Bolo de gengibre - uma receita clássica em casa

Um bolo perfumado com sabor de mel e caramelo "Ryzhik" há muito que ocupa seu lugar entre as sobremesas favoritas. Não é difícil prepará-lo em casa, escolhendo entre as diversas receitas a que mais se adequa a si.

A receita clássica de bolo de mel "Gengibre" com creme

Um bolo requintado vai aquecê-lo em um dia de inverno e lembrá-lo do florescente verão com seu aroma de mel.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções - 12

• 
  Despeje metade do açúcar em uma tigela funda, corte a manteiga em fatias e leve ao fogo em banho-maria. Misture bem a mistura para que o açúcar se dissolva completamente na manteiga derretida. Retire a tigela do fogão, acrescente o bicarbonato de sódio e o mel, mexa e reserve.
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  Numa tigela separada, bata bem a outra metade do açúcar e dos ovos e acrescente à massa de mel. Misture tudo até ficar homogêneo e coloque a tigela em banho-maria.
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  Adicione 2 xícaras de farinha em porções a uma tigela e misture bem com uma colher ou espátula, sem parar de aquecer.
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  Retire a tigela do banho-maria e sove a massa macia e elástica, adicionando o restante da farinha. Envolvemos a massa em filme plástico e colocamos na geladeira por 30-40 minutos.
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  Vamos começar a preparar o creme. Numa panela, misture o ovo, o açúcar, a farinha e triture bem. Despeje o leite na mistura e leve ao fogo.
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  Cozinhe as natas em fogo baixo, mexendo sempre. Retire a mistura engrossada do fogo e deixe esfriar.
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  Adicione a manteiga macia à massa resfriada. Bata as natas com uma batedeira até obter uma massa densa fofa ligeiramente branca.
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  Divida a massa descansada e resfriada em sete a oito partes e enrole cada uma em uma camada fina. Fazemos isso em uma mesa enfarinhada ou imediatamente em papel manteiga, que também precisa ser enfarinhada ou untada com um pouco de óleo. Usando a forma redonda disponível, corte a massa enrolada de forma que todos os bolos fiquem do mesmo tamanho.
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  Asse as camadas do bolo por cerca de 5 minutos até dourar claro no forno, que é aquecido a 180 graus.
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  Unte os bolos acabados com natas cozidas e decore com migalhas de restos de massa de bolo cozidos e picados. Deixe o bolo de molho no creme de leite em temperatura ambiente por uma hora e depois coloque em local frio por algumas horas. O bolo está pronto. Aproveitar!

Como fazer bolo Ryzhik com creme de leite em casa?

Bolo fácil de preparar com creme delicado irá animá-lo, irá deliciá-lo no dia a dia e nas férias.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções - 12

Ingredientes:

Para o teste

• Mel - 3 colheres de sopa
• Farinha - 2,5 colheres de sopa. + para uma dose
• Ovos - 3 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Manteiga - 150 gr.

Para creme

• Creme de leite com teor de gordura de pelo menos 20% - 600 gr.
• Açúcar em pó - 150 gr.
• Suco de limão fresco - 2 colheres de chá

Processo de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela e leve ao fogão.Coloque uma tigela funda por cima, na qual colocamos o açúcar, o mel e a manteiga.
2. Certifique-se de que a água fervente não toque no fundo da tigela. Mexa a mistura em uma tigela até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, bata os ovos e o refrigerante intensamente com uma batedeira. A mistura ficará ligeiramente branca e espumosa.
4. Ovos batidos delicadamente, em pequenas porções, acrescente à massa com mel. Fazemos isso rapidamente, mexendo vigorosamente cada porção para evitar que os ovos coalhem.
5. Começamos a despejar gradativamente a farinha peneirada na tigela, amassando cuidadosamente cada porção para que a massa fique sem grumos. O resultado é uma massa espessa, mas não dura.
6. Borrifamos farinha na mesa, espalhamos a massa e começamos a recolher a bola de massa com as mãos. O resultado é uma massa bastante macia que mantém sua forma bem. A dose pode demorar cerca de um copo de farinha.
7. Formamos a massa em forma de linguiça grossa e a dividimos em nove partes. Enrole as bolas da massa, coloque numa tigela e cubra com uma toalha para que não sequem.
8. Enrole cada bola de massa o mais fino possível em papel manteiga. É desejável que a espessura da formação não seja superior a 5 mm. Usando uma forma redonda adequada como molde, retire o excesso de massa para obter uma crosta uniforme e redonda.
9. Transfira o papel com a crosta e corte o excesso de massa para uma assadeira e leve ao forno. Modo de cozimento - 200 graus, tempo - 2 minutos. Assim, assamos todas as camadas do bolo.
10. No liquidificador, transformamos as guarnições da massa assada com os bolos em migalhas, com as quais decoraremos o bolo, e as deixamos de lado por enquanto.
11. Em um recipiente adequado, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira. Adicione o açúcar de confeiteiro em partes em duas ou três etapas. O chantilly está bem escorrendo. Despeje o suco de limão espremido na hora no creme e mexa com uma colher.
12. Recolhemos o bolo, untá-los com natas e empilhá-los uns sobre os outros. Não é necessário pressionar fortemente os bolos uns contra os outros. Unte abundantemente o topo do bolo e cubra bem as laterais.
13. Decoramos o bolo com migalhas cozidas e deixamos infundir e embeber nas natas à temperatura ambiente durante uma hora e meia a duas horas. Em seguida, coloque-o na geladeira. Corte o bolo bem congelado em porções e sirva com o chá. Bom apetite!

Uma receita passo a passo para fazer um bolo "Ryzhik" com leite condensado e manteiga

Delicada sobremesa embebida em delicioso creme para um agradável chá bebendo com a família e amigos

Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Porções - 12

Ingredientes:

Para o teste

• Ovos - 2 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Mel - 3 colheres de sopa
• Manteiga - 100 gr.
• Bicarbonato de sódio - 2 colheres de chá

Para creme

• Manteiga - 250 gr.
• Leite condensado - 1 lata

Para xarope

• Água - 1 colher de sopa.
• Açúcar - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Misture os ovos e meio copo de açúcar e bata bem na batedeira em velocidade alta até formar uma espuma estável.
2. Coloque a manteiga em rodelas em uma panela ou outra panela conveniente, acrescente o açúcar restante e leve ao fogão em fogo pequeno. Aquecemos nossa mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido e adicionamos mel. Certifique-se de mexer constantemente, passando uma espátula no fundo da assadeira para que a massa não queime e os bolos não fiquem com um gosto amargo desagradável. Quando a mistura começar a ferver, despeje o refrigerante em uma panela. A massa começará a ferver e aumentar de volume. Sem parar de mexer, aqueça a mistura em fogo baixo por cerca de mais um minuto, retire do fogo e deixe esfriar até aquecer.
3. Adicione os ovos batidos com açúcar à mistura de mel resfriada, misture tudo até ficar homogêneo e leve ao fogo pequeno.
4. Peneire a farinha previamente e comece a adicionar porções na assadeira, amassando bem. Assim, introduzimos dois copos de farinha na massa. Retire a panela do fogo, deixe descansar por 8 a 10 minutos e misture o restante da farinha com a massa. Você pode fazer isso com as mãos sobre a mesa, acrescentando farinha em pequenas porções. Vai demorar cerca de mais um copo. A massa deve ser macia e enrugada.
5. Divida a massa em 8-10 pedaços.Para garantir que todos os bolos têm a mesma espessura, você pode usar uma balança de cozinha ao dividir.
6. Abra a massa em uma camada de até 5 mm de espessura. Fazemos isso em pergaminho polvilhado com farinha. Corte os bolos no tamanho desejado usando qualquer formato redondo adequado (prato ou tampa de panela). Furamos a massa com um garfo e levamos ao forno. Deixe o excesso de massa cortado no pergaminho. Asse os bolos a 180 graus por cerca de 5 minutos até dourar.
7. Vamos ao creme. Para isso, bata a manteiga, amolecida à temperatura ambiente, na batedeira até ficar cremosa. Leite condensado com cuidado, acrescente porções à manteiga e bata até ficar homogêneo e cremoso. Preparamos o xarope de água e açúcar, com o qual embebemos cada bolo de um lado com uma escova culinária.
8. Recolhemos o bolo. Em um prato raso, coloque os bolos uns sobre os outros, untando-os com creme. Não se esqueça do topo do bolo e dos lados.
9. Pedaços de bolos obtidos durante a poda são colocados em uma assadeira e secos no forno a uma temperatura de 120-130 graus. Em seguida, triture-os em migalhas usando um moedor de carne, liquidificador ou rolo. Polvilhe a parte superior do bolo e os lados com bastante migalhas. Deixe o bolo de molho por duas horas em temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por 3-4 horas. Uma fragrante sobremesa de mel está pronta. Bom apetite!

Como fazer sozinho um delicioso bolo Ryzhik com leite condensado fervido?

O rico aroma de caramelo desta pastelaria não deixará ninguém indiferente e deliciará os amigos com um sabor incrível.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções - 8

Ingredientes:

Para o teste

• Farinha - 450 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Mel - 100 gr.
• Açúcar - 200 gr.
• Manteiga - 70 gr.
• Refrigerante - 5 gr.
• Sal - 2 gr.

Para creme

• Leite condensado fervido - 360 gr.
• Creme de leite 20% de gordura - 700 gr.

Processo de cozimento:

1. Preparando a massa para os bolos. Quebre os ovos em uma tigela pequena e funda e bata-os com um batedor de arame até que apareça uma espuma lisa e leve.
2. Coloque a manteiga, o mel em uma panela e leve ao fogo médio. Derreta a manteiga e o mel. Nós constantemente mexemos com um batedor, evitando queimar. Adicione sal e refrigerante. O processo de extinção do refrigerante com mel começará com a formação de bolhas ativas e aumento de massa em volume.
3. Retire a panela do fogo. Adicione os ovos batidos, mexendo vigorosamente para evitar que os ovos se enrolem. Despeje o açúcar e cozinhe a mistura até que esteja completamente dissolvida, não esquecendo de mexer.
4. Despeje a mistura preparada em uma tigela funda e conveniente e comece a mexer na farinha. Fazemos isso aos poucos, despejando e mexendo bem cada porção da farinha com uma colher. Certificamo-nos de que não existem grumos. Transfira a massa pronta para um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.Se possível, deixe a massa descansar na geladeira por 3-4 horas.
5. Ligamos o forno para aquecer até 170 graus e retiramos a massa resfriada da geladeira. Nós o dividimos em 8-10 partes. Polvilhe a farinha sobre a mesa para que a massa não grude e enrole cada parte formando uma camada de até 3 mm de espessura. Corte os mesmos círculos uniformes da massa enrolada. Para fazer isso, você pode usar uma placa com um diâmetro de 20-22 cm.
6. Transferimos o bolo cortado para uma assadeira coberta com pergaminho, picamos com um garfo e colocamos para assar por 5-7 minutos. O bolo deve ser dourado levemente. É importante não expor demais o bolo, por isso nos concentramos em nosso forno e cuidamos do processo de cozimento. Fazemos o mesmo com o resto do teste. Junte os pedaços de massa, estenda-os e asse sem cortá-los a uma temperatura de 110-120 graus. Moa esta crosta primeiro com as mãos e depois no liquidificador até fazer migalhas e polvilhe o bolo.
7. Para preparar o creme, bata o creme de leite e o leite condensado fervido no liquidificador até ficar homogêneo.
8. Colocamos os bolos empilhados uns sobre os outros, untando-os com creme. Unte suavemente a crosta superior e as laterais do bolo.
9. Decore o bolo com migalhas cozidas e leve à geladeira por 4 horas. Corte o bolo congelado em porções lindas e mime-se com ele!

Uma receita simples e rápida de bolo de "Gengibre" na frigideira

A sobremesa, amada por muitas gerações, pode ser preparada sem forno e encher a casa com os aromas do calor e do verão.

Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções - 10

Ingredientes:

Para o teste

• Farinha - 2 colheres de sopa.
• Ovos - 2 unid.
• Mel - 2 colheres de sopa
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Manteiga - 40-50 gr.
• Refrigerante - 1 colher de chá

Para creme

• Creme de leite 20% de gordura - 500-600 gr.
• Açúcar - 3-4 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Em qualquer prato conveniente, triture os ovos com o açúcar até torná-los brancos. Em seguida, adicione o mel, a manteiga amolecida e leve ao fogo baixo. Enquanto mexe, aqueça a mistura até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Tiramos do fogo. Não ferva!
2. Mudamos a massa doce para uma tigela funda e adicionamos refrigerante apagado com vinagre e farinha. Sove a massa. É macio e flexível.
3. Divida a massa em 10-12 pedaços e enrole cada pedaço em um bolo bem fino. Antes de rolar, polvilhe a mesa com farinha para que a massa não grude. Recorte o bolo e transfira para a assadeira.
4. Asse por 2 minutos de cada lado até dourar. É conveniente usar uma frigideira para assar. Vire com cuidado para não quebrar o bolo.
5. Cortamos os bolos prontos e deixamos esfriar bem. Ao mesmo tempo, prepare as natas, mexendo bem o creme de leite e o açúcar. O açúcar deve ser completamente dissolvido.
6. Revestimos os bolos prontos com creme na proporção de 2 colheres de sopa por bolo e os colocamos uns sobre os outros. Você não precisa pressionar com força. Os bolos ficarão embebidos em natas e o bolo ficará mais espesso. Não se esqueça dos lados e do topo do bolo. Decoramos com base no nosso desejo e imaginação. Você pode fazer migalhas com restos de bolos ou usar frutas e bagas frescas. Resfriamos o bolo por uma hora e meia a duas horas na geladeira e convidamos todos para um chá. Bom apetite!

Bolo Ryzhik delicado e incrivelmente saboroso em banho-maria

Bolo delicado e perfumado fará as delícias dos amantes da pastelaria e terá que ir por qualquer motivo.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 min.

Porções - 10

Ingredientes:

Para o teste

• Ovos - 4 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Mel - 4 colheres de sopa
• Manteiga - 100 gr.
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de sopa
• Sal - na ponta de uma faca
• Vanilina - a gosto

Para creme

• Manteiga - 250 gr.
• Leite condensado - 1 lata

Processo de cozimento:

1. Preparamos os pratos necessários. Pegamos uma panela, colocamos água nela e colocamos para aquecer no fogo. Coloque por cima uma tigela funda, na qual amassaremos a massa para os bolos. É importante que o fundo da tigela não entre em contacto com a água e que os ingredientes da nossa massa sejam aquecidos com o vapor de água a ferver. Quando a água ferver, coloque a manteiga, o mel, o açúcar em uma tigela e comece a mexer até obter uma consistência homogênea.
2. Quebre os ovos em uma tigela ou concha separada e bata-os até ficar homogêneo. É melhor fazer isso com um batedor ou batedeira. Devagar e com cuidado, despeje os ovos batidos em uma tigela em banho-maria e mexa vigorosamente.
3. Adicione o bicarbonato de sódio à tigela. Como resultado da interação do mel e do refrigerante, a espuma começa a se formar ativamente e a mistura aumenta de volume. Aqueça, mexendo, até que a formação de espuma deixe de ser ativa e retire a tigela do banho-maria.
4. Adicione às partes a farinha, previamente peneirada e misturada com a baunilha, à mistura. Sove bem cada parte adicionada da farinha com uma colher.
5. Amassamos a massa até o estado desejado com as mãos sobre uma mesa polvilhada com farinha. A massa não deve grudar nas mãos, mas deve ser bem plástica.
6. Embrulhe a massa acabada em filme plástico e leve ao frio por 1 hora.
7. Dividimos a massa descansada em oito partes, a partir das quais formamos bolinhas e começamos a desenrolar os bolos. É melhor fazer isso imediatamente em uma folha de pergaminho enfarinhada ou papel manteiga. Abra a massa em uma camada de meio centímetro de espessura e, usando um prato ou uma tampa de tamanho adequado da assadeira, corte um bolo redondo uniforme.
8. Não retiramos o excesso de massa do papel, mas transferimos para uma assadeira junto com o bolo.Colocamos no forno por 5 minutos a uma temperatura de cozimento de 170-180 graus até obter uma agradável cor marrom claro. Retire imediatamente o bolo acabado do papel e leve para esfriar. Fazemos o mesmo com o resto do teste.
9. Vamos começar a preparar o creme. A manteiga e o leite condensado devem ser retirados com antecedência da geladeira para que fiquem em temperatura ambiente. Primeiro, coloque a manteiga em uma tigela e bata na batedeira em alta velocidade por cerca de 4 minutos até obter uma massa fofa. Em seguida, despeje o leite condensado em pequenas porções e bata por cerca de 8 minutos mais até que fique homogêneo e arejado.
10. Começamos a recolher o bolo. Coloque o bolo em um prato raso e cubra com creme. Fazemos o mesmo com todos os bolos. Não se esqueça de untar a crosta superior e as laterais do bolo.
11. Para decorar o bolo, usamos o miolo, que fazemos com as sobras de massa cozidas junto com os bolos. Moa as mudas no liquidificador ou com rolo e polvilhe generosamente nas laterais e na parte superior do bolo. Coloque o bolo coletado e decorado na geladeira por 2 a 3 horas. A sobremesa está pronta!

Uma receita simples e rápida para fazer um bolo "Ryzhik" sem desenrolar os bolos

Uma receita rápida e fácil de fazer sobremesa para quem não tem tempo.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 min.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções - 8

Ingredientes:

Para o teste

• Farinha - 150 gr.
• Ovos - 3 unid.
• Mel - 150 gr.
• Açúcar - 150 gr.
• Refrigerante - 5 gr.

Para creme

• Açúcar - 75 gr.
• Creme de leite 20% de gordura - 400 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque o mel em uma panela e derreta em fogo médio. É muito importante mexer o mel o tempo todo, passando-o com uma colher ou espátula no fundo da panela para que não queime. Quando o mel começar a ferver, coloque refrigerante nele. O mel irá extinguir o refrigerante e caramelizar. Aqueça a mistura por mais um minuto e retire do fogo.
2. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e bata muito bem na batedeira ou liquidificador. A massa deve aumentar de volume e tornar-se bastante leve.
3. Despeje mel quente nos ovos batidos e misture bem com uma espátula para preservar a estrutura fofa dos ovos batidos.
4. Introduzimos a farinha peneirada na mistura de ovo e mel e amassamos bem até ficar homogêneo. Não deve haver grumos na massa.
5. Para assar o biscoito, usamos uma fôrma dividida com um diâmetro de 20-22 cm, cubra o fundo da fôrma com um pergaminho e despeje a massa. Assamos o biscoito no forno a 180 graus por 35-40 minutos. É importante não abrir o forno nos primeiros 20-25 minutos, caso contrário o biscoito pode cair.
6. Depois de decorrido o tempo de cozedura, retiramos o biscoito do forno e verificamos com um palito ou espeto o seu estado de preparação. O palito retirado do biscoito deve estar seco. Resfrie o cozimento sem retirá-lo da forma.
7. Para preparar o creme, bata o creme de leite com o açúcar, conseguindo a dissolução completa dos cristais. Opcionalmente, adicione um espessante ao creme ou leve à geladeira.
8. Tiramos o biscoito resfriado da forma e cortamos em três bolos.
9. Recolhemos o bolo em um prato raso, generosamente imprensando os bolos com creme de leite. O pão-de-ló vai ficar bem de molho com as natas e o bolo acabado não vai secar.
10. Decore o bolo polvilhando-o com cacau ou gotas de chocolate. Mandamos a sobremesa coletada por quatro horas para infundir na geladeira, depois cortamos e servimos. Fique a vontade!

Como assarOrt "Ryzhik" em uma multicooker em casa?

Este método de preparar a sobremesa favorita de todos a partir dos produtos disponíveis leva muito pouco tempo e o resultado trará alegria e prazer.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções - 8

Ingredientes:

Para bolos

• Mel - 3 colheres de sopa
• Ovos - 4 unid.
• Farinha - 1,5 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Soda - 0,5 colher de chá
• Vanilina - a gosto

Para creme

• Creme de leite - 400 gr.
• Açúcar em pó - 0,5 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar e bata na batedeira até obter uma espuma forte. Misture os ovos batidos com o mel. O mel deve ser líquido, derretido, mas não quente. Mexa tudo delicadamente até ficar homogêneo.
2. Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e sove a massa.
3. Unte a tigela multicooker com óleo e polvilhe com farinha. Despeje a massa em uma tigela.Assamos por 40 minutos no modo "Assar". Após o término do cozimento, deixe o biscoito esfriar na tigela sem retirar a tampa.
4. Tiramos o biscoito e cortamos em 5 bolos. Usamos um liquidificador para transformar um bolo que tocou o fundo da tigela em uma migalha para decorar o bolo.
5. Prepare o creme batendo o creme de leite com açúcar de confeiteiro. Adicionamos o pó em duas ou três etapas. Lubrifique os bolos com natas, coloque-os uns sobre os outros, cubra bem a parte de cima e as laterais do bolo.
6. Polvilhe generosamente o bolo com migalhas e leve ao frio durante três a quatro horas para que fique bem saturado com natas e engrossado. Cortamos a sobremesa pronta em lindas porções e servimos. Aproveitar!