhada com bagas podem tornar-se uma iguaria favorita da família: são exuberantes, perfumados e invulgarmente saborosos, podem ser cozinhados por toda a família e adicionados ao recheio com os frutos silvestres que quiser em casa. Você pode ajustar a acidez do recheio, dependendo do tipo de frutas silvestres utilizadas, adicionando ou subtraindo a quantidade de açúcar.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Massa de fermento - 440 gr.
• Bagas sazonais - 300 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Gema - 2 unid.
• Açúcar mascavo - 4 colheres de sopa l. + para polvilhar - a gosto.
• Açúcar em pó - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Deixe a massa descongelar em uma sala quente, ligue o forno 180 graus antes.
2. Moa o queijo cottage com açúcar, ovo, gemas, além disso, pode-se bater a massa da coalhada no liquidificador até obter uma pasta homogênea.
3. Divida a massa em 12 partes e enrole em bolinhas, alise cada uma, faça uma depressão no centro.
4. Coloque o recheio de requeijão em cada ranhura, distribua as bagas por cima e polvilhe com açúcar mascavo tanto o recheio como a massa.
5. Asse os espaços em branco em uma assadeira com pergaminho por 25 minutos com aquecimento médio. Sirva quente ou completamente resfriado, enfeitado com açúcar de confeiteiro.