Sopa de repolho de chucrute - 10 receitas passo a passo

Shchi é um prato que muitas pessoas gostam. Graças ao chucrute, adquirem um sabor incomum com acidez. Oferecemos 10 opções de cozimento para esta sopa com carnes variadas, uma versão enxuta com cogumelos, como cozinhar em panela lenta, no forno, além de uma velha receita tradicional russa.

Como preparar sopa de repolho de chucrute segundo a receita clássica?

Caldo de carne e chucrute dão à sopa um sabor rico e ácido. Além disso, alho, sementes de cominho, endro e salsa são adicionados à sopa de repolho, que são combinados de maneira ideal com a sopa favorita de todos.

Tempo de cozimento: 2h30min.

Tempo de cozimento: 1 hora

Porções - 8.

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  Despeje 2 litros de água fria em uma panela e coloque a carne lá. Leve para ferver em fogo alto. Neste momento, descasque uma cenoura e uma cebola. Depois que o caldo ferver, reduzimos o fogo. Remova a espuma resultante e adicione os vegetais. Cozinhe por uma hora e meia.
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  Esprememos o chucrute e cortamos em pequenos pedaços de 1,5 a 2 cm. Aqueça 1 colher de sopa em uma frigideira. eu. manteiga e coloque o repolho com 1 colher de sopa. pasta de tomate. Polvilhe tudo com sementes de cominho e cozinhe sob a tampa por cerca de 30 minutos.
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  Descasque e pique o resto das cenouras e cebolas. Despeje o óleo vegetal na panela e envie os vegetais para lá. Polvilhe com sementes de endro e pimenta-do-reino. Frite por cerca de 5-7 minutos. Adicione a pasta de tomate à fritura e cozinhe por mais alguns minutos. Tire a panela do fogo.
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  Descasque as batatas e corte em cubos pequenos. Moa as verduras. Pique ou esmague o alho. Tiramos a carne do caldo, tiramos do osso e cortamos. Coe o caldo pronto por uma peneira ou pano de algodão e despeje em uma panela limpa. Leve para ferver.
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  Aqueça a manteiga em uma frigideira e acrescente a farinha. Mexa constantemente até dourar.
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  Adicione as batatas e a carne ao caldo. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Agora adicione a fritura, o repolho, a farinha, a pimenta, o alho e a folha de louro. Leve a sopa para ferver e cozinhe por 6 minutos. Adicione sal a gosto.
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  Coloque as verduras picadas e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Retire do fogo a sopa de repolho cozida, tampe e deixe por meia hora.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de sopa de repolho de chucrute com frango

Esta receita usa canja de galinha para tornar o caldo muito rico e saboroso.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 2h30min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Sopa de frango - 800 gr.
• Chucrute - 300 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Tomate - 4 unid.
• Batatas - 5 unid.
• Alho - 2 dentes.
• Folha de louro - 2 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem o frango e retiramos a pele. Cortar em pedaços pequenos. Despeje 3,5 litros de água em uma panela de cinco litros e coloque o frango nela.
2. Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Recolhemos a espuma que surge e acendemos uma pequena fogueira. Cozinhe o frango por cerca de 1,5 horas.
3. Agora, cortamos a cebola e as cenouras em um ralador médio para três. Escalde os tomates com água a ferver, retire a pele e pique. Descasque o alho e pique finamente.
4. Despeje o óleo vegetal em uma panela quente e adicione as cebolas. Frite até que fique transparente. Em seguida, adicione a cenoura, o tomate, o alho e cozinhe tampado por cerca de 10 minutos. Adicione suas especiarias favoritas, se desejar.
5. Adicione as batatas ao caldo pronto e cozinhe por 10 minutos. Agora adicione o chucrute e cozinhe por cerca de 20 minutos mais. Deixe o caldo ferver e adicione a fritura. Sal a gosto e adicione a folha de louro. Deixe a sopa suar até estar totalmente cozida sob uma tampa em fogo baixo. Bom apetite!

Sopa farta e rica de chucrute de repolho com carne de porco

Graças à carne de porco, a sopa fica muito saborosa e rica, e pimenta, alho, salsa e endro acrescentam as raspas necessárias. Esta opção de cozimento é o que você precisa em climas frios.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 2 h 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 800 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Batatas - 3 unid.
• Chucrute - 200 gr.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de sopa
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 6 ervilhas.
• Salsa - 1 raminho.
• Dill - 1 ramo.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos. Descasque uma cenoura e uma cebola. Despeje 2 litros de água fria em uma panela e mande carne e vegetais para lá. Colocamos fogo. Assim que o caldo ferver, acrescente sal e retire a espuma. Em seguida, cozinhe por mais 30 minutos em fogo médio.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Rale as cenouras restantes e pique a cebola finamente. Lavamos o chucrute em água fria para eliminar o excesso de sal.
3. Depois de meia hora, coloque o repolho no caldo e cozinhe por mais 20 minutos.
4. Adicione um pouco de óleo vegetal à frigideira e frite a cebola até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e frite por cerca de 7 minutos. Agora adicione a polpa de tomate e misture. Após 5 minutos, a fritura estará pronta.
5. Adicione as batatas picadas, frite, pimenta e louro ao caldo. Tiramos da panela as cenouras e as cebolas, que foram cozidas junto com a carne de porco. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
6. Pique a salsa com endro. Pressione o alho ou pique finamente.
7. Adicione ervas com alho à sopa e desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe fermentar por 10 minutos. Bom apetite!

Como cozinhar sopa de repolho de chucrute caseiro com carne?

Carne, cenoura e cebola são usadas para preparar o caldo. A sopa de repolho ficará leve, mas com um sabor rico.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Carne - 400 gr.
• Batatas - 600 gr.
• Chucrute - 400 gr.
• Cebola - 90 gr.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Cenouras - 90 gr.
• Folhas de louro - 3 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa
• Água - 2,5 l.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne e coloque em uma panela. Encha com água fria e leve ao lume. Leve para ferver.
2. Após ferver, retire a espuma resultante e cozinhe a carne por 1 hora em fogo baixo.
3. Limpamos vegetais. Esfregue as cenouras em um ralador grosso e pique a cebola finamente.
4. Descasque as batatas lavadas e corte-as em cubinhos.
5. Jogue as batatas picadas no caldo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite as cenouras e as cebolas até dourarem.
7. Adicione o chucrute aos vegetais e misture tudo. Frite por mais 3-4 minutos.
8. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos.
9. Tiramos a carne acabada do caldo e colocamos ali a fritura acabada. Adicione sal e pimenta a gosto.
10. Retire a carne do osso e corte em pedaços pequenos.Mandamos de volta para a panela.
11. Adicione a folha de louro à sopa e retire do fogo após um minuto. Fechamos a tampa e deixamos infundir por 10-15 minutos. Bom apetite!

Sopa magra de repolho com cogumelos secos

Este prato é muito simples e rápido de preparar. Graças ao aroma e ao sabor dos cogumelos secos com acidez do chucrute, esta opção para cozinhar a sopa de couve certamente o surpreenderá.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Chucrute - 200 gr.
• Cogumelos secos - 50 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Óleo vegetal - 0,5 colher de sopa.
• Farinha - 1 colher de sopa
• Alho - 8 dentes.

Processo de cozimento:

1. Lave as cebolas, descasque e pique finamente. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até que fique transparente.
2. Esprema bem o chucrute e acrescente à cebola numa frigideira. Cozinhe até que o repolho esteja macio.
3. Antes de cozinhar a sopa de repolho, mergulhe os cogumelos secos em água para torná-los mais aromáticos. Colocamos os cogumelos no fogo e esperamos ferver.
4. Quando os cogumelos estiverem cozidos, retire-os da panela e corte-os em pedaços menores. Você não pode cortar e deixar como está. Então, nós os mandamos de volta para a panela. Adicione o repolho cozido com cebola aos cogumelos. Feche a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo.
5. Você não precisa lavar a bandeja de repolho. Despeje a farinha ali. Frite até dourar. Adicione um pouco de caldo, misture e envie para a sopa. Vamos cozinhar sob a tampa por mais alguns minutos.
6. Retire a sopa de repolho do fogo e deixe fermentar por cerca de 10 minutos, se desejar, adicione óleo vegetal. Pique alguns dentes de alho antes de servir e adicione diretamente ao prato. Bom apetite!

Como cozinhar sopa de repolho azedo em uma panela de cozimento lento?

Graças à multicooker, você não só economizará tempo, mas também os pratos. A sopa de repolho em uma panela elétrica ficará tão saborosa quanto no fogão.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Carne de Porco - 250 gr.
• Chucrute - 250 gr.
• Batatas - 2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Molho de tomate - 2 colheres de sopa
• Água - 1,5 l.
• Sal a gosto.
• Alho - 1 dente de alho.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne de porco e cortamos em pedaços grandes de 2,5 cm.
2. Se o chucrute estiver muito azedo, enxágue-o com água e torça-o.
3. Lave as batatas, descasque e corte em cubos pequenos. Limpamos as cenouras e as esfregamos em um ralador grosso. Descasque e corte a cebola também.
4. Colocamos a multicooker no modo "Fry" e colocamos óleo vegetal nela. Assim que a tigela estiver aquecida, acrescente a carne de porco e frite até dourar.
5. Agora acrescente a cenoura, a cebola e frite tudo junto até que as cenouras brilhem.
6. Adicione o chucrute, as batatas picadas e o molho de tomate.
7. Enchemos tudo com água fria, sal e fechamos a multicooker. Selecionamos o modo "Sopa". A sopa de repolho será cozida por 1 hora.
8. Quando estiver pronto, abra a tampa da multicooker e adicione o alho picado. Feche a tampa novamente e deixe a sopa fermentar por 15 minutos.
9. Ao servir, você pode polvilhar sopa de repolho com ervas. Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar sopa de repolho de chucrute e repolho fresco

Graças ao chucrute, a sopa de repolho adquire uma certa acidez e o repolho fresco dá crocância e sabor excelente. Estes 2 tipos de couve combinam bem, e com tomate, batata e cenoura obtém-se uma sopa muito aromática e saborosa. Em vez de pedaços de carne, usam-se almôndegas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Frango picado - 400 gr.
• Repolho branco - 250 gr.
• Batatas - 3 unid.
• Chucrute - 150 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 1-2 dentes.
• Folha de louro - 1 un.
• Tomate - 2 unid.
• Pasta de tomate - 25 gr.
• Pão seco - 20 gr.
• Ovos - 1 pc.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - 1 pitada.
• Dill - 2 ramos.
• Sal - 0,5 colher de sopa
• Água - 1,5 l.

Processo de cozimento:

1. Aqueça 1 colher de sopa em uma frigideira. óleo vegetal. Esprememos o chucrute e colocamos na frigideira.Frite, mexendo ocasionalmente, por 5-7 minutos. Adicione um pouco de água. Cozinhe o repolho, coberto, por cerca de 10 minutos.
2. Colocamos no fogo uma panela com água para a sopa de repolho. Descasque e lave as batatas em água fria. Cortar em pedaços pequenos.
3. Adicione as batatas à água fervida.
4. Deixe a água ferver novamente e adicione sal. Cozinhe por 10 minutos.
5. Limpamos a cebola e cortamos 1/3 dela para a carne picada. Pique finamente o resto da cebola. Também limpamos as cenouras e as esfregamos em um ralador grosso.
6. Aqueça 1 colher de sopa em uma frigideira. óleo vegetal e frite a cebola e as cenouras em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Escalde os tomates com água fervente e retire a casca. Esfregamos em um ralador.
8. Adicione os tomates ralados às cenouras e cebolas, misture e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
9. Agora adicione o extrato de tomate, mexa, cozinhe por alguns minutos e retire a panela do fogo.
10. Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque o chucrute na panela e cozinhe por 8 minutos.
11. Vamos começar a cozinhar almôndegas. Deixe o pão branco de molho em leite quente ou água. Esprema o pão e adicione ao frango picado. Rale a cebola e acrescente à carne picada junto com o ovo.
12. Misture tudo bem. A carne picada deve ser macia. Se ficar muito líquido, você pode adicionar uma colher de sopa de semolina.
13. Fazemos pequenas almôndegas com a carne picada acabada.
14. Adicione as almôndegas à panela e mexa.
15. Pique o repolho fresco e adicione à sopa de repolho.
16. Agora mandamos a fritura para a frigideira. Esperamos que a sopa ferva e continuamos a cozinhar por cerca de 7 minutos, até que os legumes e as almôndegas estejam cozidos.
17. Adicione as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o alho picado. Misture tudo bem.
18. Por fim, adicione endro à sopa de repolho. Deixe ferver e desligue o fogo. Deixe a sopa fermentar um pouco e sirva. Bom apetite!

Sopa de repolho russo - uma receita clássica

Em termos de conjunto de ingredientes, essa opção de cozimento da sopa de repolho quase não difere das demais. Vai demorar muito mais para prepará-los. Para a sopa de repolho, usa-se uma panela de pressão e, depois de pronta, vai para o freezer por um dia.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 28 horas.

Porções - 12.

Ingredientes:

• Carne de porco com osso - 700 gr.
• Água - 5 litros.
• Chucrute - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 3 unid.
• Alho - 4 dentes.
• Cenouras - 2 unid.
• Tomates - 5 unid.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal a gosto.
• Dill - 4 ramos.
• Folha de louro - 2 unid.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - a gosto.
• O tempero é universal - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carne de porco, colocamos na panela de pressão, colocamos o louro com pimenta-do-reino, enchemos de água e colocamos no fogo para cozinhar.
2. Adicione a cebola, o endro picado, o dente de alho e o tempero universal ao caldo.
3. Quando o caldo ferver, remova a espuma resultante.
4. Corte o chucrute em pedaços menores e leve para uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Frite em fogo médio. Em seguida, adicione 3-4 colheres de sopa ao repolho. caldo, nivele a superfície com uma colher e cozinhe sob a tampa.
5. Descasque e pique a cebola. Frite separadamente em uma frigideira por alguns minutos e adicione 2-3 colheres de sopa. caldo. Cozinhe até ficar macio. Adicione a cebola ao chucrute.
6. Na mesma frigideira, frite as cenouras usando a mesma tecnologia das cebolas. Adicione as cenouras prontas ao chucrute.
7. Agora fritamos os tomates e adicionamos o caldo da mesma forma. Despeje uma colher de chá de açúcar, cozinhe por alguns minutos e leve ao chucrute com tomate e cebola.
8. Mexa os vegetais e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
9. A essa altura, o caldo deveria estar cozinhando por uma hora. Tiramos a panela de pressão do fogo e tiramos a carne dela. Divida em pequenos pedaços e envie para o caldo.
10. Agora adicione vegetais cozidos com alho, endro e temperos. Adicione sal se necessário.
11. Agora feche a panela de pressão e cozinhe a sopa de repolho por 1 hora. Em seguida, desligue o fogo e deixe a sopa de repolho assim por mais 2 horas. Em seguida, deixe a panela de pressão esfriar, abra e despeje a sopa de repolho em porções.Mandamos a sopa de repolho para o congelador por um dia.
12. Um dia depois, tiramos a sopa de repolho do freezer, esquentamos e servimos com creme de leite. Bom apetite!

Sopa incrivelmente deliciosa de chucrute cozida em uma panela no forno

Para preparar esta versão da sopa de repolho, você precisará de uma panela de barro onde eles definharão. Esta receita usa cogumelos, mas você pode usar a carne que quiser.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Batatas - 1 peça.
• Cebola - ¼ unid.
• Mistura de pimenta - 1 pitada.
• Dill - 1 colher de sopa
• Chucrute - 4 colheres de sopa
• Cogumelos - 2 colheres de sopa
• Folha de louro - 1 un.
• Sal a gosto.
• Manteiga - 20 gr.
• Caldo de legumes - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Mandamos os ingredientes para a panela um por um. Começamos com batatas. A gente limpa, lava e corta em pedacinhos. Enviamos para o fundo do container.
2. Adicione ¼ de cebola. Não é necessário picar a cebola, porque depois que a sopa está pronta a gente tira. Também adicionamos uma mistura de pimentas.
3. Lavamos as verduras em água fria, deixamos secar sobre papel-toalha, cortamos e mandamos para a panela. Se você congelou verduras, pode usá-los.
4. Coloque o chucrute por cima. Se estiver muito ácido, lave-o levemente em água, torça-o e coloque-o em uma panela.
5. Adicione os cogumelos por último. Você pode usar cogumelos congelados, secos e frescos. Usamos cogumelos fritos, manteiga e cogumelos ostra.
6. Agora adicione a folha de louro, o sal e coloque um pedaço de manteiga por cima. Despeje o caldo de legumes quente até cobrir todos os ingredientes. A quantidade de caldo depende do volume da panela de barro.
7. Pré-aqueça o forno a 190^OC e enviar para definhar por 50 minutos. Tiramos a cebola. Ao servir, você pode adicionar alho picado e creme de leite. Bom apetite!

Sopa de repolho de chucrute rica e perfumada com guisado

Para cozinhar, usa-se um guisado de carne de vaca ou de porco, graças ao qual a sopa de couve adquire um sabor rico, além de reduzir significativamente o tempo de cozedura.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Guisado de carne ou porco - 1 lata.
• Batatas - 2-3 pcs.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Chucrute - 200-300 gr.
• Tomates - 1 peça.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro - 1-2 unid.
• Água - 1,8-2,2 litros.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Verduras a gosto.

Processo de cozimento:

1. Colocamos uma panela no fogão e colocamos água nela. Colocamos no fogo e deixamos ferver. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Descasque as cenouras e as cebolas, pique e coloque na frigideira pré-aquecida. Frite por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pequenos cubos ou tiras. Nós o enviamos para água fervente.
3. Se o repolho for muito grande, corte-o em pedaços menores e envie para as batatas cozidas. Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra com uma tampa e continue cozinhando em fogo baixo.
4. Coloque o guisado da jarra em um recipiente separado. Retire todo o excesso de gordura e amasse com um garfo.
5. Adicione o ensopado à cebola e a cenoura e mexa.
6. Escalde o tomate com água fervente e retire a casca. Em seguida, esfregamos em um ralador e enviamos para a panela. Agora adicione a pasta de tomate e despeje algumas conchas de sopa. Mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos.
7. Enviamos a fritura acabada para uma caçarola com caldo e juntamos a folha de louro. Tampe e cozinhe por 5 minutos.
8. Abra a tampa e polvilhe com ervas. Em seguida, desligue o fogo e tampe novamente. Deixe o repolho macerar um pouco e sirva à mesa. Bom apetite!