Sopa de repolho russo - 5 receitas culinárias passo a passo

Não vamos nos aprofundar na história da origem da sopa de repolho da Velha Rússia, mas responderemos imediatamente que os principais ingredientes são o repolho azedo ou branco. E as raspas de cada receita vão permitir que você aproveite não só durante a degustação, mas também durante o processo de preparação.

Sopa de repolho russa bem velha - uma receita clássica

A sopa de repolho rica e nutritiva baseada na receita clássica servirá como um excelente almoço para aquecer durante a estação fria.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 60-80 min.

Porções - 5.                

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  Vamos começar a fazer o caldo de carne. Lavamos a carne e cozinhamos em fogo médio até espumar. Depois de ferver, cozinhe por algumas horas em fogo baixo, tempere com vários temperos, folhas de louro. Adicione sal apenas mais perto do final do processo de cozimento.
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  Quando a carne for fervida, certifique-se de retirá-la em um recipiente separado, esmague-a em pedaços menores, removendo os ossos desnecessários. Colocamos a carne picada de volta no caldo e continuamos a cozinhar em fogo médio.
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  É hora de adicionar o ingrediente principal ao caldo - chucrute.
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  Enquanto o caldo fica com gosto de repolho, não hesitemos em preparar a fritura. Pique a cebola e as cenouras o mais pequeno possível e envie para uma frigideira pré-aquecida com óleo. Frite até dourar e as cenouras macias.
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  Adicione a pasta de tomate ou tomates frescos às cebolas com cenouras e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
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  Enquanto a fritura é preparada, corte as batatas descascadas em cubos e leve à fervura para o caldo.
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  Quando as batatas ficarem mais macias, adicione imediatamente a fritura à sopa de repolho quase pronta, misture e deixe ferver em fogo médio. Neste ponto, a sopa deve ser salgada.
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  Deixamos a sopa pronta durar uma hora, servimos e convidamos os que estavam perto da mesa.

Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar sopa de repolho russo velha e magra sem adicionar carne?

Ao contrário da receita clássica, a sopa de repolho sem carne é uma ótima opção para um almoço leve e rápido que não vai deixá-lo pesado e devolverá rapidamente sua produtividade.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 50-60 min.

Porções - 5-7.

Ingredientes:

• Cogumelos secos - 70 gr.
• Chucrute - 500 gr.
• Cebola - 2 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
• Folha de louro - 2 unid.
• Pimenta preta - 7 unid.
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
• Salmoura de repolho - 200 ml.

Processo de cozimento:

1. Lavamos os cogumelos secos e colocamos alguns litros de água fria. Deixe ferver em fogo médio e continue cozinhando por algumas horas.
2. Coloque o chucrute em uma frigideira aquecida com óleo vegetal e encha com água quente. Levamos tudo para ferver e cozinhemos em fogo baixo com tampa fechada por cerca de uma hora, até que todo o líquido tenha evaporado.
3. Depois de cozidos os cogumelos, filtre o caldo acabado por uma peneira fina, pique os cogumelos o mais pequenos possível e volte ao caldo.
4. Coloque as batatas cortadas em cubos no caldo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Paralelamente, pique a cebola e leve para uma frigideira pré-aquecida.
5. Adicione a cenoura ralada e um pouco mais de óleo vegetal às cebolas douradas. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.
6. As etapas preparatórias acabaram, resta combinar o repolho com legumes cozidos, o louro e mandar para o caldo. Salgue a sopa de repolho acabada, tempere com ervas, pimenta e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo.

Desfrute de sua refeição!

Sopa de repolho incrivelmente saborosa com leite coalhado de acordo com uma antiga receita russa

Com leite azedo, você pode cozinhar não só panquecas exuberantes, mas também um delicioso primeiro prato que vai deliciar e surpreender quem está ao seu redor.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 40 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Carne picada - 270g.
• Repolho branco - 220 gr.
• Batatas - 5 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola - 1 peça.
• Folha de louro a gosto.
• Pimenta preta - 7 unid.
• Manteiga - para fritar.
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Tradicionalmente, começamos com o fato de que todos os vegetais precisam ser lavados, descascados e picados aleatoriamente.
2. Em uma panela de paredes grossas, derreta um pedaço de manteiga, espalhe a carne picada e frite em fogo baixo até ficar metade cozida.
3. Quando a carne picada estiver dourada, acrescente os vegetais picados, exceto o repolho e despeje água fervente sobre ele. Depois disso, leve a sopa para ferver e cozinhe as batatas até ficarem macias.
4. Quando as batatas estiverem quase prontas, acrescente o repolho picado, o louro, o sal, a pimenta e misture bem.
5. No final, adicione leite azedo ou iogurte. Continuamos em fogo baixo por cinco minutos.
6. Servimos sopa de repolho pronta em porções à mesa e tratamos os entes queridos.

Desfrute de sua refeição!

Receita passo a passo para fazer sopa de repolho russo com cogumelos

Para cozinhar sopa de repolho com cogumelos, usaremos champignon devido à sua disponibilidade e facilidade de preparo. Eles vão aumentar o valor nutricional da sopa e enchê-la com micronutrientes úteis.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 40-50 min.

Porções - 8-10.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 400 gr.
• Couve - 450 gr.
• Batatas - 5 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Óleo vegetal - 60 ml.
• Champignons - 250 gr.
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. A base de uma sopa de repolho boa e nutritiva é um caldo delicioso cozido com carne rica. Ferva a carne de porco até ficar cozida. Em seguida, removemos os ossos extras e os cortamos em cubos.
2. Em seguida, pique o repolho ao acaso e envie para o caldo de carne.
3. Corte as batatas descascadas em cubos e leve também para ferver.
4. Rale as cenouras e pique a cebola em cubos. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e aqueça as cenouras e as cebolas.
5. Quando a cebola adquirir um tom dourado e amolecer, acrescente a pasta de tomate. Pode ser substituído por tomates frescos.
6. Adicione os cogumelos pré-descascados e picados às cenouras e cebolas cozidas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
7. As etapas preparatórias foram passadas, resta combinar a fritura e a carne fatiada. Cozinhe a sopa de repolho até que todos os componentes estejam prontos. Em seguida, acrescente os temperos, o sal e conserve por mais cinco minutos em fogo baixo.
8. A sopa de repolho farta e aromática está pronta. Sirva com creme de leite, pão.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para a clássica sopa de repolho russo com maçãs embebidas

Experimentando novos ingredientes, você não demorará muito para diversificar sua sopa de repolho usual. A combinação de repolho e maçã parece estranha à primeira vista, até que você se atreva a experimentá-la. Maçãs embebidas conferem à sopa de repolho uma doçura e um frescor naturais que nunca são supérfluos.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Frango - 1 peça.
• Repolho - 300 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Peito defumado - 150 gr.
• Maçãs em conserva - 4 unid.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o caldo de galinha com antecedência. Frite as cebolas picadas com as cenouras em óleo vegetal e transfira para o caldo.
2. Corte as maçãs em conserva em rodelas e corte o repolho em pequenos cubos.
3. Assim que o caldo com legumes ferver, acrescente o peito defumado cortado em tiras para dar sabor.
4. Adicione o repolho picado e cozinhe por 35 minutos em fogo baixo.
5. No final do cozimento adicione as maçãs em conserva, sal e pimenta. Você pode temperar com seus temperos favoritos.
6. A sopa de repolho é tradicionalmente servida com creme de leite e ervas.

Desfrute de sua refeição!