Beterraba kvass - 7 receitas passo a passo

A beterraba kvass é uma bebida incrível, muito útil e que ajuda no combate a algumas doenças. Oferecemos opções de preparo dessa bebida sem fermento, com mel, com passas, de beterraba desidratada, com fermento e a receita de Belotov.

Como fazer kvass de beterraba saudável em casa?

🕜1 hora 35 minutos 🕜15 🍴10 🖨

Esta bebida saudável e saborosa é feita com apenas quatro ingredientes: beterraba sacarina, açúcar, massa fermentada e água. A beterraba é coberta com açúcar e, em seguida, adiciona-se massa fermentada e água. Primeiro, o kvass deve fermentar por 3-4 dias e depois por mais 4-5 dias.

Tempo de cozimento: 9 dias.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 10.

Ingredientes
Porções: +10
Passos
1 hora. 35 minutosFoca
  • Lavamos bem as beterrabas em água corrente e as limpamos. Para fazer kvass, é importante escolher as beterrabas certas. Deve ser de tamanho médio, sem amassados ​​ou rachaduras e sem um grande número de folhas e raízes.
  • Em seguida, esfregamos em um ralador e enviamos para o fundo de um frasco de três litros.
  • Polvilhe a beterraba com 2 colheres de sopa de açúcar e adicione uma colher de sopa de massa fermentada.
  • Agora despeje a água potável em uma jarra e misture bem para que o açúcar se dissolva completamente.
  • Cubra o frasco com gaze e deixe fermentar em temperatura ambiente por 3-4 dias.
  • Após este tempo, a fermentação das beterrabas deve ter terminado. Portanto, filtramos ainda mais o kvass em outro jar. Fechamos com uma tampa e colocamos na geladeira ou outro lugar frio por 4-5 dias, para que o kvass esteja totalmente maduro.
  • Nossa bebida está pronta. É melhor beber frio no tempo quente. Você também pode servir junto com um pão. Bom apetite!

Kvass caseiro de beterraba sem fermento

🕜1 hora 35 minutos 🕜15 🍴10 🖨

Para preparar esta bebida, necessitará de beterraba, açúcar, água e pão, graças aos quais terá início o processo de fermentação. Primeiro, as beterrabas são despejadas com água fervida quente e, em seguida, o pão e o açúcar são adicionados. Fazer o kvass levará cerca de 5 dias.

Tempo de cozimento: 5 dias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Ingredientes:

  • Beterraba fresca - 600 gr.
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
  • Pão de centeio - 100 gr.
  • Água potável - 3 litros.

Processo de cozimento:

  1. Lave bem as beterrabas em água corrente e limpe. Em seguida, corte-o em tiras grandes.
  2. Enviamos as beterrabas picadas para o fundo de uma jarra de vidro de três litros.
  3. Fervemos água e colocamos em uma jarra. O principal aqui não é derramar embaixo do pescoço, mas deixar um local para a fermentação.
  4. Deixe a água esfriar até a temperatura ambiente. Agora adicione o açúcar e as fatias de pão de centeio.
  5. Cobrimos o frasco com duas camadas de gaze e prendemos com uma corda ou elástico.
  6. Agora enviamos o pote com o conteúdo para um local aquecido para iniciar o processo de fermentação. Se você não cumprir este ponto, o kvass não funcionará.
  7. Após 2-3 dias, deve aparecer espuma na superfície do líquido. Isso é um sinal de que tudo está indo bem.
  8. Remova o excesso de espuma de vez em quando com uma colher de sopa.
  9. Após 5 dias, um cheiro azedo perceptível deve aparecer e a fermentação diminui. Isso significa que o kvass está quase pronto. Tiramos pedaços de pão dela.
  10. Filtramos a bebida por várias camadas de gaze, que colocamos em cima de uma peneira. Nós despejamos todo o conteúdo do frasco.
  11. Nosso kvass está pronto. Servimos frio durante a estação quente. Bom apetite!

Cura kvass de beterraba de acordo com a receita de Belotov

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O Kvass de acordo com esta receita é extremamente útil, especialmente para pessoas com hipertensão, pois esta bebida é capaz de reduzir a pressão arterial. Para prepará-lo, você precisará de beterraba, açúcar, soro de leite e creme de leite.

Tempo de cozimento: 14 dias.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

  • Beterraba fresca - 1 kg.
  • Açúcar granulado - 65 gr.
  • Creme de leite - 1 colher de chá
  • Soro de leite - 2 litros.

Processo de cozimento:

  1. Lavamos bem as beterrabas em água fria, limpamos e cortamos. Isso pode ser feito com uma faca, ralador ou liquidificador.
  2. Colocamos o vegetal no fundo de uma jarra de três litros.
  3. Polvilhe açúcar por cima da beterraba.
  4. Em um recipiente separado, misture o soro de leite com creme de leite e aqueça até 35OCOM.
  5. Despeje o soro de leite com creme de leite em um frasco para as beterrabas com açúcar e cubra com várias camadas de pano de algodão por cima. Mandamos para um local escuro por uma semana para iniciar a fermentação.
  6. A cada 2-3 dias olhamos embaixo da gaze e removemos o molde, se ele se formou ali.
  7. Uma semana depois, movemos o kvass para a geladeira por mais 7 dias. Não se esqueça de remover também qualquer molde que possa ter se formado.
  8. Após este tempo, filtre a bebida com uma gaze. Armazenamos kvass na geladeira.
  9. Servimos a bebida acabada gelada durante a estação quente. Também pode ser cozinhado em água se não houver soro de leite disponível. Bom apetite!

Delicioso kvass de beterraba vermelha com fermento

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Para cozinhar, precisamos de beterraba, fermento seco, açúcar e água. O processo geral de cozimento levará quatro dias. Nem todo mundo gosta dessa bebida, mas ela é perfeita para preparar outros pratos.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 7.

Ingredientes:

  • Beterraba fresca - 2 unid.
  • Açúcar granulado - 4 colheres de sopa
  • Levedura de secagem rápida - 11 gr.
  • Água potável - 3 litros.

Processo de cozimento:

  1. Lavamos bem as beterrabas em água corrente, limpamos e esfregamos em um ralador grosso.
  2. Pegamos um frasco de vidro de três litros e colocamos beterraba ralada no fundo. Adicione 4 colheres de açúcar, um pacote de fermento seco e encha tudo com água em temperatura ambiente. Deixamos algum espaço em cima.
  3. Cobrimos o frasco por cima com várias camadas de gaze ou guardanapo e fixamos com um elástico ou corda. Colocamos o recipiente em um local escuro e quente. Um dia depois, as beterrabas deveriam fermentar. Retire a gaze e fure os vegetais em vários lugares com um pedaço de pau ou espátula. Fechamos novamente com gaze e enviamos para um local escuro para posterior fermentação.
  4. Após três dias, filtre o kvass por várias camadas de gaze e despeje-o em uma garrafa ou jarro limpo. Feche bem e parta para outro dia.
  5. Após este tempo, filtramos a bebida resultante novamente por várias camadas de gaze. Kvass está pronto. Damos para esfriar na geladeira e servimos na estação quente ou usamos para preparar outros pratos. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer kvass de beterraba com mel

🕜1 hora 35 minutos 🕜15 🍴10 🖨

Além de beterraba e água, esta receita usa pão de centeio e mel, que darão ao kvass um sabor adocicado agradável. Todos os ingredientes são enviados para uma jarra e cheia de água. O processo geral de fermentação levará quase uma semana.

Tempo de cozimento: 6 dias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 7.

Ingredientes:

  • Beterraba fresca - 1 kg.
  • Mel - 4 colheres de sopa
  • Água potável - 2 litros.
  • Pão de centeio - 1 fatia.

Processo de cozimento:

  1. Lave bem as beterrabas em água corrente, limpe e esfregue com um ralador grosso. Se desejar, você pode simplesmente cortar em pedaços pequenos. É melhor escolher beterrabas escuras doces e suculentas para esta bebida.
  2. Pegamos um frasco de três litros e colocamos beterraba ralada no fundo. Coloque 4 colheres de mel e uma fatia de pão por cima (em vez disso, você pode colocar 4-5 pedaços de migalhas de pão de centeio). Encha o conteúdo com dois litros de água.
  3. Cobrimos o frasco por cima com várias camadas de gaze e colocamos em local escuro por dois ou três dias. O Kvass deve fermentar à temperatura ambiente.
  4. Depois de três dias, filtramos a bebida quase acabada com um pano de algodão em um prato limpo e a enviamos para a geladeira para amadurecer por mais 2 a 3 dias.
  5. Despeje o kvass pronto em copos e sirva.Esta bebida é consumida melhor durante a estação quente. Bom apetite!

Kvass de beterraba com passas em casa

🕜1 hora 35 minutos 🕜15 🍴10 🖨

Esta receita contém beterraba, mel, fermento, açúcar, água e passas, graças aos quais o kvass terá um sabor ligeiramente picante. O processo de fermentação levará três dias.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

  • Beterraba fresca - 200 gr.
  • Mel - 50 gr.
  • Passas - 50 gr.
  • Levedura seca - 20 gr.
  • Açúcar granulado - 200 gr.
  • Água potável - 2,5 l.

Processo de cozimento:

  1. Lave bem as beterrabas em água corrente, descasque e corte em cubos médios.
  2. Enxágüe bem as passas em água e deixe-as secar sobre uma toalha de papel.
  3. Nós aquecemos a água. Deve estar quente. Adicione o fermento seco, misture e deixe descansar por algum tempo. Tudo deve começar a espumar muito.
  4. Mandamos a beterraba picada para o fundo de um frasco de três litros, polvilhamos com açúcar, adicionamos passas e enchemos tudo com água e fermento. Cobrimos o frasco por cima com uma toalha ou gaze e colocamos em um local escuro e quente por 2 dias.
  5. Após este tempo, misture bem o kvass e adicione mel. Cubra novamente com uma toalha ou gaze e deixe-o vagar por outro dia.
  6. Filtre a bebida finalizada com um pano de algodão. Se necessário, adicione mais 100 gramas de açúcar granulado e misture bem. Colocamos algumas das passas de volta no kvass. Despeje em copos e sirva. Guarde na geladeira por cerca de 4 dias. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para kvass de beterraba seca

🕜1 hora 35 minutos 🕜15 🍴10 🖨

Para preparar esta bebida, precisamos de fermento, beterraba desidratada, batata, farinha de centeio, uma crosta de pão de centeio, água, açúcar e passas. O sabor desse kvass é muito rico e incomum. A fermentação demorará 3-4 dias.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

  • Sourdough - 1 l.
  • Beterraba seca - 1 punhado.
  • Batatas cozidas com casca - 3 unid.
  • Farinha de centeio - 1 punhado.
  • Pão de centeio - 1 peça.
  • Água potável - 8-9 litros.
  • Açúcar granulado - 8-9 colheres de sopa
  • Passas - 60-70 unid.

Para cultura inicial:

  • Beterraba seca - 1 punhado.
  • Água potável - 800 ml.
  • Millet - 1 colher de sopa
  • Crosta de pão de centeio - 1 un.
  • Farinha de centeio - 1 colher de sopa
  • Batatas cozidas com casca - 3 unid.

Processo de cozimento:

  1. Vamos começar fazendo o fermento. Coloque as beterrabas secas em uma panela, encha com um pouco de água e leve ao fogo. Cozinhe até ficar macio. Remova do quente e deixe esfriar.
  2. Amasse as batatas cozidas com a casca com as mãos e envie para a jarra. Também colocamos uma crosta de pão, um punhado de farinha e uma colher de sopa de painço ali.
  3. Em seguida, coloque a beterraba na jarra junto com o caldo.
  4. Misture tudo bem e cubra com várias camadas de gaze ou toalha. Enviamos para um lugar quente por 1-2 dias.
  5. Quando o fermento está pronto, começamos a fazer kvass. Despeje 2 litros de água em uma panela e mande um punhado de beterrabas secas para lá. Cozinhe até ficar macio. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  6. Despeje a cultura inicial em uma tigela separada com um volume de 10 litros e misture com o caldo de beterraba.
  7. Aí mandamos um pedaço de pão de centeio para lá.
  8. Amasse as batatas com as mãos e coloque-as na vasilha com o restante dos ingredientes.
  9. Adicione a quantidade restante de água.
  10. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe agir por um dia para iniciar o processo de fermentação. No dia seguinte, acrescente a farinha ali e misture.
  11. Deixamos o kvass vagar por mais um dia. Em seguida, filtramos em um pano de algodão, colocamos em potes e adicionamos açúcar e passas a cada um. Adicione açúcar ao cálculo de 1 colher de sopa. para 1 litro de kvass e passas - 5 pcs. por litro de kvass. Mandamos a bebida para a geladeira. Ele deve se acalmar. Um sedimento aparecerá no fundo. Você não pode jogar fora o espesso, mas use-o como fermento para a próxima vez.
  12. Servimos kvass resfriado durante a estação quente. Bom apetite!
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