Geléia Chokeberry - 8 receitas simples para o inverno em casa

Chokeberry é um dos frutos silvestres mais úteis, que deve fazer parte da dieta de quem tem problemas cardiovasculares ou diabetes mellitus. E para preparar um depósito de vitaminas para o inverno - preparamos geléias aromáticas e apoiamos o sistema imunológico!

Doce simples de chokeberry em casa

Para preparar uma iguaria à base de vitaminas, nomeadamente a compota à base de chokeberry, necessita de muito pouco: tempo livre e vontade de abastecer-se de preparações úteis para o período outono-inverno do ano.

Porções - 1 l.

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  Prepare as cinzas da montanha: separe com cuidado as folhas e os detritos, enxágue com água corrente e passe na peneira para que o excesso de líquido fique como vidro.
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  Encha as bagas com água a ferver e deixe amolecer durante 5-7 minutos - isto ajudará a uma melhor saturação com a calda.
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  Mudamos a amora-preta para uma grande panela ou bacia, enchemos com açúcar granulado e no fogo, um pouco mais do que médio, cozinhamos com agitação constante até que os cristais se dissolvam completamente. Geralmente, isso não leva mais de 15 minutos. Após, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
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  Após cerca de 3 horas, coloque a futura geléia de volta no fogo e cozinhe por mais 15 minutos após a fervura.
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  Antes de começar a derramar uma guloseima quente - adicione um pouco de baunilha, misture e prossiga para a preservação. Armazene em local fresco e escuro, sem luz solar direta.

Jam chokeberry simples de cinco minutos

A sobremesa, à base de chokeberry, tem um sabor muito ácido e ligeiramente amargo, a que se pode chamar de "amadora". No entanto, existem vários truques para fazer compotas realmente saborosas e saudáveis.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções - 1 l.

Ingredientes:

• Rowan com frutos pretos - 1 kg.
• Açúcar granulado - 1.3.
• Suco de limão - 100 ml.
• Laranjas - 2 unid.
• Gengibre (fresco) - 15 gr.
• Folhas de cereja - 10 unid.

Processo de cozimento:

1. Coletamos amoras, tentando usar apenas frutas inteiras sem falhas para a receita.
2. Nós enxáguamos completamente as cinzas da montanha debaixo d'água, enquanto removemos as folhas e galhos que apareceram.
3. Despeje as laranjas e o gengibre com água fervente e corte em pedaços pequenos.
4. Em uma panela de tamanho adequado, misture as frutas silvestres, o açúcar granulado, as rodelas de laranja e gengibre, as folhas de cereja, o suco de limão e leve ao fogão - deixe ferver, esfrie. Repetimos este procedimento cerca de 3-4 vezes. Se desejar, antes de cozinhar, você pode pressionar levemente as cinzas da montanha com um empurrador para fazer purê de batatas.
5. Após o cozimento final, retire com cuidado as folhas de cereja e despeje a geleia em potes secos e esterilizados. Arrolha bem com tampas de lata ou plástico e guarde na geladeira. Bom apetite!

Como cozinhar geléia de amora com maçãs?

Todo mundo conhece os benefícios do chokeberry, no entanto, se você fizer geleia com ele, muitos componentes úteis ainda serão preservados.E se você adicionar uma maçã a essa iguaria, a geleia acabada fica mais espessa e mais parecida com a geleia, que é ideal para espalhar no pão.

Tempo de cozimento - 50 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções - 1 l.

Ingredientes:

• Rowan com frutos pretos - 1 kg.
• Açúcar granulado - 1,5 kg.
• Maçãs - 500 gr.
• Água - 500 ml.
• Ácido cítrico - ½ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Separamos cuidadosamente a sorveira-brava, enxáguamos, colocamos em uma peneira e mergulhamos em água fervente por 3-5 minutos, após a fervura, mergulhamos as bagas escaldadas em água fria para um resfriamento mais rápido.
2. Adicione meio quilo de açúcar granulado à água de baixo das bagas e leve para ferver.
3. Enviamos a amora em calda quente por 3-4 minutos, retiramos do fogão e deixamos embebida em açúcar durante a noite.
4. Na manhã seguinte voltamos as bagas ao fogo, deixamos ferver e juntamos o açúcar restante.
5. Descasque as maçãs, corte a vagem e corte em cubinhos.
6. Adicione as maçãs à panela.
7. Depois de ferver novamente, reduza a chama e cozinhe até a densidade desejada. Antes de retirar a panela do fogão, acrescente alguns limões.
8. Despeje com cuidado a iguaria quente em potes esterilizados e enrole-a. Armazenamos na adega ou na varanda. Bom apetite!

Geléia de chokeberry com laranja

Só uma vez, tendo experimentado pelo menos uma colher de geléia de amora com adição de laranja, você certamente se tornará um fã dela e fará preparações semelhantes a cada outono. Essa iguaria se distingue não apenas por seu sabor agridoce, mas também por uma enorme lista de propriedades úteis.

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções - 1 l.

Ingredientes:

• Rowan com frutos pretos - 1 kg.
• Laranjas - 1 unid.
• Limão - 1 un.
• Açúcar granulado - 1 kg.

Processo de cozimento:

1. Colocamos sobre os cítricos com água fervente e imediatamente os colocamos sob um jato de água gelada.
2. Corte a laranja e o limão em pedaços pequenos com uma casca densa.
3. Separe as bagas, enxágue e escalde com água fervente. Para um resfriamento rápido após a água quente, despeje água fria.
4. Passamos frutas e bagas por um moedor de carne.
5. Despeje o purê resultante com açúcar granulado e cozinhe por cerca de 30 minutos após a fervura. Despeje quente em frascos esterilizados, vire, cubra com um cobertor até esfriar completamente. Guarde em local fresco e escuro. Bom apetite!

Geléia de chokeberry com folha de cereja

Mesmo as crianças em idade escolar sabem sobre as propriedades medicinais das cinzas da montanha negra, no entanto, seu gosto é muito específico. Mas se você fizer o engarrafamento não só da cinza da montanha, mas também das folhas de uma cerejeira, então a delicadeza acabada se parecerá mais com o engarrafamento de cereja.

Tempo de cozimento - 72 horas

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções - 2 p.

Ingredientes:

• Rowan com frutos pretos - 2 kg.
• Folhas de cereja - 200 gr.
• Açúcar granulado - 1,6 kg.
• Água - 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Vamos preparar as frutas. Separamos a sorveira-brava, enxáguamos várias vezes e colocamos em uma peneira ou peneira para que o excesso de umidade escorra.
2. Vamos cuidar das folhas de cerejeira. Lave cada folha e coloque em uma panela, encha com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos. Filtramos o caldo e descartamos as folhas - elas não serão mais úteis para nós.
3. Vamos fazer o xarope. Para prepará-lo, despeje o açúcar granulado em uma panela e encha com caldo de cereja - cozinhe até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
4. Vamos começar a cozinhar. Despeje as bagas na calda doce, cozinhe por cerca de 5 minutos após ferver com agitação constante. Em seguida, esfrie o conteúdo da panela em temperatura ambiente e cozinhe novamente. Repetimos o procedimento 4 vezes, a única coisa que, após o tratamento térmico final, não há necessidade de resfriar a geléia.
5. Despeje a guloseima quente em frascos secos e esterilizados - feche e guarde em local fresco e escuro. Bom apetite!

Deliciosa geléia de chokeberry com limão

Gostaríamos de chamar sua atenção para um método de preparação de uma guloseima perfumada, saborosa e, o mais importante, saudável preparada para o inverno com costeletas pretas, limão, maçãs e nozes. Três colheres de sopa desta geléia contêm a necessidade diária de vitamina P, que é muito importante para a deficiência de vitamina.

Tempo de cozimento - 48 horas

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções - 0,7 l.

Ingredientes:

• Rowan de frutos pretos - 600 gr.
• Maçãs - 200 gr.
• Limão - ½ pc.
• Nozes - 150 gr.
• Açúcar granulado - 600 gr.

Processo de cozimento:

1. Nós separamos cuidadosamente a sorveira-brava, enxáguamos e despejamos água fervente durante a noite. Após 7-8 horas, cozinhe a calda do caldo de baga e 600 gramas de açúcar granulado.
2. Descasque as maçãs, corte a caixa de sementes e corte em um pequeno cubo.
3. Pique as nozes.
4. Descasque metade dos cítricos e pique finamente.
5. Despeje as maçãs, as cinzas da montanha e as nozes em uma calda doce borbulhante - cozinhe por 15 minutos após ferver e deixe esfriar. Repetimos o procedimento pelo menos três vezes.
6. Durante o último tratamento térmico, coloque o limão cortado em uma panela com o restante dos ingredientes e misture.
7. Cubra a geléia quente com uma toalha de algodão e coloque um recipiente do mesmo tamanho em cima - deixe por 2-3 horas para que a guloseima fique o mais macia possível. Depois disso, despejamos em potes esterilizados e armazenamos no porão ou porão. Bom apetite!

Como fazer geléia de chokeberry com laranja e limão?

A cinza negra da montanha é uma das bagas mais úteis que crescem em nossas latitudes. Assim, a compota feita a partir dela não é menos “vitaminada”, mas tem um sabor específico. Isso pode ser facilmente corrigido adicionando frutas cítricas ao preparar a preservação para o inverno.

Tempo de cozimento - 1 h, 10 min.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções - 1,4 l.

Ingredientes:

• Rowan com frutos pretos - 1 kg.
• Limão - 1 un.
• Laranja - 1 peça.
• Açúcar granulado - 1 kg.

Processo de cozimento:

1. Preparamos os produtos: enxaguamos bem todos os componentes e secamos com toalhas de papel.
2. Despeje água fervente sobre a sorveira e imediatamente mergulhe-a em água gelada - essa manipulação ajudará a reduzir a adstringência.
3. Mergulhe os cítricos em água fervente por alguns minutos e depois enxágue-os em água fria.
4. Despeje as bagas em um moedor de carne ou uma tigela de um liquidificador de imersão.
5. Interrompemos até ficar bom.
6. Corte a laranja e o limão em pedaços médios, retire todas as sementes e envie também para a tigela.
7. Moa frutas brilhantes para uma consistência de purê.
8. Combinamos os cítricos esmagados e as cinzas da montanha nos pratos em que preparamos a geléia.
9. Misture tudo bem.
10. Preencha a massa de frutas e bagas com um quilo de açúcar granulado.
11. Mexa novamente.
12. Mandamos o recipiente para o fogão e levamos para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Recomenda-se agitar periodicamente a massa e remover a espuma resultante.
13. Despeje a geléia quente em potes esterilizados e secos. Para verificar a estanqueidade, vire-o de cabeça para baixo, embrulhe-o em um cobertor até que esfrie completamente.
14. Guarde em local fresco e escuro, sem luz solar direta. Bom apetite!

Doce de chokeberry com nozes

Uma ótima alternativa às vitaminas de farmácia é a geléia feita com as próprias mãos a partir de cinzas negras da montanha com adição de nozes. Esta iguaria contém muitas substâncias úteis que apoiam o sistema imunológico.

Tempo de cozimento - 36 horas

Tempo de cozimento - 45 minutos

Porções - 1,5 l.

Ingredientes:

• Rowan com frutos pretos - 1 kg.
• Maçãs - 500 gr.
• Nozes - 250 gr.
• Limão - 1 un.
• Açúcar granulado - 800 gr.
• Hortelã fresca - 2-4 ramos.

Processo de cozimento:

1. Preparamos os produtos: separamos as bagas e deitamos água a ferver durante a noite, medimos a quantidade necessária de açúcar, moemos maçãs, limão e nozes.
2. Despeje o caldo de baga resultante em uma panela ou bacia de tamanho adequado, acrescente o açúcar, leve para ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos mais.
3. Despeje as cinzas da montanha e os grãos de nozes na calda borbulhante.
4. Cozinhemos por 15 minutos após a fervura, dê algumas horas para "descansar" e ferva novamente.Repetimos o tratamento térmico pelo menos 3 vezes, durante a última cozedura adicione o limão cortado e as folhas de hortelã fresca.
5. Cubra a geléia quente com um guardanapo de algodão e feche a tampa - esse procedimento ajudará a embeber melhor os ingredientes na calda.
6. Após 1,5-2 horas, despeje a iguaria em frascos secos e estéreis. Armazenamos na adega ou no porão durante todo o inverno. Bom apetite!