Salada de feijão para o inverno - 10 deliciosas receitas

As saladas de feijão enlatado de inverno são um prato leve e saboroso na época do frio, podendo ser servidas como complemento do jantar ou como aperitivo de uma mesa festiva. Existem muitas opções para combinar o feijão com outros vegetais, para que possa escolher facilmente uma receita ao seu gosto.

Deliciosa salada de feijão para o inverno em potes

Uma clássica salada de feijão para o inverno inclui vários componentes obrigatórios - feijão em si, branco ou vermelho, cenoura, tomate e pimentão. Ao variar a quantidade de ingredientes, você pode criar combinações de sabores para si mesmo - de forma rápida e fácil.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

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  Antes de cozinhar, o feijão seco deve ser embebido em água fria durante a noite e, em seguida, escorrido, servido fresco e cozido quase até ficar macio.
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  Rale as cenouras. Para fazer isso, você pode usar um ralador grosso ou um processador de alimentos.
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  Torça os tomates em um moedor de carne, pique os pimentões ao seu gosto - em tiras ou cubos.
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  Coloque os vegetais picados em um recipiente resistente ao calor, tempere com sal e açúcar e cozinhe por cerca de meia hora depois que a mistura ferver.
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  Em seguida, coloque o feijão e a quantidade necessária de vinagre na salada, misture e cozinhe por mais 30 minutos. Arrume o lanche pronto em potes esterilizados e feche bem. Feijões deliciosos com legumes estão prontos!

Salada enlatada com feijão e vegetais para o inverno

Além do feijão, esta preparação inclui tomate, cebola, pimentão e cenoura. O alho adiciona sabor picante, mas se você quiser o máximo de pungência, é melhor adicionar pimentão moído durante o cozimento.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Feijão (seco) - 700 gr.
• Cebola Bulbo - 600 gr.
• Cenouras - 500 gr.
• Tomate - 2,5 kg
• Pimenta doce - 1 kg
• Alho - 3 cabeças.
• Óleo vegetal - 150 ml
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 3 colheres de chá
• Essência acética 70% - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Separe o feijão e mantenha-o em água por cerca de 12 horas e depois ferva até ficar metade cozido. Depois de ferver, a água deve ser drenada e fervida até o estado desejado.
2. Descasque e pique as cenouras, cebolas e pimentões ao acaso - em cubos ou tiras de aproximadamente o mesmo tamanho.
3. Em uma frigideira grande ou guisada em óleo vegetal, refogue a cebola por cerca de 5 minutos, em seguida, adicione as cenouras e continue cozinhando por mais 5 minutos, em seguida, adicione os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Passamos os tomates por um moedor de carne, se desejarmos, filtramos para fazer suco, ou juntamos com grandes frações. Adicione a massa de tomate à panela com os legumes e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Adicione o feijão coado ao resto dos ingredientes, sal, acrescente o açúcar e cozinhe no molho de tomate por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a essência do vinagre, misture bem para que seja distribuída e aqueça por mais 5 minutos. Coloque a salada perfumada resultante em potes e feche bem.Essa peça em branco é armazenada por cerca de um ano, se mantida em local fresco.

Salada de feijão e tomate para armazenamento prolongado

Tomate com feijão é a combinação perfeita para um lanche farto, que também ganha um sabor particularmente apetitoso graças às especiarias. É importante monitorar o grau de preparação do feijão: é melhor não cozinhá-lo na fase inicial, para que depois alcance o tomate e não perca a forma.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Feijão - 500 gr.
• Cebola - 5 unid.
• Tomate - 1 kg
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
• Pimenta da Jamaica moída - 1 colher de chá
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu.
• Folhas de louro - 5 unid.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Essência acética 70% - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. O feijão deve ser separado um dia antes do início do cozimento, remova os restos e o feijão estragado, despeje a água na proporção de 1: 2 e deixe por 12 horas.
2. Escorra a água em que o feijão foi embebido, acrescente fresco e ferva o feijão até ficar al dente.
3. Corte a cebola em cubinhos e frite em óleo até adquirir uma tonalidade dourada agradável.
4. Retire a casca dos tomates da maneira que for conveniente e transforme os vegetais em purê. Para fazer isso, você pode usar um moedor de carne ou liquidificador. Ponha a massa no fogo, salgue levemente e cozinhe em fogo baixo até começar a engrossar, depois acrescente a cebola e cozinhe por 10 minutos.
5. Despeje os temperos na massa de tomate, aqueça por cerca de 5 minutos e coloque o feijão no mesmo lugar. Cozinhe a salada por mais 30 minutos e, no final do cozimento, coloque a quantidade necessária de essência de vinagre.
6. Transfira o produto acabado para recipientes de volume adequado e feche bem. Você pode armazenar a peça de trabalho em temperatura ambiente, por exemplo, em uma despensa, para que a luz solar direta não incida.

Receita passo a passo para fazer salada com feijão e pimentão para o inverno

Feijão e pimentão costumam ser combinados no preparo de pratos quentes, mas esses vegetais também se dão bem em lanches frios. Acontece não apenas um prato nutritivo, mas também contendo muitas vitaminas e nutrientes.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Feijão - 1 kg
• Tomate - 1,8 kg
• Pimenta doce - 800 gr.
• Cebola Bulb - 800 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 80 ml
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado - 250 gr.
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Ferva o feijão por cerca de 2 minutos e depois deixe de molho em água fria por 8 horas. Em seguida, leve ao fogo novamente e cozinhe sem adicionar sal até amolecer.
2. Descasque a cebola, corte em cubinhos pequenos e frite em óleo.
3. Transforme os tomates em purê. Você pode torcê-los em um moedor de carne ou moê-los no liquidificador.
4. Dobre a comida preparada em um recipiente resistente ao calor, adicione metade do sal, manteiga e açúcar. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. No final, despeje o vinagre e acrescente o restante do sal e o açúcar.
5. Arrume a salada em pequenos recipientes de vidro e feche bem. Bom apetite!

Como preparar salada grega com feijão para o inverno?

Um aperitivo apimentado e moderadamente picante será perfeito, aliás, em uma mesa festiva ou como acompanhamento para pratos de carne ou peixe para o jantar. Além disso, esse prato é recomendado para o jejum: satisfatório e rico em substâncias úteis.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Feijão - 1 kg
• Tomate - 2 kg
• Cenouras - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 500 gr.
• Pimenta búlgara - 500 gr.
• Óleo vegetal - 250 ml
• Açúcar granulado - 0,5 colher de sopa.
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu.
• Alho - 3 cabeças
• Pimenta vermelha picante - 2 unid.
• Essência acética - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. O feijão vermelho ou branco, pré-embebido por várias horas, deve ser fervido até ficar meio cozido.
2. Frite como para o caldo de cenoura e cebola. Se você cortá-los bem finos, a salada terá um sabor mais rico.
3. Corte os tomates ao meio e corte cada um em fatias. Moa o pimentão em tiras de tamanho médio.
4. Numa panela de tamanho adequado, junte os legumes, o sal e o açúcar, acrescente o óleo vegetal e cozinhe por cerca de 30 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, adicione o alho picado e pimenta, bem como a quantidade especificada de essência de vinagre.
5. Misture bem a salada resultante e arrume-a em potes. Depois que os frascos fechados esfriarem, reorganize os vazios no frio.

Uma receita simples e deliciosa para fazer feijão com cogumelos

Cogumelos em combinação com feijão tornam o lanche o mais nutritivo possível. Essa salada pode substituir com sucesso um jantar completo. Com cogumelos silvestres obtém-se uma preparação mais aromática, mas não será menos saborosa se utilizar champignon ou cogumelos ostra.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Feijão vermelho - 300 gr.
• Cogumelos (floresta, champignon, cogumelos ostra) - 700 gr.
• Tomate - 600 gr.
• Cebola Bulbo - 4 unid.
• Salsa - 1 cacho.
• Açúcar granulado - 30 gr.
• Sal - 20 gr.
• Pimenta preta - 5 gr.
• Óleo vegetal - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Pré-segure o feijão em água limpa por pelo menos várias horas para que ele inche e cozinhe mais rápido.
2. Corte os cogumelos em pedaços médios, ferva cerca de 5 minutos e frite. Os cogumelos podem ser colocados imediatamente na frigideira sem tratamento térmico adicional.
3. Adicione a cebola picada aos cogumelos e frite por 5-7 minutos e, em seguida, adicione o feijão.
4. Moa os tomates em um moedor de carne ou em um processador de alimentos, transfira o purê resultante para cogumelos, feijão e cebola e cozinhe por cerca de 25 minutos.
5. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre, acrescente as especiarias, o sal e o açúcar e a salsa picada. Misture tudo, aqueça por mais 5 minutos e coloque em potes. Aproveitar!

Salada deliciosa com feijão e repolho para o inverno

Feijão e repolho são frequentemente preparados como uma refeição completa para o jantar, especialmente durante o período de jejum. Ao mesmo tempo, mesmo na forma fria, essa salada agradará as famílias. Pepinos em conserva dão ao prato um sabor especial e picante.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Feijão vermelho - 700 gr.
• Repolho branco - 500 gr.
• Pepino - 300 gr.
• Tomate - 700 gr.
• Cenouras - 3 unid.
• Endro picado - 100 gr.
• Pimenta doce - 3 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml
• Óleo vegetal - 80 ml

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o feijão embebido com 8 horas de antecedência para que fique quase pronto, mas não fervido.
2. Corte o repolho em rodelas finas e frite em óleo.
3. Deixe os pepinos de molho em água fria por algumas horas e depois corte-os em meias rodelas, também faça com a pimenta, mas não deixe de molho primeiro.
4. Pique as cenouras conforme for conveniente, corte os pimentões em fatias e, em seguida, corte cada um em 4 pedaços.
5. Descasque os tomates e corte em rodelas, depois bata e aqueça em fogo baixo até engrossar. Coloque os vegetais na pasta de tomate e cozinhe por 20 minutos.
6. No final da cozedura, tempere a gosto e acrescente o endro. Transfira para potes, esterilize em uma panela grande por 15 minutos, feche bem e guarde na adega ou porão.

Salada de feijão e berinjela caseira

A berinjela complementa perfeitamente o sabor do feijão e confere ao prato um sabor de cogumelo. Esta opção é indicada para quem quer um sabor picante, mas sem cogumelos. Simples, original e satisfatório.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Feijão branco - 300 gr.
• Berinjela - 1 kg
• Tomate - 800 gr.
• Óleo vegetal - 200 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 50 ml
• Açúcar granulado - 120 gr.
• Sal - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Enxágüe o feijão, mergulhe-o em água fervente por 3 minutos, depois transfira para água fria e deixe por 10 horas. Ferva o feijão embebido até ficar cozido, mas deixe inteiro, sem ferver.
2. Corte as berinjelas em rodelas, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos para retirar o amargor. Em seguida, enxágue, seque e corte em cubos.
3. Descasque os tomates e amasse-os no liquidificador ou moedor de carne.
4. Em uma panela funda ou frigideira, frite os pedaços de berinjela, acrescente o purê de tomate e o feijão ali, cozinhe por 20 minutos, e 3 minutos antes do final do cozimento, acrescente o açúcar, o sal e o vinagre.
5. Arrume a salada resultante em potes e guarde em local frio. Bom apetite!

Lobio de feijão em potes para o inverno

Um popular prato de feijão georgiano que mereceu o amor por todo o mundo. O lobio é preparado de maneira simples, e temperos caucasianos cuidadosamente selecionados e coentro fresco lhe darão um sabor especial.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Feijão branco - 3 colheres de sopa.
• Tomate - 2 kg
• Cebolas - 2 kg
• Açúcar granulado - 0,5 kg
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Óleo vegetal - 150 ml
• Alho a gosto.
• Especiarias caucasianos (lúpulo-suneli, utskho-suneli) - a gosto.
• Cilantro - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Para preparar o lobio para o inverno, use feijão embebido em água por 2 horas. Depois disso, o feijão deve ser fervido em água sem sal por 40 minutos até amolecer.
2. Lave os tomates, retire o pedúnculo e corte em pedaços arbitrários, para que seja conveniente purê-los.
3. Transfira a massa de tomate para uma panela funda, tempere a gosto e cozinhe, mexendo com uma colher de pau ou espátula, até engrossar.
4. Pique a cebola muito finamente e frite levemente em separado.
5. Adicione o feijão e a cebola ao extrato de tomate. Se necessário, adicione a gosto, adicione o alho picado e o coentro. Coloque o prato pronto em potes e feche.

Como cozinhar o feijão no molho de tomate para guardar em potes?

Uma receita caseira fácil que requer feijão e tomate, além de especiarias e temperos. Ao adicionar temperos ao seu paladar, você pode fazer uma salada original e saborosa para o inverno, que pode ser usada como aperitivo frio, sopa de feijão à base, ou servida como acompanhamento de carne, ou ainda esquentada.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Feijão - 1 kg
• Tomate - 2 kg
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu.
• Açúcar granulado - 5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de mesa 9% - 3 colheres de sopa. eu.
• Alho - 4 dentes.
• Pimenta fresca - 1 un.
• Especiarias (coentro, endro, cominho) - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje o feijão com água e deixe descansar por várias horas, você pode durante a noite para se livrar das substâncias nocivas do feijão. Cozinhe o feijão sem sal, até ficar macio, mas também fervido.
2. Retire a pele dos tomates, pique-os arbitrariamente e amasse-os no puré. Isso é fácil de fazer com um liquidificador ou moedor de carne.
3. Despeje a massa de tomate em um recipiente resistente ao calor e cozinhe por cerca de 20 minutos para engrossar o purê. Em seguida, quebrar novamente a massa com um liquidificador ou triturar com peneira para que fique mais homogênea.
4. Coloque o feijão no molho resultante, tempere, acrescente os temperos e verifique se o sabor está equilibrado. Cozinhe o feijão por mais 20 minutos no tomate.
5. Transfira a peça resultante para os frascos, feche e guarde no frio. Bom apetite!