Com o início dos dias quentes de maio, uma grande quantidade de vegetação jovem aparece nas florestas, entre as quais, é claro, as urtigas. Urtigas frescas são ótimas para fazer sopas deliciosas e saudáveis, e aqui estão algumas receitas diferentes para esse prato.
- Sopa de urtiga com ovo e batata
- Sopa de repolho de urtiga e azedinha
- Como preparar uma deliciosa sopa de urtiga com carne?
- Sopa jovem de urtiga com frango
- Uma receita simples e deliciosa de sopa de bolinho de urtiga
- Sopa De Urtiga Verde Fresca Sem Carne
- Sopa de urtiga ensopado rápida e fácil
- Como fazer sopa de urtiga e duna saudável?
Sopa de urtiga com ovo e batata
Sopa de verão incrivelmente deliciosa e fresca, contendo muitas vitaminas. Ele se prepara muito rapidamente, e você pode pegar urtigas jovens para ele em um dia quente de maio em qualquer floresta próxima.
Tempo de cozimento: 75 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 8.
- Galinha 500 gr. no osso
- Cenoura 2 PCS.
- Cebola 1 PCS.
- Água 3 eu.
- Urtiga 250 gr.
- Batata 4 PCS.
- Cebola verde 4 galhos
- Ovo de galinha 8 PCS.
- Folha de louro 1 PCS.
- aneto gosto
- Salsa gosto
- Pimenta da Jamaica gosto
- Sal gosto
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Lavamos o frango, enchemos de água e mandamos cozinhar com uma cebola e uma cenoura por uma hora. Também adicionamos pimenta, sal e 5 minutos antes de cozinhar - folha de louro.
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Tiramos o frango do caldo e separamos a carne dos ossos. Retire a cebola com o louro da panela, pique as cenouras.
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Descasque as cenouras restantes, enxágue e pique. Fazemos o mesmo com as batatas e mandamos para o caldo a ferver. Após 10 minutos, acrescente as cenouras às batatas.
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Lave bem a urtiga com água fria.
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Depois, escaldamos com água fervente e moemos. Adicione a urtiga ao caldo.
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Pique a cebolinha e as ervas aromáticas e acrescente à sopa, após o que cozinhamos por mais 10 minutos.
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Adicione sal e vinagre à água fervente, reduza o fogo ao mínimo e despeje o ovo com cuidado no centro da panela.
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Cozinhe cada ovo por 3 minutos.
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Despeje a sopa pronta em tigelas, acrescente um ovo em cada porção e sirva. Bom apetite!
Sopa de repolho de urtiga e azedinha
Uma maneira simples, mas não menos saborosa de preparar sopa de repolho com folhas verdes. Esta sopa é mais deliciosa com caldo de carne, mas qualquer carne ou frango pode ser usado se desejar.
Tempo de cozimento: 120 min.
Tempo de cozimento: 40 min.
Porções - 6.
Ingredientes:
- Sorrel - 2 cachos
- Folhas de urtiga - 1 cacho
- Batatas - 5 unid.
- Costela de boi - 1 kg.
- Manteiga - 50 gr.
- Especiarias para saborear
- Sal a gosto
Processo de cozimento:
- Lave bem as costelas de carne e separe-as.
- Em seguida, transferimos as costelas para uma panela e enchemos com água fria.
- Leve a água para ferver em fogo alto, remova a espuma formada e reduza o fogo.
- Adicione temperos a gosto, tampe a panela e deixe ferver por uma hora e meia.
- Separamos a urtiga e a azeda, retiramos todo o excesso, misturamos as ervas e adicionamos uma colher de sal.
- Encha as ervas com água, misture e deixe por cerca de meia hora.
- Em seguida, enxáguamos as ervas em água corrente.
- Trituramos as ervas não muito finamente.
- Descasque e corte as batatas em pequenos pedaços e, em seguida, adicione ao caldo.
- Numa frigideira derreta a manteiga e coloque as ervas em cima.
- Misture bem, cubra com uma tampa e deixe ferver por 5 minutos. Em seguida, retire a tampa e, mexendo, cozinhe até ficar com a aparência da foto.
- Quando as batatas estiverem prontas, adicione as ervas cozidas à panela.
- Misture bem, adicione sal se necessário e após 10 minutos desligue o fogo.Tampe a panela e deixe em infusão por meia hora.
- Sirva a sopa com ovo cozido. Bom apetite!
Como preparar uma deliciosa sopa de urtiga com carne?
Sopa de urtiga espessa e rica incrível com carne de porco e cogumelos. A combinação de urtiga jovem com champignon dá ao prato um sabor especial e incomparável, mas qualquer cogumelo ao seu gosto serve.
Tempo de cozimento: 45 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Peito de porco - 300 gr.
- Folhas de urtiga - 300 gr.
- Champignons - 300 gr.
- Repolho branco - 300 gr.
- Cebola verde - 100 gr.
- Verdes - 200 gr.
- Alho - 1 dente
- Alecrim - 1 raminho
- Sal a gosto
Processo de cozimento:
- Coloque a carne de porco em uma panela, encha com água e adicione verduras picadas e sal a gosto.
- Corte o champignon em rodelas finas.
- Pique o repolho grosseiramente.
- Também cortamos a urtiga em pedaços grandes.
- Junte todos os ingredientes ao caldo e leve ao forno por 45 minutos. Adicione a cebolinha à sopa antes de servir. Bom apetite!
Sopa jovem de urtiga com frango
Sopa de urtiga jovem e fresca será perfeita para um dia de primavera quente. É fácil de preparar e todos os ingredientes estão disponíveis, especialmente se houver uma floresta perto de sua residência onde você possa coletar urtigas.
Tempo de cozimento: 65 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Filé de frango - 500 gr.
- Folhas de urtiga - 200 gr.
- Batatas - 700 gr.
- Cebola Bulbo - 200 gr.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal a gosto
Processo de cozimento:
- Corte o filé de frango em pedaços pequenos.
- Recheie a carne com água fria, adicione sal e pimenta e deixe cozinhar meia hora.
- Lave bem a urtiga e pique bem.
- Descasque e corte as batatas em cubinhos.
- Adicione as batatas ao caldo fervente e cozinhe por 5 minutos.
- Em seguida, adicione a cebola picada à panela.
- Depois da cebola, acrescente a urtiga ao caldo e cozinhe por mais 7 minutos.
- Servimos a sopa quente, se desejar, pode adicionar um ovo cozido. Bom apetite!
Uma receita simples e deliciosa de sopa de bolinho de urtiga
Uma sopa muito saborosa e nutritiva com bolinhos de massa, a complementar frescura primaveril a que se dão as folhas da jovem urtiga. É preparado com rapidez e facilidade, pelo que não deverá haver dificuldades com esta sopa maravilhosa.
Tempo de cozimento: 65 min.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Folhas de urtiga - 2 kg.
- Batatas - 7 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Ovos - 3 unid.
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Manteiga - 20 gr.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal a gosto
Processo de cozimento:
- Lavamos a jovem urtiga, secamos e picamos finamente.
- Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
- Descasque e pique as cenouras com as cebolas e frite na manteiga até dourar.
- Para os bolinhos, misture os ovos com a farinha para fazer uma massa grossa. Adicione um pouco de água, se necessário.
- Colocamos batatas, cebolas e cenouras em uma panela, enchemos com água e enviamos ao fogo. Quando as batatas estiverem fervendo, coloque os bolinhos na panela e leve a água para ferver novamente, em seguida, adicione a urtiga, pimenta e sal e cozinhe a sopa, mexendo ocasionalmente, por mais 10 minutos. Bom apetite!
Sopa De Urtiga Verde Fresca Sem Carne
Versão vegetariana da sopa jovem de urtiga, que acaba sendo muito saborosa e, o mais importante, também é muito saudável. Ao paladar, esta sopa lembra um pouco uma orelha.
Tempo de cozimento: 25 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções - 8.
Ingredientes:
- Folhas de urtiga - 1 cacho.
- Batatas - 3 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Queijo Adyghe - 200 gr.
- Água - 2 litros.
- Manteiga - 30 gr.
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal a gosto
Processo de cozimento:
- Leve a água para ferver e coloque as batatas cortadas em cubinhos.
- Quando a água ferver novamente, retire a espuma resultante e acrescente as cenouras picadas, um pedaço de manteiga e o louro.
- Lavamos as folhas de urtiga e retiramos todo o excesso.
- Não pique a urtiga muito finamente.
- Corte o queijo Adyghe em cubos médios.
- 10 minutos após adicionar os vegetais, acrescente o queijo e a urtiga à sopa. Sal a gosto e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Adicione pimenta moída na hora à sopa e sirva. Bom apetite!
Sopa de urtiga ensopado rápida e fácil
Uma versão econômica da sopa verde feita de urtiga fresca com ensopado. A sopa acaba sendo espessa, rica e muito saborosa, apesar de cozinhar sem caldo de carne.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções - 6.
Ingredientes:
- Folhas de urtiga - 1 cacho.
- Batatas - 6 unid.
- Ensopado de porco - 1 lata
- Ovo - 2 unid.
- Cebola verde - 1 cacho
- Sorrel - 1 cacho
- Dill - ½ cacho
- Água - 3 litros.
- Sal a gosto
Processo de cozimento:
- Lavamos a urtiga e a deixamos de molho em água fervente por 10-15 minutos. Escoamos a água, esprememos as urtigas e picamos finamente.
- Também lavamos a azeda e cortamos em tiras de tamanho médio.
- Pique a cebolinha e o endro.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Quebre os ovos em uma tigela e mexa com um garfo ou batedor.
- Adicione as batatas à água fervente e cozinhe até ficarem macias, em seguida, adicione as ervas à panela. Leve a sopa para ferver novamente e adicione o guisado purê.
- Quando a sopa ferver, despeje os ovos nela e sacuda tudo bem. Bom apetite!
Como fazer sopa de urtiga e duna saudável?
A sopa Dream and urtiga é um prato incrivelmente saudável, cheio de vitaminas e minerais. E a adição de arroz e queijo fundido à sopa dá um sabor único que você e seus convidados definitivamente vão gostar.
Tempo de cozimento: 40 min.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções - 4.
Ingredientes:
- Folhas de urtiga - 200 gr.
- Corrente - 200 gr.
- Arroz - 1 saqueta
- Ovo - 2 unid.
- Caldo de galinha - 1 l.
- Cenouras - 50 gr.
- Cebola - 50 gr.
- Queijo cremoso - 50 gr.
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Processo de cozimento:
- Preparamos todos os produtos necessários para a nossa sopa.
- Cozinhe o arroz em um saco de acordo com as instruções e ferva os ovos cozidos na mesma água.
- Lavamos bem a urtiga em água fria.
- Fazemos o mesmo com a umidade, depois colocamos em uma peneira.
- Despeje a urtiga com água fervente e deixe por 3 minutos, depois regue com água fria e pique finamente.
- Descasque as cenouras com as cebolas, pique e refogue no azeite.
- Leve o caldo de galinha para ferver e coloque as folhas de urtiga por 4 minutos, depois acrescente o queijo processado picado e as cenouras com cebola. Sal a gosto.
- Passamos a drenagem por um espremedor.
- Moa a sopa com um liquidificador.
- Antes de servir, coloque o arroz fervido em um prato, encha-o com a sopa e acrescente cerca de 3 colheres de sopa de suco à água. Decore com meio ovo cozido. Bom apetite!