Kebab no forno - 10 receitas de cozinha passo a passo

O que fazer quando as férias de maio ainda estão longe e você já quer desfrutar de um suculento churrasco quente? Cozinhe com seu forno doméstico, é claro! Em nossa própria cozinha, sem nenhum dispositivo especial, preparamos um delicioso churrasco a partir de qualquer tipo de carne e frango.

Espetos de porco no espeto no forno

Poucas pessoas sabem que o suco de cebola é uma das melhores marinadas para a carne, pois é esse suco que marca as densas fibras de porco, vaca e até cordeiro. E a própria cebola, marinada por várias horas, pode ser usada como um lanche vegetal. A carne de porco cozida de acordo com essa receita é incrivelmente suculenta e macia.

Tempo de cozimento - 2h40min.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Porções – 3.

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  Enxágüe bem a carne de porco em água corrente, seque-a com toalhas de papel e corte em pedaços grandes o suficiente (enquanto remove as películas brancas e estrias).
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  Tempere com sal e pimenta-do-reino ao seu gosto, mexendo para distribuir uniformemente.
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  Para cor e aroma, polvilhe generosamente a carne com especiarias - coentro e páprica doce.
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  Descascamos algumas cebolas e cortamos em rodelas de espessura média, colocamos em cima do componente principal.
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  Adicione algumas colheres de sopa de água limpa a uma assadeira e misture todos os ingredientes por alguns minutos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para embeber a carne com a marinada.
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  Enquanto a carne de porco fica saturada de temperos, colocamos os palitos de madeira em água para que não queimem no forno. Nós plantamos a polpa em conserva diretamente nos espetos úmidos.
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  Unte levemente a assadeira com óleo vegetal e coloque os espetos improvisados, bem apertados uns nos outros. Enviamos ao forno por 20-30 minutos a uma temperatura de 220 graus Celsius.
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  Depois de meia hora, vire com cuidado o kebab meio preparado e continue cozinhando pela mesma quantidade de tempo.
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  Coloque a carne de porco quente e aromática em um prato e sirva com ervas frescas, cebola em conserva e pão sírio fino. Bom apetite!

Como cozinhar espetos de frango em uma assadeira no forno?

O delicado e suculento kebab de shish pode ser facilmente cozido não só na grelha, mas também no seu próprio forno. Esse prato é preparado muito rapidamente e comido ainda mais rápido! A receita usa coxas de frango, que são crocantes por fora e incrivelmente macias por dentro.

Tempo de cozimento - 3 h, 10 min.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Coxas (frango) - 8 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa
• Maionese - 100 gr.
• Molho de soja - 70 ml.
• Sal a gosto.
• Especiarias de churrasco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem a ave em água corrente, secamos com papel toalha e transferimos para um recipiente fundo de tamanho adequado.
2. Descasque a cebola e corte em rodelas grossas - envie para o frango.
3. Adicione 100 gramas de maionese e 70 mililitros de molho de soja ao resto dos ingredientes.
4. Polvilhe suas coxas com cebolas generosamente com seus temperos favoritos e certifique-se de salgar. Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para deixar de molho.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma folha de papel manteiga, unte com óleo e espalhe o frango junto com os anéis de cebola bem próximos uns dos outros.
6. Assamos a uma temperatura de 200 graus por 50-60 minutos. A prontidão pode ser verificada de maneira muito simples: pique com um garfo ou um palito de dente e, se o suco sair transparente, o kebab está pronto.
7. Depois de uma hora, o pássaro está completamente frito. Sirva com batatas cozidas e salada de legumes. Bom apetite!

Uma maneira simples e gostosa de preparar churrasco em lata no forno

Uma forma muito interessante e inusitada de cozinhar churrasco - assamos a carne no forno dentro de uma jarra de três litros. O prato acaba sendo muito suculento, aromático e macio, principalmente se você usar pescoço de porco ou filé de frango.

Tempo de cozimento - 2 h, 20 min.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco - 1 kg.
• Cebola - 2 unid.
• Tempero para carne - a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágüe bem a polpa de porco em água corrente, seque e corte em pedaços de no máximo 5 por 5 centímetros. Corte a cebola em rodelas grossas e mande para a carne, polvilhe generosamente com seus temperos preferidos, sal, pimenta e deixe marinar em seu próprio suco por pelo menos uma hora.
2. Passado o tempo, colocamos os pedaços em espetos de madeira e colocamos no fundo de um jarro de três litros, que é previamente coberto com rodelas de cebola.
3. Feche bem o gargalo das latas com papel alumínio e leve ao forno frio e só agora acenda o fogo. Assamos a uma temperatura de 200-220 graus por cerca de 50-70 minutos, dependendo da carne e da potência do seu forno.
4. Se você quiser cozinhar carne em potes no fogão, vale a pena cozinhar em fogo mínimo durante os primeiros 10 minutos e depois em média por cerca de 60-80 minutos.
5. Tiramos cuidadosamente o shish kebab acabado do recipiente quente e saboreamos. Bom apetite!

Como assar kebab de porco em uma manga em casa?

Uma maneira muito simples que até um cozinheiro inexperiente pode lidar é assar a carne na manga. A carne de porco fica exatamente igual ao carvão frito, a mesma suculenta, macia e aromática. O tomate amassado dá à carne uma textura muito macia.

Tempo de cozimento - 1 h, 20 min.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco - 1 kg.
• Cebola - 3 unid.
• Tomate - 4 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a polpa de porco em pequenos pedaços do mesmo tamanho, adicione sal e pimenta-do-reino moída - misture bem para distribuir os temperos por igual.
2. Descascamos várias cebolas e cortamos em 4 partes, dividimos cada fatia nas “pétalas” originais e adicionamos ao preparo da carne.
3. Tomates grandes e suculentos são “retirados da pele e ralados, depois mandamos o mingau para os ingredientes já preparados.
4. Misturamos bem todos os ingredientes uns com os outros e deixamos a carne de porco embebida em especiarias e puré de tomate.
5. Nós pré-embebemos os espetos em água fria e colocamos um pedaço de carne, cebola e novamente carne sobre eles - alternamos.
6. Colocamos os espetos na manga e levamos ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40-45 minutos. Bom apetite!

Espetinho suculento em um travesseiro de cebola no forno

Graças à grande quantidade de cebolas, a carne assada fica incrivelmente suculenta e derrete na boca. Shashlik delicioso e aromático pode ser facilmente preparado sem sair do seu apartamento!

Tempo de cozimento - 6 h, 55 min.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Pescoço de porco - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 4 unid.
• Sal - ½ colher de sopa (para carne).
• 1/4 colher de chá de sal (para cebolas).
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa
• Suco de limão - 30 ml.
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá.
• Especiarias de churrasco - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa
• Água - 3-4 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola e corte em rodelas, com cerca de 0,3-0,4 milímetros de largura. Amasse delicadamente com as mãos e adicione uma colher de sopa de açúcar granulado, duas colheres de vinagre, sal e água. Misture bem e leve à geladeira para marinar.
2. Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com especiarias, sal, coloque o vinagre restante e o suco de limão. Misturamos todos os ingredientes com as mãos e mandamos depois das cebolas para a geladeira por pelo menos 6 horas.
3. Passado o tempo, despeje o líquido resultante dos anéis de cebola e, tentando não quebrá-lo, espalhe em uma camada uniforme na manga de cozimento.
4. Coloque a carne de porco em um travesseiro de cebolas, amarre uma manga nas laterais e leve ao forno por 40-60 minutos (dependendo da potência) a uma temperatura de 160-180 graus.
5. Uma hora depois, corte o celofane por cima e vire delicadamente cada pedaço, depois cozinhe por cerca de 20-25 minutos mais. Bom apetite!

Espetos de frango tenros em papel alumínio no forno

O mais delicado kebab de filé de frango pode ser cozinhado não só na natureza, mas também na sua cozinha! E isso não requer dispositivos especiais, mas apenas um forno comum e os ingredientes mais acessíveis.

Tempo de cozimento - 55 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Filé de frango - 600-650 gr.
• Vinagre - 1 colher de sopa
• Molho de soja - 1 colher de sopa
• Azeite - 1 colher de sopa
• Cebola - 1 peça.
• Mistura de pimenta - 1 colher de chá
• Sal a gosto.
• Gengibre em pó - a gosto.
• Verduras (frescas) - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Pré-descongele o peito de frango à temperatura ambiente, depois enxágue em água corrente e seque com papel toalha.
2. Limpamos a carne da pele, películas brancas, inclusões de gordura e todos os tipos de cartilagem e tendões.
3. Corte o filé limpo em cubos médios, tentando torná-los aproximadamente iguais (para assar uniformemente).
4. Tempere as aves: use raiz de gengibre seca e moída, uma mistura de pimenta e sal - tudo a seu gosto.
5. Para a marinada, acrescente à carne a quantidade necessária de vinagre, molho de soja e azeite de oliva (de boa qualidade).
6. Todos os ingredientes são ativamente misturados e deixados de molho por 20-30 minutos.
7. Depois de meia hora, adicione verduras picadas (absolutamente qualquer pode ser usado).
8. Colocamos cubos de frango e rodelas de cebola em espetos de madeira - alternadamente.
9. Espalhamos os “espetos” numa assadeira coberta com papel alumínio e fechamos também a parte de cima, para que a carne não queime e não seque.
10. Cozinhar as aves por cerca de 30 minutos no forno a 180 graus e servir junto com acompanhamentos e rodelas de legumes.

Espetos de peru caseiros no forno

O mais delicado kebab de aves com baixas calorias, nomeadamente o peru, é cozinhado em casa no forno. Esta opção para cozinhar carnes é ideal para crianças que fazem dieta e que têm problemas de saúde.

Tempo de cozimento - 45 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1-2.

Ingredientes:

• Filé de peru - 300 gr.
• Tomate cereja - 6-8 unid.
• Champignons - 6-8 unid.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Tempero para carne - a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída na hora - a gosto.
• Azeite - 1-2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Enxágüe os filés de peru frescos (carne congelada não deve ser usada) enxágue em água corrente, seque com papel toalha e corte em pedaços pequenos.
2. Pegamos os cogumelos pequenos, enxáguamos bem e os descartamos em uma peneira, permitindo que o excesso de líquido escorra.
3. Também lavamos e secamos os vegetais. Corte o pimentão em fatias arbitrárias.
4. Começamos a recolher os ingredientes em espetos de madeira: enfie alternadamente o pássaro, a cereja, os cogumelos e a pimenta. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino por cima.
5. Em seguida, adicione temperos para carne ou churrasco e despeje um pouco de azeite.
6. Transferimos os kebabs para uma assadeira ou assadeira e os enviamos ao forno por 20-25 minutos a uma temperatura não superior a 180 graus.
7. Sirva à mesa diretamente em espetos. Bom apetite!

Como fazer em casa um delicioso kebab com batata?

Um prato quente maduro imediatamente com um acompanhamento é uma ótima opção para um jantar caseiro ou churrasco na natureza. Carne de porco suculenta, junto com pequenas batatas embrulhadas em bacon, certamente atrairá os consumidores de carne. O pimentão doce traz um sabor próprio e "clareia" o prato.

Tempo de cozimento - 1 h 10 min.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 400 gr.
• Batatas (pequenas) - 12 unid.
• Bacon - 200 gr.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• Vinho branco seco - 100 ml.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Salsa - 1/2 cacho.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Preparando um curativo perfumado. Em um liquidificador, misture a salsa picada, o vinho branco, o óleo vegetal e os temperos a seu gosto.
2. Interrompemos até ficar homogêneo, mas não mais do que 1 minuto.
3. Corte a carne em pedaços do mesmo tamanho não superior a 5 centímetros e recheie com a marinada de vinho, deixe de molho por 25-30 minutos.
4. Descasque 12 batatas e cozinhe por 15 minutos após ferver a água.
5. Enrole as batatas semi-acabadas em uma tira de bacon.
6. Recolhemos kebabs. Nós amarramos carne de porco, uma fatia de pimentão, batatas com bacon em espetos de madeira e repetimos. Espalhe a distância um do outro em uma assadeira.
7. Cubra a superfície com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
8. Depois de meia hora, retire o papel alumínio, vire os espetos e continue a assar por mais 10-15 minutos.
9. Tiramos os kebabs do forno e imediatamente os servimos à mesa. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para espetinhos de peito de frango

O churrasco preparado em casa difere do “original” apenas pela ausência de um cheiro característico de fumo, o resto da receita permanece igual. A ave também é marinada e passível de tratamento térmico, além disso, é cozida sem adição de carne gordurosa (o que reduz significativamente o teor calórico).

Tempo de cozimento - 2 h, 45 min.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Filé de frango - 600 gr.
• Molho de soja - 30 ml.
• Mel (líquido) - 1 colher de sopa
• Suco de limão - 50 ml.
• Alho - 2 dentes
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o filé, secamos e cortamos em cubos do mesmo tamanho, com cerca de 3-4 centímetros cada.
2. Para a marinada em uma tigela, misture o molho de soja, o suco de limão e uma colher de mel sem açúcar.
3. Adicione o alho ao molho, passado na prensa ou picado o mais finamente possível.
4. Despeje a marinada escura perfumada nos cubos de frango e misture bem todos os ingredientes.
5. Deixamos o futuro kebab de ave por várias horas na geladeira para a impregnação.
6. Com o tempo, o filé vai clarear um pouco e adquirir um aroma característico.
7. Nós amarramos os cubos em espetos de madeira, pressionando os pedaços bem juntos. Coloque os espetos em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.
8. Retire a carne macia quente do forno e transfira-a para uma travessa grande.
9. Sirva decorado com as hortaliças de sua preferência. Além disso, as aves vão bem com vegetais assados ​​e uma variedade de molhos. Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar kebab de carne no forno

Você acha que aquele churrasco só pode ser feito no campo e com carne de porco gorda? Um prato tradicional do Cáucaso pode ser facilmente repetido em sua cozinha usando um suculento e saudável filé mignon. A carne é marinada por várias horas, ou melhor, a noite toda, em dois tipos de mostarda, suco de limão, temperos diversos.

Tempo de cozimento - 3 h, 25 min.

Tempo de cozimento - 25 minutos

Porções – 4.

Ingredientes:

• Lombo de vaca - 700-800 gr.
• Cebola - 4 unid.
• Suco de limão - 15 ml.
• Mostarda francesa - 10 gr.
• Mostarda russa - 10 gr.
• Mel - 1 colher de chá
• Óleo de girassol - 100 ml.
• Dill - 1 cacho.
• Salsa - 1 cacho.
• Folhas de groselha - 2-3 unid.
• Coentro - ½ colher de chá
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enxágue bem a polpa da carne em água corrente, deixe secar e transfira para uma tábua de cortar.
2. Corte em pedaços de tamanho médio.
3. Descasque e corte as cebolas em meias argolas grossas.
4. Combine a carne e a cebola em um prato fundo.
5. Pique os cachos de salsa, folhas de endro e groselha o mais finamente possível e envie-os ao filé mignon.
6. Prepare a marinada em uma tigela: misture a mostarda francesa e russa, o mel, o óleo de girassol e o suco de limão.
7. Misture bem todos os ingredientes.
8. Polvilhe generosamente a carne com sal, pimenta e coentro moído.
9. Despeje a carne com uma marinada perfumada, misture e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
10. Coloque o filé embebido em molho de mostarda e mel em uma assadeira e leve ao forno por 55-60 minutos a uma temperatura de 180 graus. Transfira com cuidado a carne acabada para os pratos e sirva. Bom apetite!