Geléia de damasco com sementes - 6 receitas passo a passo para o inverno

O verão nos agrada com abundância de verduras e frutas. Procuramos comer o máximo possível para recarregar nossa saúde e vitaminas durante todo o ano. A doçura da fruta lhe dá um bom humor. E para preservá-lo durante todo o ano, você pode fazer geléia de damasco, que vai te fazer lembrar o verão em um inverno frio.

Geléia real de damasco com sementes para o inverno

Damascos em uma geléia doce de cor âmbar, como pequenos sóis em uma jarra, vão lembrá-lo do verão quente e brilhante. É chamado de royal porque é cozido com as sementes, que dão o sabor da amêndoa. Essa geléia era servida em palácios e você pode tratá-la com segurança.

Tempo de cozimento - 16 horas

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 2-3

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  Lave e seque bem os damascos. É melhor pegar as frutas mais firmes e não maduras demais. Do contrário, quando pressionados, eles se desfazem e se transformam em mingau.
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  Comece removendo as sementes da fruta. Todos não são necessários, você precisa de no máximo 100 gramas. Para fazer isso com perfeição e não quebrar o damasco, use um lápis ou um pauzinho de madeira. Com o lado rombudo, pressione lentamente para baixo o local onde o caule está localizado e esprema o osso. Sua ponta afiada corta facilmente o lado oposto da fruta e é de fácil alcance. Seque os ossos, pois é muito problemático limpar os úmidos. A crosta castanha dá aquele sabor muito amêndoa, mas também exala um pouco de amargor. Se você gosta, deixe-a. Caso contrário, remova a casca rachando o caroço seco com um martelo, espremedor de alho ou moedor de nozes.
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  Insira algumas das sementes de volta nos damascos através dos orifícios. Despeje o açúcar em uma tigela grande e cubra com um copo de água. Não é preciso levar muito líquido para que a compota não saia. Quanto à quantidade de açúcar, a receita clássica fala em proporção de 1: 1, mas fica muito doce. Se não gostar, adicione 500 gramas ou mais ao seu gosto. Ferva a calda resultante e retire do fogo. Transfira as frutas para uma tigela com um líquido quente. Deixe em infusão por 10 horas para deixar o suco da fruta e absorver o açúcar.
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  Após este tempo, retire os damascos do recipiente com uma colher ou escumadeira. Leve o xarope resultante para ferver e remova cuidadosamente a espuma resultante com uma colher. Você não pode mexer a geléia! Volte os damascos para a tigela, desligue o fogo e deixe saturar por mais 6 horas. Depois disso, ferva a geléia por 20 minutos.
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  Neste momento, esterilize potes de meio litro. Isso pode ser feito no forno ou colocando os potes em água fervente por 4-5 minutos. Despeje a geléia quente preparada em potes e enrole. Cubra as peças de trabalho com um pano grosso e deixe esfriar. Armazenar em local fresco e escuro.

Bom apetite!

Como cozinhar gelia de damasco com sementes e laranja?

O verão está associado a frutas suculentas e maduras. Economize sua fatia do calor e do verão fazendo uma incrível geléia de damasco. E para deixar o sabor ainda mais interessante, acrescente a suculência de outra fruta brilhante - laranja. As sementes darão um leve sabor a nozes e você terá uma ótima sobremesa.

Tempo de cozimento - 16 horas

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 5

Ingredientes:

• Damascos - 2,5 kg.
• Açúcar granulado - 2 kg.
• Laranja - 3 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os damascos e as laranjas. Damascos em geléia vão junto com as cascas, então lave bem. Você pode fazer geléia de frutas inteiras, mas nem sempre é conveniente comer. Portanto, corte os damascos ao acaso, retirando as sementes. Coloque-os em uma tigela grande ou bacia funda. Cubra com filme plástico e reserve.
2. Descasque as laranjas, vai dar amargor desnecessário. Corte os cítricos em pedaços aleatoriamente. Se você encontrar ossos, descarte-os. Coloque a laranja na tigela com o damasco fatiado.
3. Use um martelo para dividir os ossos e remover os nucléolos. Tenha cuidado para não quebrar o interior, o núcleo deve estar intacto. Remova o filme transparente.
4. Cozinhe a calda de açúcar em uma panela grande. Você não precisa adicionar muita água, apenas algumas colheres de sopa. Leve a mistura para ferver. Transfira a fruta picada para a calda. Cozinhe por 7 minutos sem mexer. Se aparecer espuma, remova-a com cuidado com uma colher.
5. Remova o atolamento do fogo. Coloque os nucléolos preparados por cima. Cubra a panela com uma tampa e deixe em infusão pelo menos durante a noite.
6. De manhã, despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole. Guarde as costuras em um porão fresco ou refrigerador.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de geléia de damasco com sementes e limão

Os cítricos da compota de damasco complementam perfeitamente a fruta principal. Além do sabor incrível, o limão possui outras qualidades que transmite à geléia. Em primeiro lugar, os cítricos são ricos em vitaminas e não as perdem nem mesmo se preservados. Limão torna a geléia bonita de se ver e deliciosa de provar.

Tempo de cozimento - 7 horas

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos

Porções - 4

Ingredientes:

• Damasco - 1,5 kg.
• Açúcar - 0,8-1 kg.
• Limão - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os damascos para evitar a entrada de sujeira e poeira na geléia. Corte-os ao meio ou em quartos. Retire os ossos e envie para secar. É na forma seca que são mais fáceis de limpar. Separe os nucléolos da camada marrom se você não gostar do amargor do doce. Mas, ao mesmo tempo, a nota de amêndoas vai embora.
2. Lave bem o limão. Para certificar-se de que removeu a cera que cobre as frutas cítricas, enxágue com água quente e, em seguida, transfira imediatamente para água fria. Esfregue a fruta com uma esponja. Corte o limão em pedaços aleatórios junto com a casca. Jogue fora todos os ossos. Coloque as frutas cítricas em uma tigela do liquidificador e pique até ficarem pastosas.
3. Transfira os damascos preparados, os grãos descascados e o limão picado para uma panela funda. Cubra a fruta com açúcar. Deixe por 2 horas para que a fruta faça suco e absorva o açúcar. Agite a panela ocasionalmente para misturar o conteúdo levemente.
4. Após este tempo, coloque os pratos no fogo e leve para ferver. Retire a espuma com uma colher. Cozinhe por 10-15 minutos com fervura baixa.
5. Desligue o fogo e deixe a mistura de frutas descansar por 2-3 horas. Em seguida, ferva a geléia novamente e deixe em infusão. Repita a ação mais duas vezes.
6. Depois de ferver a mistura pela última vez, deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Despeje a geléia quente em frascos previamente esterilizados. Você pode preparar potes no forno. Para isso, aqueça a 120 graus e mande os potes lá por 10 minutos. Ferva as tampas. Não negligencie essas etapas, pois elas ajudarão a manter a geléia fresca por mais tempo.
7. Feche os potes de geléia com as tampas e coloque-os de cabeça para baixo. Cubra a comida enlatada com uma toalha ou pano grosso, espere esfriar. Em seguida, guarde a geléia em local fresco e escuro. Não o armazene por mais de um ano.

Bom apetite!

Geléia de damasco de cinco minutos com sementes

Este tipo de compota não requer uma preparação demorada, pelo que é mais fácil do que nunca conservar as vitaminas de verão durante um ano inteiro.O tratamento térmico mínimo permite que você preserve o sabor natural máximo e os benefícios máximos. Delicie sua casa com uma sobremesa incrível que lembra os dias de verão.

Tempo de cozimento - 15 minutos

Tempo de cozimento - 45 minutos

Porções - 3

Ingredientes:

• Damascos - 1 kg.
• Açúcar granulado - 500 gr.
• Água - 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os damascos para que não entre sujeira ou areia na geléia. Especialmente se você os comprou. Escolha frutas maduras, mas firmes. Não vão perder a forma e a compota vai ficar linda. Seque os damascos com uma toalha de papel. Não é necessário cortar as frutas nem tirar o osso, elas serão cozidas inteiras.
2. Use um palito ou garfo para fazer vários orifícios em toda a superfície da fruta. Também ajudam a manter o formato redondo e, além disso, por meio deles, as frutas ficam mais rápidas e mais saturadas de açúcar e emitem suco.
3. Despeje a água e o açúcar em uma panela funda. Envie em fogo médio. Mexa de vez em quando e aqueça o líquido até que todo o açúcar se dissolva. Leve para ferver.
4. Transfira as frutas preparadas para a calda. Aumente o fogo e leve para ferver novamente. Em seguida, cozinhe os damascos na calda por 5 minutos. Retire com cuidado a espuma que aparece na superfície com uma colher.
5. Lave e esterilize os frascos, ferva as tampas. Despeje a geléia quente em recipientes preparados e conserve. Arrume os frascos em um local fresco e vire as tampas. Espere até que esfrie completamente e a guloseima esteja pronta. Desfrute da geléia imediatamente ou deixe-a passar o inverno movendo os potes para a geladeira, adega ou varanda.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer geléia de damasco com sementes em uma panela elétrica

A multicooker tornou-se um assistente indispensável e uma verdadeira salvação para a anfitriã. Nele você pode cozinhar não só sopas e pratos principais, mas também geléias. Principalmente em um dia quente de verão, quando o tempo de cozimento no fogão aquece o ar já quente. Um fogão lento poupará tempo, e a geléia ficará tão boa quanto.

 Tempo de cozimento - 1 hora

Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos

Porções - 3

Ingredientes:

• Damascos - 1 kg.
• Açúcar granulado - 1 kg.
• Limão - ½ pc.
• Água - ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave os damascos, colocando-os em água fria por 5-10 minutos. É importante ter certeza de que os frutos estão limpos, pois ficarão na geléia junto com a casca. Corte a fruta ao meio e retire as sementes. Se você não gosta de um pouco de amargor na geléia, retire os grãos da camada marrom e filme. Isso é mais fácil de fazer com sementes secas, portanto, seque-as completamente. Portanto, o nucléolo interno se moverá para longe da pele externa e não se quebrará.
2. Despeje água na tigela multicooker. Coloque as frutas e sementes preparadas em uma mistura. Encha o conteúdo da tigela com açúcar granulado. Pegue o suco de meio limão. Se você não tiver um espremedor de frutas cítricas, é fácil fazer isso com um garfo. Coloque meio limão em um talheres e torça. Jogue fora todos os ossos. Despeje o suco de limão sobre o açúcar. Isso evitará que a geléia fique açucarada e dará uma bela cor e consistência. Além disso, o limão ajudará a prevenir o mofo.
3. Selecione o modo "Quenching" na multicooker e ajuste o cronômetro para 30 minutos. Depois de meia hora, abra a tampa e continue cozinhando assim. Se você fechar a multicozinha, a espuma resultante vai subir e passar pelas bordas durante o cozimento.
4. Cozinhe por mais 30 minutos no mesmo modo, observando o açúcar derreter e os damascos soltarem o suco. Mexa a geléia a cada 10 minutos. O resultado é uma cor âmbar doce.
5. Prepare um recipiente para preservação. Enxágue e esterilize os frascos, colocando-os com o pescoço para baixo por alguns minutos em uma panela de água fervente. Trate as tampas da mesma maneira. Despeje a geléia quente em meio litro e cubra. Deixe esfriar completamente em um local escuro. A geléia de damasco com sementes está pronta! Sirva imediatamente com panquecas ou pão branco, ou deixe em conserva durante o inverno.Neste último caso, guarde os potes de geléia em local fresco.

Bom apetite!

Geléia espessa de damasco com grãos sem caroço

Esta receita de geleia é bastante problemática e você tem que mexer na preparação. Por isso, peça ajuda a toda a família e faça do preparo de uma sobremesa de damasco incrível um passatempo familiar e até uma tradição. Todos ficarão maravilhados não só com o processo, mas também com o resultado.

Tempo de cozimento - 12 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos

Porções - 5

Ingredientes:

• Damascos - 3 kg.
• Açúcar granulado - 1,7-2 kg.
• Canela - 5 varas
• Água - 3-4 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Comece preparando a fruta. Enxágue bem as frutas, especialmente se você as comprou. Você pode deixá-los de molho em água fria por cerca de 10 minutos. Seque com uma toalha. Use frutas mais duras para evitar esmagá-las acidentalmente durante o cozimento. Esprema suavemente as sementes para não danificar o formato do fruto. Para maior comodidade, use um palito redondo, como a ponta de uma colher de pau ou talheres asiáticos.
2. Enxágue e seque as sementes. Livre-se da camada marrom e remova o filme do nucléolo. A noz branca deve permanecer intacta, por isso é melhor desmontar os ossos secos. A casca escura é mais fácil de remover e o interior não quebra.
3. Para manter o damasco na geléia seu lindo formato redondo, fure-o com um palito de dente pelo menos 3 vezes. Os furos devem estar em locais diferentes, faça-os de forma aleatória. Insira os grãos descascados de volta nos damascos.
4. Despeje o açúcar em uma panela funda. Varie a quantidade dependendo de quão doce é a geléia que você gosta. Adicione algumas colheres de sopa de água. Cozinhe a calda dissolvendo completamente o açúcar. Se quiser que a geléia fique mais homogênea e sem açúcar, acrescente um pouco de suco de limão.
5. Com cuidado, para que os nucléolos não caiam, transfira os damascos para a frigideira. Mais tarde, quando a fruta estiver ligeiramente cozida, os buracos se fecharão e as sementes não irão a lugar nenhum. Reduza o fogo e cozinhe por 7-8 minutos. Se aparecer espuma, retire-a delicadamente com uma colher. Mas em qualquer caso, não mexa o futuro congestionamento.
6. Desligue o fogo e mergulhe os paus de canela na calda. Tampe a panela e deixe a geléia por 12 horas. Após esse tempo, a geléia está pronta e você não precisa mais cozinhá-la. Despeje a guloseima em potes esterilizados de 1/2 galão com um pau de canela em cada um. Feche com as tampas. A geléia está pronta para comer. Para festejar com eles antes do inverno, guarde as costuras em um local fresco e escuro.

Bom apetite!