Solyanka com linguiça, limão e azeitonas - 4 receitas passo a passo para miscelânea de carne

"Mistura combinada" é uma unidade fraseológica que se tornou arraigada na linguagem cotidiana e é baseada nesta mesma sopa. Tem uma base consistente, mas ao adicionar ingredientes diferentes, pode ser adaptado para se adequar a todos os gostos e necessidades. Solyanka pode ser leve, azedo ou espesso, nutritivo, com um cheiro rico e agradável de carnes defumadas.

Mistura de carnes com linguiça, azeitonas e limão

Uma opção de preparação de sopas muito simples e versátil em termos de um conjunto de ingredientes. Uma mistura leve e azeda que pode ser comida até mesmo no frio nos dias quentes de verão.

Tempo de cozimento: 180 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções - 6

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  Prepare todos os ingredientes para não perder tempo a procurá-los no futuro. Pegue uma panela de fundo grosso, encha com água, coloque o filé de porco dentro e leve ao fogo.
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  Ferva a carne por uma hora, retirando a espuma que se forma na superfície. Quando o caldo estiver pronto, retire a carne de porco da panela e corte em cubos. É melhor passar o caldo por uma peneira fina para retirar a espuma restante.
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  Descasque a cebola e corte em cubinhos. Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador grosso.
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  Aqueça uma frigideira com azeite, coloque a cebola por cima e frite até dourar.
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  Adicione a cenoura ralada à cebola, misture bem. Reduza o fogo para médio e continue fritando, mexendo ocasionalmente.
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  Corte os pepinos em conserva em cubos grandes, adicione à fritura, mexa e deixe cozinhar sob a tampa por 10 minutos.
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  Após o tempo especificado, mexa o conteúdo da panela e acrescente o extrato de tomate. Se a pasta for espessa, adicione um pouco de água, mexa tudo, leve para ferver e cozinhe por mais 15 minutos.
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  Corte a salsicha e as salsichas pequenas em cubos grandes e acrescente ao caldo.
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  Adicione o assado, o pepino em conserva, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Enquanto isso, pique o limão e a salsa finamente.
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  Despeje a sopa preparada em tigelas, acrescente as azeitonas, o limão, polvilhe com a salsa e acrescente o creme de leite, se desejar. Sirva enquanto a mistura ainda está quente. Bom apetite!

A receita clássica para fazer uma mistura de salsicha, batata, azeitona e limão

A variação mais comum dessa sopa é um caldo de carne rico. Suficientemente satisfatório, com leve acidez de limão e feito com os ingredientes mais simples.

Tempo de cozimento: 240 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções - 5

Ingredientes:

• Carne com osso - 600 gr.
• Água - 2,5 litros.
• Folha de louro - 3 unid.
• Pimenta da Jamaica - 4 pcs.
• Cebola - 2-3 pcs.
• Batatas - 3-4 unid.
• Salsicha - 400 gr.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu.
• Manteiga - 1 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Azeitonas - 200 gr.
• Limão - ½ pc.
• Creme de leite - 100 gr.
• Salsa - ½ cacho;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;

Processo de cozimento:

1. Coloque a carne em uma panela grande de fundo grosso, cubra com água e leve ao fogão.Deixe ferver, retire a espuma resultante com uma escumadeira e deixe ferver por 1,5 horas em fogo baixo. Após 10-15 minutos, verifique se a espuma se formou novamente, se necessário, remova-a também. Enquanto o caldo está cozinhando, descasque uma cebola e coloque em uma panela com a carne. Adicione folhas de louro e pimenta da Jamaica 10 minutos antes de cozinhar.
2. Retire a carne cozida em um prato separado, retire a cebola e o louro do caldo e passe por uma peneira fina para retirar o pimentão e o restante da espuma.
3. Retire a carne do osso e corte em tiras.
4. Pré-aqueça uma frigideira e derreta a manteiga nela. Descasque as cebolas restantes, corte em cubinhos pequenos e coloque numa frigideira. Adicione o óleo vegetal e refogue a cebola em fogo médio até ficar translúcida.
5. Adicione a pasta de tomate às cebolas torradas. Se for muito grosso, você também pode adicionar um pouco de água. Misture tudo bem e leve para ferver.
6. Lave as batatas, descasque e corte da mesma forma que a carne. Transfira as tiras de batata para uma panela, despeje sobre o caldo coado, leve para ferver e continue cozinhando em fogo médio até que as batatas estejam macias.
7. Corte a salsicha em tiras. Para saciedade e aroma, você também pode levar qualquer carnes defumadas.
8. Transfira a fritura previamente obtida para uma panela com batatas, acrescente a salsicha, o sal e a pimenta. Cozinhe tudo junto por mais 10 minutos. Em seguida, retire a mistura preparada do fogão e deixe-a infundir sob a tampa por 15-20 minutos.
9. Despeje a sopa em tigelas, adicione 7-8 azeitonas por porção, rodelas de limão e creme de leite. Polvilhe com endro picado finamente por cima e sirva enquanto a mistura ainda está quente.

Como fazer uma mistura caseira com linguiça, picles, azeitonas e limão?

Uma sopa farta à base de um rico caldo de carne, nutritiva, quente, fácil de preparar e que não necessita de ingredientes específicos para ser saborosa e apreciada por adultos e crianças.

Tempo de cozimento: 240 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

• Carne - 610 gr.
• Água - 3 litros.
• Enchidos - 200 gr.
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta da Jamaica - 3 pcs.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Pepinos em conserva - 3 unid.
• Azeitonas - 200 gr.
• Pasta de tomate - 50 gr.
• Manteiga - 20 gr.
• Limão - 1 un.
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Pegue uma panela de volume adequado com fundo grosso, encha com água, mande a carne lá e coloque no fogo. É melhor levar carne para miscelânea com osso, para que o caldo fique mais saturado.
2. Espere o caldo ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Após 10-15 minutos, verifique se a espuma se formou novamente e, se necessário, remova-a também.
3. Descasque a cebola e coloque em uma panela com a carne e deixe o caldo ferver por duas horas. Ajuste o fogo para que a água da panela fique constantemente em estado de baixa fervura.
4. 10 minutos antes de o caldo ficar pronto, coloque um par de folhas de louro e ervilhas de pimenta da Jamaica em uma panela. Decorrido o tempo indicado, retire a carne e a cebola da frigideira: coloque a primeira num prato e já não vai precisar da segunda. Passe o caldo por uma peneira fina para retirar os condimentos e os resíduos de espuma.
5. Corte os pepinos em conserva em tiras pequenas, coloque numa panela e despeje uma pequena quantidade de caldo para cobrir completamente os pepinos. Cozinhe tudo por 5-6 minutos, depois retire do fogo e adicione o restante do caldo a uma panela grande.
6. Descasque e corte a segunda cebola em cubos pequenos. Pré-aqueça uma frigideira e derreta um pedaço de manteiga nela. Transfira a cebola picada para lá e frite até amolecer e ficar transparente.
7. Quando a cebola começar a adquirir gradualmente uma tonalidade dourada, adicione extrato de tomate e 3-4 colheres de sopa de água. Misture tudo bem, leve para ferver e reduza o fogo para médio. Se desejar, seus temperos favoritos podem ser adicionados à fritura nesta fase.
8. Enquanto a cebola é refogada no extrato de tomate, separe a carne resfriada do osso e corte em cubos. Corte também salsichas ou outras carnes defumadas, como costelas.
9. Transfira a carne picada e a linguiça para o caldo com pepino, envie a fritura por lá. Adicione sal e pimenta a gosto, leve a sopa para ferver e cozinhe por 15-20 minutos.
10. Despeje a mistura preparada em pratos, adicione 6-8 azeitonas por porção, coloque uma rodela de limão e, se desejar, você também pode adicionar creme de leite e salsinha picada, ou quaisquer outras verduras. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de uma miscelânea com linguiça defumada, azeitonas e limão

Uma sopa rica, espessa e nutritiva, com um aroma brilhante a carnes fumadas, acidez de limão, ervas frescas e um interessante matiz de azeitonas. É fácil de preparar e bastante rápido, aquece perfeitamente no frio.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

• Linguiça Fumada Cozida - 65 gr.
• Peito defumado cru - 45 gr.
• Lombo de boi - 120 gr.
• Caldo de carne - 800 gr.
• Folha de louro - 1 un.
• Cebola - 50 gr.
• Pepinos em conserva - 50 gr.
• Azeitonas - 150 gr.
• Azeitonas - opcional;
• Salsa - 5 gr.
• Dill - 5 gr.
• Alho - 1 dente
• Creme de leite - 40 gr.
• Azeite - 20 ml.
• Limão - 1 un.
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - a gosto;

O processo está preparadoinfluências:

1. Prepare o caldo primeiro. Pode ser cozinhado imediatamente antes de fazer a sopa, à base de carne ou em cubos de caldo, ou pode-se preparar o caldo com antecedência e conservar congelado, descongelando se necessário. Prepare também todos os outros ingredientes para a sopa.
2. Despeje o caldo em uma panela, de preferência com fundo grosso, e leve ao fogo. Corte a carne em cubos médios e jogue sobre o caldo fervente. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma conforme necessário.
3. Corte a salsicha e a cebola do tamanho de uma carne, pique os pepinos ao meio rodelas e dissolva o bacon em tiras finas. Esmague um dente de alho com a lâmina de uma faca, descasque e pique finamente.
4. Esmague as azeitonas e as azeitonas, retire as sementes e pique a polpa em pequenos pedaços. Corte os tomates em fatias grandes, descasque e corte em pedaços grandes.
5. Pré-aqueça uma frigideira e refogue o bacon em fogo alto por 2 minutos. Em seguida, adicione a cebola e frite tudo junto, mexendo sempre, até que a cebola fique translúcida. Adicione a linguiça ao conteúdo da frigideira, frite por 1 minuto e transfira para a sopa.
6. Despeje o azeite na mesma frigideira e frite os pepinos e os tomates com o louro em fogo alto. Você precisa fritar vegetais literalmente 1,5-2 minutos, mexendo sempre, para que nada queime acidentalmente. Em seguida, adicione a mistura resultante ao caldo.
7. Coloque a sopa em fogo baixo, acrescente azeitonas e azeitonas, alho, 2 rodelas de limão, sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe infundir sob a tampa por mais 10 minutos.
8. Adicione verduras finamente picadas à sopa, mexa e despeje em tigelas com porções. Coloque o creme de leite, você também pode, se desejar, colocar um pequeno pedaço de limão e azeitonas cortadas em círculos grandes em cada prato. Agora a sopa pode ser servida com segurança.

Bom apetite!