Quando se trata da torta Tsvetaeva com maçãs, surgem imediatamente associações com a Rússia da Idade da Prata e as irmãs Tsvetaev. No entanto, seu envolvimento na receita clássica de torta não foi confirmado de forma alguma, ela leva o nome desta família. A torta de maçã é muito rápida e fácil de fazer, com ingredientes disponíveis e opções testadas e comprovadas abaixo.
- A receita clássica da torta de maçã Tsvetaevsky
- Torta de maçã Tsvetaevsky com recheio de creme de leite
- Deliciosa torta de maçã Tsvetaevsky com queijo cottage
- Torta de Tsvetaevsky Airy com Maçãs e Merengue
- Torta de maçã exuberante com kefir no forno
- Uma receita simples e deliciosa de bolo Tsvetaevsky com canela
- Como cozinhar a torta de maçã Tsvetaevsky em uma panela elétrica?
A receita clássica da torta de maçã Tsvetaevsky
O nome deste bolo é conhecido não só no nosso país, mas também muito além das suas fronteiras, porque as irmãs Tsvetaeva “deram” o seu apelido a este pastelaria. E o prato acabou sendo tão maravilhoso quanto todas as mulheres de uma nobre família russa.
Tempo de cozimento - 1 h, 10 min.
Tempo de cozimento - 45 minutos
Porções – 5-7.
- Para o teste:
- Farinha 160 gr.
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Manteiga 110 gr.
- Nata 2 colher de sopa
- Para preencher:
- Ovo de galinha 1 PCS.
- Açúcar granulado 200 gr.
- Nata 200 gr.
- Farinha 2 colher de sopa
- Maçãs 3 PCS.
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Em um forno de micro-ondas, derreta a manteiga (não leva mais de 2 minutos), neste momento peneiramos a farinha em uma peneira de metal para que o ingrediente de escoamento fique saturado de oxigênio e, com isso, o bolo ficará arejado. Adicione o fermento em pó, o creme de leite e o óleo líquido à farinha preparada. Misture bem e forme uma massa flexível e elástica.
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Em uma assadeira, coloque o pergaminho para assar no fundo e, com cuidado, espalhe a massa por cima, forme os lados uniformes.
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Descascamos maçãs (de qualquer tipo), cortamos o miolo e as sementes e cortamos em fatias finas. Para evitar que a fruta escureça durante o processo de corte, você pode polvilhar com suco de limão. Quando todas as frutas estiverem preparadas, coloque-as sobre a massa.
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Para preparar o creme, misture um ovo, açúcar granulado, farinha, creme de leite em um prato fundo - como resultado, temos uma massa para derramar.
-
Despeje o recheio de maçã com creme de leite e leve ao forno a 180 graus por 40-45 minutos.
-
Deixe a sobremesa esfriar antes de servir e só então corte em porções. Bom apetite!
Torta de maçã Tsvetaevsky com recheio de creme de leite
Delicado recheio de frutas, derramado com creme de leite em uma massa rala - isso é exatamente o que cada um de nós precisa em uma noite fria de outono. A torta é muito fácil e rápida de preparar e comê-la ainda mais rápido.
Tempo de cozimento - 1 h, 15 min.
Tempo de cozimento - 25 minutos
Porções – 5.
Ingredientes:
- Para o teste:
- Farinha - 1,5 colheres de sopa.
- Manteiga - 100 gr.
- Creme de leite - 3 colheres de sopa
- Refrigerante - ½ colher de chá
- Vinagre 9% - ½ colher de chá
- Para preencher:
- Maçãs - 600 gr.
- Creme de leite 20% - 1 colher de sopa.
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Ovo - 1 pç.
- Vanilina a gosto.
Processo de cozimento:
- Derretemos a manteiga no forno de micro-ondas ou primeiro tiramos da geladeira. O óleo deve estar macio, mas não escorrendo.
- Em um prato fundo, misture a farinha peneirada, a manteiga amolecida e 3 colheres de sopa de creme de leite.
- Adicione uma colher de sopa de refrigerante temperado à mistura de farinha. Isso é feito de forma muito simples: em uma colher misturamos o refrigerante e a mordida, assim que a reação (sibilo) começar, o refrigerante se extingue.
- Sove a massa com as mãos, deve ficar maleável e elástica.
- Coloque a massa em uma assadeira e alise, formando as laterais com os dedos.
- Cubra a base de areia preparada por cima com filme plástico e coloque na geladeira por 20-25 minutos.
- Enxágüe bem as maçãs, retire a casca (é conveniente fazer isso com um descascador de legumes) e corte em rodelas finas. Neste caso, não se esqueça de retirar a cápsula da semente e todas as sementes.
- Em uma tigela de tamanho adequado, misture o creme de leite gordo, o ovo, o açúcar granulado, a farinha e, se desejar, a vanilina.
- Interrompemos cuidadosamente a massa resultante com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo, os cristais de açúcar devem se dissolver completamente.
- Tiramos o formulário do frescor e o enchemos com fatias de frutas.
- Despeje os frutos da maçã por cima com o recheio de creme de leite, evitando que a massa saia das laterais.
- Batemos levemente a forma na mesa várias vezes para distribuir uniformemente uma espécie de creme.
- Enviamos o bolo ao forno pré-aquecido por 45-50 minutos, a temperatura ideal é de 180 graus.
- Após o tempo especificado, retire a sobremesa do forno e deixe por 20-25 minutos em temperatura ambiente.
- Sirva uma torta de maçã fria. Bom apetite!
Deliciosa torta de maçã Tsvetaevsky com queijo cottage
Fazer uma torta de maçã deliciosa, aromática e moderadamente doce é muito simples - basta usar esta receita e reservar uma hora do seu tempo. A iguaria é muito simples de preparar, e você ficará satisfeito com o resultado por muito tempo.
Tempo de cozimento - 1 h 10 min.
Tempo de cozimento - 25 minutos
Porções – 5-7.
Ingredientes:
- Para o teste:
- Farinha - 180 gr.
- Manteiga - 150 gr.
- Refrigerante - ½ colher de chá
- Creme de leite - 100 gr.
- Sal - 1 pitada
- Preencher:
- Queijo cottage - 200 gr.
- Creme - 50 ml.
- Açúcar granulado - 200-250 gr.
- Ovo - 1 pç.
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Para preencher:
- Maçãs - 4 unid.
- Suco de limão - 1 colher de sopa
Processo de cozimento:
- Em um prato fundo, misture a farinha peneirada, o sal e o refrigerante, misture até ficar homogêneo. Adicione a manteiga em cubos à mistura resultante e esfregue com as mãos até virar uma migalha.
- Adicione o creme de leite à massa de shortbread semiacabada, misture ativamente, formando uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 15-20 minutos.
- Em outro prato, preparamos o recheio: passamos o requeijão por uma peneira de metal e misturamos com o creme de leite até a consistência de creme azedo espesso. Adicione o açúcar granulado e um ovo, polvilhe com farinha e sove até ficar homogêneo.
- Retire a casca das maçãs (é melhor pegar variedades agridoces) e corte em placas finas, não mais do que 0,3 milímetros, enquanto corta o caroço e os ossos. Salpique as frutas preparadas com suco de limão para que não percam a cor clara.
- Coloque a massa resfriada em uma forma e forme as bordas, de 3 a 4 centímetros de altura.
- Coloque o recheio de frutas sobre uma base de areia.
- Recheie as frutas com queijo cottage "creme" e leve ao forno por 40-45 minutos a uma temperatura de 180 graus. Deixe esfriar antes de servir e só então corte em porções. Bom apetite!
Torta de Tsvetaevsky Airy com Maçãs e Merengue
Uma excelente opção de sobremesa para quem adora bolos caseiros arejados, mas fica de olho no corpo e não absorve o excesso de calorias. A receita usa contrapartidas mais saudáveis de alimentos familiares, como farinha de arroz, adoçante natural e amido de milho.
Tempo de cozimento - 1 h, 5 min.
Tempo de cozimento - 35 min.
Porções 6-7.
Ingredientes:
- Para o teste:
- Gema - 3 unid.
- Farinha de arroz - 100 gr.
- Manteiga - 15 gr.
- Leite - 20 ml.
- Adoçante - 5 g
- Para preencher:
- Maçãs - 250 gr.
- Adoçante - 3 gr.
- Para o merengue:
- Proteína - 3 pcs.
- Adoçante - 7 g
- Amido de milho - 5 gr.
- Sal - 1 pitada
- Ácido cítrico - 1 pitada.
Processo de cozimento:
- Delicadamente, quebre três ovos de galinha, separando as gemas das claras. Tudo deve ser feito com muito cuidado, pois se ao menos uma gota de gema entrar na massa protéica, não funcionará para bater até a consistência desejada. Misture as gemas com adoçante, leite, manteiga e farinha.
- Amassamos a massa elástica, formamos uma bola, cobrimos com um filme ou toalha, colocamos na geladeira por 15-20 minutos.
- Descasque as frutas para o recheio e corte-as em cubinhos, ao mesmo tempo, certifique-se de retirar a caixa de sementes e os talos.Adicione o adoçante e leve à maciez em fogo baixo.
- Coloque a massa em uma forma e distribua uniformemente pelo fundo, forme as laterais e use um garfo para furar a base. Enviamos ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
- Vamos preparar o merengue: acrescente uma pitada de sal às proteínas e bata a massa até os picos com uma batedeira, acrescente o amido de milho bem no final.
- No forno, ajuste a temperatura para 140 graus e nesta hora retire a base de areia. Disponha o recheio de maçã com a primeira camada e cuidadosamente disponha o exuberante merengue com a ajuda de uma espátula de silicone. Enviamos novamente ao forno por 40-45 minutos.
- A vontade é muito simples de determinar: as proteínas vão adquirir uma tonalidade cremosa. Esfrie a torta e sirva. Bom apetite!
Torta de maçã exuberante com kefir no forno
Uma torta de maçã verdadeiramente outonal que todos adoram. E isso não é surpreendente, porque a sobremesa acaba sendo realmente muito exuberante, aromática e com um rico sabor de fruta. Essa iguaria é preparada com os produtos mais comuns, e o resultado é uma torta de alta qualidade, da qual os produtos de confeitaria não ficaram por perto.
Tempo de cozimento - 1 h, 10 min.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Porções – 7.
Ingredientes:
- Farinha - 320 gr.
- Açúcar granulado - 250 gr.
- Refrigerante - ½ colher de chá
- Sal - ¼ colher de chá
- Kefir - 200 ml.
- Maçãs - 4 unid.
- Ovo - 4 unid.
- Canela - 1 colher de chá
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Manteiga - para lubrificação.
Processo de cozimento:
- A forma em que vamos assar a torta, untar com manteiga e polvilhar levemente com farinha, coloque na geladeira por 15 minutos.
- Retire a casca das maçãs, corte em quatro partes, corte a vagem e pique em um cubo médio.
- Adicione canela e uma colher de sopa de farinha ao recheio preparado - misture bem.
- Em uma tigela de tamanho adequado, misture os ovos e o açúcar granulado - bata até ficar cremoso com uma batedeira, em seguida, adicione sal, extrato de baunilha e kefir e use a batedeira novamente.
- Misture a farinha com o refrigerante e passe por uma peneira fina. Combine a farinha oxigenada com a mistura de kefir e mexa até ficar homogêneo. Despeje as maçãs cortadas em cubos, com a massa resultante e mexa bem.
- Despeje a massa de maçã em uma forma gelada e nivele com uma colher ou espátula.
- Levamos ao forno o bolo semiacabado, pré-aquecido a 180 graus, e asse por cerca de 40 minutos (dependendo da potência do seu forno). Bom apetite!
Uma receita simples e deliciosa de bolo Tsvetaevsky com canela
É simplesmente impossível estragar a combinação clássica de maçãs e canela, mas é fácil de melhorar. A torta perfeita recheada com frutas colhidas em sua própria horta é exatamente o que você sente falta na hora de beber o chá.
Tempo de cozimento - 1 h, 20 min.
Tempo de cozimento - 40 minutos
Porções – 7.
Ingredientes:
- Preencher:
- Creme de leite - 250 gr.
- Açúcar granulado - 220 gr.
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Canela - 1 colher de sopa
- Ovo - 1 pç.
- Para preencher:
- Maçãs - 4-5 unid.
- Para o teste:
- Farinha - 250 gr.
- Manteiga - 180 gr.
- Creme de leite 20% - 100 gr.
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Sal - 1 pitada
Processo de cozimento:
- Para preparar a massa, é necessário derreter a manteiga. Isso pode ser feito de qualquer maneira conveniente, por exemplo: pique em cubinhos e derreta em fogo baixo. Além disso, um forno de micro-ondas é ideal para essa tarefa.
- Adicione a farinha peneirada, o fermento, o creme de leite e o sal ao óleo ligeiramente resfriado - misture tudo bem até formar uma massa elástica.
- Formamos uma bola com a massa amassada e, envolvendo-a em filme plástico, colocamos na geladeira por 25-30 minutos.
- Retire a casca das maçãs e corte em fatias finas, com no máximo 3 milímetros de espessura. Recomenda-se polvilhar as rodelas com suco de limão para que a fruta não escureça.
- Para despejar, em uma tigela funda, misture o creme de leite gordo, a canela e o açúcar granulado. Paralelamente, bata o ovo separadamente com a adição de farinha - bata as duas misturas até ficar homogêneo e misture da mesma forma, mexendo ativamente.
- Unte levemente a assadeira com óleo e espalhe a massa: com as mãos formamos o fundo e as laterais.
- Delicadamente, coloque fatias finas por cima e recheie com creme de leite.
- Enviamos o bolo ao forno quente (180 graus) por 45-50 minutos. Sirva gelado. Bom apetite!
Como cozinhar a torta de maçã Tsvetaevsky em uma panela elétrica?
Cozinhar uma torta já simples e rápida é bastante simplificado por uma multicooker. Graças a esse milagre da tecnologia, o bolo não queima, embora a massa seja crocante e fina, e o recheio seja macio e macio.
Tempo de cozimento - 1 h, 20 min.
Tempo de cozimento - 25 minutos
Porções – 6-8.
Ingredientes:
- Maçãs - 4 unid.
- Manteiga - 120 gr.
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Ovo - 2 unid.
- Farinha - 230 gr.
- Creme de leite - 200 gr.
- Açúcar granulado - 150 gr.
- Vanilina a gosto.
Processo de cozimento:
- Rale a manteiga resfriada e misture em um recipiente fundo com 200 gramas de farinha (os 30 gramas restantes para o recheio) e uma colher de chá de fermento em pó.
- Sove a massa intensamente com as mãos limpas e secas. O resultado deve ser uma massa elástica flexível. Assim que atingirmos a consistência desejada, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
- Lavamos bem os frutos, retiramos os talos, descascamos e a cápsula da semente. Corte a polpa em fatias finas, não mais do que 0,2-0,3 milímetros de espessura.
- Em uma tigela de tamanho adequado, misture o creme de leite, os ovos, o açúcar e a vanilina - interrompa cuidadosamente com um liquidificador submersível ou estacionário até obter uma massa homogênea.
- Colocamos duas tiras de pergaminho (em cruz) na tigela da multicooker para retirar a sobremesa pronta sem problemas.
- Coloque a massa fria no fundo da tigela e alise, ao mesmo tempo formando bordas uniformes.
- Coloque as fatias de maçã por cima e recheie cuidadosamente com o creme de leite e a mistura de ovo. Ajustamos o modo "Baking" e ajustamos 60 minutos no cronômetro.
- Uma hora depois, tiramos a torta de Tsvetaevsky da multicooker, esfriamos e servimos. Bom apetite!