Massa de bolinhos caseiros - receita clássica e 8 opções deliciosas

Massa para bolinhos caseiros

As bancadas das lojas estão repletas de várias opções de bolinhos, mas ainda assim este é um prato de família e, tendo preparado a massa para bolinhos caseiros por conta própria várias vezes, você terá a base e poderá rechear os bolinhos com os ingredientes desejados, atrair as crianças para esta atividade emocionante, congele parte do prato para posterior cozimento. Confira 9 das receitas de massa mais populares e deliciosas.

Massa clássica de bolinhos de água com ovo

🕜1 hora 30 minutos. 🕜30 🍴4 🖨

A receita mais famosa e simples para fazer massa caseira. Você pode usá-lo tanto para esculpir bolinhos quanto para fazer bolinhos, manti, macarrão.

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções: 4

Ingredientes
Porções: +4
Por porção
Calorias: 234 kcal
Proteínas: 7.9 G
Gorduras: 1.4 G
Carboidratos: 50.6 G
Passos
1 hora. 30 minutos.Foca
  • A farinha deve ser usada branca do mais alto grau. Certifique-se de peneirar 2 vezes em uma tigela por uma peneira, para que fique saturado de oxigênio e a massa fique arejada, sem grumos.
  • Faça uma depressão no centro da farinha, bata um ovo e comece a amassar a massa com uma colher.
  • Pegue um copo de água morna, adicione sal, mexa e deixe dissolver completamente. Despeje a água lentamente na farinha, mexendo ocasionalmente.
  • Quando a massa começar a engrossar, sove com as mãos. Para obter uma massa elástica, é necessário fazer isso por 15 minutos. Cubra a massa com uma tigela e deixe fermentar por 30 minutos. Depois, você pode usá-lo para fazer bolinhos.

Receita de massa choux para bolinhos de água fervente

🕜1 hora 30 minutos. 🕜30 🍴4 🖨

Usando água fervente, a farinha é preparada, e essa massa é perfeitamente moldada. É macio, flexível e não gruda durante o enrolamento e não se parte durante a cozedura nem após o congelamento.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo do mais alto grau - 3,5 xícaras.
  • Ovo - 1 pç.
  • Sal - ½ colher de chá
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
  • Água (água fervente) - 2/3 xícara.

Processo de cozimento:

  1. Coloque um ovo cru em uma tigela funda, acrescente o azeite e o sal. Peneire três copos de farinha premium em uma peneira para remover as partículas estranhas, saturando-as de oxigênio, graças ao qual a massa ficará homogênea. Combine a farinha com a mistura dos ovos e mexa bem.
  2. Ferva a chaleira. Despeje água fervente na massa em um jato fino e mexa ao mesmo tempo com uma espátula.
  3. Depois que a farinha engrossar, comece a amassar a massa com as mãos em uma tigela até que toda a farinha da tigela esteja amassada. Depois disso, despeje a 1/2 xícara de farinha restante em uma mesa limpa e continue trabalhando com a massa na mesa ou tabuleiro até ficar homogêneo por 10 minutos.
  4. Cubra a massa com uma tigela para mantê-la seca e crocante. Deixe-o chateado por 20 minutos.
  5. A massa dos bolinhos está pronta, você pode cozinhar com ela, congelar ou guardar na geladeira por 2 dias.

Massa elástica para fazer bolinhos na máquina de fazer pão

🕜1 hora 30 minutos. 🕜30 🍴4 🖨

No ritmo moderno da vida, a máquina de fazer pão é uma técnica indispensável para os amantes de pratos de massa, incluindo bolinhos e bolinhos com recheios diversos. Você economiza seu tempo e suas canetas. Vamos preparar uma massa elástica colorida a partir de um corante natural.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo, qualidade premium - 900 g.
  • Egg C-0 - 2 unid.
  • Sal - 1 colher de chá
  • Água potável fria - 420 ml.
  • Azeite EV - 2 colheres de sopa eu.
  • Salsa ou espinafre - 1 cacho

Processo de cozimento:

  1. Divida todos os ingredientes, exceto as verduras, em 2 partes iguais. Devemos fazer 2 testes. Coloque o acessório de massa lisa no balde da máquina de fazer pão.
  2. Prepare a água e os ovos à temperatura ambiente. Meça a quantidade de farinha, peneire várias vezes separadamente e despeje no fogo junto com o sal, acrescente a manteiga e quebre o ovo.
  3. Coloque o balde na máquina de fazer pão, adicione água, defina o programa Bolinhos. Dependendo do modelo, o nome pode ser diferente. A massa é amassada no aparelho por cerca de 15-20 minutos. Se a massa acumular nos cantos, use uma espátula para empurrá-la para cima.
  4. Retire a massa acabada dos pratos, embrulhe em plástico e deixe repousar 30 minutos. Depois, você pode estender a massa e formar bolinhos.
  5. Para obter uma massa verde, coloque 210 ml de antecedência. água no freezer. Pique as verduras e transfira para um liquidificador de 50 ml. água do freezer, pique até ficar homogêneo e adicione o resto da água, ligue o liquidificador por 5 segundos para misturar os ingredientes.
  6. Junte a massa verde aos restantes ingredientes do balde da máquina de pão e amasse no mesmo programa. Quando estiver pronto, embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira.
  7. As duas massas podem ser usadas separadamente ou você pode estender um pouco a massa verde, colocar uma massa branca no centro, embrulhar e colocar no frio por uma hora.
  8. Descobriu-se uma massa colorida, você pode fazer bolinhos incomuns com ela. Crie com prazer!

Receita de massa de bolinhos caseiros com óleo vegetal

🕜1 hora 30 minutos. 🕜30 🍴4 🖨

A manteiga dá à massa uma excelente elasticidade e é muito confortável de esculpir a partir dela, rola perfeitamente e é bastante plástica. Mas, é importante não exagerar, caso contrário a massa não se manterá unida ao esculpir. Siga nossas instruções passo a passo para começar a massa corretamente.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo do mais alto grau - 4 copos.
  • Ovo - 2 unid.
  • Sal - 1 colher de chá
  • Água fervente - 250 ml.
  • Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Peneire a farinha de trigo duas vezes em uma tigela com uma lâmina, quebre 2 ovos nela, acrescente o açúcar granulado e o sal.
  2. Sove a mistura com uma colher, devagar e com cuidado, ficará como flocos. Despeje o óleo vegetal e amasse novamente.
  3. Adicione água fervente e ferva a farinha, mexendo delicadamente com uma colher.
  4. Quando a massa esfriar um pouco, você pode ir amassar com as mãos, polvilhar a farinha sobre a mesa e as mãos e prosseguir. Continue trabalhando com a massa, você pode adicionar um pouco de farinha se necessário.
  5. Uma massa bem amassada é a chave para ótimos bolinhos. Quando achar que a massa está pronta, molhe as mãos no óleo e sove a massa novamente. Faça uma bola, cubra com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos, isso é importante para que o glúten inche para que os bolinhos não se quebrem. A massa ficará macia e elástica ao mesmo tempo.

Massa para bolinhos com leite em casa

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Vamos fazer uma massa para bolinhos à base de leite e água. Essa massa não rasga ou rasteja durante o cozimento. Uma receita passo a passo o ajudará a amassar corretamente uma massa deliciosa e tenra no leite.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo do mais alto grau - 450 g.
  • Ovo de galinha - 1 peça.
  • Leite - 100 ml.
  • Água - 100 ml.
  • Sal - ½ colher de chá

Processo de cozimento:

  1. Peneire a farinha de trigo em uma tigela grande, de preferência 2 vezes, para evitar partículas e grumos desnecessários e dar à massa um pouco de leveza.
  2. Combine leite frio e água fria em um recipiente.
  3. Faça um funil no centro da farinha e quebre nele um ovo cru e o sal.
  4. Amasse a massa com uma espátula, acrescente um pouco de leite e amasse a massa inicialmente em uma tigela até que a farinha acabe.
  5. Despeje 2 colheres de sopa na área de trabalho. eu. farinha, transfira a massa e sove por mais 10 minutos. A massa vai ficar empinada, enrole-a em uma bola, coloque em um saco, embrulhe bem e deixe na mesa repousar por 1 hora.
  6. A massa deitada mudará sua estrutura e se tornará elástica e macia. Gosta de cozinhar!

Uma receita simples de bolinhos sem adição de ovos

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Quando você fica sem ovos em casa, ou não come alimentos de origem animal por motivos de convicção, ou está em jejum, esta receita é uma ótima solução. Só não exagere na farinha para que a massa não fique dura.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo do mais alto grau - 3 copos
  • Sal - ½ colher de chá
  • Água - 1 copo.

Processo de cozimento:

  1. Considerando que existe praticamente um ingrediente na receita, a sua qualidade é muito importante, nomeadamente o teor de glúten da farinha. A peculiaridade do glúten é que ele incha ao absorver água. Peneire a farinha duas vezes em uma tigela.
  2. Adicione sal a um copo de água e mexa, deixe dissolver.
  3. Faça um buraco no centro da farinha e despeje um pouco de água, mexendo com uma colher, acrescente a água e comece a amassar.
  4. Quando toda a farinha estiver misturada com água, continue amassando a massa com as mãos. Sove na mesa até que a massa fique lisa e macia e fácil de sair de suas mãos.
  5. Bata a massa na mesa jogando levemente várias vezes. Forme uma bola com a massa, que mantenha a forma e não se espalhe. Cubra com uma toalha úmida e deixe "quebrar" por 20 minutos.
  6. A massa está pronta, você pode esculpir bolinhos.

Como fazer uma massa para bolinhos com água mineral?

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A massa de manteiga em água mineral ficará bem arejada e com uma consistência macia. Certifique-se de usar água gaseificada para cozinhar. Os bolinhos ficam bem juntos e o recheio não cai durante o cozimento.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo, grau premium - 600 g.
  • Ovo - 1 pç.
  • Água mineral com gás - 250 ml.
  • Sal - ½ colher de chá
  • Açúcar - ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

  1. Quebre um ovo cru em uma tigela e adicione água mineral. Bata a mistura de espuma.
  2. Adicione o açúcar granulado e o sal, mexa.
  3. Sature a farinha com oxigênio, removendo partículas desnecessárias, quebrando grumos - para isso, peneire por uma peneira várias vezes. Aos poucos, adicione a farinha ao restante dos ingredientes.
  4. Sove a massa, adicionando farinha em partes. Deve parar de grudar em suas mãos. Transfira a massa para uma mesa enfarinhada e continue a mexer por mais 10 minutos até ficar elástica.
  5. Embrulhe a massa em um saco e reserve por 20 minutos. É muito agradável trabalhar com uma massa assim, e os bolinhos são fabulosamente deliciosos!

Receita passo a passo para fazer massa para bolinhos de kefir

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A massa no kefir é mais fácil de digerir e não ferve durante o cozimento. Os bolinhos de massa podem ser fervidos, cozidos no vapor, fritos com manteiga em uma panela ou assados.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo, grau premium - 500 g.
  • Ovo - 1 pç.
  • Kefir - 200 g.
  • Sal - ½ colher de chá
  • Refrigerante - ½ colher de chá.
  • Açúcar - ½ colher de chá.
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

  1. Misture a manteiga, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar granulado em uma tigela pequena e funda. Misture o conteúdo com um liquidificador. O bicarbonato de sódio vai soltar a massa.
  2. O refrigerante é extinto com kefir em temperatura ambiente. Despeje lentamente na massa e continue a bater no liquidificador. Bata um ovo.
  3. Peneire a farinha numa peneira e acrescente um pouco à massa. Sove a massa em uma tigela primeiro.
  4. Assim que a massa ficar grossa, polvilhe a mesa com farinha, polvilhe também com farinha nas mãos e sove por 10 minutos.
  5. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve ao frio por 60 minutos. A massa de kefir para bolinhos deve ser enrolada em fatias finas. Quando cozinhados, primeiro aumentam de tamanho e depois assumem o tamanho normal. Divirta-se fazendo bolinhos!

Massa diet para bolinhos de farinha de arroz (receita PP)

🕜1 hora 30 minutos. 🕜30 🍴4 🖨

A farinha de arroz é menos maleável ao amassar a massa do que a farinha de trigo, mas ao mesmo tempo é um produto alimentar dietético, contém minerais e oligoelementos úteis para o corpo e não contém glúten. Para cozinhar com este produto, você precisa conhecer alguns pontos secretos que estamos prontos para revelar para você aqui mesmo.

Ingredientes:

  • Farinha de arroz - 3 xícaras.
  • Ovo de galinha - 1 peça.
  • Sal - ½ colher de chá
  • Água fervente - 1/2 xícara.
  • Água - 1/2 xícara
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

  1. Peneire a farinha de arroz e despeje em uma tigela. Despeje meio copo de água fervente no centro.Sove a farinha rapidamente com uma colher até que comece a ferver e a massa fique dócil.
  2. Bata o ovo e o sal com um garfo até ficar homogêneo e adicione meio copo de água em temperatura ambiente.
  3. Adicione a mistura de ovos à massa, misture com óleo vegetal e sove primeiro com uma colher, e quando ficar difícil - com as mãos untadas com farinha.
  4. Forme uma bola com a massa, embrulhe com papel alumínio e leve ao frio por 2 horas. A farinha de arroz deve absorver água e a massa ficará firme.
  5. A massa do arroz está pronta. Deve ser enrolado bem fino, se necessário, polvilhe as mãos com farinha de arroz.

Aproveite a preparação da massa de arroz!

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