Bacalhau no forno - 10 das receitas mais deliciosas

Se você quer uma alimentação saudável, saborosa e, o mais importante, barata, pratos leves e dietéticos com certeza aparecerão em sua mesa. Entre eles deve estar o bacalhau assado no forno. O segredo do seu delicioso preparo é bastante simples. Devem ser utilizados produtos adicionais: vegetais, ovos, queijos, laticínios e especiarias, que irão completar o sabor já incomparável deste peixe do Atlântico.

Filé de bacalhau assado no forno delicioso

O bacalhau cozinhado de acordo com a receita proposta ficará sempre suculento e saboroso graças à marinada de óleo vegetal com adição de especiarias, limão e alho. É importante descongelar bem os filés de peixe: ao ar livre ou em água fria com sal. O filé de bacalhau é cozido no máximo 30 minutos, caso contrário o peixe ficará seco e sem gosto.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções - 5.

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  Descongele bem o filé de bacalhau, depois enxágue com água fria e retire o excesso de líquido com uma toalha. Remova cuidadosamente os ossos pequenos do filé.
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  Coloque o filé de peixe em um recipiente e polvilhe com pimenta e sal a seu gosto.
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  Para a marinada, despeje óleo de girassol em uma tigela pequena, adicione o alho descascado e picado em um alho e ervas provençais ou temperos de peixe e misture tudo bem.
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  Espalhe toda a peça com a marinada resultante.
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  Cubra o recipiente com peixe com um pedaço de filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Nesse formulário, pode ser armazenado por 24 horas, podendo ser assado a qualquer momento.
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  Em seguida, colocamos o filé de bacalhau marinado em uma assadeira untada e levamos ao forno aquecido a 180 ° C por 30 minutos.
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  Sirva arroz e legumes com este suculento e saboroso peixe assado.

Coma para sua saúde!

Como cozinhar o bacalhau em papel alumínio no forno?

Bacalhau assado no forno em papel alumínio é a maneira mais fácil e rápida de preparar um prato. A folha retém todas as substâncias benéficas do peixe, revela bem o seu sabor e requer uma pequena quantidade de óleo. Nesta receita, você é convidado a assar bacalhau inteiro e com uma pequena quantidade de vegetais para deixar o prato suculento, aromático e saboroso.

Ingredientes:

• Carcaça de bacalhau - 1 un.
• Cenouras e cebolas - 1 un.
• Manteiga e suco de limão - 2 colheres de sopa cada eu.
• Sal, pimenta, mostarda e ervas a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descongele a carcaça do bacalhau (é preferível encontrar peixe fresco no armazém), descasque as escamas, retire a cabeça e as entranhas.
2. Em seguida, enxáguamos o peixe e enxugamos com uma toalha.
3. Despeje o suco de limão sobre o peixe por todos os lados, por dentro e por fora, esfregue com sal e pimenta-do-reino e unte a pele com mostarda.
4. Descasque e pique a cebola e as cenouras: a cebola em meias argolas e as cenouras em cubos finos.
5. Frite os vegetais picados um pouco em óleo vegetal e acrescente ervas frescas picadas (salsa ou endro).
6. Cobrimos a forma ou uma assadeira para assar peixes com papel alumínio "com uma margem" para que você possa embrulhar a carcaça. Unte o papel alumínio com manteiga.
7. Colocar a carcaça do bacalhau em papel alumínio e rechear com legumes fritos. Fechamos a folha completamente ou metade da carcaça, como você quiser.
8. Assamos o bacalhau a 180 ° C durante 30 minutos.
9. O prato está pronto, você pode servir na mesa.

Bom apetite!

Uma receita passo a passo de um suculento bife de bacalhau no forno

Nesta receita, você está convidado a preparar no forno um delicioso bife deste popular e barato peixe. A carne ficará tenra, suculenta e com uma crosta crocante de queijo. Ele vai decorar sua mesa festiva.

Ingredientes:

• Bifes de bacalhau - 4 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Limão - ½ pc.
• Queijo - 100 g.
• Mel e sal - 1 colher de chá cada.
• Temperos para peixe, cúrcuma e pimenta-do-reino - 0,5 colher de chá cada.
• Vinho Branco - 100 ml.
• Pão ralado - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Bifes de bacalhau pré-descongelados, lave com água fria e seque com uma toalha.
2. Em uma tigela separada, misture a quantidade necessária de pimenta-do-reino, sal e temperos de peixe. Você pode substituir o tempero por uma mistura de endro, alecrim, tomilho e raspas de limão.
3. Despeje o peixe com suco de limão, esfregue com a mistura de temperos preparada e deixe marinar por 20-30 minutos.
4. Pique as cebolas descascadas em meias argolas finas e frite até ficarem transparentes em óleo de girassol aquecido.
5. Corte o limão em rodelas finas e depois em quartos.
6. Despeje a cúrcuma em uma frigideira com cebola frita, acrescente o mel e despeje o vinho branco.
7. Misture tudo bem e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
8. Unte um prato de peixe com óleo e coloque os bifes marinados.
9. Espalhe a cebola cozida no vinho e os temperos nos bifes.
10. Asse os bifes no forno a 180 ° C por 10 minutos.
11. Durante este tempo, moa um pedaço de queijo duro e misture com migalhas de pão ou um pedaço de pão branco seco picado.
12. Retire a assadeira do forno. Salpique o peixe com uma mistura de queijo e tostas e leve ao forno por mais 10 minutos.

O prato está pronto. Bom apetite!

Delicioso bacalhau assado no forno com batata

Apresentamos ao seu conhecimento uma nova e interessante receita para cozinhar bacalhau no forno com batata. Você irá preparar rapidamente, em apenas 1 hora, um prato inusitado e saboroso.

Ingredientes:

• Bacalhau (bifes) - 1 kg.
• Batatas médias - 10 unid.
• Cebola roxa - 3 unid.
• Limão - ½ pc.
• Azeitonas sem caroço - 1 jarro.
• Manjericão - 2-3 ramos.
• Vinagre balsâmico - 0,5 colher de chá
• Sal, uma mistura de pimentos moídos a gosto.
• Azeite para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave os bifes de bacalhau previamente descongelados (de preferência gelados) em água fria, seque e esfregue com uma mistura de pimentos e sal.
2. Descasque as batatas, enxágue e pique em cubos grandes.
3. Em seguida, ferva as batatas até ficarem meio cozidas em água e sal e escorra a água.
4. Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos.
5. Seque as azeitonas com uma toalha e corte-as em círculos.
6. Aqueça uma frigideira com azeite e refogue as cebolas e azeitonas picadas e, em seguida, coloque um pouco de vinagre balsâmico na frigideira.
7. Misture as cebolas fritas e as azeitonas com as batatas cozidas.
8. Lubrifique a assadeira para peixes com um pouco de óleo e coloque as batatas preparadas sobre ela em uma camada uniforme.
9. Coloque os bifes de bacalhau nas batatas.
10. Despeje o peixe com suco de limão espremido na hora e polvilhe com manjericão fresco, seco ou picado.
11. Colocamos o peixe em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 25 minutos.

Bom apetite!

Uma receita simples de bacalhau assado com legumes

De acordo com a receita proposta, pode cozinhar em casa um prato com muito aroma e sabor - o bacalhau no forno com legumes. Para evitar que o peixe fique seco e duro, vamos assá-lo em molho de creme de leite e sob uma crosta de queijo, o que dará à carne uma textura macia e macia. Este prato é dietético e com poucas calorias.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau - 1 kg.
• Cebola e tomate - 4 pcs.
• Creme de leite com baixo teor de gordura - 150 g.
• Queijo duro - 150 g.
• Alho - 6 dentes.
• Sal, pimenta e ervas a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os filetes de bacalhau descongelados ou refrigerados com água fria, seque com uma toalha e corte em pedaços médios.
2. Salgue e apimente o peixe ao seu gosto.
3. Nós descascamos as cebolas e as cortamos em meias argolas finas.
4. Em um recipiente separado, misture a quantidade necessária de creme de leite sem gordura com alho picado em um alho e ervas frescas picadas finamente.
5. Unte o prato de peixe com óleo.
6. No fundo da forma, coloque metade da cebola picada em uma camada uniforme e polvilhe um pouco com sal e pimenta.
7. Coloque os pedaços de bacalhau preparados sobre a camada de cebola.
8. Coloque o creme de leite e o molho de alho no peixe.
9. Corte os tomates lavados em círculos finos, coloque-os sobre o peixe e também sal e pimenta.
10. Disponha o resto da cebola picada sobre os tomates.
11. Moa o queijo duro em um ralador grosso e polvilhe no prato.
12. Assamos o bacalhau com legumes no forno a 180 ° C durante 25-30 minutos.
13. Sirva o prato acabado com enfeite de arroz.

Bom apetite!

Bacalhau assado no forno com creme de leite

O bacalhau deve ser marinado ou cozido em molho antes de ser cozinhado, para que não fique seco. Nesta receita, você é convidado a assar bacalhau ao molho de creme de leite. Adicione pimentões, cebolas e cenouras ao peixe para obter suculência e aroma. Este prato é preparado rapidamente.

Ingredientes:

• Bifes de bacalhau - 4 unid.
• Creme de leite - 5-6 colheres de sopa. eu.
• Cebola, pimentão e cenoura - 1 un.
• Sal (marinho), mostarda, pimenta da Jamaica moída e páprica - 1 colher de chá cada.
• Endro verde - ½ cacho.
• Óleo de girassol para fritar vegetais.

Processo de cozimento:

1. Os bifes de bacalhau, previamente descongelados à temperatura ambiente ou refrigerados, enxagúe com água fria e seque com uma toalha.
2. Coloque o peixe em um recipiente separado e polvilhe com a quantidade de sal, páprica e pimenta da Jamaica indicadas na receita, misture e deixe marinar por 30 minutos.
3. Descasque os legumes, lave, corte a cebola com o pimentão em pequenos cubos e rale as cenouras no ralador grosso.
4. Frite os vegetais picados até a metade em um pouco de óleo de girassol.
5. Em uma xícara ou tigela separada, misture o creme de leite com uma colher de chá de mostarda. Pique o endro fresco e adicione ao molho de creme de leite.
6. Unte uma assadeira com óleo de girassol.
7. Coloque os vegetais fritos no fundo da forma.
8. Coloque o peixe marinado nesta “almofada vegetal”.
9. Despeje o molho de mostarda com creme de leite sobre o peixe.
10. Asse o bacalhau em forno pré-aquecido a 200 ° C por 25 minutos.

Bom apetite!

Bacalhau no Forno com Cebola e Cenoura

Portanto, com uma receita simples, você pode preparar rapidamente um prato apetitoso e saboroso tanto para a mesa do dia a dia quanto para as festas. Ao substituir a maionese normal por maionese magra, você terá um prato para aqueles que estão em jejum. Cozinhar bacalhau com muita verdura.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau - 1 kg.
• Cebolas de nabo - 0,8 kg (10-11 cebolas médias).
• Cenouras - 0,5 kg (5 pcs.)
• Maionese - 400 g.
• Sal e pimenta misture a gosto.
• Óleo vegetal para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave o peixe com água fria, seque com uma toalha e corte em pedaços médios.
2. Descasque e lave as cebolas e as cenouras.
3. Pique a cebola em meias argolas finas e pique as cenouras em um ralador grosso.
4. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e frite a cebola picada até a metade.
5. Em seguida, adicione a cenoura ralada à cebola e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Polvilhe os legumes com sal e pimenta a seu gosto e mexa enquanto frita.
6. Unte uma assadeira com óleo. É melhor tomar uma forma profunda para colocar peixes e vegetais em várias camadas, assim será mais saboroso.
7. Coloque alguns vegetais fritos no fundo da forma.
8. Disponha as fatias de peixe no fundo. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e coloque uma camada de vegetais por cima.
9. Aplique uma camada de maionese por cima dos vegetais. Essas camadas podem ser alternadas até que todos os alimentos sejam empilhados.
10. Cubra a forma com um pedaço de papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C por 40 minutos.

Bom apetite!

Receita passo a passo de bacalhau assado com tomate e queijo

Nesta receita, você está convidado a assar bacalhau no forno sob um "casaco de pele" de tomates frescos e crosta de queijo. Para ficar mais suculento, vamos assar o peixe em molho de creme de mostarda azedo. Seu peixe ficará muito macio.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau - 1 kg.
• Tomates - 4-6 unid.
• Creme de leite - 6 colheres de sopa. eu.
• Mostarda - 2 colheres de chá
• Queijo duro - 100 g.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descongele o filé de bacalhau à temperatura normal ou em água salgada (0,5 colher de chá por litro de água).
2. Em seguida, lave o peixe e retire o excesso de líquido com uma toalha.
3. Corte os filés em porções.
4. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os pedaços de peixe nela.
5. Salgue o bacalhau e polvilhe com pimenta-do-reino a seu gosto.
6. Lave e corte os tomates em metades ou quartos.
7. Coloque os tomates em cima do peixe.
8. Em uma xícara, misture o creme de leite e a mostarda nas quantidades indicadas na receita.
9. Despeje o molho de mostarda e creme azedo resultante sobre o peixe e os tomates.
10. Rale o queijo duro (não poupe queijo) em um ralador grosso e cubra o prato com ele.
11. Asse o bacalhau e os tomates a 180 ° C por 25-30 minutos.
12. Sirva batata cozida ou arroz com bacalhau cozido.

Coma para sua saúde!

Suculentos bolinhos de bacalhau no forno

Sua atenção recebe uma receita de deliciosas costeletas de bacalhau, ao mesmo tempo dietéticas. É melhor cozinhar a carne picada com as próprias mãos e escolher para as costeletas peixes frescos e de boa qualidade, caso contrário, as costeletas ficarão secas. Os bolinhos de bacalhau são primeiro fritos um pouco na frigideira e depois assados ​​no forno. A partir das especiarias, acrescente gengibre e manjericão a essas costeletas, que vão bem com o bacalhau.

Ingredientes:

• Bacalhau - 1 carcaça (ou filé - 600-700 g).
• Cebola e ovo - 2 unid.
• Pão branco - 2-3 fatias.
• Manjericão seco - 1 colher de chá
• Gengibre picado - 1/2 colher de sopa. eu.
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descongele a carcaça do bacalhau e corte em filetes, retirando a crista, a espinha e a pele. Corte o peixe em pedaços médios.
2. Descascamos as cebolas, cortamos em 4 pedaços cada.
3. Moa o bacalhau junto com a cebola no liquidificador ou na picadora de carne. A cebola confere às costeletas de bacalhau um sabor especial.
4. Coloque o peixe picado em uma tigela funda.
5. Adicione à carne picada pré-embebida em leite e pão branco espremido, introduza um ovo, coloque o gengibre picado e o manjericão seco.
6. Polvilhe a carne picada a seu gosto com sal e pimenta-do-reino e amasse bem.
7. Em seguida, deixe a carne picada por 15-20 minutos para infundir. Se aparecer suco na carne picada durante esse tempo, basta escorrer.
8. Com as mãos molhadas, forme lindas costeletas de carne picada, passe-as na farinha de trigo ou na fécula de batata.
9. Frite as costeletas em fogo médio até dourar em todos os lados. Não frite por muito tempo.
10. Transfira os hambúrgueres fritos para uma assadeira ou assadeira untada. Despeje o creme de leite ou caldo de peixe sobre as costeletas e polvilhe com queijo ralado. Em uma assadeira, você pode assar costeletas sem molho.
11. Asse as costeletas de bacalhau a 170 ° C por 20 minutos, no máximo.

Bom apetite!

Bacalhau assado no forno com molho cremoso

Nesta receita, você é convidado a preparar uma deliciosa travessa de bacalhau - leve ao forno com um molho cremoso. Você receberá um ótimo prato para o almoço e uma mesa festiva. Faremos o cozimento com a adição de uma pequena quantidade de vegetais e queijo, o que dará ao peixe aroma e realçará o sabor cremoso.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau - 1 kg.
• Cebola, pimentão e cenoura - 1 un.
• Ervilhas verdes - 250 g.
• Creme pesado - 200 ml.
• Queijo duro - 250 g.
• Sal, pimenta, temperos de peixe, ervas frescas a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os filés de bacalhau com água fria e seque com um pano de prato. Em seguida, corte o peixe em pedaços pequenos.
2. Descasque a cebola e pique em meias argolas finas.
3. Descasque as cenouras e pique-as em um ralador grosso.
4. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte-as em rodelas.
5. Frite as cebolas e as cenouras picadas até a metade em óleo vegetal aquecido.
6. Unte um prato de peixe com óleo e coloque nele as cebolas fritas e as cenouras.
7. Espalhe as fatias de peixe uniformemente sobre os vegetais e polvilhe com sal e pimenta a seu gosto.
8. Espalhe pimentões picados e ervilhas verdes (enlatadas ou congeladas) sobre os peixes em uma camada uniforme.
9. Rale o queijo duro num ralador grosso e misture com a quantidade de natas indicada na receita.
10. Despeje o molho resultante sobre o peixe.
11. Asse o bacalhau no forno a 180 ° C por 30 minutos.
12. Polvilhe o prato acabado com endro picado e salsa.

Bom apetite!