Bolo de Praga em casa - 10 receitas passo a passo

Você pensa em como surpreender seus convidados? Experimente fazer um bolo de Praga em casa, e nossa seleção de 10 receitas clássicas com fotos o ajudarão passo a passo.

A receita clássica do bolo de Praga segundo o convidado da era soviética

Seus convidados irão apreciar esta magnífica obra-prima da culinária soviética. Bolo delicado, moderadamente doce, muito chocolate com uma textura deliciosa e sabor familiar desde a infância não deixará ninguém indiferente.

Número de porções: 10-12

Tempo de cozimento: 2 horas

• 
  Pegue 6 ovos e separe as gemas das claras. Bata as proteínas e 80 gramas de açúcar na batedeira até ficarem firmes. Amasse as gemas com o açúcar restante até que a massa fique homogênea, como um creme (primeiro esfregue com uma colher e depois bata na batedeira, para que a textura do creme fique mais sedosa). Combine as claras em neve e as gemas.
• 
  Peneire a farinha e, delicadamente, em pequenas porções, acrescente à massa mexendo continuamente. Também peneire 25 gramas de cacau em pó em uma peneira e adicione à massa. Adicione aos ovos batidos com farinha 40 gramas de manteiga, previamente retirados do refrigerador algumas horas antes de cozinhar, e misture bem.
• 
  Asse a crosta em um forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por uma hora. O bolo acabado deve ser completamente resfriado e cortado longitudinalmente em 3 pedaços de igual espessura.
• 
  Pegue o 7º ovo e separe a gema da clara. Você não precisa de proteína, então coloque na geladeira ou congele. Despeje água e 120 mililitros de leite condensado na gema. Misture bem e coloque no fogo. Cozinhe o creme, mexendo sempre.
• 
  Misturar 200 gramas de manteiga amolecida ao açúcar baunilhado e bater na batedeira até obter uma massa macia e leve. Adicione 10 gramas de cacau em pó ao creme e misture bem. Despeje o creme resfriado e sove todos os ingredientes novamente.
• 
  É hora de começar a montar o bolo! Para isso, divida o creme em duas partes aproximadamente iguais e coloque o primeiro bolo em um prato largo. Cubra bem com creme de chocolate. Em seguida, cubra com uma segunda camada de bolo e espalhe o creme de leite novamente. Cubra a crosta com uma camada de creme com a terceira e última crosta.
• 
  Derreta a geléia em banho-maria (você pode substituir a geléia ou geléia) e despeje por cima do bolo.
• 
  Derreta uma barra de chocolate em banho-maria, acrescente 50 gramas de manteiga amolecida e misture muito bem. Despeje o bolo inteiro com a cobertura resultante e leve à geladeira para embeber e endurecer completamente o calda de chocolate. O delicioso bolo de chocolate de Praga está pronto!

Como fazer um bolo de chocolate clássico de Praga em casa?

Muito saboroso, muito chocolate, muito querido para quem cresceu na época da URSS, bolo de Praga. Agora cada um de vocês pode fazer este bolo maravilhoso em casa, porque demora bastante: uma boa receita e inspiração.

Ingredientes:

• Ovos de galinha - 7 unid.
• Açúcar granulado - 250 g
• Água - 1 copo
• Açúcar de baunilha - 2 colheres de chá
• Farinha - 120 g
• Manteiga - 350 g
• Leite condensado - 110 g
• Cacau em pó - 35 g
• Qualquer geléia - a gosto
• Chocolate - 1 barra

Processo de cozimento:

1. Primeiro, pegue uma tigela funda e peneire 35 gramas de cacau em pó e 120 gramas de farinha. Ao peneirar, os ingredientes secos se combinam com o oxigênio, e os assados ​​com o seu uso ficam macios e arejados, sem grumos na massa, que bate facilmente e adquire uma textura homogênea.
2. Derreta a manteiga em banho-maria ou micro-ondas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Quebre os ovos em uma tigela separada, separando as gemas das claras. Despeje 80 gramas de açúcar em 6 gemas e bata os ovos com o açúcar muito bem na batedeira. A massa de ovos deve ficar branca e aumentar significativamente de tamanho.
4. Agora você precisa bater bem as claras (observe que elas devem ser resfriadas). Primeiro, bata as claras apenas por cerca de 2 minutos e, em seguida, adicione gradualmente mais 80 gramas de açúcar granulado. Continue batendo até que as claras e o açúcar formem uma espuma firme. Você pode até tentar virar a tigela de cabeça para baixo e, se as claras não acabarem, estão batidas corretamente.
5. Agora chega o momento crucial: conectar todas as três partes. Primeiro você precisa adicionar uma porção da proteína batida às gemas, misture delicadamente com uma espátula de silicone. Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de farinha de chocolate e mexa novamente. Continue misturando os ingredientes dessa maneira até acabar e obter uma massa de chocolate lisa.
6. Despeje a manteiga derretida na massa e mexa. Você terá uma massa delicada com uma consistência agradável.
7. Ligue o forno a 200 ° C, na hora de colocar a massa já deve estar bem pré-aquecido.
8. A quantidade de ingredientes indicada baseia-se num molde com 20 centímetros de diâmetro. A assadeira deve ser coberta com papel manteiga, que por sua vez deve ser untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Leve a massa em uma forma para um forno bem pré-aquecido por 35-40 minutos (o tempo de cozimento da crosta pode variar dependendo do seu forno). Se o palito que fura o bolo continuar seco, está pronto e pode retirar a forma do forno.
9. Esfrie a crosta e, quando esfriar completamente, embrulhe em filme plástico e deixe por cerca de 9 horas. Durante esse tempo, ele infundirá bem e não se desintegrará ao fatiar.
10. Corte o bolo com cuidado em 3 pedaços iguais no sentido do comprimento. Você pode tentar isso com uma faca afiada ou fio dental.
11. Para deixar o bolo úmido, é preciso preparar uma impregnação com açúcar. É preparado de forma elementar: 100 gramas de açúcar granulado são dissolvidos em 200 mililitros de água e levados à fervura. Reserve a calda e comece a fazer o creme.
12. Bata a gema e 20 ml de água, acrescente o leite condensado. Mexa bem e deixe ferver. Você precisa mexer constantemente. Quando o creme começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar, lembrando de mexer sempre. Esfrie as natas e bata com a manteiga amolecida (200 g) e 10 gramas de cacau.
13. Despeje a calda resfriada sobre o primeiro bolo e espalhe o creme de leite. Repita o mesmo com os bolos restantes. Unte o último bolo com geleia.
14. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com 100 gramas de manteiga e cubra o bolo com glacê.

Desfrute de sua refeição!

Bolo de Praga segundo a receita da vovó Emma

Vovó Emma ficou famosa por seu amor pela culinária. O filho da avó Emma criou um canal no YouTube para ela, que rapidamente conquistou o amor e o reconhecimento de vários assinantes. O segredo da avó Emma é simples - você precisa amar seu trabalho com toda a sua alma e colocar um pedaço de sua alma em cada prato. A diferença entre o bolo de Praga segundo a receita da avó Emma e a receita clássica é que o bolo não é coberto com cobertura de chocolate, mas sim com creme.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 320 g
• Leite condensado - 800 g
• Ovos de galinha - 4 unid.
• Cacau em pó - 200 g
• Creme de leite - 0,5 l
• Manteiga - 300 g
• Açúcar - 0,5 kg
• Açúcar de baunilha - 20 g
• Fermento em pó para massa - 5 g

Processo de cozimento:

1. Despeje 400 mililitros de leite condensado em uma tigela e, em seguida, adicione 100 gramas de cacau em pó peneirado por uma peneira. Bata bem os dois ingredientes e acrescente 4 ovos. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem a massa.
2. Adicione meio quilo de açúcar e 10 gramas de açúcar de baunilha à massa. Mexa todos os ingredientes novamente. Em uma tigela separada, peneire 320 gramas de farinha (você deve peneirar, caso contrário o bolo ficará pesado e grumoso). Adicione a farinha e 5 gramas de fermento à massa em pequenas porções, mexendo sempre. Envie 500 mililitros de creme de leite para lá e amasse uma massa homogênea e moderadamente grossa.
3. Pré-aqueça o forno a 180-190 ° C. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga amolecida (ou óleo vegetal inodoro) e despeje sobre a massa. Alise-o e leve a forma ao forno. A crosta leva cerca de 45 minutos para assar, e é melhor verificar o cozimento da crosta com um palito, porque dependendo do seu forno, pode demorar mais ou menos tempo para assar.
4. Deixe o bolo esfriar bem. É melhor que demore cerca de 5 horas antes de o bolo ser montado. Em seguida, corte-o cuidadosamente no sentido do comprimento em três pedaços.
5. Enquanto o bolo esfria, é hora de preparar o creme. Para fazer isso, combine 300 gramas de manteiga amolecida em uma tigela grande (deixe descansar por 1,5 horas em temperatura ambiente), 100 gramas de cacau, 400 mililitros de leite condensado e 10 gramas de açúcar de baunilha. Bata muito bem todos os ingredientes na batedeira. O creme ficará bastante espesso e viscoso. Espalhe em todos os bolos e decore a parte superior e as laterais com creme. Coloque o bolo pronto na geladeira por várias horas para congelar o creme.

Desfrute de sua refeição!

Como preparar um delicioso bolo de Praga em uma panela elétrica?

Hoje em dia, a multicooker substituiu o caldeirão, a panela, a frigideira e até o forno para muitas donas de casa. Os donos deste milagre da tecnologia garantem que você pode cozinhar qualquer coisa em uma multicooker: de mingau de leite a um bolo de aniversário. Hoje o convidamos a experimentar cozinhar o famoso bolo de Praga em uma multicooker.

Ingredientes:

• Ovos de galinha - 3 unid.
• Farinha Premium - 1,5 xícaras
• Refrigerante - 1 colher de chá
• Açúcar - 300 g
• Creme de leite - 200 g
• Leite condensado - 1 lata
• Vanilina - a gosto
• Manteiga - 200 g
• Cacau em pó - 6 colheres de sopa. eu.
• Leite - 50 ml

Processo de cozimento:

1. Quebre 3 ovos em uma tigela funda, adicione 200 gramas de açúcar e bata na batedeira por 2 minutos, em seguida, adicione um pouco de açúcar de baunilha, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 200 gramas de creme de leite (seu teor de gordura não deve exceder 20%) . Bata todos os ingredientes novamente com uma batedeira por 2 minutos.
2. Agora você precisa adicionar 2 colheres de sopa de cacau em pó e meia lata de leite condensado. Mexa todo o conteúdo da tigela até ficar homogêneo.
3. Peneire 1,5 xícaras de farinha em uma peneira para uma tigela separada. A peneiração é uma etapa muito importante nas receitas de panificação. Assim, a farinha é enriquecida com oxigênio, o que permite que os produtos assados ​​sejam leves e arejados.
4. Aos poucos, continuando a mexer a massa, acrescente a farinha em pequenas porções. Em última análise, a consistência da massa acabada deve ser semelhante ao creme de leite em sua densidade. Se a massa ficar mais fina, acrescente um pouco mais de farinha.
5. Unte a tigela multicooker com uma pequena quantidade de manteiga amolecida. Transfira a massa para a tigela, feche a tampa e você pode começar o seu trabalho. A multicozinha irá cozer o bolo no modo "Assar" durante 1 hora.
6. Remova com cuidado a base resultante do molde. É muito fácil obter o biscoito usando a tigela branca para cozinhar a vapor que acompanha a multicozinha.Insira-o na tigela e vire a tigela (usando luvas de forno!). O biscoito ficará na tigela com furos, você pode deixá-lo esfriar ali mesmo, ou pode transferi-lo para um prato ou gradinha em da mesma forma (cubra com um prato por cima e vire).
7. Bata a manteiga (150 gramas) com 2 colheres de sopa de cacau em pó e meia lata de leite condensado. Para que a manteiga bata bem, ela deve ser mantida em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Bata a manteiga com o leite condensado na batedeira por cerca de 2-3 minutos, agora é preciso que as natas solidifiquem um pouco. Para fazer isso, coloque-o na geladeira por 1 ou melhor - 1,5 hora.
8. Agora você tem tempo para preparar a cobertura. Pegue 2 colheres de sopa de cacau em pó, misture com 50 mililitros de leite e 100 gramas de açúcar. Despeje a mistura na tigela multicooker e cozinhe por cerca de 5 minutos, ligando o modo "Cozinhar a vapor". Quando a cobertura engrossar, adicione 50 gramas de manteiga a ela.
9. Corte com cuidado o biscoito resfriado em 3 bolos com uma faca afiada (você também pode usar fio dental ou um dispositivo especial para bolos para esse fim). Cubra cada bolo com creme. Use o restante do creme para cobrir as laterais do bolo. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo e leve à geladeira por 5 a 6 horas para saturar os bolos e engrossar a cobertura. Delicioso e aromático bolo de Praga de chocolate em uma panela elétrica está pronto!

Aproveite a hora do chá com você e seus convidados!

Uma receita simples e deliciosa para o bolo de Praga de Palych

Fazer este delicioso bolo de chocolate em casa não é nada difícil. Você vai gastar um certo tempo, mas vai conseguir uma sobremesa maravilhosa, natural e caseira que certamente fará as delícias de seus convidados.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 1,5 xícaras
• Leite condensado - 1 lata
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Açúcar granulado - 300-350 g
• Chocolate amargo - 1 barra
• Creme de leite - 2 xícaras
• Bicarbonato de sódio (apagado) - 1 colher de chá.
• Miolo de noz - 100 g
• Cacau em pó - 4 colheres de sopa. eu.
• Creme - 4 colheres de sopa. eu.
• Manteiga - 30 g

Processo de cozimento:

1. O primeiro passo é preparar a base do bolo - a crosta. Para prepará-lo, misture 3 ovos e 150 gramas de açúcar em uma tigela funda. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, de preferência por pelo menos 5 minutos. Durante este tempo, a massa de ovos irá aproximadamente dobrar e adquirir uma consistência mais densa.
2. Aos ovos batidos com açúcar, adicione 1 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura, uma colher de chá de refrigerante já temperado e uma lata de leite condensado. Misture todos os ingredientes cuidadosamente com um mixer.
3. Peneire a farinha e o cacau em pó por uma peneira para uma tigela separada. Não seja preguiçoso, é imprescindível peneirar a farinha para que os produtos assados ​​fiquem leves e macios. O cacau em pó é peneirado para que não haja grumos. Junte a farinha de chocolate aos poucos.
4. Ligue o forno antes de aquecer até 180 ° C. Prepare uma assadeira untando o fundo e as laterais com um pouco de manteiga. Despeje a massa de chocolate em uma forma e leve ao forno por 45 minutos.Verifique se o bolo está pronto com um palito - se ficar seco, sem grumos de massa, a massa está pronta.
5. Com cuidado, transfira a base do bolo para uma gradinha para mantê-lo fresco por igual e não úmido. Em seguida, corte-o cuidadosamente no sentido do comprimento em três bolos.
6. Em uma tigela, misture 150 gramas de açúcar e um copo de creme de leite e bata na batedeira. Enquanto mexendo, adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó peneirado por uma peneira. O creme está pronto.
7. Em banho-maria, derreta uma barra de chocolate amargo (o conteúdo dos grãos de cacau é de pelo menos 70%), acrescente 4 colheres de sopa de creme de leite e mexa. Esta é a nossa cereja.
8. Coloque o primeiro bolo em um prato e unte generosamente com creme de leite, coloque o segundo bolo por cima e cubra também com creme de chocolate e cubra o bolo com o terceiro bolo. Unte o topo e as laterais do bolo com o restante do creme e despeje a cobertura de chocolate por cima do bolo.
9. Moa os grãos de noz com um liquidificador e polvilhe o topo do bolo com migalhas de nozes.Agora você precisa deixá-lo de molho enviando-o para a geladeira por várias horas.

Bom apetite para você e seus convidados.

Receita passo a passo de bolo de Praga com leite condensado

Experimente preparar esta versão simples mas muito saborosa do conhecido bolo de Praga, famoso desde os tempos da URSS. Este bolo é preparado com muita facilidade e rapidez. Esta opção é perfeita para o chá de domingo ou encontros com a família.

Ingredientes:

• Açúcar granulado - 1 copo + 3 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite - 1 copo
• Ovos - 3 unid.
• Leite condensado - 400 ml
• Farinha - 2 xícaras
• Água - 3 colheres de sopa. eu.
• Refrigerante apagado - 1,5 colher de chá.
• Cacau em pó - 6 colheres de sopa. eu.
• Noz-moscada - ½ colher de chá.
• Manteiga - 350 g

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela funda, misture 3 ovos e um copo de açúcar granulado. Use uma colher para esmagar os ovos e o açúcar até que a massa do ovo fique mais clara.
2. Despeje 200 mililitros de leite condensado nos ovos com açúcar em um jato fino. Misture bem. Em seguida, adicione um copo de creme de leite (com um baixo percentual de gordura), refrigerante apagado com vinagre, 2 colheres de sopa de cacau em pó (previamente peneirado por uma peneira). Misture bem todos os ingredientes.
3. Peneire a farinha em uma tigela separada usando uma peneira. Você precisa peneirar a farinha toda vez que for assar algo. Na peneiração, a farinha é enriquecida com oxigênio e elimina os grumos, o que tem um efeito extremamente positivo na qualidade dos produtos de panificação.
4. Adicione farinha ao resto da massa. Mas lembre-se que não se deve despejar toda a farinha de uma vez, acrescente em pequenas porções, sempre misturando bem todos os ingredientes.
5. Ligue o forno. Deve haver tempo para aquecer até 190 graus. Nesse ínterim, prepare uma assadeira, que precisa ser untada com uma pequena quantidade de manteiga amolecida para que o bolo não grude na forma (se estiver usando uma forma de silicone, não é necessário untá-la com óleo) . Transfira a massa para uma forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de meia hora. O tempo de cozimento final dependerá muito se você tem um forno antigo ou não, a gás ou elétrico, etc. a prontidão é sempre verificada com um palito: se não sobrar nenhum vestígio de massa, o bolo pode ser retirado do forno.
6. Enquanto a base do bolo esfria, você tem tempo para preparar o creme. Para fazer isso, bata a manteiga amolecida com 200 mililitros de leite condensado e 2 colheres de sopa de cacau em pó (não se esqueça de peneirar o cacau). O óleo geralmente amolece dentro de algumas horas em temperatura ambiente. Portanto, remova o óleo da geladeira cerca de 1,5-2 horas antes de cozinhar.
7. Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o cuidadosamente no sentido do comprimento em 3 partes (com uma faca afiada ou linha). Espalhe generosamente com creme de chocolate em cada bolo. Espalhe o creme restante na parte superior e nas laterais do bolo.
8. Enquanto o bolo está de molho, você precisa preparar o toque final - uma cobertura espessa de chocolate. É preparado de forma simples: despeje 3 colheres de sopa de água em uma concha pequena, adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó e 3 colheres de sopa de açúcar. Aqueça o conteúdo da panela, misture bem e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Desligue o fogão e acrescente 50 gramas de manteiga à cobertura quente.
9. Despeje o bolo acabado com cobertura de chocolate, deixe endurecer e coloque na geladeira por várias horas para que os bolos tenham tempo de molhar.

Desfrute de sua refeição!

Bolo de Praga de acordo com a receita de Julia Vysotskaya

As receitas de Julia Vysotskaya são fáceis de preparar e acessíveis. O bolo de Praga segundo sua receita não foi exceção. Apesar de ser um bolo bastante trabalhoso de preparar, Julia conseguiu simplificar ao máximo todas as etapas do preparo. Vamos tentar cozinhar?

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Manteiga - 250 g
• Creme de leite - 200 g
• Cacau em pó - 8 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado 1,5 xícaras
• Leite condensado - 1 lata
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá.
• Leite - 3 colheres de sopa. eu.
• Ovos de galinha - 3 unid.

Processo de cozimento:

1. Use uma tigela funda que seja confortável para você bater.Quebre 3 ovos em uma tigela e adicione um copo de açúcar. Bata os ovos com o açúcar até espumar por 3-5 minutos, adicione 3 colheres de sopa de cacau em pó peneirado por uma peneira, mexa e adicione um copo de creme de leite. Misture bem todos os ingredientes.
2. Uma colher de chá de sal deve ser extinta em uma colher de sopa de vinagre e, em seguida, adicionada aos ovos, açúcar e creme de leite. Peneire 2 xícaras de farinha de trigo em uma tigela funda separada e, em seguida, adicione gradualmente à massa (dependendo da qualidade da farinha e de outros produtos, você pode precisar de menos ou mais farinha).
3. Aqueça o forno a 180 graus. Pegue uma assadeira com um diâmetro de 20-24 centímetros. Cubra as laterais e o fundo da forma com manteiga amolecida. Divida a massa de chocolate em 4 partes iguais - esses serão os futuros bolos. Despeje a primeira parte da massa em uma forma e leve ao forno já pré-aquecido. Como a massa terá uma forma pequena, não demorará mais de 10 minutos para assá-la, dependendo do forno, o tempo de cozimento final pode variar um pouco, por isso verifique se os bolos estão prontos com um palito ou espeto. Asse 4 bolos desta forma.
4. Enquanto os bolos estão assando, prepare o creme. Pegue 250 gramas de manteiga amolecida (que ficou antes disso por cerca de uma hora em temperatura ambiente), acrescente meia lata de leite condensado e 3 colheres de sopa de cacau em pó peneirado. Bata todos os ingredientes delicadamente até obter uma massa de chocolate firme e homogênea. Reserve o creme.
5. Agora foi a vez da cobertura de chocolate. Terá de ser cozinhado no fogão, por isso prepare uma concha pequena na qual despeje meio copo de açúcar granulado, 2 colheres de cacau em pó (peneirado), 3 colheres de leite e misture bem. Leve a concha ao fogo e deixe ferver o conteúdo, ferva alguns minutos, retire a concha do fogo e coloque 1 colher de sopa de manteiga na cobertura quente, misture bem.
6. Os bolos precisam ser totalmente resfriados para só então começarem a coletar o bolo. Coloque a primeira crosta em um prato largo e polvilhe generosamente com creme de leite. O creme deve sair cerca de 1/3 do volume total. Cubra a camada de creme com uma segunda camada de bolo, que também é coberta com uma camada de creme, depois a terceira camada de bolo e novamente uma camada de creme. Não é necessário cobrir o quarto bolo com creme. Despeje a cobertura em cima do bolo acabado, que também precisa ser uniformemente revestido em todos os lados do bolo. Agora você precisa deixar o bolo de molho por 4-6 horas na geladeira e pode ser servido.

Bom apetite!

Praga de acordo com a receita de Olga Matvey

Olga Matvey é uma blogueira culinária popular devido ao fato de que todas as suas receitas são claras, acessíveis, simples de executar e, o mais importante, muito saborosas. Convidamos você a cozinhar o famoso bolo de Praga, um clássico da culinária soviética. Se gosta de chocolate em todas as suas formas, então este bolo com chocolate em pastelaria, natas e glacê vai certamente agradar-lhe.

Ingredientes:

• Leite - 0,5 l
• Manteiga - 0,45 kg
• Ovos de galinha - 3 unid.
• Açúcar - 410 g
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Vinagre - 2 colheres de chá
• Cacau em pó - 150 g + 5 colheres de sopa. eu.
• Leite condensado - 300 ml
• Creme de leite - 0,2 kg
• Farinha de trigo - 200 g
• Cognac - 1 copo

Processo de cozimento:

1. Observe que todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente (especialmente manteiga e ovos). Portanto, retire-os da geladeira com antecedência antes de começar a cozinhar.
2. Em uma tigela (funda, com lados altos), bata 3 ovos de galinha e bata-os na batedeira por 3 minutos, quando ver uma boa espuma, adicione um copo de açúcar em pequenas porções. Continue batendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido na massa de ovo. Em seguida, você precisa despejar gradualmente 150 mililitros de leite condensado e, em seguida, adicionar 200 gramas de creme de leite. Bata todos os ingredientes novamente com uma batedeira.
3. Peneire 180-200 gramas de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de cacau em pó em uma tigela separada usando uma peneira. Isso ajudará a evitar a formação de grumos na massa.Adicione a farinha peneirada em pequenas porções à tigela com os ovos batidos. Mexa bem a massa de chocolate resultante.
4. Use vinagre para apagar o bicarbonato de sódio e adicione à massa antes de adicionar toda a farinha. O bicarbonato de sódio ajudará a soltar a massa, deixando-a arejada.
5. É hora de ligar o forno para que ele aqueça até 180 ° C. Entretanto, retire a forma onde vai assar a base do bolo. Se você estiver usando um molde que não seja de silicone, certifique-se de cobrir o fundo e as paredes do molde com girassol ou manteiga, caso contrário, a massa pode queimar. Despeje a massa em uma forma e leve ao forno bem aquecido por cerca de meia hora. Observe que os tempos de cozimento podem variar significativamente dependendo do modelo e da idade do forno. É melhor verificar a disponibilidade da base com um palito de madeira. Após o bolo estar pronto, deixe esfriar por 12 horas (deve ser infundido corretamente).
6. Em uma tigela pequena, misture um copo de conhaque e 180 gramas de açúcar granulado. Leve a massa de conhaque para ferver, reduza o fogo e cozinhe a impregnação até que o álcool evapore e a massa engrosse (cerca de meia hora).
7. Em 400 gramas de manteiga amolecida, adicione 150 mililitros de leite condensado, 2 colheres de sopa de cacau em pó peneirado e bata os dois ingredientes muito bem com um mixer em alta velocidade por 5 minutos. O creme deve engrossar bem.
8. A cobertura que vai cobrir nosso bolo é cozida em banho-maria. É necessário combinar meio litro de leite, 150 gramas de cacau e 50 gramas de açúcar granulado. Cozinhe a cobertura mexendo sempre. É preciso cozinhar até adquirir uma consistência homogênea e agradável. No final, coloque 50 g de manteiga na cobertura e mexa.
9. Corte a base bem resfriada longitudinalmente em 3 partes. Despeje a fecundação de conhaque em cada parte de coração. Todos os bolos, exceto o de cima, revestem com creme. Além disso, você precisa revestir as laterais do bolo com creme. Coloque o bolo quase pronto na geladeira por 1,5 horas para que os bolos fiquem de molho bem.
10. Despeje a cobertura de chocolate uniformemente sobre o bolo gelado e leve à geladeira novamente para endurecer a cobertura de forma adequada. O magnífico bolo de chocolate de Praga está pronto! Bom apetite!

Como fazer um delicioso bolo de Praga com creme de leite?

Versão delicada e moderadamente doce do famoso bolo de chocolate de Praga. Este bolo é perfeito para reuniões familiares aconchegantes ou almoço de domingo.

Ingredientes:

Para o básico:

• Açúcar granulado - 220 g
• Cacau em pó - 20 g
• Farinha de trigo - 0,5 kg
• Ovos - 3 unid.
• Creme de leite - 0,25 kg
• Leite condensado - meia lata
• Fermento em pó para massa - 1,5-2 colher de chá.

Para impregnação:

• Xarope de frutas vermelhas - a gosto

Para esmalte:

• Manteiga - 50 g
• Cacau em pó - 4 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite e açúcar granulado - 50 g cada

Para o creme:

• Cacau em pó - 2,5-3 colheres de sopa. eu.
• Leite condensado - meia lata
• Óleo - 0,25 kg

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar a base do bolo. Para fazer isso, bata bem 3 ovos com 220 gramas de açúcar. Bata por cerca de 5 minutos, até a mistura engrossar.
2. No processo de bater, acrescente ½ lata de leite condensado e 250 gramas de creme de leite. Misture bem todos os ingredientes.
3. A farinha e o cacau devem ser peneirados em uma peneira e, em seguida, adicionar 2 colheres de chá de fermento em pó. Bata os três ingredientes e adicione-os em pequenas porções aos ovos batidos. Mexa com a batedeira até obter uma massa homogênea. Você pode adicionar 100 gramas de farinha a menos e a massa ficará mais macia.
4. Nossa base será cozida em uma multicozinha no modo "Baking" por 1 hora.
5. Durante este tempo, você terá tempo para preparar o creme e o esmalte. Para o creme de leite, você precisará combinar a manteiga amolecida com o leite condensado restante. E para dar ao creme um tom de chocolate, 3 colheres de sopa de cacau peneiradas por uma peneira vão ajudar.
6. O esmalte deve ser fervido em banho-maria. Combine todos os ingredientes necessários (exceto a manteiga), mexa e cozinhe por alguns minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.Agora você pode adicionar óleo e mexer.
7. Corte o bolo resfriado em 3 partes. Mergulhe cada um dos bolos com calda de frutos silvestres. Espalhe o primeiro e o segundo bolos com um creme espesso. Espalhe a cobertura e as laterais do bolo com cobertura de chocolate e leve à geladeira por algumas horas para que ele deixe de molho.

Bom apetite para você e seus convidados!

Bolo de Praga impregnado com geléia de damasco

Incomum, pode-se dizer, variação de verão da famosa sobremesa. O bolo tem um sabor rico de damasco que combina bem com creme de chocolate.

Ingredientes:

Para o bolo:

• Manteiga - 40 g
• Ovos de galinha - 6 unid.
• Cacau em pó - 20 g
• Açúcar granulado - 140 g
• Farinha de trigo - 120 g

Para creme de chocolate:

• Leite condensado - 200 g
• Cacau - 10 g
• Água potável - 20 g
• Gema de frango - 2 unid.
• Óleo - 1 pacote
• Vanilina - a gosto

Para esmalte escuro:

• Chocolate amargo - 1 barra
• Óleo - 100 g

Para bolos de impregnação:

• Geléia de Damasco - a gosto

Processo de cozimento:

1. Primeiro, separe cuidadosamente as claras das gemas. Adicione 70 gramas de açúcar granulado às gemas e bata na batedeira até a mistura ficar branca.
2. Bata as claras com 70 gramas de açúcar granulado até obter picos íngremes. Isso geralmente leva cerca de 5 minutos de batimento contínuo.
3. Combine a farinha de trigo peneirada e o cacau em pó peneirado em uma tigela separada.
4. Combine a espuma de proteína com as gemas batidas, misture e acrescente aos poucos a farinha de chocolate. Sove a massa.
5. No forno pré-aquecido a 180 graus, leve ao forno a base de chocolate para o bolo. Isso levará de 30 a 45 minutos, dependendo do modelo do seu forno. Quando o bolo estiver pronto, resfrie-o sobre a gradinha e, após esfriar completamente e repousar por várias horas, corte-o em 3 camadas.
6. Ferva o creme em banho-maria. Misture 2 gemas com leite condensado, 20 gramas de água e ferva por alguns minutos. Durante esse tempo, a massa deve ter tempo para engrossar. Bata a manteiga amolecida e um pouco de vanilina até ficar cremosa, misture com o creme cozido em banho-maria. Adicione o cacau e mexa muito bem para distribuir todos os ingredientes por igual.
7. Sature primeiro os bolos com geleia de damasco e depois espalhe bastante creme de leite, deixando a crosta de cima sem revestimento. Agora prepare a cobertura. Para isso, derreta o chocolate em banho-maria (ou no forno de micro-ondas), acrescente manteiga e misture bem. Despeje a cobertura de chocolate quente por cima e nas laterais. Se desejar, você pode decorar o topo do bolo com nozes, frutas cristalizadas, chocolate ou açúcar de confeiteiro.
8. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas. O bolo está pronto, você pode convidar pessoas para a mesa!