Massa de bolinhos caseiros - receita clássica e 8 opções deliciosas

As bancadas das lojas estão repletas de várias opções de bolinhos, mas ainda assim este é um prato de família e, tendo preparado a massa para bolinhos caseiros por conta própria várias vezes, você terá a base e poderá rechear os bolinhos com os ingredientes desejados, atrair as crianças para esta atividade emocionante, congele parte do prato para posterior cozimento. Confira 9 das receitas de massa mais populares e deliciosas.

Massa clássica de bolinhos de água com ovo

A receita mais famosa e simples para fazer massa caseira. Você pode usá-lo tanto para esculpir bolinhos quanto para fazer bolinhos, manti, macarrão.

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 4

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  A farinha deve ser usada branca do mais alto grau. Certifique-se de peneirar 2 vezes em uma tigela por uma peneira, para que fique saturado de oxigênio e a massa fique arejada, sem grumos.
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  Faça uma depressão no centro da farinha, bata um ovo e comece a amassar a massa com uma colher.
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  Pegue um copo de água morna, adicione sal, mexa e deixe dissolver completamente. Despeje a água lentamente na farinha, mexendo ocasionalmente.
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  Quando a massa começar a engrossar, sove com as mãos. Para obter uma massa elástica, é necessário fazer isso por 15 minutos. Cubra a massa com uma tigela e deixe fermentar por 30 minutos. Depois, você pode usá-lo para fazer bolinhos.

Receita de massa choux para bolinhos de água fervente

Usando água fervente, a farinha é preparada, e essa massa é perfeitamente moldada. É macio, flexível e não gruda durante o enrolamento e não se parte durante a cozedura nem após o congelamento.

Ingredientes:

• Farinha de trigo do mais alto grau - 3,5 xícaras.
• Ovo - 1 pç.
• Sal - ½ colher de chá
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• Água (água fervente) - 2/3 xícara.

Processo de cozimento:

1. Coloque um ovo cru em uma tigela funda, acrescente o azeite e o sal. Peneire três copos de farinha premium em uma peneira para remover as partículas estranhas, saturando-as de oxigênio, graças ao qual a massa ficará homogênea. Combine a farinha com a mistura dos ovos e mexa bem.
2. Ferva a chaleira. Despeje água fervente na massa em um jato fino e mexa ao mesmo tempo com uma espátula.
3. Depois que a farinha engrossar, comece a amassar a massa com as mãos em uma tigela até que toda a farinha da tigela esteja amassada. Depois disso, despeje a 1/2 xícara de farinha restante em uma mesa limpa e continue trabalhando com a massa na mesa ou tabuleiro até ficar homogêneo por 10 minutos.
4. Cubra a massa com uma tigela para mantê-la seca e crocante. Deixe-o chateado por 20 minutos.
5. A massa dos bolinhos está pronta, você pode cozinhar com ela, congelar ou guardar na geladeira por 2 dias.

Massa elástica para fazer bolinhos na máquina de fazer pão

No ritmo moderno da vida, a máquina de fazer pão é uma técnica indispensável para os amantes de pratos de massa, incluindo bolinhos e bolinhos com recheios diversos. Você economiza seu tempo e suas canetas. Vamos preparar uma massa elástica colorida a partir de um corante natural.

Ingredientes:

• Farinha de trigo, qualidade premium - 900 g.
• Egg C-0 - 2 unid.
• Sal - 1 colher de chá
• Água potável fria - 420 ml.
• Azeite EV - 2 colheres de sopa eu.
• Salsa ou espinafre - 1 cacho

Processo de cozimento:

1. Divida todos os ingredientes, exceto as verduras, em 2 partes iguais. Devemos fazer 2 testes. Coloque o acessório de massa lisa no balde da máquina de fazer pão.
2. Prepare a água e os ovos à temperatura ambiente. Meça a quantidade de farinha, peneire várias vezes separadamente e despeje no fogo junto com o sal, acrescente a manteiga e quebre o ovo.
3. Coloque o balde na máquina de fazer pão, adicione água, defina o programa Bolinhos. Dependendo do modelo, o nome pode ser diferente. A massa é amassada no aparelho por cerca de 15-20 minutos. Se a massa acumular nos cantos, use uma espátula para empurrá-la para cima.
4. Retire a massa acabada dos pratos, embrulhe em plástico e deixe repousar 30 minutos. Depois, você pode estender a massa e formar bolinhos.
5. Para obter uma massa verde, coloque 210 ml de antecedência. água no freezer. Pique as verduras e transfira para um liquidificador de 50 ml. água do freezer, pique até ficar homogêneo e adicione o resto da água, ligue o liquidificador por 5 segundos para misturar os ingredientes.
6. Junte a massa verde aos restantes ingredientes do balde da máquina de pão e amasse no mesmo programa. Quando estiver pronto, embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira.
7. As duas massas podem ser usadas separadamente ou você pode estender um pouco a massa verde, colocar uma massa branca no centro, embrulhar e colocar no frio por uma hora.
8. Descobriu-se uma massa colorida, você pode fazer bolinhos incomuns com ela. Crie com prazer!

Receita de massa de bolinhos caseiros com óleo vegetal

A manteiga dá à massa uma excelente elasticidade e é muito confortável de esculpir a partir dela, rola perfeitamente e é bastante plástica. Mas, é importante não exagerar, caso contrário a massa não se manterá unida ao esculpir. Siga nossas instruções passo a passo para começar a massa corretamente.

Ingredientes:

• Farinha de trigo do mais alto grau - 4 copos.
• Ovo - 2 unid.
• Sal - 1 colher de chá
• Água fervente - 250 ml.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha de trigo duas vezes em uma tigela com uma lâmina, quebre 2 ovos nela, acrescente o açúcar granulado e o sal.
2. Sove a mistura com uma colher, devagar e com cuidado, ficará como flocos. Despeje o óleo vegetal e amasse novamente.
3. Adicione água fervente e ferva a farinha, mexendo delicadamente com uma colher.
4. Quando a massa esfriar um pouco, você pode ir amassar com as mãos, polvilhar a farinha sobre a mesa e as mãos e prosseguir. Continue trabalhando com a massa, você pode adicionar um pouco de farinha se necessário.
5. Uma massa bem amassada é a chave para ótimos bolinhos. Quando achar que a massa está pronta, molhe as mãos no óleo e sove a massa novamente. Faça uma bola, cubra com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos, isso é importante para que o glúten inche para que os bolinhos não se quebrem. A massa ficará macia e elástica ao mesmo tempo.

Massa para bolinhos com leite em casa

Vamos fazer uma massa para bolinhos à base de leite e água. Essa massa não rasga ou rasteja durante o cozimento. Uma receita passo a passo o ajudará a amassar corretamente uma massa deliciosa e tenra no leite.

Ingredientes:

• Farinha de trigo do mais alto grau - 450 g.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Leite - 100 ml.
• Água - 100 ml.
• Sal - ½ colher de chá

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande, de preferência 2 vezes, para evitar partículas e grumos desnecessários e dar à massa um pouco de leveza.
2. Combine leite frio e água fria em um recipiente.
3. Faça um funil no centro da farinha e quebre nele um ovo cru e o sal.
4. Amasse a massa com uma espátula, acrescente um pouco de leite e amasse a massa inicialmente em uma tigela até que a farinha acabe.
5. Despeje 2 colheres de sopa na área de trabalho. eu. farinha, transfira a massa e sove por mais 10 minutos. A massa vai ficar empinada, enrole-a em uma bola, coloque em um saco, embrulhe bem e deixe na mesa repousar por 1 hora.
6. A massa deitada mudará sua estrutura e se tornará elástica e macia. Gosta de cozinhar!

Uma receita simples de bolinhos sem adição de ovos

Quando você fica sem ovos em casa, ou não come alimentos de origem animal por motivos de convicção, ou está em jejum, esta receita é uma ótima solução. Só não exagere na farinha para que a massa não fique dura.

Ingredientes:

• Farinha de trigo do mais alto grau - 3 copos
• Sal - ½ colher de chá
• Água - 1 copo.

Processo de cozimento:

1. Considerando que existe praticamente um ingrediente na receita, a sua qualidade é muito importante, nomeadamente o teor de glúten da farinha. A peculiaridade do glúten é que ele incha ao absorver água. Peneire a farinha duas vezes em uma tigela.
2. Adicione sal a um copo de água e mexa, deixe dissolver.
3. Faça um buraco no centro da farinha e despeje um pouco de água, mexendo com uma colher, acrescente a água e comece a amassar.
4. Quando toda a farinha estiver misturada com água, continue amassando a massa com as mãos. Sove na mesa até que a massa fique lisa e macia e fácil de sair de suas mãos.
5. Bata a massa na mesa jogando levemente várias vezes. Forme uma bola com a massa, que mantenha a forma e não se espalhe. Cubra com uma toalha úmida e deixe "quebrar" por 20 minutos.
6. A massa está pronta, você pode esculpir bolinhos.

Como fazer uma massa para bolinhos com água mineral?

A massa de manteiga em água mineral ficará bem arejada e com uma consistência macia. Certifique-se de usar água gaseificada para cozinhar. Os bolinhos ficam bem juntos e o recheio não cai durante o cozimento.

Ingredientes:

• Farinha de trigo, grau premium - 600 g.
• Ovo - 1 pç.
• Água mineral com gás - 250 ml.
• Sal - ½ colher de chá
• Açúcar - ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Quebre um ovo cru em uma tigela e adicione água mineral. Bata a mistura de espuma.
2. Adicione o açúcar granulado e o sal, mexa.
3. Sature a farinha com oxigênio, removendo partículas desnecessárias, quebrando grumos - para isso, peneire por uma peneira várias vezes. Aos poucos, adicione a farinha ao restante dos ingredientes.
4. Sove a massa, adicionando farinha em partes. Deve parar de grudar em suas mãos. Transfira a massa para uma mesa enfarinhada e continue a mexer por mais 10 minutos até ficar elástica.
5. Embrulhe a massa em um saco e reserve por 20 minutos. É muito agradável trabalhar com uma massa assim, e os bolinhos são fabulosamente deliciosos!

Receita passo a passo para fazer massa para bolinhos de kefir

A massa no kefir é mais fácil de digerir e não ferve durante o cozimento. Os bolinhos de massa podem ser fervidos, cozidos no vapor, fritos com manteiga em uma panela ou assados.

Ingredientes:

• Farinha de trigo, grau premium - 500 g.
• Ovo - 1 pç.
• Kefir - 200 g.
• Sal - ½ colher de chá
• Refrigerante - ½ colher de chá.
• Açúcar - ½ colher de chá.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Misture a manteiga, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar granulado em uma tigela pequena e funda. Misture o conteúdo com um liquidificador. O bicarbonato de sódio vai soltar a massa.
2. O refrigerante é extinto com kefir em temperatura ambiente. Despeje lentamente na massa e continue a bater no liquidificador. Bata um ovo.
3. Peneire a farinha numa peneira e acrescente um pouco à massa. Sove a massa em uma tigela primeiro.
4. Assim que a massa ficar grossa, polvilhe a mesa com farinha, polvilhe também com farinha nas mãos e sove por 10 minutos.
5. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve ao frio por 60 minutos. A massa de kefir para bolinhos deve ser enrolada em fatias finas. Quando cozinhados, primeiro aumentam de tamanho e depois assumem o tamanho normal. Divirta-se fazendo bolinhos!

Massa diet para bolinhos de farinha de arroz (receita PP)

A farinha de arroz é menos maleável ao amassar a massa do que a farinha de trigo, mas ao mesmo tempo é um produto alimentar dietético, contém minerais e oligoelementos úteis para o corpo e não contém glúten. Para cozinhar com este produto, você precisa conhecer alguns pontos secretos que estamos prontos para revelar para você aqui mesmo.

Ingredientes:

• Farinha de arroz - 3 xícaras.
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Sal - ½ colher de chá
• Água fervente - 1/2 xícara.
• Água - 1/2 xícara
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha de arroz e despeje em uma tigela. Despeje meio copo de água fervente no centro.Sove a farinha rapidamente com uma colher até que comece a ferver e a massa fique dócil.
2. Bata o ovo e o sal com um garfo até ficar homogêneo e adicione meio copo de água em temperatura ambiente.
3. Adicione a mistura de ovos à massa, misture com óleo vegetal e sove primeiro com uma colher, e quando ficar difícil - com as mãos untadas com farinha.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe com papel alumínio e leve ao frio por 2 horas. A farinha de arroz deve absorver água e a massa ficará firme.
5. A massa do arroz está pronta. Deve ser enrolado bem fino, se necessário, polvilhe as mãos com farinha de arroz.

Aproveite a preparação da massa de arroz!