Massa para tortas com fermento seco - 10 receitas

Neste artigo, examinaremos mais de perto 10 das receitas mais populares e simples para fazer massa seca de fermento. Pode ser utilizado para fazer tortas, tortas com recheios diversos, pizzas e muito mais.

Massa rápida para tortas com fermento seco

Trabalhar com fermento seco é muito simples. Esse fermento é mais ativo, portanto, amassar a massa é mais rápido, pode ser imediatamente cortada e esculpida em tortas.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 20-24.

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  Peneire a farinha várias vezes. Despeje em uma tigela. Adicione fermento seco, sal e açúcar.
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  Em seguida, despeje o azeite. Se desejar, ele pode ser substituído por qualquer outro óleo vegetal.
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  Aqueça a água a 36-37 graus. Despeje a água em uma tigela sobre os ingredientes secos.
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  Sove a massa, a princípio ela grudará fortemente em suas mãos, mas depois, durante o processo de amassamento, ficará lisa e elástica. Deixe a massa em local aquecido por 1 hora, tempo durante o qual aumentará bem de volume.
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  Depois de todas essas manipulações simples, você pode começar a esculpir tortas.

Bom apetite!

Massa magra para tortas com fermento seco na água

A massa magra com fermento é adequada para tortas. Normalmente, a água purificada simples é usada para a sua preparação. No entanto, para tornar a massa mais arejada e melhor saturada de oxigênio, a água pura pode ser substituída por água com gás.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Levedura seca - 7-10 gr.
• Farinha - 550 gr.
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Água - 300 ml.
• Sal - ¼ colher de chá
• Óleo de girassol - 60 gr.

Processo de cozimento:

1. Aqueça a água a uma temperatura de 36-40 graus, dissolva o açúcar e adicione o fermento seco e algumas colheres de sopa de farinha. Misture tudo bem.
2. Cubra a tigela com filme plástico e deixe em um lugar quente por 10-15 minutos para ativar o fermento.
3. Quando a massa sair, acrescente sal e um copo de farinha, misture bem. Cubra a tigela com filme plástico novamente e mantenha quente por meia hora.
4. Durante meia hora, a massa aumentará de volume várias vezes. Adicione o óleo de girassol e gradualmente adicione o restante da farinha peneirada. Sove a massa.
5. Quando a massa estiver firme o suficiente, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e continue amassando com as mãos.
6. Unte uma tigela com óleo de girassol, coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido por uma hora. Depois disso, você pode começar a fazer tortas.

Bom apetite!

Uma receita simples de pastelaria para tortas com fermento seco na água

Tortas com cerejas, maçãs, geléias, batatas, repolho ou cogumelos - não importa, a massa pode ser amassada de acordo com uma receita. A massa de manteiga em água e fermento seco é igualmente adequada para fritar em uma frigideira e assar no forno.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 20.

Ingredientes:

• Leite - 250 ml.
• Farinha de trigo - 500 gr.
• Levedura seca - 7 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar - 0,5 colher de sopa.
• Manteiga - 75 gr.
• Óleo vegetal - 25 gr.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite à temperatura ambiente. Somente a uma temperatura confortável o fermento começará a trabalhar.
2. Em uma tigela separada, misture o sal, o açúcar e o fermento seco. Em seguida, despeje o leite morno.
3. Adicione a gema a uma tigela e misture bem novamente. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa em um local quente por 20-25 minutos.
4. Em seguida, adicione a farinha peneirada em porções à massa e sove a massa.
5. Ao adicionar farinha, observe a consistência da massa para não ultrapassar acidentalmente o teor de farinha e não tornar a massa muito dura.
6. Quando a massa estiver bem firme, transfira para uma mesa ou tábua e continue amassando a massa com as mãos.
7. Derreta a manteiga em fogo baixo. Misture a manteiga na massa, uma colher de sopa de cada vez. O resultado final é uma massa lisa e elástica, fácil de trabalhar.
8. Unte uma tigela com óleo vegetal e coloque a massa nela. Deixe em um lugar quente por uma hora. Uma massa adequada pode ser imediatamente cortada e esculpida em tortas.

Bom apetite!

Como fazer massa de quiche com fermento seco?

A massa Choux é uma massa amassada, a qual se prepara a farinha em água a ferver. Essa massa é feita para éclairs, bolinhos, manti, bolinhos, pastéis, tortas e pizza caseira. Os produtos são macios e não caem.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 10-12.

Ingredientes:

• Água - 120 ml.
• Leite - 120 ml.
• Manteiga - 110-120 gr.
• Sal - 1 pitada
• Farinha de trigo - 120 gr.
• Ovos de galinha - 4 unid.

Processo de cozimento:

1. Despeje a água e o leite em uma panela. Corte a manteiga em cubos pequenos e coloque na panela. Coloque uma panela em fogo baixo e leve para ferver. Certifique-se de que a manteiga derreta completamente.
2. Depois de ferver, retire a panela do fogo e acrescente a farinha. Mexa os ingredientes rapidamente até ficar homogêneo.
3. Assim que a massa estiver lisa e lisa, espalhe-a uniformemente no fundo da panela e volte ao fogo médio. Depois de um tempo, a massa vai estalar. Se uma crosta se formou no fundo, a mistura está seca o suficiente e você pode removê-la do fogo.
4. Esfrie um pouco a massa. Em seguida, adicione todos os ovos, um de cada vez, amassando bem a massa de cada vez.
5. A massa finalizada deve ser lisa e brilhante. Você pode usá-lo imediatamente ou deixá-lo na geladeira por no máximo 3 horas.

Bom apetite!

Deliciosa massa para tortas com fermento seco no leite

A massa levedada é muito adequada para fazer tortas com qualquer recheio. Essa massa pode ser aromatizada com aditivos naturais como baunilha ou casca de laranja, então seus produtos de panificação ficarão ainda mais saborosos e aromáticos.

Tempo de cozimento: 150 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 400-500 gr.
• Leite - 1 colher de sopa.
• Manteiga - 100 gr.
• Açúcar - 5 colheres de sopa
• Sal - 0,5 colher de chá
• Levedura seca - 10 gr.
• Ovo - 1 pç.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite a 35-36 graus. Adicione o açúcar e o fermento ao leite, mexa e deixe em local aquecido por 15 minutos.
2. Durante este tempo, pode formar-se espuma no leite.
3. O ovo deve estar em temperatura ambiente. Bata o ovo com sal.
4. Derreta a manteiga em fogo baixo, deixe esfriar e misture com um ovo batido.
5. Misture o fermento e a massa de ovo.
6. Peneire previamente a farinha numa peneira fina. Coloque a farinha em uma tigela com os ingredientes líquidos. Comece a amassar a massa com um batedor. Quando a massa ficar grossa, transfira para uma superfície plana e continue amassando com as mãos.
7. A massa deve ser elástica e lisa. Pincele uma tigela com óleo de girassol e coloque a massa nela. Deixe em um local aquecido por 50-60 minutos.
8. Em seguida, lembre-se da massa com as mãos por 10-15 minutos e deixe crescer novamente por 50 minutos em um local aquecido. Depois disso, você pode começar a fazer tortas.

Bom apetite!

Massa exuberante para tortas com fermento seco no kefir

A massa de fermento no kefir é muito fácil de amassar, ajusta-se rapidamente e agrada especialmente por ser muito conveniente de trabalhar. Cozinhar com ele acaba ficando macio, fofo e não envelhece por muito tempo.

Tempo de cozimento: 160 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 16.

Ingredientes:

• Levedura seca - 11 gr.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Farinha de trigo do mais alto grau - 450 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Kefir 3,2% - 250 ml.
• Ovo de galinha - 1 peça.

Processo de cozimento:

1. Remova o kefir da geladeira para aquecer até a temperatura ambiente. Despeje o fermento no kefir. Mexa e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, bata o ovo na massa de kefir, acrescente o açúcar, o sal e misture.
2. Peneire a farinha em uma peneira fina. Comece a adicionar farinha em pequenas porções à massa de kefir. Sove a massa sem grumos.
3. Quando for difícil mexer com a espátula, coloque a massa sobre uma superfície plana e continue amassando com as mãos, adicionando o restante da farinha.
4. Quando a massa deixar de grudar nas mãos e adquirir uma consistência homogênea, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido por 1,5 a 2 horas.
5. Em seguida, embrulhe-o um pouco novamente e deixe-o subir novamente. Então você pode começar a esculpir tortas.

Bom apetite!

Massa aerada para tortas com fermento seco no leite

Qualquer receita tem as suas subtilezas, cuja observância garante o sucesso do prato. Ao preparar a massa de fermento, você precisa ter paciência e dar tempo para que a massa cresça muito bem.

Tempo de cozimento: 90 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 24.

Ingredientes:

• Leite - 0,5 l.
• Levedura seca - 11 gr.
• Açúcar - 5 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 1/3 colher de sopa.
• Farinha de trigo - 700 gr.

Processo de cozimento:

1. Misture o fermento seco com o açúcar, acrescente três colheres de sopa de leite morno e mexa. Adicione duas colheres de sopa de farinha aqui e misture bem novamente. Deixe a massa em um lugar quente por 10-15 minutos.
2. Peneire a farinha em uma tigela separada e adicione sal, despeje o leite restante e mexa.
3. Em seguida, adicione a massa crescida à massa, misture bem. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe a massa em um local quente por 50-60 minutos.
4. Quando a massa crescer bem, sove-a novamente com as mãos e comece a esculpir as tortas.

Bom apetite!

Massa para tortas com fermento seco para fritar na frigideira

Essa receita é perfeita para quem quer fazer tortas recheadas fofas e deliciosas sem esforço. Para tortas fritas, até a massa magra preparada sem ovos e manteiga é adequada.

Tempo de cozimento: 130 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 24.

Ingredientes:

• Leite - 0,5 l.
• Levedura - 22 gr.
• Ovos - 1-2 unidades.
• Açúcar - 3 colheres de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Farinha - 0,8-1 kg.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o leite e dissolva o açúcar e o fermento seco, deixe essa mistura em local aquecido por 15 minutos. Em uma tigela funda, bata os ovos e metade da farinha peneirada. Em seguida, adicione a massa de fermento à massa, misture bem.
2. Continue adicionando o restante da farinha em porções e sove a massa.
3. Quando a massa estiver bem espessa, polvilhe a farinha na mesa e continue amassando a massa com as mãos. A massa deve ficar lisa e parar de grudar nas mãos.
4. Em seguida, adicione óleo de girassol à massa e sove até que o óleo seja completamente absorvido. Coloque um pedaço de massa em uma tigela e deixe em um lugar quente por 40-50 minutos.
5. Durante esse tempo, a massa vai aumentar várias vezes, amasse bem com as mãos, depois deixe descansar por mais 20 minutos e comece a formar as tortas.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de massa com fermento seco para tortas no forno

Para assar tortas no forno, a massa com fermento cozida na manteiga é ideal. Os produtos assados ​​são muito arejados, perfumados e não envelhecem por muito tempo.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo do mais alto grau - 550 gr.
• Levedura - 5 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Manteiga - 50 gr.
• Sal - 3 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Açúcar - 30 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje o fermento em uma tigela e despeje o kefir, misture esses ingredientes. Em seguida, adicione sal, açúcar, ovo e manteiga derretida.
2. Peneire a farinha e acrescente em porções à massa líquida. Primeiro, sove a massa com uma espátula ou colher.
3. Quando a massa estiver firme e grumosa, coloque-a sobre a mesa e continue amassando com as mãos por 10-15 minutos.
4. Unte uma tigela funda com óleo vegetal e coloque a massa nela. Cubra a tigela com filme plástico, deixe a massa em um lugar quente por 1-1,5 horas.
5. Durante este tempo, a massa aumentará de volume e estará pronta para o trabalho posterior.

Bom apetite!

Receita passo a passo de massa com fermento seco para tortas em uma panificadora

A massa de fermento pode ser preparada de várias maneiras. Um dos mais simples e menos trabalhosos é usar uma máquina de fazer pão. Se houver essa técnica na cozinha, até mesmo um especialista culinário novato pode lidar com tal receita.

Tempo de cozimento: 100 minutos

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções: 20.

Ingredientes:

• Farinha de trigo do mais alto grau - 500-550 gr.
• Sal - 0,5-1 colher de chá
• Levedura seca - 1,5 colher de chá
• Manteiga amolecida - 50 gr.
• Leite - 320 ml.
• Açúcar - 0,5 colheres de sopa
• Óleo de girassol - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Despeje o leite, o óleo de girassol e a manteiga amolecida na tigela da máquina de fazer pão.
2. Em seguida, peneire a farinha.
3. Faça depressões na farinha e acrescente açúcar, sal e fermento seco.
4. Coloque a tigela na máquina de fazer pão e defina o programa Massa. Após 1,5 horas, a máquina de fazer pão irá informá-lo de que a massa está pronta.

Bom apetite!